Nezhinsky agurkesalat til vinteren

Denne populære salat er lavet af friske agurker med sprøde løg og en masse dild. Duftende syltede agurker er en fremragende appetitvækker og tilføjelse til grillmad, kartoffelmos med en kotelet eller kotelet.

"Nezhinsky" agurkesalat til vinteren uden sterilisering

En nem opskrift på en populær salat med et lille sæt ingredienser, men med en garanteret behagelig smag. Den er nem at tilberede og velegnet til mindre erfarne kokke.

1. 
   Hvordan tilbereder man Nezhinsky agurkesalat til vinteren? Vask agurkerne og fjern enderne, og skær selve grøntsagerne i tynde skiver - 3-4 mm.
2. 
   Efter skrælning skæres løget i halve ringe, der ikke er tykkere end agurkeskiver.
3. 
   Skyl frisk dild, tør på et køkkenrulle og hak.
4. 
   Placer agurker, dild og løg i en varmebestandig beholder af passende størrelse, krydr med salt, peber, glem ikke sukker, bland godt med hænderne, men knus ikke. Lad salaten stå i en halv time i et varmt rum for at frigive saften. I 30 minutter kan du røre indholdet af beholderen for mere jævnt at frigive saften fra grøntsagerne. Efter den angivne tid er gået, tilsæt eddike til agurkerne og bland igen.
5. 
   Læg salaten i forberedte glas og hæld den resterende saft i, og luk den tæt. Opbevar præparatet i køleskabet.

Klassisk "Nezhinsky" salat af agurker, løg og dild ifølge GOST USSR

Opskriften på den ikoniske agurkesalat, som mødre og bedstemødre plejede at lave. Om vinteren blev denne aromatiske snack en borddekoration, og mængden af ​​ingredienser og den korrekte tilberedningssekvens blev overført fra generation til generation.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Salt - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Bordeddike 9% – 9 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Dild - 1 bundt

Tilberedningsprocessen:

1. Skær vaskede og tørrede agurker i skiver.

2. Pillede løg kan bruges enten skåret i ringe eller i form af halve ringe.

3. Læg agurkeskiver og løg i en skål af passende størrelse, tilsæt den angivne mængde perlesukker, eddike og salt, bland og lad saften frigøres i et par timer.

4. Dræn den resulterende væske og kombiner med vegetabilsk olie, opvarm derefter marinaden og kog i 5 minutter.

5. Vask bundtet dild, ryst væsken grundigt af og hak fint. Tilsæt til agurker og løg og rør rundt.Læg grøntsagerne i glas, hæld marinaden i og steriliser i en bred, varmebestandig beholder i 15 minutter. Forsegl salaten, mens den er varm, og efter den er kølet helt af, flyt den til et sted, hvor den opbevares køligt.

Nezhinsky salat med fingerslikkende sennep

Sennepsfrø tilføjer pikanthed til agurkesalat og gør den sprødere. Resultatet er en moderat varm og krydret forret, hvor der bruges hvidløg i stedet for løg, og dild erstattes med persille. Det viser sig ikke at være en klassisk, men meget velsmagende version af "Nizhyn" salaten.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Lille agurk - 4 kg
• Persille - 1 bundt.
• Fransk sennep - 160 gr.
• Hvidløg - 2-3 hoveder.
• Eddike - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 80 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Blanding af kværnet peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurkerne i cirkler, fjern enderne, og læg dem i en dyb skål.

2. Hak grønt, knus hvidløg og hak fint med en kniv, kom alt i agurkeskiverne.

3. Hæld sukker og salt i en skål, tilsæt olie og eddike, smag til med en blanding af peberfrugt og tilsæt sennep.

4. Bland det hele godt og opbevar i et lunt rum i 3-4 timer for at lade salaten trække. Du skal omrøre blandingen med jævne mellemrum, så den er jævnt mættet med marinaden.

5. Læg den færdige salat i krukker, steriliser i 30-40 minutter, og forsegl derefter og overfør til kølerum.

Utrolig velsmagende Nezhinsky salat med gulerødder til vinteren

For at forberede en sådan snack til vinteren er det bedre at tage små agurker med tynd hud. Opskriften er meget enkel, og ikke kun en erfaren husmor, men også en nybegynder kok kan klare det.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Løg - 1 kg
• Salt - 4 spsk.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Kværnet sort peber - 0,3 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Malet allehånde - 0,3 tsk.
• Bordeddike 9% - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern enderne af agurkerne og skær i mellemtykke skiver. Der er ingen grund til at trimme huden.

