Kål-, peber- og tomatsalat til vinteren er en original forberedelse fra et sæt sunde og friske grøntsager, hvis kombination kan være anderledes. Salaten tilberedes om efteråret, hvor kålen er sprødest og hvidest. Tomater vælges med tæt frugtkød, og sød peber kan vælges i forskellige farver. Skæring af grøntsager til salat er valgfri, men sterilisering er obligatorisk.
Kål, peber og tomatsalat til vinteren i glas
Tomater og peberfrugt er altid et godt supplement til vinterkåltilberedning. Vi tilbereder salat i krukker som den mest bekvemme måde at opbevare konserverede grøntsager på uden at koge dem, hvilket resulterer i en behagelig sprød smag. Denne salat bruges både som forret og som dressing til suppe.
- Hvidkål 1.5 (kilogram)
- Bulgarsk peber 500 (gram)
- Tomat 500 (gram)
- Pære løg 500 (gram)
- Gulerod 500 (gram)
- Vegetabilsk olie 200 (milliliter)
- Salt 50 (gram)
- Melis 100 (gram)
- Bordeddike 9% 80 (milliliter)
-
Hvordan tilbereder man en salat med kål, peberfrugt og tomater i krukker til vinteren? Først og fremmest skal du forberede de nødvendige grøntsager til denne salat.Fjern de yderste blade fra kålgaflerne. Fjern frøene med skillevægge fra peberfrugten. Pil løgene. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Fjern bunden af stilkene fra tomaterne. Skyl grøntsagerne godt. -
Begynd derefter at hakke de forberedte grøntsager. Skær peberfrugten i tynde strimler. -
Hak løgene i tynde kvarte ringe. -
Skær tomaterne i skiver. Du kan fjerne nogle af frøene med en teske. Kværn gulerødderne efter din smag på et groft eller koreansk rivejern. -
Skær kålen i tynde strimler. -
Placer alle de hakkede grøntsager i en separat dyb skål og tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike i henhold til de beregninger, der er angivet i opskriften. -
Brug derefter hænderne til forsigtigt at blande grøntsagerne uden at ælte dem. Dæk fadet med en serviet og lad salaten stå i en time for at marinere grøntsagerne. I løbet af denne tid skal du røre salaten med hånden 2-3 gange. -
Vask blot salatglas og låg. Efter en times marinering placeres salaten tæt i forberedte glas og steriliseres i 40 minutter efter de generelle regler for sterilisering. Luk derefter glassene med salat tæt, afkøl på hovedet og under et frottéhåndklæde. Denne salat kan fint opbevares derhjemme.
Held og lykke og lækre forberedelser!
Salat af kål, peberfrugt, tomater og agurker til vinteren
En vintersalat lavet af kål med tilsætning af agurk, sød peber og tomater viser sig meget velsmagende, fordi dens smag bestemmes af sammensætningen af grøntsagerne. Den indgår i udvalget af såkaldte Kuban-salater. I koldt vejr vil det fylde dit bord op med vitaminer, fordi det er tilberedt uden først at koge grøntsager.
Madlavningstid: 1 time og 40 minutter.
Madlavningstid: 40 minutter.
Portioner: 3 l.
Ingredienser:
- Kål – 0,5 kg.
- Peberfrugt - 0,5 kg.
- Tomater - 0,5 kg.
- Agurker - 0,5 kg.
- Løg - 0,25 kg.
- Gulerødder - 0,25 kg.
- Vegetabilsk olie - 50 ml.
- Salt - 60 gr.
- Sukker - 1 spsk. l.
- Eddike 9% – 50 ml.
- Laurbærblad - 5 stk.
Tilberedningsprocessen:
1. Forbered først de mængder grøntsager, der er angivet i opskriften, for at forberede denne salat. Mål straks den beregnede mængde salt, sukker, olie og eddike op, så alt er lige ved hånden, så glemmer du ikke noget. Skyl alle grøntsager grundigt under rindende vand og skræl.
