Salat med stegte auberginer

Salat med stegte auberginer er en enkel og samtidig lys, solid og velsmagende ret til sommerbordet. Stegte auberginer går godt sammen med forskellige grøntsager, dressinger, erstatter med succes kød og er også lavt i kalorier. Disse salater serveres lune, men de har også en unik smag, når de er afkølede. Udvalget af salater med stegte auberginer er bredt, og det er nemt at vælge en opskrift, der passer til din personlige smag.

Salat med aubergine stegt i majsstivelse

Salat med auberginer stegt i majsstivelse har en sprød smag på grund af stivelsespanering, hvilket ikke er muligt med blot stegte grøntsager, og det kan suppleres med forskellige ingredienser. I denne opskrift tilsættes tomater, hvidløg og persille til stegte auberginer. Til dressing bruger vi kun vegetabilsk olie.

1. 
   For at gøre en salat med stegte auberginer velsmagende, skal du forberede denne grøntsag ordentligt. Vask auberginerne, tør med en serviet, fjern enderne, skær dem i små tern og læg dem i en separat skål.
2. 
   Drys dem jævnt med majsstivelse.
3. 
   Bland derefter godt, så stivelsen dækker ternene på alle sider.
4. 
   Vask og tør tomaterne. Skær dem i de samme tern som auberginerne.
5. 
   Opvarm to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og steg auberginerne ved medium varme, indtil de er gyldenbrune.
6. 
   Overfør de stegte auberginer til en salatskål og afkøl let. Tilsæt derefter hakkede tomater til dem.
7. 
   Vask persillen, tør og hak den fint. Slib de pillede hvidløgsfed på et mellemstort rivejern. Læg urter og hvidløg ovenpå grøntsagerne.
8. 
   Drys alt med salt og sort peber, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie og bland forsigtigt.
9. 
   Læg den tilberedte salat med auberginer stegt i majsstivelse i portionsskåle, drys med sesamfrø og server straks. God appetit!

Salat med stegte auberginer, tomater og ost

En salat med stegte auberginer, tomater og ost vil komplementere dit bord og glæde dig med sin smagspalette. Sættet af ingredienser er lille, og hovedrollen tilhører auberginer. Alle tomater er velegnede, og den valgte ost er hvide varianter: Adyghe, mozzarella, ricotta eller fetaost. I denne opskrift steger vi auberginer med sojasovs, og du kan tilføje valnødder til salaten.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer – 3 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Adyghe ost - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Valnødder – 8 stk.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks et simpelt sæt salatingredienser i henhold til opskriften og det antal portioner, du har brug for.

Trin 2. Vask auberginerne, tør dem med en serviet og skær dem i små tern. Det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen.

Trin 3. For at stege auberginer er det bedre at bruge en wok, men en almindelig støbejernsstegepande vil gøre det. Steg auberginer på asiatisk stil: ved høj varme. Varm en stegepande godt op med vegetabilsk olie. Steg de snittede auberginer hurtigt og rør rundt i 2 minutter. Hæld herefter soyasaucen i, steg i yderligere 2 minutter til saucen fordamper og sluk for varmen.

Trin 4. Skær osten og tomaterne i tern på samme måde som auberginerne.

Trin 5. Læg de stegte auberginer med skiveskåret ost og tomater i en salatskål, bland forsigtigt og tag en prøve. Drys den tilberedte salat med stegte auberginer, tomater og ost med hakkede krydderurter og valnødder og server. God appetit!

Salat med stegte auberginer, peberfrugt og tomater

En salat med stegte auberginer, peberfrugter og tomater er nem at tilberede og kan serveres som en separat ret, gerne lun. I denne opskrift steger vi auberginer og peberfrugter. For friskhed og pikant smag tilsættes koriander og hvidløg til grøntsagerne. Salaten behøver ikke dressing.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Koriander - 1 bundt.
• Hvidløg - 2 fed.
• Salt - efter smag.
• Paprika - efter smag.
• Olivenolie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Tilbered ingredienserne til salaten efter opskriften og det antal portioner du skal bruge.