2. Skær de skrællede gulerødder i skiver på størrelse med agurkeskiver.

3. Løget skal skæres i halve og derefter hakkes i tynde halve ringe.

4. Læg agurker, gulerødder og løg i en dyb varmebestandig beholder, tilsæt den angivne mængde salt, eddike og granuleret sukker samt to typer peber og bland alt godt, pas på ikke at knuse grøntsagerne.

5. Lad blandingen marinere i 3 timer, hæld derefter olien i og kom den i glas. Steriliser emnerne i en bred gryde i 10-15 minutter, og forsegl derefter.

Hvordan tilbereder man Nezhinsky salat af agurker og tomater til vinteren?

Tomater giver salaten en let behagelig syre, mens krydderurter og hvidløg gør smagen rigere. Til tilberedning er krydrede grøntsager mest velegnede - basilikum, koriander eller frisk oregano.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Tomat - 1,7 kg
• Løg - 500 gr.
• sød peber - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml
• Salt - 1 spsk.
• granuleret sukker - 120 gr.
• Bordeddike 9% – 100 ml
• Grønt (persille, koriander, dild) - efter smag.
• Hvidløg - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær enderne af agurkerne af og hak dem ved hjælp af et koreansk gulerods rivejern.

2. Skær tomaterne i halve, og derefter hver i skiver på mindst 0,5 cm tykkelse.

3.Skær de pillede løg i halve ringe; gør det samme med peberfrugterne, og fjern først frøene fra dem.

4. I en dyb skål blandes grøntsager med sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie.

5. Tilsæt finthakkede friske krydderurter, ønsket mængde hvidløg og sort peber.

6. Bland salatingredienserne og lad stå i et lunt rum i 15 minutter, indtil saften begynder at frigives. Overfør derefter grøntsagerne sammen med den resulterende marinade i en gryde og kog over medium varme i cirka 5 minutter.

7. Læg salaten i steriliserede glas og forsegl. Lækker "Nezhinsky" agurk og tomatsalat er klar!

Lækker Nizhyn agurkesalat med tomatpuré til vinteren

Agurker marineret med tomatpasta bliver sprøde, ser appetitlige ud og er velegnede som forret til et festmåltid. Det er vigtigt at vælge tomatpuré af høj kvalitet og små friske agurker med tynd hud.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Løg - 500 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Bordeddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask små agurker, tør dem og skær enderne af. Skær grøntsagerne i skiver, der ikke er tykkere end 0,5 mm.

2. Efter skrælning skæres løgene i halve ringe. Hvis løget er stort, så brug kvarte ringe. Hak det grønne med en kniv.

3. Placer alle tilberedte ingredienser i en stor skål, tilsæt den nødvendige mængde sukker, salt og eddike samt den angivne mængde tomatpasta. Alt blandes godt, og massen henstår i flere timer for at trække og marinere.

4.Overfør salaten i forberedte krukker, dæk med låg og læg til sterilisering i en bred gryde, hæld vand i den, så den når rullernes skuldre. Opbevar krukker med salat i kogende vand i 15-20 minutter.

5. Luk glassene tæt og lad dem stå i et lunt rum, indtil de er afkølet, og sæt dem derefter om til permanent opbevaring i kulden.

Trin-for-trin opskrift på Nezhinsky agurkesalat med sterilisering

En populær salat blandt husmødre, lavet af agurker marineret med løg og dild, tilberedes ganske enkelt, viser sig altid velsmagende og er ideel til feriebordet. Sterilisering af emnet giver dig mulighed for at opbevare salaten på et køligt sted i op til et år.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Løg - 250 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Bordeddike 9% – 2 tsk.
• Hakket dild - 20 gr.
• Sorte peberkorn – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask små agurker, tør og skær dem i skiver, der ikke er mere end 0,5 cm tykke.

2. Pillede løg, skåret i tynde ringe eller halve ringe.

3. Bland i en dyb skål agurkeskiver, løgstykker, hakket dild, peber, salt, sukker og eddike. Massen skal være homogen, men grøntsagsstykkerne bør ikke miste deres integritet. Lad salaten stå i 1-2 timer et lunt sted til at trække.

4. Overfør den tilberedte grøntsagsmasse med marinaden i glas og anbring til sterilisering i en ildfast beholder med bred bund. Bearbejd emnerne i 15-20 minutter, og rul dem derefter straks sammen.

5. Emnet opbevares i cirka et år på et sted, hvor der ikke er direkte sollys og lav temperatur.