Klassisk Donskoy salat til vinteren

Donskoy salat til vinteren er en populær og meget velsmagende forberedelse. I den originale kosakopskrift bruges grønne tomater, da Don-regionen er rig på disse frugter. Mange husmødre øver sig dog i at tilføje røde tomater, hvilket slet ikke ødelægger salaten. Du finder ikke en bedre vintersnack.

Klassisk opskrift på Donskoy salat uden sterilisering til vinteren

Salat er en traditionel kosak-ret. Hans opskrift er gået i arv fra generation til generation i mange år og har fået en lang række forskellige mindre ændringer.

1. 
   Hvordan tilbereder man Donskoy salat til vinteren i henhold til den klassiske opskrift uden sterilisering? Først vasker vi grøntsagerne - peberfrugter, grønne og røde tomater. Det øverste lag skal skæres af fra gulerødderne, og derefter skal snavset vaskes grundigt af med vand.
2. 
   Fjern kernehuset fra røde tomater. Gulerødder og tomater skal rives groft.
3. 
   Vi renser peberfrugter og løg fra overskydende dele. Fjern stilken og den inderste del af peberfrugten - frøboksen.
4. 
   Fjern skindet fra løget.Begge ingredienser skal skæres i halve ringe.
5. 
   Og endelig grønne tomater. De skal også skæres i halve ringe, efter at alle de steder, hvor stilkene var fastgjort, er blevet fjernet.
6. 
   Grøntsager hakkes. Lad os gå videre til næste fase. Hæld ingredienserne i en stor gryde. Bland dem først og lad dem simre på komfuret i 60 minutter. Under stuvningsprocessen, når salaten koger, tilsæt salt og sukker.
7. 
   Vi tager 45 minutter fra starten af ​​stuvning af salaten. Tilsæt solsikkeolie til massen på det aftalte tidspunkt og bland det med grøntsager.
8. 
   Salat klar. Vi lægger det i krukker, som vi renser og steriliserer på forhånd. Rul beholderne sammen med låg. Det er nødvendigt, at glassene med salat afkøles i en position på hovedet under et varmt tæppe. Så skal de opbevares i kælderen.

God appetit!

Donskoy salat til vinteren med røde tomater og agurker

Prøv dette præparat i form af en vitaminsalat lavet af friske grøntsager. Denne snack er uundværlig om vinteren, og når du hurtigt skal tilberede en let middag eller frokost. Salaten passer perfekt til ethvert tilbehør.

Tilberedningstid – 1 time 55 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal serveringer – 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 3 kg.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Agurk - 1 kg.
• Salt - efter smag.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 10-12 spsk.
• Eddike 9% – 10-12 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask alle grøntsager. Når de er tørre, begynder vi at behandle dem. Skær i 4 stykker for at lave skiver. Skær den tætte del af. Agurker skal skæres i tynde skiver.

2. Peberfrugten skal først skrælles og derefter skæres for at gøre det nemmere at fjerne æsken med frø og film.For at forberede salaten skal peberfrugterne skæres i strimler.

3. Nu er det løgets tur. Fjern skallerne fra løgene. Derefter skærer vi hver af dem i to dele og skærer dem i halve ringe.

4. Bland nu alle grøntsagerne i én stor beholder – en gryde eller kumme. Drys grøntsager med salt. Bland ingredienserne igen. Det vil være ideelt, hvis du kan oversalte salaten lidt, for efter sterilisering bliver den moderat salt.

5. Kom nu salaten i glas, som skal skylles og varmebehandles i forvejen. Fyld beholderne helt til halsen og tilsæt pebernødder (5-6 stykker i hver krukke), samt et laurbærblad.

6. Dæk bunden af ​​gryden med et håndklæde. Vi sætter banker på det. Hæld vand i gryden og bring det i kog. Derefter steriliserer vi beholderne med salaten i 40 minutter og hælder en spiseskefuld opvarmet olie og eddike i hver krukke. Rul salaten sammen.

God appetit!

Donskoy salat i lag i krukker til vinteren

Det er bedre at vælge tættere tomater til Don-salat, så de ikke koger over under forarbejdningen. Peber kan bruges i enhver farve. Der er ingen grund til at blande ingredienserne, vi lægger dem ud i lag.

Tilberedningstid - 3 dage. 1 time og 20 minutter

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer - 6.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Agurk - 1 kg.
• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Sød peberfrugt - 2 kg.
• Løg - 1 kg.
• Dild - 50 gr.
• Persille - 50 gr.
• Peberrodsblade – 2-3 stk.
• Salt - 200 gr.
• Vand - 3 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask alle grøntsager. Når de er tørre, begynder vi at forarbejde. Vi skærer enderne af agurkerne af på begge sider og fjerner de tætte dele af tomaterne. Skær grøntsagerne i skiver.

