Fisk på grillen

Hav- og flodfisk på grillen er en god måde at overraske gæster og kære på. Normalt er madlavning af fisk over bål ikke komplet uden citron og vegetabilsk olie: den første slipper af med den karakteristiske lugt, og den anden forsegler saften inde i fisken og beskytter den mod at brænde. Du kan salte fisken efter tilberedning, så den forbliver mør og ikke tørrer ud under bagningen.

Hvad er den bedste måde at tilberede rød fisk på grillen?

Hovedhemmeligheden ved at tilberede lækker rød fisk på grillen er ikke at tørre den ud og ikke forkæle den med en overflod af krydderier. Coho laks, ørred eller laks kræver ingen yderligere ingredienser udover salt, peber og citron. Og det er bedre at servere friske grøntsager som tilbehør til sådanne fisk.

1. 
   Hvordan laver man lækkert fisk på en grill på en grill? Skyl fiskebøffer med vand og tør med køkkenrulle.
2. 
   Drys fiskestykkerne med salt, en blanding af friskkværnet peber, smør med olivenolie og drys med saften af ​​en halv citron. Dæk bøfferne med film og lad marinere i 10-15 minutter.
3. 
   Fiskebøffer skal tilberedes på en grillrist, forsmurt, ved høj varme. Før dette skal fisken belægges med olie igen på begge sider. Dette vil give den mulighed for at danne en smuk sprød skorpe, når den steges, og den forbliver saftig indeni.
4. 
   Du skal have den røde fisk på grillen i 3 minutter på hver side, hvorefter du kan lægge den på et fad.
5. 
   Grillede røde fiskebøffer serveres med krydderurter, friske grøntsager og en halv citron. God fornøjelse!

Klassisk opskrift på tilberedning af makrel på grillen

Makrel bagt på kul med krydderier og hvidløg viser sig saftigt på grund af sit eget fedtindhold og overraskende mørt. Prisen på denne type fisk er lav, men når den tilberedes efter denne opskrift, er den værdig til at tjene som hovedret til en udendørs fest eller en familiefest i naturen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrel – 3 stk.
• Citron – 0,5 stk.
• Salt - efter smag.
• Allehånde - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Malet ingefær - 1 tsk.
• Blanding af italienske urter - 1,5 tsk.
• Tørret basilikum - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern fiskekroppe fra finner, skær hoveder og haler af, rens for indvolde og film, skyl godt og lav snit på huden.

2. Læg fisken på en åben overflade, krydr med salt og peber, og drys med citronsaft.

3. I en separat skål blandes ingefær, en blanding af italienske krydderurter, basilikum og presset hvidløg til marinaden. Tilsæt vegetabilsk olie til blandingen og rør rundt.

4. Beklæd fisken på alle sider og indeni med marinade og lad den stå i 30 minutter.

5. Steg makrelkroppe på kul i 8-10 minutter på hver side. Server med grøntsager og pitabrød.

Mør og velsmagende flodfisk bagt på grillen

Flodfisk som karpe eller karpe har en bestemt lugt, som fløde og citron hjælper med at slippe af med. Marineret fisk krydret med dild viser sig smuk og mør. Under grillningen er det vigtigt jævnligt at vende grillen med karper og karpe og sørge for, at skindet ikke brænder på.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karper – 1 stk.
• Karper – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Creme 20% – 200 ml
• Olivenolie - 2 spsk.
• Citronsaft - 50 ml
• Dild - ½ bundt.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fiskekroppene langs underlivet, fjern indvoldene, fjern skæl og finner, vask godt indvendigt og udvendigt. Lav snit på huden af ​​karper og karpe. Krydr fisken med salt og peber.

2. Skær løget i ringe og kom indeni karper og karper.

3. Bland fløden med citronsaft og olie, tilsæt finthakket dild, lidt salt og peber, bland det hele godt, sænk fisken i marinaden og lad det stå i en halv time.

4. Smør grillristen med vegetabilsk olie, læg fisken på den og kog over kul i 20-25 minutter, vend af og til, indtil der dannes en smuk skorpe på fisken.

5. Server den færdige karpe og bagte karpe med kogte kartofler og en salat med krydderurter og årstidens grøntsager.

Hvordan steger man enkelt og lækkert karper på grillen?

