Salat af agurker, tomater, peberfrugt og løg til vinteren

En salat med agurker, tomater, peberfrugt og løg til vinteren er bare en gave til et festligt vinterbord. Generelt er tilberedte salater et rigtigt kulinarisk mirakel. De kan serveres kolde eller varme, kombineret med forskellige retter og tilberedt i forskellige gryderetter. Da der findes mange forskellige opskrifter på vintersalater, har vi udvalgt 8 af de bedste opskrifter på salat fra agurker, tomater, peberfrugter og løg til vinteren, trin for trin med billeder. God fornøjelse!

Opskriften på en salat med agurker, tomater, peberfrugter og løg til vinteren er til at dø for

Salat lavet af agurker, tomater, peberfrugter og løg til vinteren er kendetegnet ved sin lysstyrke, elegante udseende og fremragende smag, som det kaldes "finger-licking". Andelen af ​​grøntsager kan ændres efter din smag, men det er vigtigt at bevare forholdet mellem marinadeingredienser og antallet af grøntsager. I denne opskrift opbevarer vi de hakkede grøntsager i marinaden i op til en halv time og steriliserer dem derefter i glas.

1. 
   Skræl og skyl grøntsager til salat.
2. 
   Skær tomaterne i små skiver.
3. 
   Skær agurkerne i tynde cirkler.
4. 
   Skær løget i ringe.
5. 
   Hak hvidløgsfeddene med en kniv.
6. 
   Fjern frøene med skillevægge og stilke fra sød peberfrugt, og skær frugtkødet i tynde ringe. Peberfrugt kan tages i forskellige farver.
7. 
   Hak persille og dild fint.
8. 
   Læg de hakkede grøntsager og krydderurter i en dyb skål og tilsæt salt og sukker til dem.
9. 
   Hæld derefter vegetabilsk olie i. Bland alt forsigtigt. Dæk fadene med en serviet og lad grøntsagerne stå i en halv time, så de frigiver saft.
10. 
    Hæld 5 ærter allehånde i rene litersglas. Læg derefter de hakkede grøntsager kompakt i dem.
11. 
    Hæld saften over grøntsagerne og kom lidt varm peber på toppen af ​​hver krukke.
12. 
    Steriliser salaten i henhold til de generelle regler for sterilisering inden for 25 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.
13. 
    Ved afslutningen af ​​steriliseringen hældes en spiseskefuld eddike i hver krukke.
14. 
    Den tilberedte salat af agurker, tomater, peberfrugter og løg til vinteren er "finger-slikende god" og hermetisk forseglet, lagt på låg og dækket med et frottéhåndklæde natten over. Overfør den afkølede salat til opbevaringsområdet til dine konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Salat af agurker, tomater, peberfrugter, løg i deres egen juice

En appetitlig salat af de sidste efterårsgrøntsager kan tilberedes direkte i sin egen juice. En sådan ret vil have en tæt, rig smag og en fantastisk aroma, der vil minde dig om sommerdage. Sådan en lys og velsmagende salat kan endda serveres på et festligt bord - det vil helt sikkert dekorere enhver fest.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Laurbærblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du forbereder en lækker og krydret grøntsagssalat til vinteren, skal du forberede alle de grøntsager og andre ingredienser, der er nødvendige til salaten. Vask grøntsagerne grundigt og pil løgene på forhånd.

2. Skræl peberfrugterne, fjern skillevægge og stilke fra grøntsagerne. Skær selve peberfrugten i strimler og kom i en gryde. Skær derefter tomaterne i skiver. Størrelsen og antallet af skiver afhænger af størrelsen på selve tomaterne. Skær agurkerne i cirkler eller skiver alt efter frugtens størrelse.

3. Kom alle ingredienser i gryden med peberfrugten, pil så løget og skær det i halve ringe. Læg løget i gryden med grøntsagerne og rør forsigtigt. Salaten skal stå ved stuetemperatur et stykke tid, så grøntsagerne når at frigive deres saft. For at fremskynde processen skal du straks tilføje granuleret sukker og salt til blandingen af ​​ingredienser.

