Agurk- og tomatsalat til vinteren

Agurk- og tomatsalat er en fremragende mulighed for at forberede sig til vinteren. Disse grøntsager kan kombineres med næsten enhver haveafgrøde, så denne salat kan varieres ved at tilføje kål, peberfrugt, hvidløg, løg, aubergine, gulerødder osv. Der er tilberedningsmuligheder med og uden sterilisering; du kan tilberede en salat ved at blande ingredienserne eller lægge dem i lag. Under alle omstændigheder vil denne salat være praktisk om vinteren.

Agurk- og tomatsalat til vinteren uden sterilisering

Salaten ifølge denne opskrift kræver ikke sterilisering, da grøntsagerne koges, før de lægges i glas. Tilberedningsprocessen er ikke lang, så agurker og tomater forbliver næsten lige så friske, falder ikke fra hinanden, og takket være konserveringsmidler - eddike, salt og sukker - opbevares de i lang tid.

1. 
   Hvordan tilbereder man en salat med agurker og tomater til vinteren? Vælg passende beholdere til efterfølgende tilberedning af salaten. Skær agurkerne i stykker – halvcirkler, kvarte eller andet.
2. 
   Skær tomaterne i små skiver og læg dem sammen med agurkerne. Følg dem med peberfrugt i tern.
3. 
   Skær hvidløgsfeddene i flere stykker og hæld i gryden. Tilsæt også løg, skåret i halve ringe, til grøntsagerne.
4. 
   Bland diverse grøntsager med den angivne mængde sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike. Bland ingredienserne og lad stå i cirka en time, indtil saften er frigivet.
5. 
   Efter en time sættes panden med grøntsager på komfuret. Skru varmen til medium og kog blandingen efter kogning i cirka 15 minutter. I løbet af denne tid, rør grøntsagerne flere gange. Tjek løget for færdigt, da det tager længere tid at tilberede end andre fødevarer. Hvis den er blød nok, sluk for varmen.
6. 
   Steriliser krukker og låg med det nødvendige volumen på forhånd. Læg salaten i en tør beholder og skru lågene på. Lad glassene stå på hovedet og køle af og opbevare dem.

God appetit!

Diverse agurker og tomater er til at dø for

Forberedelsen til denne opskrift hører til kategorien salater, men agurker og tomater kan serveres separat, da de skæres i ret store stykker.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Agurker - 1,5 kg.
• Sukker - 2,5 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddike 9% - 2,5 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Løg - 0,7 kg.
• Laurbærblad, peberkorn.
• Dild - 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak de vaskede agurker og tomater i store stykker.Agurker - i cirkler omkring 1 cm tykke, og tomater - i halvdele eller kvarte, afhængigt af deres størrelse.

2. Skær løget i store ringe.

3. Vask dilden og hak den med en kniv. Du kan tage grønt sammen med tykke stængler.

4. Bland grøntsager, dild i en stor beholder, tilsæt salt og sukker og derefter olie og eddike. Lad de godt blandede ingredienser danne saft i cirka en halv time. I slutningen af ​​den tildelte tid tilsættes krydderier. Udover peber og laurbærblad kan du tilføje krydderurter, såsom oregano.

5. Forbered krukker til efterfølgende sterilisering: vask dem med rengøringsmiddel, hæld kogende vand over dem og tør. Kog låg til syning i vand i 3 minutter.

6. Fordel salaten jævnt mellem glassene og hæld saften ud, der har samlet sig i beholderen. Dæk emnerne med låg og sæt dem til sterilisering. Vandet i steriliseringsbeholderen skal dække mindst ¾ af glassets højde. Efter at væsken koger steriliseres salaten i 15-20 minutter. Rul glassene sammen, lad indholdet køle af og stil dem et køligt sted.

God appetit!

Agurk- og tomatsalat til vinteren i lag

Salaten ifølge denne opskrift har et lyst udseende på grund af lagdelingen af ​​farverige grøntsager. Grøntsagerne forbliver tætte, selvom de er mættede med krydret lage.

Ingredienser:

• Tomater – 0,4 – 0,5 kg.
• Agurker - 0,5 kg.
• Peberfrugt - 200 g.
• Løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Sukker - 6 spsk. l.
• Salt - 2,5 spsk. l.
• Eddike essens 70% - 1 tsk.
• Allehånde og sorte ærter – 3 stk.
• Vand - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær tomater og agurker i pæne ringe. Til salat er det bedre at vælge mellemstore grøntsager. Store frugter skal skæres i halve ringe.

