Silderetter

Salaka er en lille fisk, der er en type sild. En af dens vigtigste fordele er dens enkelhed og lette tilberedning; sild er næsten umulig at fordærve. Du kan stege det, bage det og endda lave møre koteletter. Derfor findes der en lang række opskrifter, uanset hvilken du tager, får du en glimrende ret til frokost, aftensmad eller picnic.

Stegt sild i en stegepande

Stegt sild i en stegepande er en ret, der forbliver lige velsmagende varm eller afkølet. I det første tilfælde kan den serveres til frokost eller aftensmad med en sideskål med kartofler. Og når den er afkølet, vil den være en fremragende snack, for eksempel med øl.

1. 
   For at forberede stegt sild skal du bruge en lille liste over produkter, tilbered dem.
2. 
   Kom mel, kværnet peber, fiskekrydderier, salt og tørret hvidløg i en plastikpose. Denne blanding vil tjene som panering ved stegning af sild.
3. 
   Læg silden i posen med paneringsblandingen. Bind posen og ryst den, men ikke for meget. Fisken skal være jævnt belagt med panering.
4. 
   Løs pakken. Inden du lægger fisken på en opvarmet overflade, ryst eventuelt overskydende mel af.
5. 
   Varm bradepanden godt op, hæld vegetabilsk olie i. Læg fiskene i portioner, så de ikke kommer i tæt kontakt med hinanden. Steg et par minutter ved moderat varme på hver side. Silden skal være godt brunet og helt bagt indeni.
6. 
   Server stegt sild varm eller afkølet. God appetit!

Brisling fra sild derhjemme

Sildebrisling derhjemme er mere velsmagende og naturlige end købte. Helt klart bør du helt sikkert prøve at tilberede sådan en delikatesse selv. Salaka er perfekt til denne opskrift.

Madlavningstid – 3 timer 30 minutter

Madlavningstid – 25-30 min.

Portioner – 5-6.

ingredienser:

• Sild – 1,3 kg.
• Solsikkeolie - 220 ml.
• Sort te - 10 gr.
• Bordsalt - 20 gr.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Pebernødder – 17 stk.
• Løgskal - 3,5 håndfuld.
• Vand - 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl løgskallerne med koldt vand og kom i en gryde med tyk bund. Pandens rumfang skal være tre liter. Tilsæt laurbærblade, peberkorn og 300 milliliter koldt vand til skallerne. Stil beholderen på bålet og bring indholdet i kog. Kog blandingen i cirka 5-7 minutter efter kogning.

Trin 2. Herefter tilsættes sort te til panden. Dæk beholderen med et låg og lad bouillonen stå på ilden i 5-7 minutter. Sluk derefter for komfuret og lad bouillonen trække.

Trin 3. Tø silden helt op, sluk den og skær hovederne af.Vask slagtekroppene godt med rindende vand.

Trin 4. Tag en tykvægget pande, læg silden ud i lag med ryggen ovenpå.

Trin 5. Si marinaden gennem en sigte, pres skallerne ud. Tilsæt salt til marinaden og rør rundt. Hæld den resulterende marinade over silden. Hæld vegetabilsk olie i og sæt gryden på ilden. Hvis silden ikke er helt dækket af væske, kan du tilsætte lidt kogt vand.

Trin 6. Stil gryden over middel varme og bring indholdet i kog. Skru derefter ned for varmen og lad fisken simre under låg i cirka et par timer. Efter kogning skal brislingen afkøles, ellers smuldrer de. God appetit!

Krydret saltet sild derhjemme

Krydret saltet sild derhjemme er simpelthen lækkert. Fisken er meget velsmagende serveret med kogte kartofler og syltede løg. Syltede sild kan serveres som mellemmåltid på hverdage og helligdage, og den tilberedes på ingen tid.

Madlavningstid – 48 timer 30 minutter

Madlavningstid – 30-40 min.

