Cæsarsalat med rejer

Caesar salat med rejer er en original og meget velsmagende version af den berømte ret. Fra alle de mange forskellige opskrifter på denne elskede kolde ret har vi forberedt et udvalg af de lækreste versioner af Cæsarsalat med rejer, som du nemt kan tilberede derhjemme ved at følge vores trinvise instruktioner. Hver opskrift byder på en sauceopskrift, men hvis du vil, kan du kombinere ingredienserne fra én opskrift med saucen fra en anden, eller bruge den klassiske sauceopskrift.

Klassisk Cæsar salat opskrift med rejer og croutoner

En let og velsmagende Cæsarsalat er en fremragende kaloriefattig ret til dem, der bekymrer sig om deres sundhed og figur. Den klassiske version af denne ret tilberedes hurtigt og med et minimum af ingredienser.

1. 
   Hvordan laver man Cæsarsalat med rejer derhjemme? Lad os forberede kiks fra brød; for at gøre dette skal du skære 4 skiver, skære den ru skorpe af og give de fremtidige kiks formen af ​​terninger. Læg brødstykkerne på en flad bageplade, peber toppen let og sæt dem i en varm ovn ved 180 grader i 3 minutter, rør dem derefter forsigtigt med en spatel og brun i yderligere 2 minutter. Tag den ud, hæld den på en flad tallerken og lad den køle af.
2. 
   Hæld lidt salt i en gryde med 1,5 liter vand og kog op ved høj varme. Læg rejerne i kogende vand, reducer varmen og kog i 5-7 minutter. Læg dem i et dørslag for at dryppe af. Skræl skallen og stil til side indtil videre.
3. 
   Skil salatbladene ad, vask hver enkelt meget grundigt, skær den nederste roddel af og riv dem i vilkårlige stykker med hænderne.
4. 
   Slib osten på et fint rivejern og læg den i et separat rent og tørt fad.
5. 
   Til dressing blandes ost, sennep og yoghurt, bland alle ingredienser.
6. 
   I en separat skål kombineres salat, rejer og croutoner. Tilsæt dressingen her og rør rundt med to spiseskefulde, pas på ikke at mose grønt og rejer. Drys salaten med revet ost.
7. 
   Sund og velsmagende Cæsar er klar. Kan anrettes enkeltvis eller serveres i en fælles ret. Pynt salaten med persillekviste, oliven og cherrytomatskiver efter din smag.

God appetit!

Cæsarsalat med rejer, kylling og tomater

En meget solid og velsmagende salat, der er perfekt til en familiemiddag eller en feriefrokost. 

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 200 g.
• Romainesalat - 1 bundt
• Upillede rejer - 330 g.
• Hvedebrød (brød) - 150 g.
• Citron - ½ stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Sennep - 1 tsk.
• Parmesanost - 150 g.
• Æg – 2 stk.
• Cherrytomater – 8 stk.
• Honning - 1 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Del salaten i blade og vask hver enkelt under rindende koldt vand. Riv bladene med hænderne og læg dem i en dyb skål.

2. Skær brødet i tern, kom i en varm stegepande med presset hvidløg stegt i olie og steg i 2 spsk. l. smør, indtil det er gyldenbrunt, under konstant omrøring for at sikre ensartet tilberedning.

3. Til saucen, læg sennep og honning i en separat skål, pres 1 fed hvidløg ud og knæk 2 æg, tilsæt citronsaft. Bland med en blender, tilsæt langsomt 1 tsk. olivenolie og pisk igen.

4. Skær kyllingefileten på langs i meget tynde strimler og steg i olie med hvidløg til de er gyldenbrune.

5. Kog rejerne i saltet vand, afkøl og begynd at rense.

6. Tilsæt finthakket kyllingefilet, rejer, cherrytomater til salatbladene, bland det hele og smag til med sauce og drys med parmesan. Drys med rasp lige inden servering for at forhindre dem i at blive bløde.

God appetit!