Trin 2. Vask auberginen og skær den i tern.

Trin 3: Gnid derefter salt over dem.

Trin 4. Skyl et bundt grøn koriander godt i koldt vand.

Trin 5. Pres auberginestykkerne fra saften og læg dem i en separat skål.

Trin 6. Varm olivenolie op i en stegepande og steg auberginerne heri, men ikke for meget.

Trin 7. Overfør de stegte auberginer til en salatskål.

Trin 8. Skræl den søde peber fra frø med skillevægge og skær i små stykker.

Trin 9. I den samme stegepande steges den skåret søde peber let.

Trin 10. Skær tomaten i små tern.

Trin 11. Hak de pillede hvidløgsfed fint med en kniv.

Trin 12. Læg peberfrugt, tomat og hvidløg i en salatskål med aubergine. Skær koriander i mellemstore stykker.

Trin 13. Drys derefter salaten med paprika. Der er ingen grund til at tilføje salt og olie.

Trin 14. Bland forsigtigt alle ingredienser. Server den tilberedte salat med stegte auberginer, peberfrugter og tomater med det samme varm. God appetit!

Salat med aubergine, tomater og hvidløg

Salat med aubergine, tomater og hvidløg er den mest populære af linjen af ​​salater med stegte auberginer. Den er nem at tilberede og smager godt. I denne opskrift, steg auberginerne i en stivelsespanering og tilsæt koriander og sød chilisauce for at tilføje krydderi.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Auberginer – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Majsstivelse - 50 gr.
• Koriander - 1/2 bundt.
• Salt - 1/3 tsk.
• Chilisauce - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Sort sesam - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, et simpelt sæt ingredienser til salaten.

Trin 2. Vask auberginerne, tør med en serviet og skær i mellemstore terninger.

Trin 3. Læg dem i en separat skål, drys med stivelse og bland godt.

Trin 4. Steg de snittede auberginer i varm vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Brug derefter et køkkenrulle til at fjerne overskydende olie.

Trin 5. Vask tomaterne og skær dem i tern i samme størrelse som auberginerne. Vask koriander og hak den fint.

Trin 6. Kværn hvidløget gennem en hvidløgspresser.

Trin 7. Læg de stegte auberginer, hakkede tomater med koriander og hvidløg i en salatskål. Drys dem med salt, sorte sesamfrø, tilsæt lidt chili og bland forsigtigt med en ske.

Trin 8. Arranger den tilberedte salat med stegte auberginer, tomater og hvidløg i portionsskåle og server. God appetit!

Salat med stegt aubergine, koriander og tomater

En salat med stegte auberginer, koriander og tomater vil være en enkel og appetitlig forret. I denne opskrift skal du stege auberginerne i en grillpande og panere dem i mel. Vi vælger tomater, der er søde, syrlige og kødfulde, og koriander passer bedst til denne salat. Krydr salaten med vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Auberginer - 150 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Koriander - 15 gr.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til salaten i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2. Skyl auberginen, tør med en serviet og skær den i tynde cirkler.Drys dem med salt og efter 5 minutter, skyl igen med koldt vand og tør.

Trin 3. Læg derefter de snittede auberginer i en pose, tilsæt mel og ryst flere gange, så melet dækker alle krusene.

Trin 4. Vask og tør tomaten. Skær den i små tern.

Trin 5. Skyl og tør derefter koriander. Hak det fint.

Trin 6. Opvarm en grillpande og smør med vegetabilsk olie. Læg aubergineskiverne og steg dem i et par minutter på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 7. Læg de stegte auberginer sammen med hakkede tomater og koriander i en salatskål.

Trin 8. Drys salaten med salt og sort peber, hæld vegetabilsk olie i og bland forsigtigt.

