Kuban salat til vinteren

"Kuban" salat er et fremragende vitaminpræparat til vinteren, der maksimalt indeholder forskellige grøntsager. Jo lysere og mere kødfulde grøntsagerne bruges til at tilberede salaten, jo smukkere bliver den færdige ret. Det er bedre at tage vinterkålssorter: det bevarer sin smag bedre, når det konserveres.

Kuban salat til vinteren uden sterilisering

For at forberede en sådan salat er det bedre at tage kødfulde grøntsager, som bevarer deres form bedre efter varmebehandling og forbliver saftige. Hvis du tager peberfrugter i forskellige farver, vil salaten blive endnu lysere og mere appetitlig.

1. 
   Hvordan tilbereder man Kuban salat til vinteren? Hak kålen tyndt, læg den i en dyb skål, mos den lidt, tilsæt salt og lad den frigive sin saft.
2. 
   Fjern de søde peberfrugter fra frø og indre membraner, og skær dem derefter sammen med gulerødderne i tynde strimler eller tern.
3. 
   Skær de vaskede agurker i skiver, fjern stilkene. Skivernes tykkelse skal være omkring 5 mm.
4. 
   Vi skærer tomaternes stilk ud og skærer dem i skiver af en sådan størrelse, at de ikke mister deres form i salaten.
5. 
   Skær det pillede løg i små tern.
6. 
   Kom alle salatens ingredienser i en dyb skål, smag til med salt, sukker, tilsæt krydderier og olie. Bland godt med en stor træske eller dine hænder. Dette skal gøres omhyggeligt, så grøntsagsstykkerne ikke rynker eller mister deres form. Lad blandingen sidde i en time.
7. 
   Placer den resulterende vegetabilske masse med den frigivne saft på ilden og lad det simre i cirka 7 minutter ved lav varme under låget. Salaten skal omrøres med jævne mellemrum. Når salaten er næsten klar, hældes eddike i og blandes igen.
8. 
   Overfør den tilberedte salat, mens den er varm, i steriliserede glas og luk straks lågene. Lad det stå i flere timer i et varmt rum for at lade emnerne afkøle, og opbevar derefter mørkt og koldt.

Kuban salat med kål og agurker til vinteren

Sterilisering ved tilberedning af salat holder kål og agurker sprødere, hvilket gør "Kuban"-salaten mere velsmagende. Urter, hvidløg og krydderier tilføjer pikanthed og krydrethed. Disse ingredienser bør gives særlig opmærksomhed: deres mængde bestemmer den endelige varme i den færdige ret.

Tilberedningstid: 3 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Tomat - 1 kg
• Hvidkål - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Løg - 500 gr.
• sød peber - 500 gr.
• Dild - 100 gr.
• Hvidløg - 7 tænder.
• Varm peber - 1 stk.
• Kværnet sort peber - 10 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Salt - 60 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Bordeddike 9% – 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern de øverste snavsede eller krøllede blade fra kålen, hak fint, mos med salt og lad det frigive saften.

2. Skær agurker og gulerødder i tern. Hvis agurkerne har et hårdt skind, skal du først skære det af. Skær tomaterne i ret store skiver, fjern stilken.

3. Det er bedst at skære sød peber og løg i halve ringe, og hvidløg, dild og peberfrugt – så fint som muligt.

4. Læg alle grøntsagerne i en dyb skål, bland og lad den stå tildækket med låg i et lunt rum, så saften frigives. Denne proces tager normalt 2-4 timer, afhængig af grøntsagernes saftighed og kødfuldhed.

5. Efter den angivne tid overføres salaten til en varmebestandig skål, koges i 15-20 minutter og placeres i steriliserede glas, tilsættes saft på toppen og derefter straks lukkes. Kuban salat er klar til vinteren!

Kuban salat med kål, tomater og agurker til vinteren

De konstante komponenter i "Kubansalaten" er tomater og gulerødder, og alle andre ingredienser kan variere afhængigt af kokkens præferencer. I denne opskrift er rettens stjerner kål, agurker og tomater – en velkendt og meget elsket kombination af mange.

Tilberedningstid: 2 timer. 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Gulerødder - 500 gr.
• Hvidkål - 1 kg
• Persille - 1 bundt.
• Tomat - 1 kg
• Varm peber - 1 stk.
• Agurk - 700 gr.
• Sød peber - 700 gr.
• Løg - 500 gr.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Bordeddike 9% – 1 spsk. pr 1 liters krukke
• Laurbærblad - 2 stk. pr 1 liters krukke
• Allehånde ærter – 3 stk. pr 1 liters krukke
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. pr 1 liters krukke

Tilberedningsprocessen:

1. Riv kålen på traditionel vis, knus den let, tilsæt lidt salt og lad den frigive saften.

2. Riv gulerødderne, skær agurkerne i halve cirkler og løget i halve ringe. Skær tomaterne i store skiver.

3. Efter at have fjernet frøene og de indvendige skillevægge, hak den søde peber i strimler, og skær den varme peber meget fint, og glem ikke at fjerne frøene. Hvis du ikke gør dette, bliver salaten for krydret.