2. Skræl peberfrugten og skær den også i ringe.Du kan bruge dels rød og del gul peber for at gøre salaten endnu lysere.

3. Brug en skarp kniv til at skære løgene i tynde ringe.

4. Tilsæt først to typer peber i 1-liters glas, der er steriliseret på forhånd.

5. Læg derefter grøntsagerne i lag. Vælg selv monteringsrækkefølgen, det er vigtigt, at lagene veksler med hinanden flere gange. Der er ingen grund til at komprimere grøntsagerne i krukken, men det er værd at tilføje lidt tæthed til lagene.

6. Kog en simpel marinade af en liter vand og den mængde sukker og salt, der er angivet i opskriften. Madlavning involverer at opløse krystallerne i vand; for at gøre dette skal du blot røre ingredienserne godt og bringe saltlagen i kog.

7. Hæld den kogte marinade i glassene med puffsalat, dæk med låg og start steriliseringen i en beholder med vand. Processen vil tage 15-20 minutter fra kogeøjeblikket.

8. Fjern glassene fra vandet og hæld en teskefuld essens og en spiseskefuld vegetabilsk olie i hver. Rul derefter glassene sammen og læg dem på lager.

God appetit!

Lækker salat af agurker og tomater med kål

I denne salat forbliver grøntsager sprøde og bevarer deres lyshed og saftighed. Kål til salat skal tages ung, ikke overgroet, så det ikke viser sig at være bittert.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Kål – 1,5 kg.
• Løg - 700 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk.
• Kværnet sort peber efter smag.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Eddike 9% - 1 tsk. pr. krukke 0,5 l.
• Solsikkeolie - 1 spsk. l. pr. krukke 0,5 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl de beskadigede kålblade, vask det og ryst vandet af, og hak det derefter tyndt med en skarp kniv.

2. Skær tomaterne i skiver som til en almindelig salat.Det er tilrådeligt at tage tætte grøntsager, selv umodne.

3. Hak agurkerne i enhver form - strimler eller cirkler af middel tykkelse. De skal også være stærke og uden bitterhed.

4. Skær løget i halve ringe, og del hvidløgsfeddene i flere dele.

5. Læg alle grøntsager i en stor skål, bland først uden yderligere ingredienser, og tilsæt derefter salt, sukker, kværnet sort peber og bland igen. Lad salaten stå i 15-20 minutter.

6. Steriliser 0,5 liters glas og klargør låg til dem. Læg et laurbærblad i bunden af ​​hver krukke.

7. Fyld beholderne med salatblandingen, tryk let med en ske. Hæld en teskefuld eddike og en spiseskefuld olie i hver krukke på toppen.

8. Hæld vand i en gryde eller kumme, der er egnet til brug på komfuret, og læg et stykke klæde i bunden. Placer glassene i en beholder, juster mængden af ​​vand, så det dækker glassene ¾ af vejen op, og tænd bålet. Når vandet koger, skru ned for varmen og steriliser salaten i cirka en halv time.

9. Luk den færdige salat med låg ved hjælp af en symaskine, afkøl glassene på hovedet og opbevar et køligt sted indtil de skal bruges.

God appetit!

Agurk- og tomatsalat til vinteren med peberfrugt

Denne opskrift bruger en velkendt kombination af grøntsager: tomater, agurker, peberfrugter. Salat er en universel forret, der kan serveres til enhver side- eller kødret.

Ingredienser:

For en liters krukke:

• Agurker og tomater - 300 g hver.
• Peberfrugt - 200 g.
• Løg - 150 g.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Dild (paraplyer) – 3-4 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Eddike 9% - 30 ml.
• Salt - 20 g.
• Sukker - 10 g.
• Vand - 500 ml.
• Allehånde - 6 ærter.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurkerne i korte strimler, tomater og peberfrugt i store tern, og løget i halve ringe.

2. Steriliser litersglas. Du kan blot vaske dem godt, og hæld derefter kogende vand i dem og lad dem stå et par minutter. Hæld vandet ud og lad dråberne på glasset fordampe. Kog dånlåg til syning i 3 minutter.

3. Grøntsager kan blandes sammen og lægges i lige store dele i krukker eller lægges ud i lag. De sidder ret tæt, men er ikke komprimerede. Man skal huske, at der skal være plads til konserveringsmidler: Eddike, salt, sukker mv.

4. Læg et fed hvidløg og en paraply af dild oven på grøntsagerne i hver krukke. Du kan bruge tørret dild.

5. Hæld derefter 1 tsk i glas. salt og 0,5 tsk. sukker, hæld 2 tsk. eddike og 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

6. Kog vand og hæld kogende vand over glassene med salat. Det er nødvendigt at tage forholdsregler for at forhindre, at krukkerne sprænger: læg dem på en slags materiale eller anbring et knivblad under bunden.

