Oksetungesalat

Oksetungesalat er en lækker forret i enhver version, den viser sig mør og især velsmagende på sin egen måde. Til salaten er det vigtigt at koge oksetungen i forvejen og ordentligt, så den bliver blød og saftig. Du kan supplere salaten med ost, ærter, bønner, agurker og nødder, som passer godt til oksetunge og gør forretten fantastisk.

Salat med oksetunge og syltet agurk

I nyere sovjettid var oksetunge en delikatesse, og der blev tilberedt salater til festbordet. Men tiderne har ændret sig. Oksetungesalat med syltet agurk er den enkleste og mest lækre, og kom til os fra det tidligere sovjetiske bord. Tilsæt salaten med løg, kogte æg og grønne ærter, og smag til med mayonnaise.

1. 
   Hvordan tilbereder man oksetungesalat? Vi skyller godt og koger tungen, overfører den til kogende vand i 1 time over lav varme. Tilsæt derefter salt og krydderier til bouillonen, som du bruger til at tilberede kød med. Kog tungen i yderligere 1 time. Hvis tungen er stor (mere end 1 kg), øges tilberedningstiden til 3 timer. Fjern den tykke skal fra den kogte tunge og skær den nødvendige mængde tunge af til salaten. Vi tilbereder også de resterende ingredienser i de mængder, der er angivet i opskriften.
2. 
   Skær den kogte tunge i store tern og overfør den straks til en salatskål.
3. 
   Hak løget i tynde halve ringe og hæld marinaden (æblecidereddike + vand + en knivspids sukker) i 10 minutter. Dræn derefter marinaden efter 10 minutter og overfør løgene til en salatskål.
4. 
   Pil de hårdkogte æg, skær dem i små tern og kom dem i salatskålen.
5. 
   Hak de syltede agurker i de samme tern og kom dem i resten af ​​stiklingerne.
6. 
   Tilsæt derefter grønne ærter på dåse til salaten, tilsæt eventuelt mayonnaise efter din smag, tilsæt salt og kværnet sort peber.
7. 
   Bland forsigtigt salaten med oksetunge og syltet agurk med en ske, tag en prøve, juster eventuelt smagen og server. God appetit!

Hvordan tilbereder man en salat med oksetunge og svampe?

En mulighed for en lys og solid salat til feriebordet ville være oksetungesalat med svampe. Svampe tilsættes både kogte og marinerede. Tungen til salaten er kogt i forvejen. Dens tilberedningstid er 2-4 timer, hvilket er proportionalt med dens vægt. I denne opskrift tilbereder vi en salat med syltede champignoner.Tilsæt frisk agurk til salaten for en speciel smag og smag til med mayonnaisesauce.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Oksetunge – 300 gr.
• Champignoner, marinerede – 150 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Kogt æg - 1 stk.
• Mayonnaise - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog oksetungen på forhånd, indtil den er gennemstegt, læg den i isvand i et par minutter og pil den tykke skal af. De resterende ingredienser til salaten tilberedes i mængder efter opskriften.

Trin 2. Den vaskede friske agurk skæres i små tern og overføres straks til en salatskål.

Trin 3. Det hårdkogte æg skrælles, skæres i de samme tern og overføres til en salatskål.

Trin 4. Den kogte tunge skæres i mellemstore tern og tilsættes resten af ​​stiklingerne.

Trin 5. Syltede svampe, hvis de er store, skæres i små stykker og overføres til en salatskål.

Trin 6. Grøn dild vaskes og hakkes fint. Derefter overføres det til en salatskål sammen med mayonnaise, salt og sort peber.

Trin 7. Derefter blandes salaten forsigtigt med en ske og serveres straks efter prøvetagning. God appetit!

Salat med oksetunge, æg og agurk

Baseret på kogt oksetunge tilberedes forskellige salater til et festmåltid, der kombinerer denne delikatesse med forskellige ingredienser. Friske agurker og krydderurter vil lysne salaten og give den en speciel frisk smag. Salaten tilberedes hurtigt, og det meste af tiden bruges på at koge tungen.

