Kål-, peber- og gulerodssalat til vinteren

I vintersæsonen er der meget mangel på friske grøntsager, som ville genopbygge de manglende vitaminer. Heldigvis kan du forberede en skøn salat med peberfrugt, kål og andre grøntsager til vinteren. Derfor tilbyder vi dig 5 muligheder for at tilberede denne ret.

Kål, peberfrugt og gulerodssalat til vinteren i glas

Sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike tilsættes hakket kål, gulerødder, løg og peberfrugt. Alt puttes i rene glas, steriliseres og sendes til opbevaring. Det viser sig at være en meget velsmagende og vitaminspækket salat.

1. 
   Hvordan tilbereder man en salat med kål, peberfrugt og gulerødder til vinteren? Lad os starte med kål. Fjern de øverste blade og skyl grundigt under rindende vand. Derefter skal du tørre det med et papir- eller bomuldshåndklæde. Hak det nu fint med en kniv eller brug en foodprocessor. Glem ikke at skære stilken ud.Overfør den hakkede kål til en dyb skål.
2. 
   Vi renser gulerødderne, skyller dem under rindende vand og river dem på et groft rivejern. Læg det i en skål med kålen.
3. 
   Pil løget og skær det i små tern. Kom det over i en beholder med resten af ​​grøntsagerne.
4. 
   Vi vasker også peberfrugten under rindende vand. Fjern derefter stilken og frøene. Skær den i strimler eller tern og kom den i en skål med kål, gulerødder og løg.
5. 
   Tilsæt nu granuleret sukker, salt, vegetabilsk olie og bordeddike til salaten. Bland det hele grundigt, indtil grøntsagerne slipper deres saft.
6. 
   Vi vasker glassene, hvori salaten skal opbevares, godt under varmt vand og sodavand og steriliserer dem på enhver bekvem måde. Læg salaten på dem, dæk med låg og læg glassene i en gryde med vand. Bring i kog og steriliser i 30-40 minutter (for litersglas) efter kogning. Luk derefter glassene med låg og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de er afkølet. Opbevares på et mørkt, tørt sted ved stuetemperatur. Vi åbner den om vinteren og serverer en duftende grøntsagssalat til bordet. God appetit!

Salat af kål, peberfrugt, gulerødder og løg med eddike til vinteren

Salt, perlesukker, eddike og solsikkeolie tilsættes hakket kål, gulerødder, løg og peberfrugt. Alt blandes godt og lægges i glas.

Madlavningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 50.

Ingredienser:

• Hvidkål – 5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• granuleret sukker - 350 gr.
• Salt - 4 spsk. l.
• Eddike 9% – 500 ml.
• Solsikkeolie - 500 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad ved at forberede kålen.Vi fjerner de øverste blade fra det, skyller det godt under rindende vand og tørrer det på et papir- eller bomuldshåndklæde. Derefter hakkes det med en foodprocessor eller kniv og overføres til en dyb skål.

Trin 2. Pil løget, skær det i mellemstore stykker og læg det i en skål sammen med den strimlede kål.

Trin 3. Vi vasker også peberfrugten under rindende vand, skærer stilken ud og renser frøene. Skær den i tern eller strimler og læg den i en beholder sammen med resten af ​​grøntsagerne.

Trin 4. Skræl gulerødderne, skyl dem under rindende vand, riv dem på et groft rivejern og læg dem i en skål med løg, peberfrugt og kål.

Trin 5. Bland forsigtigt alle grøntsagerne sammen, og tilsæt derefter granuleret sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike til dem. Bland det hele godt igen, indtil grøntsagerne begynder at frigive saft.

Trin 6. Vask glassene, hvori vi vil opbevare salaten, grundigt under varmt vand og sodavand og steriliser dem på enhver bekvem måde. Læg grøntsagerne på dem, komprimer dem. Luk derefter lågene tæt og opbevar dem i kælderen eller køleskabet. Denne snack kan opbevares i omkring 2 måneder. Server grøntsagssalaten til bordet sammen med dine yndlingsretter. God appetit!

Salat af kål, peberfrugt, tomater og gulerødder til vinteren

Hakket dild og persille tilsættes hakket kål, tomater, peberfrugt, løg og gulerødder. Alt blandes og der tilsættes et laurbærblad med salt. Dernæst koges salaten i 15 minutter, olie og eddike hældes i den. Alt puttes i krukker og lukkes med låg.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner – 25.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Løg - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Dildgrønt – 50 gr.
• Persille - 50 gr.
• Eddike 9% – 150 ml.
• Vegetabilsk olie - 120 ml.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Laurbærblad - 5 stk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi begynder at lave mad ved at forberede kålen. Fjern de øverste blade, skyl det under rindende vand, tør det på et køkkenrulle og hak det med en kniv eller foodprocessor.

Trin 2. Skræl gulerødderne, skyl og riv dem på et groft rivejern. Pil løget og skær det i halve ringe. Vask dild og persille under koldt vand og hak fint.

Trin 3. Vask tomaterne under rindende vand og skær dem i tynde skiver. Vi vasker også peberfrugten, skærer stilken ud, fjerner alle frøene og skærer den i smalle strimler.