Det sødlige karpekød passer godt til grønt æble, friskstegt løg og koriander. Denne ret kan tilberedes til familiesammenkomster på dacha eller en venlig picnic.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karper – 1 stk. (1,5 – 2 kg)
• Løg - 300-400 gr.
• Citron - 100-200 gr.
• Grønt æble - 1 stk.
• Kværnet koriander – 2-4 g.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens karpen fra indersiden, klip finner og hale af, skyl, beklæd indvendigt og udvendigt med en blanding af salt, peber og koriander. Lav dybe snit på huden.

2. Skær citronen i halve, derefter i halve ringe og sæt dem ind i udskæringerne på skindet af fisken.

3. Skræl æblet og skær det i små strimler sammen med løget, krydr, drys med citronsaft, og kom derefter løg og æble inde i karpen. Fastgør maven med tandstikker eller bind den med tråd, så fyldet ikke falder ud.

4. Smør grillristen med vegetabilsk olie, såvel som selve fisken. Grill karpen over kul i 20-30 minutter, vend jævnligt, så den koger jævnt. Det er vigtigt at sikre, at flodfisk er helt kogt, da det er sundhedsfarligt at spise rå karper.

5. Skær karper bagt på kul i portioner og server med grød eller grøntsager.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af karper bagt i folie på grillen

Karper bagt på grillen i folie tilberedes uden tilsætning af olie. Tomatjuice brugt i marinaden neutraliserer den specifikke lugt af flodfisk, og oliven, aromatiske urter og krydderier giver fisken en behagelig middelhavssmag.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Karper – 1 stk. (1,5-2 kg).
• Tomatjuice - 1 l
• Løg - 400 gr.
• Tomater - 200 gr.
• Oliven eller sorte oliven – 10 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Malet allehånde - efter smag.
• Frisk rosmarin - 5 gr.
• Frisk dild - 5 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fisken indvendigt og udvendigt, klip finner og hale af, vask og tør, lav dybe snit på skindet.

2. Skær løget i halve ringe, bland krydderier og salt med tomatsaft, læg fisken i en beholder, kom løget indeni og hæld marinaden i. Lad fisken stå i 2-3 timer.

3. Placer skåret citron i udskæringerne på skindet. Læg karpen på folie, læg hakkede oliven og tynde skiver tomat ovenpå, dæk med folie og fastgør, så saften ikke siver ud under tilberedningen.

4. Læg fisken i folie på grillristen og bag i cirka 40 minutter, vend den på den anden side af og til, så karperen koger jævnt.

5. Server den færdige fisk portionsvis med grøntsagssalat med creme fraiche og dild.

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af rød fisk i citronmarinade på grillen

Den klassiske citronmarinade tilberedes med citronsaft, olivenolie, hvidløg, friske urter og krydderier. Kværnet hvid peber giver fisken en behagelig smag. I denne marinade kan du holde ikke kun fisk, men også enhver fisk og skaldyr. Den er velegnet til både at grille og bage retter i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Fisk (bøffer) – 3 stk.
• Olivenolie - 0,25 spsk.
• Citronsaft - 2 spsk.
• Citron - ½ stk.
• Frisk persille - ½ bundt.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Salt - efter smag.
• Kværnet hvid peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Knus hvidløg, bland olie, krydderier, finthakket persille og citronsaft i en separat skål.

2. Smør fiskestykkerne med blandingen, læg den i en dyb skål og hæld den resterende marinade i, lad stå i cirka en halv time.

3. Læg fisken på en smurt grill og steg over kul, indtil den er færdig. Hvis bøfferne er lavet af rød fisk, er det nok at stege højst 5 minutter på hver side. Hvis hvid fisk er marineret, 10-15 minutter på hver side.

4. Tag fisken af ​​varmen, læg på en tallerken og drys med citron.

5. Server kogt fisk med kartoffelbåde, vilde ris eller friske grøntsager.

Hvordan steger man fisk i marinade med sojasovs på grillen?

Ved marinering af fisk i sojasovs bruges der ikke salt, da sojasovs indeholder en tilstrækkelig mængde af det. Den sojasovsbaserede marinade mætter fisken jævnt og giver den en behagelig smag. Flodfiskfilet tilberedt på denne måde viser sig velsmagende og saftig.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Karpefilet – 2 stk.
• Raffineret solsikkeolie - 50 ml
• Sojasovs - 50 ml
• Citronsaft - 2 spsk.
• Frisk dild - ¼ bundt.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet hvid peber - efter smag.
• Kværnet hvidløg - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fiskefileten i portioner.