Tilberedningstid: 2 timer 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Oksetunge – 150 gr.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Kogt æg - 2 stk.
• Grønt løg - 20 gr.
• Mayonnaise - efter smag.
• Salt - 2 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til salaten koges oksetungen på forhånd, indtil den er blød, ca. 2-2,5 timer, afkøles hurtigt i koldt vand, skrælles skallen og skæres i små tern.

Trin 2. Det kogte æg skrælles og skæres også i små tern.

Trin 3. Frisk agurk vaskes, tørres med en serviet og hakkes i terninger.

Trin 4. Grønne løg vaskes og hakkes fint.

Trin 5. Alle stiklinger overføres til en salatskål, salt og eventuel mayonnaise tilsættes efter din smag og salaten blandes forsigtigt.

Trin 6. Den tilberedte oksetungesalat med agurk lægges ud på portionsplader og serveres straks. God appetit!

Enkel og velsmagende salat med oksetunge og peberfrugt

Korrekt kogt oksetunge, blød og ikke gummiagtig, er en fremragende base til salater. I denne opskrift tilbereder vi en salat med peberfrugt. Lad os supplere smagen med frisk agurk. Lad os krydre salaten ikke med traditionel mayonnaise, men med sesamolie og tilsæt hvidløg, persille og syltede løg for en krydret smag. Denne delikatesse vil glædeligt overraske dine gæster.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksetunge – 1 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Rødløg - 1 stk.
• Persille - 3 kviste.
• Hvidløg - 4 fed.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Sesamolie - efter smag.
• Sesamfrø 1 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tungen til salaten koges i 2 timer i saltet og krydret vand, indtil den er blød.Derefter afkøles den, pilles fra den tætte skal og skæres i strimler.

Trin 2. Rødløg pilles og hakkes i tynde halve ringe.

Trin 3. Derefter lægges løgskiverne i en salatskål og hældes med tre spiseskefulde sojasovs for at marinere i 15 minutter.

Trin 4. Frisk agurk hakkes i små stykker.

Trin 5. Peberfrugten skrælles fra skillevæggene med frø og hakkes i de samme tern som agurken.

Trin 6. Pillede hvidløgsfed hakkes fint med en kniv.

Trin 7. Persillen vaskes og hakkes også fint.

Trin 8. Alle stiklingerne overføres til salatskålen. Sesamolie hældes i det og salt og sort peber tilsættes. Salaten blandes omhyggeligt, en prøve udtages og tilpasses til personlig smag.

Trin 9. Den tilberedte salat lægges ud på portionsplader, drysses med sesamfrø og serveres. God appetit!

Vyborg salat med oksetunge

Navnet på oksetungesalaten er smukt og højt - "Vyborg". Den smager magen til den traditionelle Olivier på grund af den syltede agurk. Stegte svampe med et kogt æg tilsættes til denne salat. Smør salaten med mayonnaisesauce. Tungen til salaten koges på forhånd i 2 timer og til den er mør i bouillon med løg, gulerødder og laurbærblade.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kogt oksetunge – 100 gr.
• Syltet agurk - 60 gr.
• Kogt æg - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Løg - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Mayonnaise - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Salat - til servering.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne til denne salat i de mængder, der er angivet i opskriften.

Trin 2.Hak det pillede løg i små tern og steg det i varm vegetabilsk olie, indtil det er lysegult.

Trin 3. Tør svampene af med et fugtigt klæde, skær dem i tynde skiver og tilsæt de stegte løg.

Trin 4. Steg champignonerne i 12-15 minutter ved middel varme, indtil svampesaften er helt fordampet og er gyldenbrun. Tilsæt lidt salt til de stegte svampe, rør rundt og afkøl derefter.

Trin 5. Skær den kogte oksetunge i tynde strimler og overfør straks til en salatskål.

Trin 6. Hak de syltede agurker i de samme strimler og læg dem i en salatskål oven på tungen.

Trin 7. Tilsæt derefter stegte og afkølede champignoner med løg til salatskålen.

Trin 8. Skær hviden af ​​et kogt æg (blommen tilsættes ikke salaten) i strimler og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Sæt derefter denne skive i køleskabet i mindst 20 minutter.

Trin 9. Krydr den afkølede salat med en ske mayonnaise, tilsæt salt, bland forsigtigt og smag til.

Trin 10. “Vyborg” salat med oksetunge er klar. Læg den på serveringsfade beklædt med salatblade og server. God appetit!