4. Efter cirka en halv time, når grøntsagerne har frigivet deres egen saft, sættes beholderen med grøntsagerne på bålet og grøntsagerne bringes i kog. Salaten skal koges i bogstaveligt talt ti minutter, og tilsæt eddike og krydderier efter eget skøn til sidst.

5.Mens salaten er klar, steriliser du forsigtigt glassene og lågene, så du straks kan placere det stadig varme fad i dem. Dæk salatglassene med sterile låg og pasteuriser derefter glassene i en bred gryde i femten minutter.

6. Rul hurtigt glassene sammen, vend dem, og pak dem ind. Salaten vil køle helt af på cirka et døgn, så kan den gemmes. Det er bedre at prøve denne lækre ret ikke før efter en uge.

En simpel opskrift på salat af agurker, tomater, peberfrugter, løg uden sterilisering

Vinterforberedelser af grøntsager er ofte vanskelige, fordi de først skal koges i lang tid og derefter pasteuriseres og afkøles i ikke mindre lang tid. Processen tager en del tid, så vi tilbyder en fremragende salatopskrift, der ikke kræver efterfølgende sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Modne tomater - 0,5 kg.
• Sød peberfrugt – 0,5 kg.
• Løg – 1-2 stk.
• Dild - 1 kvist
• Salt - 1 spsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddikeessens 70% – 1 tsk.
• Drikkevand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag alle grøntsagerne på listen og vask dem grundigt i rindende vand. Peberfrugterne skal skrælles og skylles grundigt for at fjerne frø, agurkernes numser skal fjernes, og grenenes tætte fastgørelsespunkter skal skæres ud af tomaterne. Bare pil løget med det samme.

2. Bland vand med sukker og salt i en passende størrelse gryde, og bring derefter blandingen i kog. Læg den vaskede dild der og kog i et par minutter. Begynd derefter at lægge grøntsager i beholderen: først tomater, derefter agurker og derefter peberfrugter. Skær løget i ringe eller hvad du foretrækker og læg det også i beholderen.

3. Mens grøntsagerne i marinaden koger i cirka 10 minutter, skylles og steriliseres syglassene.Glem heller ikke at rydde op i lågene til emnet.

4. Tilsæt eddike til gryden med grøntsager, rør rundt og sluk for varmen. Brug en hulske til at fjerne grøntsagerne fra saltlagen og læg dem i glas. Herefter skal du hælde kogende saltlage i hver krukke salat og straks forsegle eller forsegle det tæt.

5. Efter salaten i glassene er kølet helt af, opbevares den et køligt, mørkt sted. Hvis den er tilberedt korrekt, kan en sådan salat holde sig mindst et år i kælderen.

Salat af agurker, tomater, peberfrugter, løg i lag til vinteren

En grøntsagssalat lagt i lag ser smuk og interessant ud. Sådanne krukker ser meget pæne og lyse ud, så de er endda egnede til en gave til en af ​​dine venner eller slægtninge. Opskriften adskiller sig ikke så meget fra den klassiske, men den ser smuk ud og er en fryd for øjet.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Laurbærblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.
• Drikkevand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered alle salatingredienser til hakning. Mål bulkdelene ud, og tag også rent filtreret eller flaskevand uden tilsætningsstoffer.

2. Skyl grøntsager, undtagen løg, under rindende vand. Løget skal pilles og derefter skylles. Dilden skal også vaskes og tørres på et håndklæde eller i et dørslag.

3. Vask glassene, som du vil rulle din lækre puffsalat i med sennepspulver eller sodavand. Steriliser derefter glassene på en bekvem måde.

4. Læg hakkede løg i halve ringe i bunden af ​​en steril krukke. Hak derefter dilden fint og hæld lidt af den på løglagen.

5.Skræl peberfrugterne, husk at fjerne de hvide skillevægge. Skær frugten i strimler. Skær numserne af agurkerne og skær dem i skiver. Skær tomaterne i skiver.