4. Læg alle ingredienserne til salaten i en dyb skål, tilsæt ingredienserne til marinering, med undtagelse af eddike, og hakkede krydderurter, bland forsigtigt for ikke at beskadige grøntsagsskiverne og lad salaten stå et lunt sted i flere timer.

5. I hver krukke, hvor præparatet vil blive opbevaret, læg et laurbærblad og allehånde, læg salaten ovenpå, hæld den resulterende saft i, tilsæt olie og eddike.

6. Steriliser glassene i en bred gryde i højst 20 minutter, og rul dem derefter straks sammen. God appetit!

Hvordan tilbereder man Kuban-salat til vinteren med sterilisering?

Denne salat, som ikke er svær at tilberede, indeholder mange nyttige stoffer og vil appellere til ethvert husstandsmedlem. Det vil perfekt komplementere kosten i vintersæsonen, især hvis du bruger lyse og kødfulde grøntsager til dens forberedelse.

Tilberedningstid: 2 timer. 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Hvidkål - 1 kg
• sød peber - 500 gr.
• Flødetomat - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Hvidløg - 8 tænder.
• Løg - 500 gr.
• Varm peber - 1 stk.
• Dild - 100 gr.
• Kværnet sort peber - 10 gr.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Salt - 80 gr.
• Bordeddike 9% – 80 ml

Tilberedningsprocessen:

1.Fjern de øverste blade fra kålen og hak den fint, tilsæt lidt salt og mos, og lad den så stå i et lunt rum i en skål, så den begynder at frigive saft.

2. Skræl agurkerne og skær dem i halve cirkler, tomater i skiver, løg og peberfrugt i halve ringe og gulerødder i cirkler eller tern, alt efter grøntsagens størrelse.

3. Bland alle de tilberedte ingredienser, prøv ikke at forstyrre integriteten af ​​de hakkede grøntsager, tilsæt den angivne mængde granuleret sukker og salt samt hakket hvidløg, persille og varm peber. Lad salaten stå et lunt sted i flere timer for at trække.

4. Fordel tilberedningen i krukker, hæld en lige stor mængde af den frigivne juice, den nødvendige mængde eddike og olie i hver, og dæk med låg.

5. Læg emnerne til sterilisering i en stor gryde i 20 minutter ved middel kogepunkt, og luk derefter glassene tæt og opbevar dem koldt.

Utrolig lækker Kuban salat med aubergine på glas

I stedet for kål, som bruges i klassiske opskrifter på "Kuban" grøntsagssalat, kan du bruge aubergine. Resultatet er en original appetitvækker, som selv sofistikerede gourmeter med glæde vil feje af bordet.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 0,5 l
• Bordeddike 9% – 120 ml
• Salt - 2 spsk.
• granuleret sukker - 200 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl auberginerne, skær dem i små tern, drys med salt og lad dem stå i 15 minutter for at slippe af med bitterheden.

2.Kværn tomater, fed hvidløg og peberfrugter med en kødhakker eller i en blender, tilsæt smør, sukker og salt, bland og varm op ved svag varme.

3. Kog tomatpuréen ved svag varme i cirka 15 minutter, indtil den tykner.

4. Riv gulerødderne som til at tilberede grøntsager på koreansk.

5. Pres auberginerne og læg dem i tomatpure, tilsæt gulerødder. Kog det hele sammen ved svag varme i yderligere en halv time, hæld derefter eddike i og læg efter omrøring i steriliserede glas og luk.

Hvordan tilbereder man Kuban salat uden kål til vinteren?

For dem, der ønsker at spise en lækker vitaminrig salat om vinteren, men ikke kan lide kål, kan du tilberede en variation over Kuban-temaet, men uden denne grøntsag. Chilipeber, frisk eller formalet, vil tilføje krydderi til tilberedningen, og det er hurtigt og nemt at tilberede en sådan salat.

Tilberedningstid: 1 time 05 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• sød peber - 1 kg
• Agurk - 1 kg
• Løg - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Vegetabilsk olie - 500 ml
• Bordeddike 9% – 2 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Varm peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. I en stor stegepande steges hakkede eller revne gulerødder i varm olie.

2. Efter 15 minutter tilsættes sød peberfrugt, som tidligere var skåret i tern, til gulerødderne.

3. Efter yderligere 15 minutter tilsættes løghalvringe til grøntsagerne og blandes godt.

4. På næste trin tilsættes tomater og agurker skåret i halve tern i gryden med grøntsager. Tilsæt ingredienserne til marinaden - perlesukker, salt og eddike, samt den ønskede mængde hakket varm peber.

5. Bland alt og kog i 15 minutter ved lav varme.Læg derefter den varme salat i steriliserede glas og forsegl. God appetit!