Flæskerulle

Svinekød er så alsidigt et produkt, at du kan tilberede næsten alt fra det ved at bruge en række forskellige dele af slagtekroppen. Ethvert aflangt stykke kød, krydret med krydderier, kan forvandles til en saftig og aromatisk rulle, som er ideel til servering ved et feriebord som hovedret eller som en del af pålæg. Tynde skiver af denne ret passer meget godt til sort brød og peberrod, hvilket gør dem perfekte til sandwich.

Flæskekødskød i ovnen

En rulle lavet af svinekno er ikke kun velsmagende og meget aromatisk, men vigtigst af alt sund. Da der ikke tilsættes skadelige stoffer til en sådan ret, og kun naturlige ingredienser bruges.

1. 
   Flæskerulle i ovnen er meget let at tilberede. Skyl kødet grundigt under rindende vand og tør det med køkkenrulle.
2. 
   Skær forsigtigt skaftet på langs og fjern benet, pas på ikke at beskadige kødet.
3. 
   Bland dine yndlingskrydderier, salt og peber i en dyb tallerken.
4. 
   Gnid forsigtigt svinekødet med krydderier på alle sider.
5. 
   Vi sætter støbenettet på et rør med passende diameter.
6. 
   Vi ruller svinekødet til en stram rulle, stikker kanterne indad og placerer det i røret og trækker masken stramt.
7. 
   Pak kødet ind i folie og bag i 60-90 minutter ved 200 grader.
8. 
   Når tiden er gået, fjerner du forsigtigt folien og bruner kødet i cirka 10 minutter.
9. 
   Afkøl den færdige rulle helt (det er tilrådeligt at sætte den i køleskabet natten over) og fjern derefter det dannede net. God appetit!

---

Hjemmelavet svinekødsrulle

For at glæde hele familien med en lækker hjemmelavet flæskerulle, som øjeblikkeligt erstatter indkøbt skinke og karbonat, skal du blot købe det “rigtige” stykke kød, hvor lag af fedt og frugtkød veksler.

Madlavningstid – 1 time og 50 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Peritoneum – 800-900 gr.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Vegetabilsk olie - 3-5 spsk.
• Sojasovs - 2-3 spsk.
• Varm sauce - 2-3 dråber.
• Krydderier - efter smag.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kødet grundigt med vand og tør det, fjern hvide film og fjern det tykke skind.

Trin 2. Trim de ujævne kanter, så det færdige fad ser pænt ud.

Trin 3. Brug en skarp kniv til at lave dybe snit langs hele omkredsen af ​​stykket, i en afstand af 3 centimeter fra hinanden.

Trin 4. Forbered saucen: i en skål blandes smør, to typer sauce, hvidløg, passeret gennem en presse, dine yndlingskrydderier, salt og sort peber.

Trin 5.Beklæd kødet generøst med den resulterende dressing, og glem ikke udskæringerne, og drys med finthakkede krydderurter.

Trin 6. Rul rullen stramt, så grøntsager forbliver inde.

Trin 7. Bind den krydrede bughinde fast med køkkentråd.

Trin 8. Med tørre hænder gnides derudover rullen med krydderier (humle-suneli og paprika er fantastisk).

Trin 9. Placer emnet i bagemuffen og bind enderne løst.

Trin 10. Ved en temperatur på 180 grader bages rullen i mindst 90 minutter. God appetit!

Svinekødsrulle med hvidløg

Lad os forberede en krydret svinekødsrulle med tilsætning af hvidløg og hakket kød, hvilket giver den færdige ret en unik aroma og en meget interessant smag. Til madlavning bør du vælge et skind, der er rektangulært i formen og lille i størrelse, så den formede rulle nemt kan passe ind i gryden.

Madlavningstid – 4 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Svinekød – 800-1000 gr.
• Svinekød – 400-450 gr.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Peberblanding - 3 tsk.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Allehånde ærter – 4-5 stk.
• Sorte peberkorn -5-6 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at blødgøre den hårde hud skal du dyppe den i koldt vand i 2 timer, efter at tiden er gået, rengøres det yderste lag med en skraber eller kniv, skylles grundigt og tørres af med køkkenrulle.

Trin 2. Drys det resterende svinefedt på skindet med salt og halvdelen af ​​peberblandingen og gnid.Trin 3. Pil to hvidløgshoveder (lad 2-3 fed være intakte) og før dem gennem en presse, gnid skindet med halvdelen af ​​hvidløgsmassen.

Trin 4. For at forberede fyldet skal du hakke kødet fint (du kan tilføje svinefedt, hvis det ønskes).

