Salat med bønner til vinteren

Vintersalater på dåse med bønner er en let og velsmagende ret i den kolde årstid, som kan serveres som supplement til aftensmaden eller som snack til feriebordet. Der er mange muligheder for at kombinere bønner med andre grøntsager, så du nemt kan vælge en opskrift, der passer til din smag.

Lækker bønnesalat til vinteren i krukker

En klassisk bønnesalat til vinteren indeholder flere vigtige komponenter - selve bønnerne, hvide eller røde, gulerødder, tomater og peberfrugter. Ved at variere mængden af ​​ingredienser kan du selv skabe smagskombinationer – hurtigt og nemt.

1. 
   Hvordan tilbereder man en lækker salat med bønner til vinteren? Før du begynder at lave mad, skal bønnerne ligge i blød natten over i koldt vand, derefter drænes, fyldes op med frisk vand og koges, indtil de næsten er færdige.
2. 
   Riv gulerødderne. For at gøre dette kan du bruge et stort rivejern eller foodprocessor.
3. 
   Kværn tomaterne i en kødhakker, skær peberfrugten efter din smag - i strimler eller tern.
4. 
   Læg de hakkede grøntsager i en varmebestandig beholder, krydr med salt, sukker og kog i cirka en halv time efter blandingen koger.
5. 
   Kom derefter bønnerne og den nødvendige mængde eddike og vegetabilsk olie i salaten, bland og kog i yderligere 30 minutter. Læg den færdige snack i steriliserede glas og luk tæt. Lækre bønner med grøntsager er klar!

Dåsesalat med bønner og grøntsager til vinteren

Ud over bønner omfatter dette præparat tomater, løg, peberfrugt og gulerødder. Hvidløg tilføjer pikanthed, men hvis du vil have maksimal krydrethed, er det bedre at tilføje kværnet chilipeber under tilberedningen.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Bønner (tørre) - 700 gr.
• Løg - 600 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Tomat - 2,5 kg
• sød peber - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 150 ml
• Salt - 2 spsk. l.
• granuleret sukker - 3 tsk.
• Eddike essens 70% - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sorter bønnerne og hold dem i vand i cirka 12 timer, og kog derefter indtil de er halvt kogte. Når det koger, skal vandet drænes og derefter koges til den nødvendige tilstand.

Trin 2. Skræl gulerødder, løg og peberfrugt og skær dem efter ønske i tern eller strimler af omtrent samme størrelse.

Trin 3.I en stor, høj stegepande eller gryde, sauter løget i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter, tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at koge i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter den søde peber og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Trin 4. Vi passerer tomaterne gennem en kødkværn, hvis det ønskes, filtrer for at opnå juice, eller tilsæt sammen med store fraktioner. Kom tomatmassen i gryden med grøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 5. Tilsæt de siede bønner til resten af ​​ingredienserne, tilsæt salt, tilsæt sukker og lad det simre i tomatsauce i cirka 5 minutter. Tilsæt herefter eddikeessensen, bland godt, så det fordeler sig, og varm op i yderligere 5 minutter. Placer den resulterende aromatiske salat i krukker og luk tæt. Dette produkt kan opbevares i omkring et år, hvis det opbevares på et køligt sted.

Salat med bønner og tomater til langtidsopbevaring

Tomater og bønner er en ideel kombination til en solid snack, som også får en særlig appetitlig aroma takket være krydderier. Det er vigtigt at overvåge bønnernes beredskabsgrad: det er bedre ikke at overkoge dem i den indledende fase, så de derefter koger sammen med tomaterne og ikke mister deres form.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• bønner - 500 gr.
• Løg - 5 stk.
• Tomat - 1 kg
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Kværnet allehånde - 1 tsk.
• Salt - 1,5 spsk. l.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Eddike essens 70% - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. En dag før madlavning skal du sortere bønnerne, fjerne eventuelle snavs og fordærvede bønner og derefter tilføje vand i forholdet 1:2 og lade stå i 12 timer.

Trin 2. Dræn vandet, hvori bønnerne blev lagt i blød, tilsæt frisk vand og kog bønnerne al dente.

Trin 3.Skær løget i små tern og steg i olie, indtil det får en behagelig gylden nuance.

Trin 4. Skræl tomaterne ved hjælp af en passende metode, og vend derefter grøntsagerne i puré. For at gøre dette kan du bruge en kødkværn eller blender. Sæt blandingen på ilden, tilsæt let salt og kog over lav varme, indtil den begynder at tykne, tilsæt derefter løget og lad det simre i 10 minutter.

Trin 5. Tilsæt krydderier til tomatpuréen, varm dem op i cirka 5 minutter og tilsæt bønnerne der. Kog salaten i yderligere 30 minutter, og i slutningen af ​​madlavningen hældes den nødvendige mængde eddikeessens i.