6. Læg et lag tomater på laget af løg og dild. Drys derefter dette lag med dild og tilsæt agurker. Tilsæt dilden igen og tilsæt til sidst peberfrugten. Efter dette skal du hælde kogende vand i krukken op til halsen og dække beholderen med et låg.

7. Hæld vandet fra glasset ned i gryden efter cirka en halv time og tilsæt salt og perlesukker. Glem ikke at tilføje laurbærblad og allehånde til gryden, hvis du kan lide aromatisk lage. Bring væsken i gryden i kog, lad det simre i cirka fem minutter og tag det af varmen. Tilsæt eddike til saltlagen og rør rundt.

8. Fyld glas med puffsalat til toppen med marinade. Fastgør straks salaten med sterile låg for at holde glassene lukkede. Vend varme beholdere med salat på hovedet, indtil de er helt afkølet, og opbevar derefter et mørkt sted med moderat temperatur.

Lækker salat med agurker, gulerødder, tomater, peberfrugt, løg

En appetitlig salat af farverige grøntsager vil perfekt diversificere din samling af vinterpræparater. Appetitlige grøntsager i en let marinade vil ikke efterlade din familie og gæster ligeglade. Denne salat er ret nem at tilberede, du skal bare bruge lidt tid og nogle friske, lækre grøntsager!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Malede agurker - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.
• Bordsalt - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl alle grøntsager grundigt under rindende vand.Skræl derefter gulerødderne og fjern kerner og hinde fra peberfrugten. Hak agurker og tomater, skær det pillede løg i halve ringe.

2. Læg grøntsager, undtagen tomater, i en gryde med tyk bund. Tilsæt lidt renset vand og lad det simre i cirka en halv time ved svag varme. I løbet af denne tid skal du vaske og sterilisere glassene til forberedelsen.

3. Tilsæt tomater til gryden med grøntsager og kog i yderligere ti minutter. Hæld derefter salt i beholderen med salaten, hæld vegetabilsk olie og eddike i. Lad det hele simre sammen i yderligere fem minutter.

4. Kom hurtigt den færdige varme salat i glas og rul straks sammen eller skru lågene på. Du kan desuden pasteurisere emnet, hvis du tvivler på varmebehandlingen af ​​produkterne. Pak varme krukker, indtil de er helt afkølet, og læg dem derefter i et spisekammer eller kælder til langtidsopbevaring.

Salat med kål, agurker, gulerødder, tomater, peberfrugt, løg til vinteren

En salat med kål og grøntsager kan nemt tilberedes til fremtidig brug for at nyde en appetitlig snack om vinteren. Denne salat kan serveres til frokost med koteletter og kartoffelmos, eller du kan diversificere feriebordet ved hjælp af denne tilberedning. Gå ikke glip af denne opskrift og prøv noget nyt!

Ingredienser:

• Små agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.
• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Groft salt - 50 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Granuleret sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl alle grøntsager til salaten i rindende vand og hak. Kålen skal hakkes fint med en kniv eller ved hjælp af en foodprocessor.

2. Skær modne tomater i små skiver, og fjern frø og hinde inden udskæring.Skræl gulerødderne og riv derefter rodfrugten på et mellemstort rivejern eller hak i en foodprocessor. Skær agurkerne i tynde skiver.

3. Skær løget i strimler eller halve ringe og tilsæt resten af ​​grøntsagerne. I en tykbundet gryde lægges grøntsagerne ved lav varme og koges i ti minutter efter kogning. Tilsæt derefter eddike, vegetabilsk olie, salt og granuleret sukker til salaten. Kog blandingen i yderligere ti minutter ved svag varme.

4. Krukker til indpakning af salat til vinteren skal skylles grundigt og derefter steriliseres grundigt med kogende vand, damp eller i ovnen. Læg hurtigt grøntsagssalaten i glassene og dæk glassene med sterile låg.

5. Derefter skal du pasteurisere emnet. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​en stor pande med et håndklæde eller et klæde, placere glassene der og fylde med vand op til krukkernes bøjler. Efter at vandet med glassene koger, pasteuriseres emnet i tyve minutter.