Trin 5.Tilsæt en blanding af peberfrugt, den resterende hvidløgsmasse og salt til det hakkede kød og bland godt.

Trin 6. Fordel fyldet i et jævnt lag på huden, tryk med håndfladen.Trin 7. Rul en stram rulle op og bind med tyk tråd eller reb.

Trin 8. Overfør emnet til en gryde af passende størrelse, og tilsæt også hvidløgsfed, bay og peberkorn. Tilsæt salt efter din smag.

Trin 9. Fyld rullen med vand, så den ikke flyder til overfladen (installer om nødvendigt tryk). Bring grydens indhold i kog, og tænd derefter for moderat varme og kog rullen i 2-2,5 time.

Trin 10. Fjern den kogte rulle fra bouillonen, fjern trådene og afkøl helt ved stuetemperatur, afkøl derefter i køleskabet i flere timer.Trin 11. Skær den aromatiske forret og server den med krydret adjika. God appetit!

Saftig og mør maverulle i ovnen

Lad os forberede en utroligt velsmagende flæskeskindsrulle med krydret fransk sennepsfyld. Den færdige ret viser sig at være meget mør og saftig indeni, og ydersiden er dækket af en gylden sprød skorpe.

Madlavningstid – 28 timer

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Svinebryst – 2,5 kg.
• Chili ketchup - 100 gr.
• Kornet sennep - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Kardemomme - 1 tsk.
• Fennikel (tørret) - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Salt - 2 tsk.

Til glasuren:

• Ketchup - 2 spsk.
• Teriyaki sauce - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered komponenterne i henhold til listen: vælg kødet på huden, skyl og tør det.

Trin 2. Lav hyppige og dybe snit på den kødfulde bryst.

Trin 3.Hæld varm ketchup over svinekødet og gnid det grundigt ind.

Trin 4. Tilsæt derefter kornet sennep.

Trin 5. Drys kødet med krydderier, salt og læg hvidløget ud, skåret i tynde skiver.

Trin 6. Rul brystet til en stram rulle og bind med sejlgarn.

Trin 7. Pak arbejdsemnet ind i et lag folie og læg det koldt i 24 timer for at suge i krydderier. Efter tiden er gået bages rullen ved en temperatur på 160 grader i 3,5-4 timer.

Trin 8. Begynd at lave glasuren en halv time før den er klar: Bland ketchup, teriyakisauce, salt og peber i en skål.

Trin 9. Efter 4 timer fra starten af ​​bagningen, fjern folien, beklæd den aromatiske bryst med sauce og returner til ovnen, men ved 200 grader. Kog i cirka 35-40 minutter.

Trin 10. God appetit!

Hvordan bager man flæskerulle i folie i ovnen?

Bare én gang, efter at have forberedt en saftig og utroligt velsmagende svinekødsrulle til feriebordet, vil du vende tilbage til denne opskrift igen og igen, hvilket ikke er overraskende! Når alt kommer til alt, kan alle, der har tid til at prøve det, lide denne ret. Det "lykkes", fordi sådan en varm ret først og fremmest "flyver" af tallerkenerne.

Madlavningstid – 1 time og 50 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Krydderier til kød - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker svinekødet grundigt under rindende vand og tør det tørt, skær det, så der opnås et lag med omtrent samme tykkelse.Trin 2. Bland krydderier, salt og sort peber i en separat dyb skål.

Trin 3. Gnid den resulterende tørre blanding på kødet på alle sider.

Trin 4.Rul brystet til en stram rulle, klip kanterne af og bind med sejlgarn eller kogetråd.

Trin 5. Placer emnet i bagemuffen og bind enderne fast.

Trin 6. Kog kødet i 60 minutter efter kogning, vend ofte.

Trin 7. Overfør den kogte rulle i en bageform og skær ærmet ovenpå. Bages til de er gyldenbrune, og dryss af og til med kødsaft.

Trin 8. Overfør det gyldne kød til en tallerken og lad det køle af ved stuetemperatur.

Trin 9. Først efter at rullen er afkølet, skæres i skiver og serveres. God appetit!

Flæskeknollerulle, kogt i film

Kender du til en så interessant tilberedningsmetode som madlavning i husholdningsfilm? Kødbrød, der er dannet af polyethylen, holder ideelt set sin form, selv efter varmebehandling, og udmærker sig ved sin unikke smag og aroma.