Varm salat med oksetunge derhjemme

Varme salater kom til os fra orientalsk køkken og er tilberedt af forskellige produkter. Selvom denne ret ikke ligefrem er en salat, er den værdsat for sin smag og mæthed, og hovedhøjdepunktet er, at den serveres varm. I denne opskrift tilbereder vi en varm salat baseret på oksetunge med tilsætning af syltede svampe og ost. Tungen til salat er ordentligt kogt, skrællet og afkølet på forhånd.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kogt oksetunge – 600 gr.
• Marinerede svampe - 100 gr.
• Hård ost - 50 gr.
• creme fraiche - 150 ml.
• Ikke krydret sennep - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kogt, skrællet og afkølet oksetunge skæres i små tern.

Trin 2. Denne stikling overføres til en tør slip-let stegepande og varmes lidt op ved svag varme.

Trin 3. Derefter lægges creme fraiche af ethvert fedtindhold, en skefuld sennep på tungen, salt og sort peber hældes efter personlig smag, alt blandes og simrer i et par minutter mere.

Trin 4. Syltede svampe (saltede kan også bruges) skæres i små stykker.

Trin 5. De stuvede stykker tunge overføres fra bradepanden til en almindelig salatskål eller portionsplader.

Trin 6. Læg champignon i skiver oven på tungen.

Trin 7. Et stykke hård ost hakkes på et mellemstort rivejern og drysses over salaten oven på svampene.

Trin 8. Derefter pyntes salaten med hakkede krydderurter og serveres med det samme. God appetit!

Olivier salat med oksetunge til feriebordet

“Olivier” med oksetunge er i dag anerkendt som den mest raffinerede udgave af denne salat. Tungen har en rig kødsmag og mør tekstur, og at erstatte den med pølse gør salaten mere interessant og tilfredsstillende. Andre ingredienser i Olivier forbliver klassiske. Vi koger tungen til salaten i en trykkoger og altid med et sæt krydderier. Denne salat er et feriebord værdig.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksetunge – 1 stk.
• Kartofler – 3 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Æg – 4 stk.
• Syltede agurker – 7 stk.

For at koge tungen:

• Salt - 1 spsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Paprika - 1 tsk.
• Timian - 1 tsk.
• Tørret løg - 1 stk.
• Sorte peberkorn - 1 tsk.
• Søde ærter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Inden du begynder at lave mad, skal du lægge oksetungen i blød i et par timer ved at fylde den med koldt vand. Du kan koge tungen i en almindelig gryde, hvilket kræver mindst 2 timer, men en trykkoger reducerer tilberedningstiden markant.

Trin 2. Mål straks mængden af ​​alle krydderier, der er angivet i opskriften. Kværn hvidløget i en hvidløgskværn.

Trin 3. Placer den forberedte tunge i en trykkoger, hæld rent vand i for at dække den helt, og tilsæt alle krydderier og salt til bouillonen. Luk låget med ventilen og kog tungen i 25 minutter, hvilket vil være nok til at tungen er klar.

Trin 4. Læg den kogte tunge i en skål med koldt vand.

Trin 5. Fjern derefter den tykke belægning fra tungen og skær fedtstykkerne af rundt om kanterne. Lad din tunge køle af.

Trin 6. Skær derefter den kogte tunge i små stykker og læg den i en salatskål.

Trin 7. Hak de kogte kartofler, gulerødder og syltede agurker i de samme stykker som tungen.

Trin 8. Pil de hårdkogte æg, skær dem i tern og læg dem i en salatskål.

Trin 9. Tilføj derefter de hakkede grøntsager til dem. Smag salaten til med mayonnaise, gerne hjemmelavet, og bland forsigtigt med en ske.

Trin 10. Læg den tilberedte Olivier med oksetunge smukt på et serveringsfad, pynt efter din smag og server. God appetit!

Enkel salat med oksetunge og koreanske gulerødder

Når man planlægger et festligt bord, er hver husmor særlig opmærksom på salater. Ved hjælp af denne opskrift kan du forberede en lys forretter med en original krydret smag - en salat med oksetunge og koreanske gulerødder. Kom rødløg i salaten og smag til med mayonnaisesauce.Kog tungen til salaten på forhånd ved at bruge en hvilken som helst metode og tilsæt krydderier.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kogt oksetunge – 300 gr.
• Kartofler – 4 stk.
• Koreanske gulerødder - 200 gr.
• Rødløg - 1 stk.
• Mayonnaise - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først skal du forberede alle de ingredienser, der er angivet i opskriften til denne salat.