Cæsarsalat med tigerrejer og laks

"Caesar" har mange variationer, tjek den originale opskrift for skaldyrelskere, og krydr den med syltet agurkesauce. En fremragende mulighed for en ferie, og gæsterne vil blive glade, denne salat er den første, der slutter på bordet.

Ingredienser:

• Salatblade - 1 bundt
• Upillede tigerrejer – 200 g.
• Letsaltet laks - 100 g.
• Hvedebrød (brød) - 250 g.
• Cherrytomat – 4 stk.
• Parmesanost - 60 g.
• Olivenolie - 3 spsk. l.

Til dressing saucen:

• creme fraiche - 100 g.
• Hvidløg - 3 fed
• Sennep - 1 tsk.
• Syltet cornichon – 2 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Del salaten i blade, skyl dem godt og dyk dem i koldt vand med is i et par minutter. Tør og riv bladene i hånden. Læg i et fad.

2. Skær den røde fisk i tynde strimler og læg på salaten.

3. Smid rejerne i kogende saltet vand i 5 minutter, si vandet og befri dem fra skallen og tarmene på bagsiden. Læg i et fad med salat.

4. Kom creme fraiche i en blender, tilsæt hvidløgspasta, presset gennem en knuser, og hakkede agurker. Saucen kommer til at minde lidt om tatar, som passer godt til fisk og skaldyr.

5. Steg hvedebrød, skåret i tern, i en varm stegepande med olivenolie og tynde skiver hvidløg. Fjern kiksene fra olien og læg dem på en tallerken. Smid det stegte hvidløg væk, det vil ikke være nyttigt.

6. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt salaten, smag det hele til med sauce, bland og læg croutoner ovenpå sammen med finthakket ost.

En simpel opskrift på Cæsarsalat med rejer og kinakål

Endnu en fortolkning af salaten med interessante kombinationer af ingredienser og en rig sauce med en pikant surhed. I stedet for salat, brug kinakål og tilsæt sød peber.

Ingredienser:

• Beijing kål - 150 g.
• Upillede rå rejer - 150 g.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• Hvedebrød (brød) - 3 skiver
• Stor peberfrugt – 1 stk.
• Parmesanost - 100 g.

Til dressing saucen:

• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Salt og peber - efter smag
• Citron - ½ stk.
• Olivenolie - 1 spsk. l.
• Italienske krydderurter - 1 knivspids
• Hvidløg - 2 fed
• Hård ost - 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os starte med salatdressingen. Kom mayonnaise i en skål, tilsæt salt, peber, italienske krydderurter, pres citronsaft og olie ud, rør rundt. Pres hvidløg og fintrevet ost ned i saucen, rør igen og stil til side. Hvis saucen er meget tyk, tilsæt en skefuld kogt vand.

2. Til croutoner skæres brødet i tern og tørres i en tør, meget varm stegepande i 3-5 minutter, indtil det er sprødt og gyldenbrunt på alle sider. Riv osten på et fint rivejern. Vask peberfrugten, fjern frø og stilke og skær den i strimler.

3. Tø rejerne op, hæld citronsaft over dem og lad stå i 20 minutter. Steg rejerne i varm olie i skallen i 3 minutter på hver side. Afkøl og rens rejerne.

4. Læg Peking, skåret i store firkanter, i fadet og hæld den tidligere tilberedte sauce over. Læg croutoner og peberfrugter ud, hæld saucen let over, drys generøst med ost, arranger rejerne og pynt pladen med peberskiver. Server retten med det samme, så kiksene ikke bliver bløde.

God appetit!

Hvordan tilbereder man Cæsar med kongerejer og laks?

Bag laksen i folie og kom den i salaten med kødfulde kongerejer. Lad os fortynde denne duet med croutoner og en hurtig let sauce. Og din perfekte salat er klar på 30 minutter. 