Portioner – 4-6.

ingredienser:

• Salak - 500 gr.
• Drikkevand - 700 ml.
• Bordsalt - 2,5 spsk.
• Sorte peberkorn – 15 stk.
• Malet koriander - 1,5 spsk.
• Laurbærblad - 10 stk.
• Sennepsbønner - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag frisk frosne sild af omtrent samme størrelse, mål alle de nødvendige krydderier ud.

Trin 2. Mens fisken optøs, forbereder du saltlagen. Hæld salt i en dyb skål og tilsæt laurbærblade.

Trin 3. Tilsæt også sorte peberkorn, sennepsfrø og stødt koriander.

Trin 4. Kog 700 milliliter vand og hæld i en skål med krydderier, rør i saltlagen, indtil saltet er helt opløst. Lad det derefter køle helt af.

Trin 5.En lufttæt plastikbeholder eller en almindelig glaskrukke er velegnet til syltning. Læg silden i en beholder og fyld den med afkølet saltlage. Luk beholderen og stil den på køl i et par dage. Ryst beholderen med jævne mellemrum, så silden marineres jævnt.

Trin 6. Server de krydrede sild afkølet som snack. God appetit!

Salaka bagt i ovnen

Sild bagt i ovnen er en ret, som selv en nybegynder kok kan tilberede. Salaka er en lille fisk, så den kræver ikke forbehandling og bages hel. Derudover er det meget gavnligt for kroppen og har en delikat smag, som alle vil kunne lide.

Madlavningstid – 65 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

ingredienser:

• Sild – 20 stk.
• Stort løg - 1 stk.
• Krydderier til fisk - 1 spsk.
• Bordsalt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim silden helt naturligt i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Trin 2. Skær hovedet af hver fisk og fjern indvoldene, vask godt og lad væsken dryppe af. Overfør slagtekroppene til en skål.

Trin 3. Tilsæt krydderier og salt til silden.

Trin 4. Hæld vegetabilsk olie i og rør forsigtigt fisken.

Trin 5. Krydderier, salt og vegetabilsk olie skal fordeles jævnt i hele fisken.

Trin 6. Fjern skindet fra et stort løg, vask det og skær det i halve ringe. Læg skiverne i et varmefast fad.

Trin 7. Læg silden på løgbedet. Stil formen i ovnen, forvarmet til 190 grader, i 35-40 minutter.

Trin 8Server den færdigbagte sild varm med et tilbehør med kogte kartofler eller stuvede grøntsager. God appetit!

Stuvet sild med løg og gulerødder i en stegepande

Stuvet sild med løg og gulerødder i en stegepande er en budgetvenlig og velsmagende ret til enhver lejlighed. Sild er den mindste og billigste fisk, der altid kan findes i butikken. Og ikke desto mindre er det også meget gavnligt for kroppen og rig på gavnlige mikroelementer.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Frisk frosne sild – 0,6 kg.
• Hvidt løg - 1 stk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - til stegning.
• Gulerødder – 2 stk.
• Tomatsauce - 2 spsk.
• Havsalt - efter smag.
• Friskkværnet sort peber - efter smag.
• Sukker - valgfrit.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand - 0,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag alle de nødvendige produkter. Tø fisken helt op, skræl grøntsagerne og vask med koldt vand.

Trin 2. Smag silden, skær hovederne af og fjern kammene. Vask slagtekroppene indvendigt og udvendigt.

Trin 3. Riv gulerødderne ved hjælp af et rivejern med store huller.

Trin 4. Skær løghovedet i små tern.

Trin 5. Steg gulerodsspåner og hakket løg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, omrør lejlighedsvis med en spatel.

Trin 6. Tilsæt krydderier og salt efter smag.

Trin 7. Tilsæt til sidst tomatsauce, laurbærblad og et halvt glas vand, rør rundt og bring det i kog. For at balancere smagen af ​​stegen, tilsæt lidt sukker til den.

Trin 8. Læg silden ovenpå de ristede grøntsager og druk den lidt i sovsen. Lad fisken simre ved svag varme i 10 minutter.