7. Steriliser krukker dækket med låg efter kogende vand i 25-30 minutter. Rul den derefter sammen og sørg for at vende den på hovedet. Efter afkøling opbevares på et køligt sted.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på agurk, tomat og gulerodssalat

Denne salat kræver ikke sterilisering. Før syning stuves grøntsager, indtil de er kogte, og lægges derefter blot i krukker. Gulerødder tilføjer en behagelig sødme og lys farve til salaten.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Gulerødder - 500 g.
• Løg - 350 g.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddike 9% - 2 spsk. l.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Vask alle grøntsager, slip af med beskadigede områder, skræl, afskær de steder, hvor stilkene er fastgjort.

2. Riv gulerødderne på et groft rivejern, du kan hakke dem tyndt med en kniv, hvis du ønsker, at de skal forblive tætte efter kogning.

3. Skær agurkerne i cirka 0,3-0,5 cm tykke cirkler Du kan bruge en grøntsagsskærer.

4. Skær tomaterne i mellemstore skiver.

5. Hak løget i tern med en kniv eller skær det i halve ringe. Dens volumen kan varieres, da den spiller rollen som en ekstra ingrediens.

6. Bland løg, gulerødder og agurker i én stor skål, hvor de vil simre i 15 minutter ved middel varme. Under stuvningsprocessen skal grøntsagerne røres flere gange.

7. Tilføj tomater til beholderen og fortsæt med at simre i yderligere 15 minutter. Rør jævnligt i indholdet for at undgå forbrænding.

8. Det næste trin er at tilføje vegetabilsk olie, salt og kværnet peber til grøntsagerne. Lad de godt blandede ingredienser simre igen i cirka 15 minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike og smag til salaten, juster evt. saltmængden.

9. Klargør glassene ved sterilisering eller hæld blot kogende vand over dem og lad fugten fordampe. Kog lågene op. Kom salatblandingen i glas og luk tæt med en forsegler. Opbevar krukker, der er afkølet på hovedet, et køligt sted.

God appetit!

En simpel opskrift på vinteragurk- og tomatsalat med zucchini

I denne opskrift spiller hver grøntsag sin egen uerstattelige rolle: tomaten tilføjer en karakteristisk syrlighed, agurken giver tæthed og sprødhed, og zucchinien tilføjer blød mørhed til salatens konsistens. Salaten steriliseres ikke, men straks efter stuvning kommes den i rene glas og rulles sammen.

Ingredienser:

• Agurker og zucchini – 1 kg hver.
• Tomater - 700 g.
• Løg - 300 gr.
• Persille og dild - 100 g hver.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Eddike 9% – 100 ml.
• Tomatpuré - 50 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl zucchinien, fjern frugtkødet og kernerne, og skær den tætte del af grøntsagerne i tern på cirka 2x2 cm.

2. Skær agurkerne i cirkler eller tern, ligesom zucchini.

3. Gør det samme med tomaterne – vend dem i stykker omtrent lige store med agurk og zucchini Pil løgene og skær dem efter ønske.

4. Læg grøntsager i en gryde, tilsæt salt og sukker, hæld vegetabilsk olie i. Sæt gryden på bålet, bring blandingen i kog og lad det simre ved medium kraft i 25-30 minutter.

5. Hak det vaskede grønt med en kniv og tilsæt det til grøntsagerne. Send også tomatpure dertil. Den kan erstattes med sauce, tomatpuré eller adjika. Lad den blandede blanding simre under låg i yderligere 5 minutter, hæld derefter eddike i og lad det simre efter at ingredienserne er blandet.

6. Læg den tilberedte salat i vaskede og steriliserede glas og rul sammen.

God appetit!

Lækker salat af agurker, tomater og løg

Dette er en traditionel salat lavet af et minimum antal ingredienser med en klassisk smag. Grøntsager blandes i det, anbringes i krukker og steriliseres.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater -1,5 kg.
• Løg - 0,7 kg.
• Allehånde og sorte ærter – 3 stk. pr liter krukke.
• Laurbærblad - 1 stk. pr liter krukke.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l. pr liter krukke.
• Tørret dild - 2 spsk. l.
• Vand - 2 l.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 3 spsk. l.
• Eddike 6% - 150 ml.

Tilberedningsprocessen:

1.Vælg mellemstore, stærke tomater, vask dem og skær dem i skiver på cirka 0,3-0,5 cm tykke.