Trin 6. Overfør det færdige produkt til krukker med passende volumen og luk tæt. Du kan også opbevare emnet ved stuetemperatur, for eksempel i et spisekammer, så det ikke udsættes for direkte sollys.

Trin-for-trin opskrift til at forberede salat med bønner og peberfrugter til vinteren

Bønner og peberfrugt kombineres ofte i tilberedningen af ​​varme retter, men disse grøntsager passer også godt sammen i kolde forretter. Resultatet er ikke kun en nærende ret, men indeholder også mange vitaminer og næringsstoffer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg
• Tomat - 1,8 kg
• Sød peber - 800 gr.
• Løg - 800 gr.
• Bordeddike 9% – 80 ml
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• granuleret sukker - 250 gr.
• Salt - 3 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog bønnerne i cirka 2 minutter og læg dem derefter i blød i koldt vand i 8 timer. Sæt det bagefter på bålet igen og kog uden at tilsætte salt, indtil det bliver blødt.

Trin 2. Skræl peberfrugt og løg, skær i små tern og steg i olie.

Trin 3. Purér tomaterne. Du kan kværne dem i en kødhakker eller kværne dem i en blender.

Trin 4.Anbring de tilberedte produkter i en varmebestandig beholder, tilsæt halvdelen af ​​salt, smør og sukker. Bland grundigt og kog ved svag varme i cirka en time. Til sidst hældes eddike i og resten af ​​salt og sukker tilsættes.

Trin 5. Læg salaten i små glasbeholdere og luk tæt. God appetit!

Hvordan tilbereder man græsk salat med bønner til vinteren?

En pikant, moderat krydret forret ville i øvrigt være perfekt på et feriebord eller som tilbehør til kød- eller fiskeretter til aftensmaden. Derudover anbefales denne ret at blive indtaget under faste: den er tilfredsstillende og rig på næringsstoffer.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 250 ml
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 1,5 spsk. l.
• Hvidløg - 3 hoveder
• Rød varm peber - 2 stk.
• Eddike essens - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Røde eller hvide bønner, gennemblødt i flere timer, skal koges, indtil de er halvt kogte.

Trin 2. Lav stegningen som for gulerods- og løgbouillonen. Hakker du dem fint, får salaten en rigere smag.

Trin 3. Skær tomaterne i halve og skær hver enkelt i skiver. Kværn peberfrugten i mellemstore strimler.

Trin 4. Kom bønner, grøntsager, salt og sukker i en gryde af passende størrelse, tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre i cirka 30 minutter. 5 minutter før den er klar, tilsæt hakket hvidløg og varm peber samt den angivne mængde eddikeessens.

Trin 5. Bland den resulterende salat godt og læg den i krukker. Når de lukkede glas er afkølet, flyttes præparaterne ind i kulden.

En enkel og velsmagende opskrift på bønner og svampe

Svampe kombineret med bønner gør snacken så nærende som muligt. Denne salat kan med succes erstatte en fuld middag. Tilberedningen er mere aromatisk med vilde svampe, men den bliver ikke mindre velsmagende, hvis du bruger champignoner eller østerssvampe.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Svampe (vilde svampe, champignoner, østerssvampe) - 700 gr.
• Tomat - 600 gr.
• Løg - 4 stk.
• Persille - 1 bundt.
• granuleret sukker - 30 gr.
• Salt - 20 gr.
• Sorte peberkorn - 5 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.
• Eddike 9% – 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forudblød bønnerne i rent vand i mindst flere timer, så de svulmer og koger hurtigere.

Trin 2. Skær svampene i mellemstore stykker, kog i cirka 5 minutter, og steg derefter. Champignoner kan straks lægges i en stegepande uden yderligere varmebehandling.

Trin 3. Tilsæt hakkede løg til svampene og steg i 5-7 minutter, tilsæt derefter bønner.

Trin 4. Kværn tomaterne i en kødhakker eller foodprocessor, tilsæt den resulterende puré til svampe, bønner og løg og lad det simre i cirka 25 minutter.

Trin 5. 5 minutter før slutningen af ​​madlavningen, hæld eddike i, tilsæt krydderier, salt og sukker samt hakket persille. Bland det hele, varm op i yderligere 5 minutter og kom i glas. God fornøjelse!

Lækker salat med bønner og kål til vinteren

Bønner og kål tilberedes ofte som en komplet ret til aftensmaden, især i fastetiden. På samme tid, selv når den er kold, vil husstanden kunne lide denne salat. Syltede agurker tilføjer en speciel smag og pikanthed til retten.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 700 gr.
• Hvidkål - 500 gr.
• Agurk - 300 gr.
• Tomat - 700 gr.
• Gulerødder – 3 stk.
• Hakket dild - 100 gr.
• Sød peber - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Bordeddike 9% – 100 ml
• Vegetabilsk olie - 80 ml

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog bønnerne udblødt i 8 timer i forvejen, så de er næsten klar, men ikke overkogte.