Trin 9. Server de stuvede sild sammen med et tilbehør med kartofler, det er meget velsmagende.God appetit!

Hjemmelavet røget sild

Røget sild derhjemme er ikke en særlig vanskelig opgave, men du får en vidunderlig forret til en festlig fest. Du kan ryge hele silden eller forrense den fra indvoldene, det vil ikke påvirke smagen af ​​den fremtidige snack.

Madlavningstid – 7 timer 30 minutter

Madlavningstid – 25-30 min.

Portioner – 2.

ingredienser:

• Salak - 300 gr. (for ét gitter)
• Bordsalt - efter smag.
• Alerchips – 1 håndfuld.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim sildekroppene fuldstændigt.

Trin 2. Drys silden med salt, bland forsigtigt med hænderne og lad den salte i 1-2 timer.

Trin 3. Læg derefter fisken på et håndklæde. Lad stå i en halv time, hvorefter slagtekroppene tørrer lidt ud.

Trin 4: Forbered din ryger. Dæk den med folie for at gøre den mindre rodet. Hæld ellekær i bunden.

Trin 5. Placer pallen ovenpå.

Trin 6: Læg en eller to stativer på bakken, alt efter hvor mange fisk du har. Læg de tilberedte sild på ristene.

Trin 7. Dæk røghuset med et låg og læg det på gaskomfuret, fyld rillen med vand. Tænd for komfuret og vent, indtil der kommer røg ud af armaturet. Installer en slange på den og før den ud af vinduet til gaden. Røg sild i 20-25 minutter. Sluk derefter for varmen og lad fisken stå i rygeren i yderligere 20 minutter.

Trin 8. Fjern de røgede sild fra røgeriet og afkøl. Du kan tage en prøve. God appetit!

Hvordan man lækkert sylter sild i lage

Vi fortæller dig i denne enkle opskrift, hvordan du lækkert sylter sild i lage, så saltet ikke fuldstændig afbryder fiskens naturlige smag. Teknologien er ikke særlig kompliceret, og den indebærer en ordentlig forarbejdning af silden og forberedelse af saltlagen til den.

Madlavningstid – 16 timer

Madlavningstid – 50-60 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Sild - 1 kg.
• Bordsalt - 3 spsk.
• Pebernødder – 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Drikkevand - 1 l.
• Sukker - 2 spsk.
• Nellike – 5 stk.
• Korianderbønner - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø silden helt op. Efter eget skøn kan du svælge fisken og skære hovederne af, eller du kan lade slagtekroppene være hele. Vask silden godt.

Trin 2. Nu skal du forberede saltlagen. Hæld vand i gryden, tilsæt den nødvendige mængde salt, sukker, peberkorn, nelliker, korianderfrø og tilsæt laurbærblade. Sæt gryden på bålet og bring indholdet i kog. Afkøl den færdige lage, inden den hældes i fisken.

Trin 3. Fyld fisken med saltlage, dæk med en flad tallerken og tryk på toppen. Lad fisken salt i 12-15 timer.

Trin 4. Når silden er saltet, overføres den til en praktisk opbevaringsbeholder.

Trin 5. Du kan servere saltet sild som snack på hverdage og helligdage. God appetit!

Stegt sild i mel

Stegt sild i mel er en af ​​de enkleste skaldyrsretter. Det koger meget hurtigt. Takket være melpaneringen dannes der en tynd sprød skorpe på silden, men indeni forbliver fileten mør og saftig. Du kan servere fisk til en række forskellige tilbehør.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Sild – 8-10 stk.
• Bordsalt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Mel - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered sild, afrim det helt naturligt.

Trin 2. Skær hovedet af hver fisk og fjern indvoldene.Vask derefter slagtekroppene grundigt under rindende vand.

Trin 3. Salt silden og krydr den indvendigt og udvendigt. Hvis det ønskes, kan du bruge andre krydderier til fisk og skaldyr.

Trin 4. Hæld mel i en pose og læg fisk i den.