Madlavningstid – 3 timer 55 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Svinekno – 1,2 kg.
• Gelatine - 10 gr.
• Krydderier til svinekød - 1 tsk.
• Hvidløg – 4-6 tænder.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg først skanken i blød i koldt vand i 25 minutter, pil derefter huden af, skyl grundigt og tør af med køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at lave et snit langs knoglen.

Trin 2. Skær kødet fra benet, og læg skaftet med skindsiden nedad. Fjern eventuelt overskydende fedt.

Trin 3. Skær fileten og skær den i tynde strimler.

Trin 4. Krydr det hakkede kød med krydderier, salt og kværnet sort peber, tilsæt 5 gram gelatine.

Trin 5. Placer hvidløget, passeret gennem en presse, i den samme skål og bland grundigt.

Trin 6.Krydr skindet på samme måde, gnid hvidløget i og drys med den resterende gelatine.

Trin 7. Læg kødstykker i midten af ​​skindet.

Trin 8. Rul til en stram rulle.

Trin 9. Bind arbejdsemnet stramt med sejlgarn eller kulinarisk tråd, og stikk enderne indad.

Trin 10. Pak rullen ind i flere lag film.

Trin 11. Overfør det halvfærdige produkt i en gryde, tilsæt vand og bring det i kog. Bagefter skrues ned for varmen og kødet koges i cirka tre timer.

Trin 12. Når tiden er gået, fjern forsigtigt rullen fra panden, afkøl ved stuetemperatur og nyd. God appetit!

Flæskerulle kogt i løgskind i en gryde

For for altid at opgive indkøbte halvfabrikata med tvivlsomme ingredienser, er det nok at tilberede en utroligt velsmagende svinekødsrulle med hvidløg og urter mindst én gang. Den færdige ret er perfekt til sandwich og pålæg.

Madlavningstid – 5 timer 10 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Svinekød bughinden – 1,5 kg.
• Hvidløg – 4-6 tænder.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løgskal - 2-3 håndfulde.
• Laurbærblad – 3-4 stk.
• Salt - 3-4 spsk.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Basilikum - efter smag.
• Vand - 2 l.
• Persille - ½ bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad bughinden stå i koldt vand i en halv time i forvejen, og skrab derefter det øverste hudlag af med en kniv, skyl grundigt og tør. Vi laver dybe snit langs hele omkredsen og gnider med hakket hvidløg (tilpas antallet af nelliker til din smag).

Trin 2. Slå svinekødet let og drys med to typer peber.

Trin 3. Tilsæt også finthakket persille og tørret basilikum til kødet.

Trin 4.Vi ruller bughinden i en stram rulle og binder den stramt.

Trin 5. Hæld løgskaller og salt i gryden, tilsæt laurbærblade, løg og gulerødder.

Trin 6. Placer det halvfærdige produkt på en "pude" af skaller og grøntsager og fyld den med vand (ca. to liter).

Trin 7. Sæt gryden på ilden, bring i kog og reducer varmen, og kog i 2 timer.

Trin 8. Efter tiden er gået, lad rullen køle helt af i bouillonen. Derefter sætter vi maden i køleskabet i flere timer, skærer trådene af og serverer. God appetit!

Svinemørbradrulle med fyld i ovnen

Lad os forberede den lækreste hjemmelavede rulle fra en meget mør svinemørbrad, der supplerer retten med et saftigt og pikant fyld af svampe, skinke og friske krydderurter. Denne ret vil helt sikkert glæde alle, der prøver den!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Svinemørbrad – 600-700 gr.
• Krydderier til kød – ½ tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til påfyldning:

• Champignoner – 160-180 gr.
• Skinke – 60-80 gr.
• Løg - 1 stk.
• Grønt - 1 bundt.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi starter med at forberede fyldet. Hak skinken eller brystet fint og steg i vegetabilsk olie i flere minutter, tilsæt derefter det hakkede løg.

Trin 2. Tilsæt derefter tynde skiver af svampe til bradepanden, drys med krydderier og steg det hele sammen i cirka 4 minutter.

Trin 3. Hak det grønne fint og bland med de stegte ingredienser.

Trin 4. Vi skyller kødet grundigt under rindende vand, tør det tørt med køkkenrulle og fjern hvide film og indeslutninger af fedt.

Trin 5.For at stoppe med at skære i et tyndt lag og efterfølgende danne en rulle, laver vi et snit på langs, cirka 2/3 af tykkelsen.

Trin 6. Fold den afskårne kant ud og lav to lag mere i den tykke del, fold svinekødet ud som en bog.

Trin 7. Krydr lagen på begge sider med salt og kværnet sort peber, dæk med husholdningsfilm og pisk let med en køkkenhammer.