6. Rul straks lågene hurtigt op og vend glassene på hovedet, og pak dem ind i et lag håndklæder eller tæpper. Salaten afkøles i mindst et døgn, hvorefter den kan opbevares i spisekammeret eller kælderen.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på grøntsagssalat med hvidløg

Hvidløg er næsten en obligatorisk ingrediens i opskrifter med vintergrøntsager. Syltede og rullede hvidløg har en helt speciel smag og aroma, der mætter grøntsager. Den pikante og lyse smag af hvidløgspræparater appellerede til mange kokke, så selv en sådan simpel salat kan ikke undvære hvidløg i sammensætningen.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Peberfrugt - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Laurbærblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du forbereder en lækker og aromatisk grøntsagssalat med hvidløg til vinteren, skal du forberede alle de grøntsager og andre ingredienser, der er nødvendige til salaten. Alle grøntsager skal vaskes på forhånd, og løg og hvidløg skal pilles og skylles under rindende vand.

2. Fjern frø og hinde fra sød peber. Skær grøntsagerne i strimler og kom den i gryden. Efter dette, hak tomaterne, skær dem i små skiver. Skær agurkerne i cirkler eller skiver alt efter frugtens størrelse. Før hvidløget gennem en hvidløgspresser, og skær løget i halve ringe.

3. Kom alle ingredienser i en multicooker-skål og lad den stå i rummet i en halv time, så salaten frigiver sin egen saft. Bland alle ingredienser først. Hæld straks salt og perlesukker i beholderen.

4. Når grøntsagerne allerede har frigivet deres egen saft, skal du placere multicooker-skålen i apparatet og vælge "Stew"-tilstand, og indstille timeren til en halv time. I dette tilfælde er multicookeren god for sin fremragende varmebehandling og konstante temperaturforhold.

5. Mens salaten koger i slowcookeren, steriliseres glassene grundigt med låg. Ved afslutningen af ​​salatens forberedelsestid placeres retten i sterile krukker, fylde den tæt og komprimere den.

6. Rul hurtigt glassene sammen med sterile låg, vend beholderne og pak dem grundigt ind. Salaten afkøles helt i løbet af cirka en dag eller to, hvorefter emnet kan fjernes til langtidsopbevaring.

En enkel og velsmagende opskrift på vintergrøntsagssalat med auberginer

• Malede agurker - 1 kg.
• Modne tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.
• Aubergine - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• sød peber - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Groft salt - 50 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Granuleret sukker - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du vaske auberginerne og fjerne deres haler. Skær grøntsagerne i ringe eller strimler - efter eget skøn. Drys dem derefter med salt og lad dem trække.

2. Mens auberginerne salter, vask de resterende grøntsager. Skræl gulerødderne, og fjern også skrællerne fra hvidløg og løg. Skylle.

3. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern og læg den hakkede grøntsag i gryden. Skær derefter tomaterne i skiver og tilsæt dem til gulerødderne. Pil peberfrugterne fra frø og hinde, skær i strimler og skær agurkerne i skiver. Læg også disse grøntsager i gryden.

4. Skyl auberginerne for salt for at fjerne bitterhed. Tilføj selve grøntsagerne til resten af ​​ingredienserne. Efter dette, hak løget på en bekvem måde og før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Bland alt.

5. Hæld granuleret sukker og salt i gryden med den fremtidige grøntsagssalat, rør rundt og sæt beholderen på lav varme. Når salaten i gryden koger koges den tildækket i en halv time. Fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og olie til beholderen med salaten.

6. Mens din grøntsagssalat med aubergine er klar, vask forseglingsglas og låg med bagepulver. Steriliser derefter beholderen over damp, eller brug ovnen.

7. Fordel den varme, stadig kogende salat jævnt mellem glassene og spænd hurtigt lågene. Afkøl glassene med præparatet i to dage i et lag håndklæder eller tæpper, og læg derefter gerne det appetitlige fad væk til langtidsopbevaring i kælderen eller spisekammeret.

God appetit og kulinarisk succes!