2. I en separat skål blandes hvidløg, citronsaft, sojasovs, finthakket dild og peber. Tilsæt olie og rør rundt.

3. Hæld marinade over karpen og lad stå i flere timer ved stuetemperatur.

4. Tilbered fisken, trådet på spyd eller læg på en grill, over kul, indtil der dannes en pæn skorpe.

5. Server karpefilet med creme fraiche sauce og krydderurter.

Saftig og mør rød fiskekebab på spyd

For at forberede shish kebab er det bedre at bruge røde sorter af fisk og kombinere dem med grøntsager, bage dem over kul. Små marinerede stykker laks eller ørred koger hurtigt og forbliver saftige, aromatiske og forbløffende velsmagende.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Rød fiskefilet – 0,5 kg.
• Citron - 1 stk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• granuleret sukker - 0,5 tsk.
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Oliven eller sorte oliven - efter smag.
• Cherrytomater – 2 stk.
• Peberfrugt - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fisken i små stykker af samme form, så de ved tilberedning på spyd er stegt jævnt på alle sider.

2. Pres saften ud af citronen, bland den med sojasovs, tilsæt sukker og krydderier. Smag marinaden til og hæld den over fisken. Lad fiskekebaben trække i flere timer.

3. Læg spyddene i blød i vand, så de ikke brænder på kullene senere.

4. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i små stykker på størrelse med en fiskekebab. Vi snor skiftevis stykker af fisk, oliven, tomater og peberfrugter på spyd.

5. Steg kebaberne over kul, vend jævnligt, i flere minutter, indtil de er brune på alle sider. Server med en sauce lavet af yoghurt og friske krydderurter.

Utrolig velsmagende karpe i creme fraiche på grillen

Den klassiske opskrift på karpe i creme fraiche kan tilberedes i folie på grillen. Resultatet er mørt kød, creme fraiche og urter neutraliserer flodfiskens specielle lugt, og grillning giver fisken en let røget aroma. Det viser sig at være en let og mættende ret for hele familien.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Karper – 8 stk.
• Creme fraiche 25% - 300 gr.
• Løg - 4 stk.
• Persille - ½ bundt.
• Dild - ½ bundt.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Smør - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fiskekroppe for skæl og indvolde, skyl godt og tør. Trim finner og haler, lav snit på huden i hele slagtekroppen. Krydr fisken med salt og peber og lad den stå i 10 minutter.

2. Hak det grønne fint og bland med creme fraiche, tilsæt peber og salt evt. hæld cremefraiche sauce over fisken.

3. Skær løgene i halve ringe.

4. Gnid folien med smør, læg først en del af løget ud, derefter fisken i cremefraiche-marinade, derefter resten af ​​løget, luk folien til en lufttæt pakke.

5. Steg på grill i folie i 15 minutter på hver side. Fjern karperen fra folien, læg ud i portioner og drys med krydderurter.

Mør og meget velsmagende lyserød laks tilberedt på grillen på en grill

Det er vigtigt ikke at udtørre det møre lyserøde laksekød ved tilberedning over åben ild, så det er vigtigt ikke at salte fisken under tilberedningen. Krydderier vil tilføje en lys sydlandsk smag til lyserød laks, så spar ikke på dem, når du griller!

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Lyserød laks – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2-4 spsk.
• Krydderier til fisk - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Blanding af italienske urter - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Rens fiskekroppe for indvolde og skæl, fjern finner og haledele, vask indvendigt og udvendigt, tør med køkkenrulle, lav snit på huden, men skær ikke bagsiden.

2. Lav en marinade af olie, krydderier, krydderurter og sukker, gnid fisken på alle sider med den, lad den stå i 15 minutter.Det er vigtigt ikke at salte fisken på dette tidspunkt for ikke at tørre den ud under tilberedningen.

3. Læg lyserød laks på en smurt rist og steg over kul uden åben ild i cirka 10 minutter på hver side, og sørg for at skindet ikke brænder på. Hvis det er nødvendigt, skal du vende fisken.

4. Når lyserød laks danner en gyldenbrun skorpe, fjern fisken og salt den.

5. Server lyserød laks bagt på kul, del den i portioner, med grillede grøntsager eller blandet salat.