Ingredienser:

• Grøn salat - 1 bundt
• Rå upillede kongerejer – 150 g.
• Laurbærblad og peberkorn
• Hvedebrød (brød) - 3 skiver
• Laks - 150 g.
• Hvidløg - 1 fed
• Hård ost (parmesan) - 140 g.
• Grønt

Til tankning:

• Sennep - 1 spsk. l.
• Yoghurt uden tilsætningsstoffer - 100 g.
• Hvidløg - 2 fed

Tilberedningsprocessen:

1.Læg laksefileten på folien med en kvist rosmarin og luk kanterne løst. Bag først i ovnen i 9 minutter ved 195 grader, derefter med folie åben i 5 minutter. Tag fisken ud, og når den er afkølet skæres den i vilkårlige stykker på størrelse med rejer.

2. Vi tager kun frugtkødet fra brødet og skærer de ru kanter af. Skær i tern, læg på en tør bageplade og steg i ovnen i 5 minutter, vend én gang.

3. Kog rejer i kogende vand med 1 laurbærblad og 4 peberkorn i 7-9 minutter. Pil dem fra skallen, skær den fra hoved til hale, og fjern tarmens skyldige

4. Skær hvidløgsfeddet i halve og riv indersiden af ​​salatskålen. Læg den grønne salat i blød i isvand i 1 time og tør. Riv bladene i en salatskål. Læg rejer og laks i tern på og hæld sauce over. For at forberede saucen, læg yoghurt med sennep og knust hvidløg i en blanding og rør rundt.

5. Læg croutoner og hakkede krydderurter ovenpå, drys rigeligt med revet parmesan.

6. Server salaten med det samme og nyd!

Lækker Cæsarsalat med rejer og avocado

En lækker og let salat med avocado og uovertruffen dressing i restaurantkvalitet. Og vi vil erstatte de sædvanlige brødcroutoner med ostecroutoner. Eksperimenter med smagskombinationer med vores trin-for-trin opskrift!

Ingredienser:

• Moden avocado - 1 stk.
• Upillede rå rejer - 300 g.
• Salatblade – 5-6 stk.
• Hård ost - 100 g.
• Æg - 1 stk.
• Brødkrummer - 2 spsk. l.
• Rødt sødt løg (lille) - 1 hoved
• Koriander - 1 bundt
• Cherrytomater – 5 stk.
• Fed hvidløg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Vineddike - 1 spsk. l.
• Sesam - 3 spsk. l.

Til dressing - sauce:

• Appelsinjuice - 1 spsk. l.
• Olivenolie - 3 spsk. .l.
• Vineddike - 2 tsk.
• Sort peber og groft salt - på spidsen af ​​en kniv

Tilberedningsprocessen:

1. Skær løget i halve ringe, pres lidt og mariner i 1 spsk. l. eddike i en halv time.

2. Vask avocadoen og adskil den fra gruben, for at gøre dette, skær den i halve og drej halvdelene 90 grader, tag gruben ud fra den anden halvdel med en kniv. Fjern skindet fra frugten og skær i halve ringe.

3. Kog rejerne i kogende vand, saltet og eventuelt med peberkorn, i 5 minutter. Hvis dit produkt allerede er kogt, skal du blot hælde kogende vand over det i 2 minutter. Overfør rejerne til et dørslag, afkøl og pil.

4. Skær osten i små tern, dyp i æg, rul i rasp og steg i rigeligt olie. Overfør til en tallerken med en serviet for at fjerne overskydende fedt, og mens det stadig er varmt, drys med sesamfrø.

5. Skyl salaten, tør med et håndklæde og riv i stykker. Hak koriander fint. Del tomaterne i 2 dele.

6. Til dressing blandes juice med 2 tsk. eddike og olie, salt og peber, rør grundigt.

7. Læg alle ingredienserne i et fad: salat, koriander, syltede løg, avocadostykker, rejer, cherrytomater og ostecroutoner, hæld saucen generøst over, bland det hele og læg salaten i et smukt serveringsfad, drys sesamfrø ovenpå .

Cæsar med rejer og vagtelæg

Denne Cæsar-opskrift indeholder en række forskellige ingredienser, men de kan tilberedes på samme tid, så forberedelsen tager ikke meget tid. Ingredienserne angivet i opskriften vil lave en tallerken salat til et stort firma. 