Trin 5. Bind derefter posen og ryst dens indhold, så silden er jævnt belagt med mel. Du kan også hælde mel på en tallerken og dyppe hver fisk heri, inden den steges individuelt.

Trin 6. Varm stegepanden godt op over høj varme, hæld vegetabilsk olie i. Reducer varmen og læg silden på en opvarmet overflade. Steg fisken på den ene side, indtil den er gyldenbrun.

Trin 7. Brug derefter forsigtigt en spatel til at vende silden og kog i et par minutter mere, indtil den er gyldenbrun.

Trin 8. Server den stegte sild varm med et tilbehør efter eget valg. God appetit!

Bagt sild med løg

Bagt sild med løg er en ret, der tilberedes hurtigt, og alle kan lide den. Trods sin lille størrelse er sild en meget sund fisk og indeholder en stor mængde omega 3. Sild kan gives til børn, især da den ikke har små frø.

Madlavningstid – 65 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4-5.

ingredienser:

• creme fraiche - 300 gr.
• Sellerirod - 1 stk.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Løg - 2 stk.
• Tørret dild - 1 tsk.
• Brødkrummer - 3 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Salak - 600 gr.
• Lugtfri vegetabilsk olie - til stegning.

Trin 1. Tø silden op, fjern indvoldene og vask grundigt under rindende vand.

Trin 2. Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​et varmefast fad og tilsæt brødkrummer. Læg silden med bagsiden opad, drys den med salt efter smag.

Trin 3. Skræl og vask løgene og selleriroden.Skær grøntsagerne i tern.

Trin 4. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint.

Trin 5. Fordel den hakkede selleri jævnt over fisken.

Trin 6. Dæk derefter arbejdsemnet med et cremefraichelag.

Trin 7. Fordel cremefraichelaget med en ske, så det dækker hele fisken jævnt.

Trin 8. Læg hakket løg og hvidløg ovenpå cremefraiche, salt og smag til med kværnet peber.

Trin 9. Drys brødkrummer og tørret dild oven på emnet.

Trin 10. Sæt gryden i den forvarmede ovn og bag silden i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Trin 11. Server silden bagt med løg lune umiddelbart efter tilberedning. God appetit!

Sildekoeletter

Sildekoeletter fortjener den højeste vurdering. De viser sig velsmagende, saftige, ikke værre end retter lavet af dyrere fisk, såsom sej, kulmule eller blåhvilling. De kan serveres til frokost eller aftensmad med et tilbehør med korn, pasta, kartofler eller grøntsager.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid – 100 min.

Portioner – 3-4.

ingredienser:

• Sild - 1 kg.
• Stort hønseæg – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvedemel – 6-7 spsk.
• Lugtfri vegetabilsk olie - 100 ml.
• Bordsalt - efter smag.
• Kværnet sort peber - 1-2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag de nødvendige produkter og afrim silden helt naturligt.

Trin 2. Skær hovedet af hver slagtekrop og fjern indvoldene. Vask fisken indvendigt og udvendigt under rindende vand.

Trin 3. Kværn fisken gennem en kødhakker ved hjælp af en finmasket rist. Hak også løghovedet sammen med fisken. Bræk et hønseæg i hakket kød, tilsæt salt og kværnet peber.

Trin 4. Tilsæt halvdelen af ​​hvedemelet, bland det hakkede kød godt og lad det stå i 20 minutter.

Trin 5.Læg det resterende mel på en tallerken. Brug våde hænder til at forme bøffer og overtrække dem med mel, før de tilsættes i gryden.

Trin 6. Hæld vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande. Stil koteletterne med kort afstand fra hinanden og steg dem ved moderat varme i 3-4 minutter på den ene side.

Trin 7. Brug derefter en spatel til at vende fiskekoteletterne over på den anden side og steg i et par minutter mere, indtil de er gennemstegte. De skal være ordentligt bagte indeni.

Trin 8. Forbered et tilbehør til fiskekoteletterne og server dem varme. God appetit!