2. Hvidkål skal hakkes med en skarp kniv.Brug derefter den samme kniv til at fjerne det øverste lag af gulerødder. Efter grundig vask rives grøntsagerne.

3. Tilbage er blot at skrælle peberfrugt og løg. Når skallerne er fjernet, og peberfrugterne er ryddet for frø og stilke, skæres de i halve ringe.

4. Lad os begynde at lægge ingredienserne ud i krukker. Vi vasker dild, persille og peberrod. Vi giver dem tid til at tørre og placerer dem på bunden af ​​glassene. Så begynder vi at placere grøntsagerne i beholderne i lag.

5. Kog saltlagen. Hæld den nødvendige mængde vand i gryden. Bring det i kog og opløs saltet. Efter 5 minutter hældes den varme lage over grøntsagerne. Dæk glassene med låg. Forretten skal brygge i denne form i 3 dage. Derefter skal saltlagen hældes i gryden og proceduren gentages. Hæld det derefter tilbage i glassene og rul lågene sammen.

God appetit!

Lækker Donskoy salat med kål til vinteren

Salaten bliver meget saftig og rig. Smagen vil være ret usædvanlig takket være tilsætningen af ​​friske æbler til salaten. Generelt vil det ikke være svært at forberede en sådan salat, da ingredienserne til den er tilgængelige for alle husmødre.

Tilberedningstid – 2 timer 35 minutter.

Tilberedningstid – 1 time 5 minutter.

Antal serveringer – 8.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Agurk - 2 kg.
• Grønt æble - 1,5 kg.
• Hvidkål - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sød peberfrugt - 1 kg.
• Chilipeber - 2 stk.
• Solsikkeolie - 1 l.
• Salt - efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg grøntsager og æbler i vasken. Før du begynder at forarbejde, skal du først vaske alle ingredienserne. Kærne æbler og tomater. Skær dem i skiver.

2. Skær agurkerne i skiver, fjern deres ender. Kålen skal hakkes.Pillede løg, skåret i ringe.

3. Vi fjerner først stilkene af peberfrugten og chilien: Dette vil gøre det meget mere bekvemt at skære frøboksen ud. Skær den søde peber i ringe. Chili skal hakkes i tern.

4. Læg alle grøntsagerne i en stor beholder og fyld med solsikkeolie. Når alle ingredienserne er blandet, sættes gryden på komfuret og salaten simre i halvanden time. Mod slutningen af ​​stuvningen tilsættes salt, peber og sukker til salaten.

5. Bland den færdige varme masse og kom den i glas. De skal forberedes på forhånd (rengøres og placeres i ovnen til sterilisering). Rul salaten sammen med låg. Efter afkøling opbevares snacken i spisekammeret.

God appetit!

Donskoy salat til vinteren med grønne tomater

For at tilberede en salat har du brug for friske grøntsager, hvis sammensætning kan ændres afhængigt af smagspræferencer. Blandingen af ​​grøntsager frigiver deres saft og koges i den, indtil den er gennemstegt.

Tilberedningstid – 2 timer 5 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 4-5.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 500 gr.
• Sød peberfrugt - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - ½ spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Eddike 6% – 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Varm peber - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Inden du skærer grøntsager – peberfrugt og tomater – vask dem. Pil løgskallerne og udkern tomaterne. Vi skærer stilken af ​​peberfrugterne og fjerner frøene sammen med membranerne. Skær tomaterne i store stykker, peberfrugt i strimler. Hak løgene i halve ringe.

2. Kom alle ingredienser i en gryde og bland grundigt. Tilføj bulk ingredienser - salt og sukker. Bland produkterne igen.

3. Hæld olie i grøntsagsblandingen. Rør blandingen og dæk gryden med et låg.Vi giver grøntsagerne en halv time, så de når at frigive deres saft.

4. Gør hvidløg og peber klar til stuvning. Efter skrælning skæres hvidløget i små stykker og peberfrugten i ringe. Svits grøntsagerne over ilden under omrøring, indtil de koger. Dæk derefter fadet med låg og fortsæt med at simre i yderligere 40 minutter. Tilsæt chilipeber og hvidløg. Svits grøntsagerne i 5 minutter.

5. Tilsæt en skefuld eddike. Svits grøntsagerne under omrøring i to minutter. Vi lægger dem i steriliserede krukker og ruller lågene op.

God appetit!