Trin 2. Skær kålen i tynde skiver og steg i olie.

Trin 3. Udblød agurkerne i koldt vand i et par timer, og skær dem derefter i halve ringe, gør det samme med peberfrugterne, men lad dem være i blød først.

Trin 4. Hak gulerødderne efter behov, skær peberfrugten i cirkler og derefter hver i 4 dele.

Trin 5: Skræl og skær tomaterne i skiver, puré og opvarm ved svag varme, indtil de er tykne. Tilsæt grøntsager til tomatpuré og lad det simre i 20 minutter.

Trin 6. I slutningen af ​​madlavningen, krydr efter smag, tilsæt dild og hæld eddike i. Overfør til krukker, steriliser dem i en stor gryde i 15 minutter, luk derefter tæt og opbevar i en kælder eller kælder.

Salat med bønner og auberginer derhjemme

Aubergine supplerer perfekt smagen af ​​bønner og giver retten en svampesmag. Denne mulighed er velegnet til dem, der ønsker en pikant smag, men uden svampe. Enkelt, originalt og tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Hvide bønner - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomat - 800 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Bordeddike 9% – 50 ml
• granuleret sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl bønnerne, kom dem i kogende vand i 3 minutter, og overfør dem derefter til koldt vand og lad dem stå i 10 timer.Kog de udblødte bønner møre, men lad dem stå hele uden at koge dem.

Trin 2. Skær auberginerne i skiver, drys med salt og lad dem stå i 15 minutter for at fjerne bitterheden. Skyl derefter, tør og skær i tern.

Trin 3. Skræl tomaterne og vend dem i puré ved hjælp af en blender eller kødhakker.

Trin 4. Steg auberginestykker i en dyb gryde eller stegepande, tilsæt tomatpuré og bønner, lad det simre i 20 minutter, og tilsæt sukker, salt og eddike 3 minutter før endt kogning.

Trin 5. Placer den resulterende salat i krukker og opbevar i koldt. God appetit!

Bønnelobio i krukker til vinteren

En populær georgisk bønneret, der med rette har fortjent kærlighed over hele verden. At forberede lobio er ret simpelt, og omhyggeligt udvalgte kaukasiske krydderier og frisk koriander vil give den en speciel smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Hvide bønner - 3 spsk.
• Tomat - 2 kg
• Løg - 2 kg
• Granuleret sukker - 0,5 kg
• Salt - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml
• Hvidløg - efter smag.
• Kaukasiske krydderier (khmeli-suneli, utskho-suneli) - efter smag.
• Koriander - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede lobio til vinteren skal du bruge bønner gennemblødt i vand i 2 timer. Herefter skal bønnerne koges i usaltet vand i 40 minutter, indtil de er bløde.

Trin 2. Vask tomaterne, fjern stilken og skær dem i vilkårlige stykker, så de nemt kan pureres.

Trin 3. Overfør tomatmassen i en dyb gryde, smag til og lad det simre under omrøring med en træske eller spatel, indtil den tykner.

Trin 4. Hak løget meget fint og steg let separat.

Trin 5. Tilsæt bønner og løg til tomatpuréen.Smag evt. til, tilsæt finthakket hvidløg og koriander. Læg det færdige fad i glas og forsegl.

Hvordan tilbereder man bønner i tomatsauce til opbevaring i krukker?

En nem hjemmelavet opskrift, der kræver bønner og tomater, samt krydderier og krydderier. Ved at tilføje krydderier til din smag, kan du lave en original og velsmagende salat til vinteren, som kan bruges som en kold forret, laves til bønnesuppe eller serveres som tilbehør til kød eller opvarmes.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Salt - 1,5 spsk. l.
• Granuleret sukker - 5 spsk. l.
• Bordeddike 9% - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Frisk varm peber - 1 stk.
• Krydderier (koriander, dild, spidskommen) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld vand over bønnerne og lad stå i flere timer, eventuelt natten over, for at komme af med skadelige stoffer i bønnerne. Du skal koge bønnerne uden at tilsætte salt, indtil de bliver bløde, men ikke kogte.

Trin 2. Skræl tomaterne, skær dem efter ønske og mos dem til en puré. Dette er nemt at gøre ved hjælp af en blender eller kødhakker.

Trin 3. Hæld tomatmassen i en varmebestandig beholder og kog i cirka 20 minutter for at gøre puréen tykkere. Herefter piskes massen igen med en blender eller males med en sigte for at gøre den mere homogen.

Trin 4. Placer bønnerne i den resulterende sauce, krydr, tilsæt krydderier og kontroller, at smagsbalancen opretholdes. Kog bønnerne i yderligere 20 minutter i tomaterne Hæld eddike i 5 minutter før endt kogning.

Trin 5. Overfør den resulterende blanding i krukker, luk og opbevar i koldt. God appetit!