Trin 9. Server den tilberedte salat med stegte auberginer, koriander og tomater straks til bordet. God appetit!

Varm salat med stegte auberginer

Stegte aubergine salater serveres oftest varme, og retten viser sig aromatisk og tilfredsstillende. Sådanne salater suppleres ofte med kød. I denne opskrift tilbereder vi kun en salat fra auberginer, tomater og urter. Steg auberginen med tilsætning af sojasovs, som vil få grøntsagsmagten til at smage som svampe.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - 1 knivspids.
• Peberblanding - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask aubergine, skræl og skær i mellemstore tern. Drys dem med salt, rør rundt og lad dem stå i 15 minutter for at fjerne bitterheden.

Trin 2. Vask tomaterne, skær dem i mellemstore tern og læg dem i en salatskål.

Trin 3. Hak den vaskede persille fint og tilsæt tomaterne.

Trin 4.Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg den skåret aubergine, indtil den er gyldenbrun.

Trin 5. Hæld tre spiseskefulde sojasauce til den stegte aubergine, rør og steg, indtil væsken er helt fordampet.

Trin 6. Læg de varme stegte aubergineterninger i en salatskål. Tilsæt en knivspids salt og peberblanding og bland forsigtigt. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie.

Trin 7. Anret den tilberedte lune salat med stegte auberginer med det samme, inden den er kølet af, på bordet, og anret den i portionsskåle. God appetit!

Salat med kylling og stegt aubergine

Salat med kylling og stegt aubergine er en mere tilfredsstillende mulighed, men dens kalorieindhold er lavt. I denne opskrift bruger vi kyllingebryst til salaten. Steg auberginerne sammen med løgene. Tilsæt blød ost til salaten og smag til med spicy sauce.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Små auberginer – 3 stk.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Ost - 200 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Olivenolie - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grøn dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog først kyllingebrystet eller fileten i saltet vand, indtil de er møre. Vask auberginerne, skær dem i mellemstore stykker og læg dem i blød i 15 minutter i vand tilsat 2 spsk salt. skeer pr. 1,5 liter vand.

Trin 2. Til dressing saucen hældes lidt olivenolie i skålen. Tilsæt dertil knust hvidløg gennem en hvidløgspresser, lidt finthakket grøn dild, salt og sort peber, bland godt og lad det trække.

Trin 3.Fjern knoglerne fra det kogte bryst, skær i mellemstore tern, ligesom auberginerne, og læg dem i en dyb salatskål.

Trin 4. Vask tomaterne og hak dem større, så de ikke afgiver en masse af deres saft.

Trin 5. Skær blød ost (feta eller suluguni) i tern og kom i en salatskål sammen med resten af ​​ingredienserne.

Trin 6. Skyl auberginerne i et dørslag under rindende vand og fjern overskydende væske med en serviet. Skær løget i tynde halve ringe. Steg de snittede auberginer og løg, indtil de er let brunede i varm vegetabilsk olie. Overfør dem derefter straks til salatskålen.

Trin 7. Hæld den tilberedte sauce over salaten med kylling og stegte auberginer, bland forsigtigt, anret i portionsskåle og server. God appetit!

Koreansk stegt aubergine salat

Stegt auberginesalat på koreansk kaldes "Kadi-cha", og det viser sig at være en lys ret med en pikant smag. Til salaten er det vigtigt at skære grøntsagerne ligeligt i langsgående strimler. Den koreanske smag får salaten ved at tilsætte koriander, sesamfrø, hvidløg, sojasovs og eddike, hvoraf mængden kan justeres, så den passer til din smag. Salaten skal bruge mindst 12 timer for at trække.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Auberginer - 500 gr.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Persille - 1 bundt.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Sesam - 1 spsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Olivenolie - efter smag.
• Sukker - ½ spsk.
• Vineddike - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask auberginerne, skær dem i tynde lange skiver og læg dem i blød i 20 minutter i saltvand for at fjerne bitterhed.