2. Begynd derefter at skære grøntsager. Det er praktisk at bruge køkkengadgets til dette: en foodprocessor eller grøntsagsskærer. Hak kål og sød peber i tynde strimler, løget i halve ringe, hak gulerødderne på et groft rivejern, og skær tomaterne i små skiver. Læg de hakkede grøntsager i en dyb skål.
3. Tilsæt derefter en afmålt mængde sukker og salt til denne udskæring, hæld olie og eddike i og tilsæt laurbærblade for smag. Bland forsigtigt grøntsagerne med hænderne, så de slipper deres saft. Dæk fadet med en serviet og lad det marinere i 20 minutter.
4. Efter denne periode pakkes salaten i rene glas og hældes al grøntsagsjuice i dem. Dæk glassene med rene låg og steriliser i en stor gryde i 30 minutter fra starten af kogende vand. Luk derefter salaten tæt og lad den stå i køkkenet, indtil den er helt afkølet og på hovedet. Denne salat holder sig godt et mørkt og køligt sted i et år.
Held og lykke og lækre forberedelser!
Grøntsagssalat af kål, peberfrugt, tomater, agurker, gulerødder og løg til vinteren
En salat til vinterbordet lavet af disse grøntsager, faktisk fra alt, hvad der er i haven, vil være et lyst kalejdoskop af smag på dit bord og vil komplementere kød- og fiskeretter.Denne salat var populær i sovjettiden og er nu lidt glemt. Det er nemt at tilberede og tiden bruges kun på pæn udskæring af grøntsager. Tilbered salat med sterilisering.
Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.
Madlavningstid: 40 minutter.
Portioner: 4 l.
Ingredienser:
- Kål – 0,5 kg.
- Peberfrugt - 0,5 kg.
- Tomater - 1,5 kg.
- Agurker - 0,5 kg.
- Løg - 0,5 kg.
- Gulerødder - 0,5 kg.
- Vegetabilsk olie - 125 ml.
- Salt - 45 gr.
- Sukker - 100 gr.
- Eddike 9% – 75 ml.
- Laurbærblad - 3 stk.
- Sorte peberkorn – 5 stk.
Tilberedningsprocessen:
1. Til salaten skal du vælge gode grøntsager og straks veje den nødvendige mængde. Skræl derefter grøntsagerne og skyl grundigt under rindende vand. Hak de tilberedte grøntsager med en skarp kniv eller brug køkkengadgets. Normalt skæres kål og sød peber i strimler, agurker og gulerødder skæres i tynde skiver, løg skæres i kvarte ringe, og tomater skæres i store skiver. Hæld straks halvdelen af olien i en stor, tykbundet gryde. Læg derefter de snittede grøntsager i gryden i lag i følgende rækkefølge: gulerødder, kål, løg, agurker, peberfrugter og tomatskiver ovenpå. Hæld derefter den resterende olie over grøntsagerne.
2. Tænd for middel varme under gryden, og efter grøntsagerne er begyndt at koge, lad dem simre i et kvarters tid under låg. Efter dette tidspunkt hældes den beregnede mængde salt og sukker i salaten, tilsæt peberkorn og laurbærblade og bland forsigtigt salaten med en træske. Når salaten koger igen, tilsæt 75 ml bordeddike og lad det simre i yderligere 5 minutter, også tildækket.
3. Mens salaten koger, steriliser du glassene på nogen måde og kog lågene op. Pak den varme salat i forberedte glas.
4.For at sikre sikker opbevaring skal du sørge for at sterilisere salaten i 10 minutter i henhold til de generelle regler for sterilisering.
5. Luk derefter glassene tæt, læg dem på lågene og dæk dem med et varmt tæppe i 3 timer. Overfør den helt afkølede salat til opbevaringsområdet til dine konserves.
Held og lykke og lækre forberedelser!
Kuban kålsalat med peberfrugt og tomater til vinteren
En god hjemmelavet mulighed for vinteren ville være "Kubansalat" lavet af kål med peberfrugt og tomater. Der tilsættes ikke agurker. For at forberede det steges hakkede grøntsager let i separate pander og derefter stuves med kål. Vi forbereder salat uden sterilisering.
Madlavningstid: 1 time og 30 minutter.
Madlavningstid: 40 minutter.
Portioner: 4 l.