Ingredienser:

• Romainesalat - 2 bundter
• Upillede rå rejer – 350 g.
• Hvedebrød (brød) - 250 g.
• Dild - 1 bundt
• Hvidløg - 2 fed
• Pebernødder – 5 stk.
• Parmesanost - 150 g.
• Cherrytomater – 7 stk.
• Vagtelæg – 6 stk.
• Salt - en knivspids
• Olivenolie - 3 spsk. l.

Til tankning:

• Worcestershire (Worcestershire) sauce - 1 spsk. l.
• Dijon sennepsbønner - 1 spsk. l.
• Citron - ½ stk.
• Olivenolie - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog vagtelæg. Læg samtidig rejerne i kogende saltet vand med 5 peberkorn og et lille bundt dild. Kog dem i højst 30 sekunder, dræn vandet fra, og fjern skallen og tarmene. Pil æggene.

2. Forbered croutoner (croutoner) til salaten. Skær brødet i 1 cm stykker, skær skorperne af, og skær kødet i tern. Fordel det snittede brød på en bageplade og steg i en forvarmet ovn i 5 minutter, vend rundt, bland croutonerne og bag dem i 3 minutter.

3. Hak hvidløget i en hvidløgskværn, læg i en lille dyb tallerken, tilsæt olivenolie, en hvisken salt og kværnet peber.

4. Hæld olivenolie i en stegepande, varm den godt op og steg rejerne i 1 minut. Flyt dem tilbage til pladen. Sluk for varmen og hæld straks oliven-hvidløgsblandingen i denne bradepande og tilsæt croutonerne, rør dem hurtigt, så de alle er mættet med hvidløgsolien og vend tilbage på pladen.

5. Skær cherrytomater og kogte vagtelæg i halve. Slib parmesanost på et fint rivejern.

6. Til saucen kombineres 4 spsk. l. olivenolie med 1 hakket fed hvidløg, Worcestershire sauce, 2 spsk. l. citronsaft og dijonsennep, bland alle ingredienserne til saucen godt sammen.

7. Adskil salatbladene, skyl hver enkelt godt og sørg for at tørre det. Riv bladene i 4 stykker og stil dem i køleskabet til afkøling.

8.Læg salatblade på et fad, drys med et tyndt lag parmesan, kom lidt sauce i forskellige dele af salaten, derefter en håndfuld croutoner, drys tyndt med parmesan, det næste lag - stegte rejer, halve æg, cherrytomater, hæld saucen over igen og drys med resten af ​​osten.

9. Server straks, så kiksene bevarer deres sprødhed.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på Cæsar med rejer og blæksprutte

Denne salat kan kaldes "Cæsar" med fisk og skaldyr. En skøn kombination af ingredienser med tomater og oliven, krydret med let hvidløgssauce og krydderurter. Lad os arrangere en usædvanlig og smuk præsentation af salaten, og denne ideelle ret bliver centrum for din fest.

Ingredienser:

• Udstenede oliven – ½ dåse
• Blæksprutte 200 g.
• Salatblade - 100 g.
• Upillede rejer - 150 g.
• Cherrytomat – 8 stk.
• Hvidløg - 2 fed

Til dressing saucen:

• Persille - 1 bundt
• Sojasauce - 4 spsk. l.
• Sukker - 1 tsk.
• Citronsaft 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie 5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kogende vand over den frosne blæksprutteskrog, så den bliver nem at rengøre. Læg den rensede skrog i en kogende lage af krydderier og salt efter din smag og hold i 2 minutter. Stil til side på en tallerken til afkøling.

2. Smid rejerne i kogende vand med lidt salt i 5 minutter, tør, fjern skallen og rens. Jeg anbefaler ikke at bruge tilberedte og pillede rejer; smagen går betydeligt tabt.