Trin 2.Skyl dem derefter godt, tør med en serviet og steg ved høj varme i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Trin 3. Skær den skrællede peberfrugt i tynde strimler.

Trin 4. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern eller hak i tynde strimler.

Trin 5. Brug en kniv til at hak det pillede hvidløg meget fint.

Trin 6. Vask persillen, tør den med en serviet og hak den fint.

Trin 7. Steg sesamfrøene i en tør, opvarmet stegepande.

Trin 8. Kværn korianderkornene ved hjælp af en hvilken som helst metode.

Trin 9. Placer alle forberedte ingredienser i en salatskål. Hæld sojasovs med eddike og olivenolie over dem, bland forsigtigt og stil på køl i 12 timer. Efter dette tidspunkt kan du servere den tilberedte koreanske stegte auberginesalat. God appetit!

Salat med stegt aubergine og rucola

Salat med stegte auberginer og rucola er let at tilberede, serveret som en separat ret eller et lækkert tilbehør til kød- eller fiskeretter. I denne opskrift supplerer vi smagen af ​​stegt auberginesalat med tomater og revet parmesan.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Auberginer - 150 gr.
• Rucola – 70 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Parmesan - 10 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Tørt hvidløg - ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til salaten i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge.

Trin 2. Vask auberginerne, tør med en serviet og skær i tynde halvcirkler. Mange varianter af denne grøntsag er ikke bitre, men hvis du er i tvivl, så salt skiverne i 10 minutter.

Trin 3.Steg derefter auberginerne til de er gyldenbrune i varm vegetabilsk olie og drys med tørret hvidløg mod slutningen af ​​stegningen.

Trin 4. Skyl rucolaen med vand og læg den på en salatskål uden at skære den i skiver.

Trin 5. Læg den skivede tomat oven på rucolaen.

Trin 6. Placer stegte aubergine-halvcirkler jævnt oven på tomaten og drys med salt og sort peber.

Trin 7. Drys finthakket parmesanost ovenpå salaten.

Trin 8. Server den tilberedte salat med stegte auberginer og rucola straks til bordet. God appetit!

Salat med aubergine og valnødder

En salat med stegte auberginer og valnødder vil appellere til alle aubergineelskere i forskellige versioner. Valnødder i kombination med hvidløg og krydderurter giver salaten en særlig smag af det georgiske køkken. I denne opskrift skal du tilføje lidt ost til salaten for mørhed. Ingen salatdressing nødvendig.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Små auberginer – 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Valnødder - efter smag.
• Adyghe ost - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Sojasovs - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Persille/koriander – 3 kviste.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask auberginerne og skær dem i små tern. Drys dem med salt og lad dem stå i 10 minutter for at fjerne bitterheden. Skyl derefter godt, pres vandet ud med hænderne og tør ternene med en serviet.

Trin 2. Steg de snittede auberginer i en stegepande i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er helt kogte og under omrøring for ikke at brænde. Hæld derefter en skefuld sojasovs og efter at den er fordampet, sluk for varmen. Afkøl auberginerne.

Trin 3.Skær de vaskede tomater og Adyghe-osten (kan erstattes med en hvilken som helst blød) i identiske små tern.

Trin 4. Tør valnødderne i en stegepande og mal dem til mellemstore krummer ved hjælp af en hvilken som helst metode. Hak hvidløg og krydderurter fint med en kniv.

Trin 5. Læg alle tilberedte ingredienser i en salatskål med undtagelse af nødder. Drys derefter salaten med salt og sort peber, bland forsigtigt og tag en prøve. Hvis tomaterne ikke er sure, kan du hælde citronsaft over salaten.

Trin 6. Arranger den tilberedte salat med auberginer og valnødder i portionsskåle, drys generøst med nøddekrummer og server. God appetit!