Trin 4. Læg alle de hakkede grøntsager og krydderurter i en dyb skål og bland det hele. Tilsæt derefter laurbærblad, salt, sukker og sæt det hele i køleskabet i en time, så grøntsagerne frigiver deres saft. Efter den nødvendige tid, læg salaten i en gryde og sæt den på komfuret. Bring i kog og kog i 15 minutter. Et par minutter før tilberedning tilsættes vegetabilsk olie og eddike.

Trin 5. Vask glassene, hvori vi vil opbevare salaten, grundigt under varmt vand og sodavand og steriliser dem på enhver bekvem måde. Læg varme grøntsager på dem og rul dem sammen med dåse eller vakuumlåg. Vend glassene på hovedet, pak dem ind i et tæppe eller et tæppe og lad dem stå helt afkølet. Derefter sender vi det til opbevaring på et køligt, mørkt sted. Vi åbner den om vinteren og serverer den til dine yndlingsretter. God appetit!

Salat af kål, peberfrugt, agurker og gulerødder til vinteren

Solsikkeolie, eddike, salt og sukker tilsættes hakket kål, agurker, peberfrugter, løg og tomater.Alt blandes og efterlades i 2 timer. Derefter lægges alt i krukker, steriliseres og opbevares et mørkt sted.

Madlavningstid: 2 timer 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Solsikkeolie - 100 gr.
• Bordeddike - 80 gr.
• Salt - 1 spsk. l.
• Granuleret sukker - 2,5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern de øverste blade fra kålen, skyl under rindende vand, tør og hak fint. Læg det hele i en dyb gryde.

Trin 2. Vi vasker også peberfrugten, fjern stilken og frøene, skær i strimler og tilsæt den hakkede kål.

Trin 3. Vask agurkerne og skær dem i tynde skiver. Du kan også gøre dette ved hjælp af en foodprocessor.

Trin 4. Pil løgene og skær dem i halve ringe. Vi sender det til resten af ​​grøntsagerne.

Trin 5. Vask tomaterne og skær dem i mellemstore stykker. Tilføj dem til gryden.

Trin 6. Tilsæt nu salt, perlesukker, solsikkeolie og eddike til grøntsagerne. Bland det hele grundigt og lad det stå ved stuetemperatur i 1,5-2 timer, så ingredienserne slipper saften. I løbet af denne tid skal du røre salaten med jævne mellemrum.

Trin 7. På dette tidspunkt skal du vaske glassene under varmt vand og sodavand og sterilisere dem på enhver bekvem måde. Vi spreder salaten på dem, komprimerer den let, dækker med låg og steriliserer alt i 20-25 minutter efter kogning. Forsegl med låg, vend på hovedet, pakk ind i et tæppe eller et tæppe og lad det stå helt afkølet. Send til opbevaring på et mørkt, tørt sted. Vi åbner den om vinteren og serverer vitaminsalaten til bordet til dine yndlingsretter. God appetit!

Kuban kålsalat med peberfrugt til vinteren

Salt, sukker, laurbærblad, peberkorn, vegetabilsk olie og lidt eddike tilsættes de hakkede grøntsager. Alt blandes og efterlades i en time ved stuetemperatur. Dernæst koges salaten under låg i 7 minutter og lægges i steriliserede glas.

Madlavningstid: 2 timer.

Madlavningstid: 1 time.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Agurker - 500 gr.
• Løg - 250 gr.
• Gulerødder - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - 125 gr.
• Eddike 9% – 75 ml.
• Salt - 1 spsk. l.
• granuleret sukker - 60 gr.
• Sorte peberkorn - 10 gr.
• Laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først kålen. Vi fjerner de øverste blade fra det, skyller det under rindende vand og tørrer det på et papir- eller bomuldshåndklæde. Derefter skal du hakke det fint, overføre det til en passende beholder, tilsæt halvdelen af ​​det samlede volumen salt og ælt det let med dine hænder. Stil det nu til side, så kålen slipper sin saft.

Trin 2. Vask peberfrugten under rindende vand, fjern stilkene og frøene og skær den i halve ringe eller fjer.

Trin 3. Vi vasker også agurkerne og skærer dem i tynde skiver.

Trin 4. Skær de vaskede tomater i skiver som til en grøntsagssalat. Det er at foretrække at bruge kødfulde frugter, så de bevarer deres form så meget som muligt i den færdige Kuban-salat.

Trin 5. Pil løget og skær det i halve ringe af middel tykkelse. Vi skræller også gulerødderne og river dem på et groft rivejern, eller hakker dem fint med en kniv.

Trin 6. Læg alle grøntsagerne i en gryde og tilsæt salt, granuleret sukker, sorte peberkorn, vegetabilsk olie og 1/3 eddike.Bland det hele grundigt og lad salaten stå ved stuetemperatur i en time. I løbet af denne tid, rør det et par gange. Vask derefter glassene grundigt under varmt vand og sodavand og steriliser dem på enhver bekvem måde.

Trin 7. Efter den nødvendige tid skal du sætte panden med grøntsager på ilden, bringe alt i kog og fortsætte med at koge i 7 minutter over medium varme, omrør lejlighedsvis. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes den resterende eddike, rør og fjern fra varmen. Læg den varme salat i krukker, luk lågene tæt, vend den på hovedet, pak den ind i et tæppe eller et tæppe og lad det stå til det er helt afkølet. Dernæst sender vi det til opbevaring i kælderen eller køleskabet. Vi åbner den om vinteren og serverer en meget velsmagende, aromatisk salat til bordet. God appetit!