3. Skær blæksprutten i ringe, hvis de er store, kan du skære dem i to.

4. Hak persille og hvidløg med en kniv, tilsæt olie, citronsaft og sojasovs, bland det hele.

5. Skær kirsebærene i halve eller kvarte.

6.Sæt en lille skål på et stort fad i midten og arranger smukt omkring den salatblade, revet i hånden, rejer, blæksprutte, hele oliven, tomater. Fjern beholderen fra midten og læg en sovsebåd med godt blandet sauce, hæld over lige før servering.

Sådan et mesterværk vil blive husket i lang tid!

Enkel og lækker Cæsarsalat med stegte rejer

En original opskrift på en velkendt salat, krydret med en fantastisk dressing sauce. Vi vil bruge færdiglavede rejer til denne opskrift, men har du lidt mere tid, kan du bruge rå.

Ingredienser:

• Citronsaft - 4 spsk. l.
• Salatblade - 1 bundt
• Pillede rejer - 600 g.
• Hvedebrød (brød) - 250 g.
• Cherrytomat – 3 stk.
• Hvidløg - 6 fed
• Smør - 40 g.
• Parmesanost - 100 g.
• Olivenolie 80 ml.

Til dressing saucen:

• Æg – 2 stk.
• Dåse ansjos (filet) - 100 g.
• Sennep - 1 spsk. l.
• Peber, salt

Tilberedningsprocessen:

1. Skær hvedebrødet i tern og steg på en varm pande med olivenolie og hvidløgsstykker. Fjern croutoner og hvidløg fra olien på en tallerken.

2. Hæld kogende vand over rejerne i 20 sekunder, dræn vandet fra og smid dem i den samme varme stegepande, steg i 3 minutter i smør, og tag dem derefter over i et andet fad.

3. Fordel salaten i blade, vask godt og tør. Stil kortvarigt i køleskabet til afkøling. Riv osten fint.

4. Hæld 50 g vand i en separat skål, tilsæt citronsaft fra en halv citron, 2 æggeblommer med sennep, salt og peber, bland. Sæt skålen på ilden og vent på, at den koger under omrøring. Så snart de første bobler vises, fjernes fra varmen.

5. Lad saucen køle af i 10 minutter.Tilsæt ansjoser og stegte hvidløg og blend saucen i en blender, indtil den er jævn.

6. Læg revet salat, croutoner, rejer og ost på en tallerken. Hæld saucen over salaten og pynt med kirsebærhalvdele.

Hvordan tilbereder man sauce til Cæsarsalat med rejer?

Worcestershire sauce betragtes som den bedste dressing til Cæsar salat, men hvad skal man gøre, hvis det er meget lidt eller ikke er tilgængeligt. Selvfølgelig kan du lave en fantastisk reje-Cæsar-salatdressing derhjemme uden den store indsats. Det er ikke svært og meget velsmagende! 

Ingredienser til 5 portioner:

• Ekstra vergine olivenolie - 40 g.
• Citronsaft - 2 spsk. l.
• Æg – 2 stk.
• Balsamicoeddike - 1 tsk.
• Sennep - ½ tsk.
• Dåse ansjoser – 8 fileter
• Solsikkeolie - 30 g.
• Salt og peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en lille gryde og kog vand i den med en knivspids salt. Knæk et æg ved stuetemperatur i kogende vand og tag straks af varmen, lad det stå i 1 minut og brug en hulske til at fjerne ægget fra det kogende vand og lad det køle af.

2. Læg det i en blenderskål og tilsæt sennep, citronsaft og pisk massen med en dykblender ved minimumshastighed. Tilsæt begge typer olie i en tynd stråle, fortsæt med at piske indtil saucen bliver tyk.

3. Hak ansjosfileterne fint og kom dem i skålen. Dette er en meget vigtig ingrediens, det vil give en lille smag af fisk. Kør med en blender, indtil den er helt glat.

4. Tilsæt lige lidt balsamicoeddike, og hvis du har det, Worcestershire sauce, tilsæt kværnet peber efter smag og behag. Hvis du vil, kan du tilføje yderligere salt, sennep eller citronsaft.

Klæd din salat på og nyd!