Kno i øl

Svineknok er en bordfavorit. Takket være dens øl bliver kødet mørt og meget velsmagende. Takket være krydderier, saucer og forskellige grøntsager viser det sig at være en solid og smagfuld ret. Derfor tilbyder vi dig 6 muligheder for at forberede det i ovnen.

Flæskekno i øl, bagt i ovnen

Til at begynde med koges skanken i øl og vand til den er mør ved moderat varme. Derefter kommes det over i en bradepande, hvidløgsstykker lægges i udskæringerne og det hele bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader. Det viser sig at være en meget velsmagende og aromatisk tilføjelse til pickles.

1. 
   Hvordan bager man lækkert en svinekno i øl i ovnen? Læg først skanken i en dyb beholder, fyld den med koldt vand og lad den stå i en time. Skyl den derefter grundigt under rindende vand. Vi renser særligt snavsede steder med en kniv.
2. 
   Hæld nu en liter vand og samme mængde mørk øl i en dyb gryde. Sæt skanken der, sæt den på ilden og bring den i kog over høj varme.Fjern det resulterende skum, tilsæt salt efter smag og kog indtil det er mørt under låg over medium varme.
3. 
   Fjern kødet fra bouillonen, når det bliver blødt, men ikke kommer væk fra benene ved let berøring.
4. 
   Dernæst laver vi flere snit på skindet af skanken og putter et stykke hvidløg i hver. Salt og peber derefter kødet efter smag.
5. 
   Forvarm ovnen til 180°C og bag skanken i en halv time.
6. 
   Overfør den færdige ret til en tallerken, hvis det ønskes, skær straks kødet i stykker og server med pickles og syltede grøntsager. God appetit!

Lækker svinekno i bayersk øl

Skanken koges i 3 timer. Derefter overføres det til folie, og øl hældes i det. Kødet er overtrukket med en sauce af tomatpuré, sennep, sojasovs, hvidløg og honning. Dernæst lægges hvidløg i skankens udskæringer, og det bages i 1 time ved 180 grader, og derefter 20 minutter ved 200 grader.

Madlavningstid: 4 timer 10 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekno – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Allehånde ærter – 4 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvidløg - 5 fed.
• Salt - efter smag.
• Honning - 2 spsk.
• Sojasovs - 3 spsk.
• Tomatpuré - 2 spsk.
• Sennep - 1 spsk.
• Mørk ufiltreret øl – 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg først skanken i blød i varmt vand. Skrab derefter skindet med en kniv, skyl skaftet godt under rindende vand og tør det på et køkkenrulle.

Trin 2. Læg skanken i en dyb gryde, fyld den med vand, sæt den på ilden og bring den i kog. Fjern det resulterende skum, tilsæt salt efter smag, sorte og allehånde ærter, laurbærblad og løg.Kog kødet i 2,5-3 timer ved svag varme.

Trin 3. Tag derefter skanken op af bouillonen og lad den køle lidt af. Vi dækker bageformen med 2-3 lag folie, lægger knoen der, hvorpå vi laver krydsformede udskæringer og hælder mørk ufiltreret øl i.

Trin 4. I en lille beholder blandes en spiseskefuld tomatpasta med to spiseskefulde sojasovs og en ske honning. Bland alt grundigt, tilsæt derefter 2 fed hvidløg, passeret gennem en presse, og bland det hele igen.

Trin 5. Pil det resterende hvidløg, skær det i et par tallerkener og sæt dem i udskæringerne på skaftet. Smør den godt med den tilberedte sauce.

Trin 6. Dæk nu bageformen med folie og placer skanken i forvarmet til 180 grader^OFra ovnen i 1 time. Hvert 15. minut hælder vi den med øllen, som den er kogt i.

Trin 7. Efter en time fjernes det øverste lag folie og knoen smøres med en sauce lavet af den resterende honning, tomatpure, sennep og sojasovs. Øg ovntemperaturen til 200^OC og bag skanken i yderligere 15-20 minutter.

Trin 8. Pensl derefter kødet igen med sauce, hæld øl over det og kog i 15 minutter, indtil det får en rig bronzefarve.

Trin 9. Tag den bayerske skank ud af ovnen, overfør den til en tallerken, og server varm eller afkølet med pickles. God appetit!

Hvordan laver man kno i øl på tjekkisk?

Til at begynde med marineres skanken i hvidløg, æbler, persille, ingefær, salt, løg og øl i 12 timer. Dernæst pakkes den ind i folie og bages ved 180 grader i 2,5-3 timer. 30 minutter før klargøring pensles skanken med honning og sennep. Resultatet er en velsmagende og saftig ret.

Madlavningstid: 15 timer 30 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Flæskekno – 1,6 kg.
• Æble – 1 stk.
• Ingefær - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Let øl – 500 ml.
• Honning - 2 spsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Spidskommen - 0,5 tsk.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - 0,5 tsk.
• Sennep - 1 tsk.
• Persille - 1 bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask knoen grundigt under rindende vand og tør den på et køkkenrulle. Dernæst laver vi udskæringer på det, hvor vi lægger skrællet ingefær og hvidløg, skåret i tynde skiver.

Trin 2. Drys det derefter med salt, kværnet sort peber og spidskommen, læg løg ovenpå, skåret i ringe, hakket persille og æbleskiver.

Trin 3. Fyld nu skanken med let øl og sæt den i køleskabet for at marinere i 12 timer. Vend den med jævne mellemrum, så den marinerer jævnt.