Trin 8. Fordel fyldet i et jævnt lag rundt om hele mørbradens omkreds.

Trin 9. Rul en stram rulle sammen, fastgør kanterne med tandstikker eller træspyd.

Trin 10. Beklæd bunden af ​​bradepanden med olie og varm den op, læg derefter det halvfærdige produkt ud og steg hurtigt, indtil der dannes en appetitlig skorpe.

Trin 11. Placer det varmebestandige fad med svinekødet i ovnen, forvarmet til 200 grader.

Trin 12. Bag i cirka 20-30 minutter og server. God appetit!

Blød og saftig flæskerulle i ærme i ovnen

En rulle lavet af mørt svinekød og bagt i et ærme er den mest saftige ret, du kan tilberede. Takket være simringen i sin egen saft er svinekødet maksimalt mættet med urter og krydderier, og efter afkøling smelter det simpelthen i munden. Selve processen kræver ikke meget tid og kræfter, og du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet!

Madlavningstid – 3-3,5 timer.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Svinekød bughinden – 1,3 kg.
• Hvidløg - 3-5 tænder.
• Sennep - 1 tsk.
• Kværnet chilipeber – ½ tsk.
• Paprika - 1 tsk.
• Sojasovs - 2 spsk.
• Grønt (hakket) - 3-4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Vi skyller kødet grundigt under vand og lader det tørre et lille stykke tid, derefter renser vi det for hvide film og årer, som senere kan forstyrre den sarte tekstur.

Trin 2. Vend laget med kødsiden nedad, skær skindet af. Vi laver dybe snit langs hele omkredsen af ​​frugtkødet, men skærer ikke helt og tilsæt let salt.

Trin 3. Forbered den aromatiske marinade: i en separat skål blandes sojasovs, hvidløg, passeret gennem en presse, krydderier og sennep.

Trin 4. Smør generøst bughinden (på den ene side) med den resulterende marinade og drys med hakkede urter.

Trin 5. Rul laget til en stram rulle.

Trin 6. Og bind det fast ved hjælp af sejlgarn eller kogetråd, drej kanterne indad.

Trin 7. Læg emnet i en bagemuffe, bind det på begge sider og lad det stå ved stuetemperatur i 60-120 minutter for at suge i krydderier.

Trin 8. Når tiden er gået, skal du placere det halvfabrikata i ovnen, forvarmet til 190-200 grader, og koge i cirka halvanden til to timer, afhængigt af tykkelsen af ​​rullen og kraften i din udstyr. Før bagning laver vi flere punkteringer i ærmet.

Trin 9. Afkøl den færdige ret direkte i cellofan uden at skære den. Først efter et par timer begynder vi at snitte og nyde. God appetit!

Hjemmelavet svinehovedrulle

Når du skal overraske gæster og familiemedlemmer med en usædvanlig, men meget velsmagende og aromatisk ret, tilbereder vi helt sikkert en lækker svinehovedrulle, uden at bruge noget specielt udstyr, du skal bare bruge lidt tid, og mirakelretten er allerede på. dit bord.

Madlavningstid – 3 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Flæskehoved – 1 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Timian - 3-4 kviste.
• Rosmarin - 3-4 kviste.
• Basilikum - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Rengør grundigt bunden af ​​den fremtidige rulle med en grov børste eller slibesvamp, fjern børsterne og skyl grundigt under rindende vand, vær særlig opmærksom på hælen og ørerne.

Trin 2. Adskil forsigtigt kødet og fedtet fra knoglerne, og pas på ikke at beskadige hudens integritet. Skær tungen og overskydende fedt af.

Trin 3. Sådan skal emnet se ud fra bagsiden. Skær overskydende fedt af.

Trin 4. Placer tungen i midten, og fyld hullerne fra øjnene med papirmasse.

Trin 5. Vi laver lavvandede snit langs nakkemusklerne og gnider forsigtigt laget med tørre krydderier og hvidløg passeret gennem en presse.

Trin 6. Rul det krydrede kød med skind til en stram rulle og bind det fast med sejlgarn, og indsæt urtekviste på siderne.

Trin 7. Læg svinefedt og kviste af rosmarin og timian på bunden af ​​bageformen, og læg rullen på dem. Dæk fadene med folie og sæt dem i ovnen i 2-3 timer ved 180 grader. Det anbefales at dryppe halvfabrikatet med smeltende fedt så ofte som muligt.Trin 8. Når tiden er gået, skal du fjerne maden fra ovnen, afkøle og først derefter skære trådene af. God appetit!