Trin 2. Vask kartoflerne og kog dem i deres jakker, indtil de er møre. Afkøl den derefter til hjemmetemperatur og skræl den.

Trin 3. Pil rødløget, hak det fint, drys med salt og lad det stå i 15 minutter, så løgets bitterhed forsvinder.

Trin 4. Skær et stykke forkogt oksetunge i små tern.

Trin 5. Læg den hakkede tunge i en salatskål og tilsæt koreanske gulerødder, færdiglavede eller hjemmelavede, til den.

Trin 6. Skær de afkølede kartofler i små tern.

Trin 7. Overfør derefter kartoffelskiverne til tungen med gulerødder.

Trin 8. Tilføj det forberedte rødløg til salaten.

Trin 9. Smag salaten til med mayonnaisesauce, bland forsigtigt med en ske og smag til.

Trin 10. Anbring den tilberedte salat med tunge og koreanske gulerødder i portionsplader og server. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på salat med oksetunge og bønner

Ingen bliver længere overrasket over kødsalater på bordet, og et godt alternativ ville være en salat med oksetunge, fordi dens smag og konsistens er overlegen i forhold til mange af de bedste kødsorter. Ifølge denne opskrift tilbereder vi en oksetungesalat med tilsætning af færdige bønner, agurk og ost. Snacksen vil vise sig at være ny, usædvanlig og endda gå godt sammen med stærke drikke. Kog tunge til salat på forhånd.Vi bruger dåse eller forkogte bønner.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kogt oksetunge – 100 gr.
• Færdige bønner - 2 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Mayonnaise - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først alle ingredienserne til salaten i de mængder, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Forkogt og skrællet oksetunge skæres i tynde strimler.

Trin 3. Frisk agurk og urter (løg med dild) vaskes med koldt vand. Derefter skæres agurken i strimler, og det grønne hakkes fint med en kniv.

Trin 4. Det kogte æg skæres i tern. Et stykke hård ost knuses på et groft rivejern. Læg hakket tunge, bønner, æg, revet ost og hakkede grøntsager i en salatskål. Salaten drysses med salt og sort peber, pyntes med mayonnaise og blandes forsigtigt.

Trin 5. Den tilberedte salat med oksetunge og bønner infunderes i køleskabet i en time og overføres derefter til en dekorativ salatskål og serveres. God appetit!

Utrolig lækker salat med oksetunge og svesker

En mulighed for en let og utroligt velsmagende salat til feriebordet ville være oksetungesalat med svesker. Vi vil supplere salaten med gulerødder, stegte svampe og løg. Den tilberedes enkelt og af tilgængelige ingredienser, kun tungen er kogt på forhånd og korrekt, så den ikke bliver sej eller gennemstegt.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kogt oksetunge – 300 gr.
• Svesker – 150 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog oksetungen korrekt og med tilsætning af krydderier på forhånd, afkøl den, skræl den og skær den i små tern.

Trin 2: Rens og skyl friske svampe og skær dem i stykker. Hak løget i små tern. Steg derefter løg og svampe i varm vegetabilsk olie, indtil de er møre. Overfør disse stegte ingredienser til en tallerken og lad dem køle af.

Trin 3. Hæld kogende vand over sveskerne i 10 minutter. Skyl det derefter, læg det i et dørslag for at dræne alt vandet af, og skær det i stykker.

Trin 4. Skræl, vask og hak to mellemstore gulerødder på et koreansk rivejern. Overfør det til en salatskål. Til gulerødderne, tilsæt hakket hvidløgsfed, salt og sort peber efter din smag.

Trin 5. Varm vegetabilsk olie godt op i en gryde, hæld den over gulerødderne og rør rundt.

Trin 6. Tilsæt derefter stykker oksetunge og champignon stegt med løg til gulerødderne og bland igen.

Trin 7. Stil salaten i køleskabet i 1 time for at trække og afkøle. Derefter kan du lægge salaten i portionsskåle og servere. God appetit!