Trin 4. Efter den nødvendige tid overføres skanken sammen med grøntsagerne til folie, luk den forsigtigt og send den til forvarmet til 180^OSæt i ovnen i 2,5-3 timer.

Trin 5. En halv time før den er klar skal du åbne folien, smøre skanken med en blanding af sennep og honning og sende den til at bage videre, indtil den er dækket af en gyldenbrun skorpe. Skær den færdige skank i stykker og server sammen med surkål og krydderurter. God appetit!

Knæk i mørk øl, bagt i ovnen

Til at starte med koges svineknoen i øl sammen med løg, hvidløg, gulerødder og selleri i to timer. Derefter overføres det til en bageplade, hældes med en sauce af bouillon, honning, sennep og bages i 30 minutter. Resultatet er en velsmagende og aromatisk ret.

Madlavningstid: 3 timer.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Flæskekno – 1,5-2 kg.
• Mørk øl – 2 l.
• Gulerødder - 150 gr.
• Sellerirod - 150 gr.
• Løg - 150 gr.
• Hvidløg - 5-7 fed.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Spidskommen - 0,5 tsk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellike – 3 stk.
• Salt - 2 spsk.

Til saucen:

• Sennep - 2 spsk.
• Honning - 2 spsk.
• Øl bouillon - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask knoen grundigt under rindende vand, tør den på et køkkenrulle, læg den i en gryde, fyld den med øl og sæt den på bålet.

Trin 2. Bring det hele i kog og tilsæt grofthakkede løg, gulerødder og sellerirod.

Trin 3. Tilsæt derefter laurbærblad, allehånde og sorte peberkorn, spidskommen, nelliker og salt. Dæk derefter gryden med låg og kog ved svag varme i to timer. Efter en time er det bedre at vende knoen. Så tager vi det op af bouillonen og lader det køle lidt af.

Trin 4. Forbered nu saucen. Anbring 100 ml af den sigtede bouillon, hvori skanken blev kogt, i en lille beholder, tilsæt honning og sennep og bland alt godt.

Trin 5. Overfør skanken til en ovnfast fad, hæld 2-3 spsk over den. sauce og sæt i en forvarmet ovn ved 180 grader^OI 30 minutter, hæld sauce over alt hvert 5. minut.

Trin 6. Overfør det færdige fad til en tallerken og server sammen med dit yndlings tilbehør og pickles. God appetit!

Flæskekno marineret i øl med honning og sennep

Der skæres på skankene, som hvidløg lægges i. Dernæst overføres kødet til en gryde, hældes med øl, løg, gulerødder, laurbærblade, peber, anis, nelliker anbringes der og marineres i 6 timer. Derefter koges skankene, pensles med sauce og bages i 45 minutter.

Madlavningstid: 9 timer 15 minutter

Madlavningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Kno – 2 stk.
• Øl – 1,5 l.
• Hvidløg - 5 fed.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Varm peber - 1 stk.
• Anis – 2 stk.
• Nellike – 5 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Honning - 1 spsk.
• Sennep - 1 spsk.
• Sojasovs - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rengør først svineknoerne, skyl dem godt under rindende vand og tør dem på et køkkenrulle. Dernæst ved hjælp af en kniv laver vi punkteringer flere steder og indsætter pillede hvidløgsfed, skåret i små stykker, i hver.

Trin 2. Kom derefter skankene i en dyb pande, fyld dem med øl, tilsæt løg skåret i halve, skrællede gulerødder, laurbærblade, tørrede peberfrugter, anis, sorte peberkorn, nelliker, salt og lad det marinere ved stuetemperatur i kl. mindst 6 timer.

Trin 3. Efter den nødvendige tid, hæld vand i gryden, indtil det dækker skankene, sæt det på ilden, bring det i kog og kog i to timer over medium varme.

Trin 4. Forbered nu saucen. Tilsæt sennep, honning, sojasovs i en gryde og bland det hele. Derefter sætter vi det på en lille ild og opvarmer det under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen masse.

Trin 5. Læg skankene i en bradepande, smør dem med den tilberedte sauce og bag dem i 45 minutter ved 180°C.^OMED.

Trin 6. Overfør den færdige ret til en tallerken og server med surkål og saucer. God appetit!

Saftig skank i øl med surkål

Skanken steges i vegetabilsk olie og fyldes derefter med vand og øl. Dernæst tilsættes løg, peberfrugt, surkål, timian og alt koges i to timer. Den færdige ret overføres til en tallerken og serveres til bordet.Det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

Madlavningstid: 2 timer 15 minutter

Madlavningstid: 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Svinekno med skind – 1,5 kg.
• Surkål - 1 kg.
• Stort løg – 2 stk.
• Drikkevand - 300 ml.
• Let øl – 400 ml.
• Timian - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Allehånde ærter – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Opvarm vegetabilsk olie i en langsom komfur eller gryde og steg skanken på alle sider, indtil den er dækket af en gylden skorpe.

Trin 2. Fyld nu skanken med vand eller bouillon og derefter med øl.

Trin 3. Læg pillede og finthakkede løg ovenpå, samt allehånde ærter.

Trin 4. Tilsæt derefter surkål, tørret timian og lad det hele simre i to timer under låg i en tykbundet gryde eller slowcooker.

Trin 5. Når tiden er gået, overfører du knoen i øl med surkål til en tallerken og serverer med din yndlings tilbehør og saucer. God appetit!