Ingredienser:
- Kål - 1 kg.
- Peberfrugt - 1 kg.
- Tomater - 1 kg.
- Løg - 0,5 kg.
- Gulerødder - 1 kg.
- Vegetabilsk olie - 300 ml.
- Salt - 6 spsk. l.
- Sukker - 6 spsk. l.
- Eddike 9% – 6 spsk. l.
- Kværnet paprika - ½ tsk.
- Koriander - ½ tsk.
- Kværnet sort peber - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
1. Skræl de nødvendige grøntsager til salaten, skyl grundigt og mål den mængde, der er angivet i opskriften, fordi deres korrekte forhold bestemmer salatens smag. Hak derefter de tilberedte grøntsager med en skarp kniv eller brug køkkengadgets.
2. I en dyb stegepande steges den hakkede peberfrugt og løg i varm vegetabilsk olie. Sauter ikke til de er gyldenbrune, men kun til peberfrugten og løgene bliver bløde.
3. I en anden stegepande sauteres de hakkede gulerødder og hakkede tomater på samme måde. Læg herefter de stegte grøntsager i en gryde med tyk bund eller slip-let belægning, rør forsigtigt rundt og lad det simre i 5 minutter.
4.Tilsæt derefter strimlet kål i gryden med disse grøntsager i portioner, så det gradvist falder i volumen. Rør kål og grøntsager lidt igen med en spatel og lad grøntsagerne simre i 10 minutter.
5. Mod slutningen af stuvningen tilsættes den beregnede mængde sukker, salt og krydderier til salaten. Hæld derefter resten af olien og eddiken i, rør rundt og sluk for komfuret. Pak den varme salat i sterile glas, luk tæt med kogte låg og afkøl på hovedet under et varmt tæppe. Opbevar salaten et køligt sted.
Held og lykke og lækre forberedelser!
Donau-kålsalat med peberfrugt og tomater til vinteren
De obligatoriske grøntsager i “Donau”-salaten er sød peberfrugt, tomater og løg, men den suppleres ofte med kål, agurker og gulerødder. Denne salat er tilberedt fra slutningen af sommeren, når peberfrugter og tomater er kødfulde og modne og mellemstore kål vises. Alle grøntsager tages i forskellige proportioner. Varmebehandlingen er kort, så salaten har altid en sprød smag.
Madlavningstid: 2 timer 10 minutter.
Madlavningstid: 40 minutter.
Portioner: 6 l.
Ingredienser:
- Kål - 2 kg.
- Peberfrugt - 3 stk.
- Tomater - 3 kg.
- Løg - 1 kg.
- Gulerødder - 1 kg.
- Vegetabilsk olie - 200 ml.
- Salt - 100 gr.
- Sukker - 200 gr.
- Eddike 9% – 120 ml.
Tilberedningsprocessen:
1. Skræl grøntsagerne til salaten og skyl godt. Fjern de yderste blade og stilken fra kålen. Fjern frø og stilke fra peberfrugterne.
2. Så kan du begynde at hakke grøntsager ved hjælp af en skarp kniv eller specielle køkkengadgets. Skær kålen i tynde strimler.
3. Brug en kødhakker med en stor rist til at male tomaterne eller hak dem i små tern med en kniv.
4. Hak også de pillede løg i små tern.
. Slib gulerødderne enten med et fint rivejern eller i en foodprocessor.
6. Skær peberfrugten i tynde skiver.
7. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor gryde med tyk bund. Hæld sukker og salt i det i den beregning, der er angivet i opskriften, hæld derefter vegetabilsk olie og eddike i og bland alt omhyggeligt med en spatel. Lad salaten stå i en time ved hjemmetemperatur for at marinere grøntsagerne. Lad dem derefter simre ved middel varme i 30 minutter under lejlighedsvis omrøring.
8. Mens salaten koger, steriliser du glassene i mikroovnen og kog lågene op. Pak den varme "Donau" salat i forberedte krukker og luk den straks tæt. Efter afkøling helt under et varmt tæppe, overfør salaten til opbevaringsområdet til dine konserves.
Lækre og vellykkede forberedelser!