2. Agurker skal ligesom tomater være faste og ikke tilgroede. De skal også skæres i cirkler.

3. Skær løget i ringe af cirka samme tykkelse som resten af ​​grøntsagerne.

4. Vask og hæld kogende vand over glassene, og gør det samme med lågene. Lad beholderen tørre.

5. Læg aromastoffer i bunden af ​​hver krukke: to typer peber, lidt tørret dild og laurbærblad.

6. Bland de hakkede grøntsager i en stor beholder og fordel blandingen jævnt mellem glassene.

7. Kog lage til salaten. For at gøre dette skal du kombinere 2 liter vand med den angivne mængde salt og sukker, sætte på komfuret og bringe i kog under omrøring. Kog ved svag varme i 2 minutter og hæld derefter eddike i.

8. Fyld krukker fyldt med grøntsager med varm saltlage til toppen, og hæld derefter en skefuld vegetabilsk olie i hver krukke. Dæk emnerne med låg og send til sterilisering. Krukkerne skal være i en beholder med vand fyldt til bunden af ​​halsen. Vandet omkring glassene skal simre langsomt. Literglas skal steriliseres i 10-15 minutter.

9. Når den anbefalede tid er gået, skal du forsigtigt fjerne glassene fra vandet, efter du har slukket for komfuret. Du kan bruge en slev eller slev til at hælde lidt vand ud af beholderen for at gøre det nemmere at fjerne varme emner. Rul dåser med salat sammen under dånlåg og lad dem køle af på hovedet.

God appetit!

Agurk- og tomatsalat til vinteren med auberginer

I denne opskrift er grøntsager stegt i olie, før de rulles, så deres smag er lysere og rigere. Salaten viser sig at være tilfredsstillende, tyk og lys i udseende.

Ingredienser:

• Agurker - 700 g.
• Tomater - 700 g.
• Aubergine - 500 g.
• Peberfrugt - 500 g.
• Løg - 300 g.
• Sukker - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddike - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Auberginer skal skrælles inden stegning, hvis de er store og seje. Hvis grøntsagerne er unge, er det ikke nødvendigt at fjerne skindet. Skær dem i tern, fjern frø og indre tyktflydende masse. Hæld saltet vand i og lad det stå i 15 minutter I løbet af denne tid forsvinder den uønskede bitterhed. Skyl derefter ternene og tør dem.

2. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller kedel og tilsæt først løget, skåret i ringe.

3. Efter at have skrællet og skåret peberfrugterne i stykker i enhver form, læg dem i bradepanden med løgene.

4. Tilsæt herefter agurkerne i tern og steg dem.

5. Læg auberginestykkerne i bradepanden efter agurkestykkerne. Steg de blandede grøntsager under omrøring, undgå at brænde, indtil auberginerne bliver gennemsigtige.

6. Kom derefter salt og sukker i gryden, samt tomaterne delt i skiver. Bland det hele med en spatel, skru ned for varmen, dæk gryden med låg og lad det simre i 5 minutter.

7. Inden du slukker for komfuret, tilsæt eddike til grøntsagerne og smag på salaten. Hvis grøntsagerne er bløde, og koncentrationen af ​​salt, sukker og eddike passer dig, skal du fjerne præparatet fra komfuret.

8. Anbring blandingen i steriliserede glas og rul sammen. Salaten kan indtages umiddelbart efter tilberedning, men den kan også opbevares i lang tid.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på salat med agurker og tomater med hvidløg

Enkle ingredienser og en let syrlig smag kendetegner denne salat. Grøntsager forbliver friske i det, og hvidløg, persille og dild supplerer vitaminsammensætningen og forbedrer den behagelige aroma. Vær forberedt på, at salaten kan sidde i flere timer, før den rulles.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Persille og dild - 70 g hver.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% - 0,5 spsk.
• Sukker - 200 g.
• Salt - 50 g.
• Kværnet sort peber - 0,5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær agurker i medaljoner. Hvis de er store, så del dem i halvcirkler.

2. Skær tomaterne på samme måde. Det er vigtigt at vælge faste grøntsager, så de ikke bliver bløde og bliver til mos.

3. Vask dild og persille, hæld kogende vand over og hak som til en almindelig salat.

4. Pil hvidløget og skær hvert fed i flere tynde skiver.

5. Bland alle de hakkede grøntsager, hæld vegetabilsk olie og eddike i, tilsæt salt og sukker. Bestem selv mængden af ​​peber. Du kan også reducere eller øge mængden af ​​andre smagsforstærkere. Lad blandingen stå i 3-4 timer, så komponenterne slipper deres saft og marinerer.

6. Steriliser krukker og låg på sædvanlig måde. Da emnet bliver steriliseret, kan du begrænse dig til at behandle glassene med kogende vand.

7. Fordel salaten i lige store portioner i glas og start steriliseringsprocessen. Placer glassene i en beholder med vand, og efter kogning, hold dem på ilden i 20 minutter (til 1-liters glas). Rul glassene sammen under låg og lad dem køle af. Opbevares på et køligt sted.

God appetit!