Julestolen klassiker

Klassisk julestollen er en traditionel sød godbid, der formidler al den vidunderlige atmosfære af en magisk ferie. Der er mange opskrifter og fortolkninger. Alle kan finde et yndlingsalternativ til traditionelle klassikere. Julestollen tilberedes længe før fejringen, og den opbevares perfekt. Tilberedningsprocessen er ikke let, men den er underholdende og alle, uden undtagelse, vil lykkes. Det vigtigste er at følge trin-for-trin instruktionerne.

Christmas Stollen - en klassisk opskrift

Julestollen er en klassisk opskrift, der ikke er mere kompliceret end at lave påskekager. Der kan opstå vanskeligheder for dem, der ikke har arbejdet med gær, men alt er beskrevet detaljeret i opskriften, bare rolig. Det vigtigste er at bruge frisk, bevist gær. Resten af ​​opskriften er enkel.

1. 
   Skyl og tør rosinerne, kom i en skål med kandiserede frugter og hæld alkohol over.Lad trække natten over. Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Dræn væsken og fjern hylsteret. Tør kernerne i en stegepande og hak dem. Hæld kogende vand over citronen, tør og fjern skallen. Vi har ikke brug for frugtkødet.
2. 
   Opløs sukker og gær i opvarmet mælk. Tilsæt 300 gram sigtet mel. Lad dejen hæve. Tilsæt det resterende mel, smeltet smør, vanillin, salt og citronskal til den passende dej. Ælte. Dæk til og lad hæve i cirka en time. Efter løftning æltes og efterhæves i 40 minutter.
3. 
   Rul dejen ud til en firkant. Fordel rosiner og kandiserede frugter med nødder på toppen.
4. 
   Fold de frie kanter ind mod midten.
5. 
   Fold derefter på midten.
6. 
   Nu begynder ælteprocessen. Bland ingredienserne i dejen med kraftige bevægelser, så de er jævnt fordelt i dejen.
7. 
   Rul dejen ud til en firkant igen.
8. 
   Visuelt, brug kanten af ​​din håndflade, del dejen i 1/3 og 2/3.
9. 
   Fold dejen og kom over på en forbeklædt bageplade. Lad stå i 20-30 minutter.
10. 
    Forvarm ovnen til 180 grader. Læg dejen og bag i en halv time, efter 30 minutter dæk med folie og bag i yderligere 1 time. Gennembor med et spyd.
11. 
    Beklæd formen, hvor stollen skal ældes, med folie.
12. 
    Overfør den varme stollen. Opløs imprægneringsolien, hæld over produktet og drys med pulveriseret sukker.
13. 
    Luk bagværket forsigtigt med folie.
14. 
    Pak med et frottéhåndklæde.
15. 
    Læg det derefter i en pose. Afkøles og når den er helt afkølet, overføres den til køleskabet. Ældningsperioden er fra 2 til 4 uger.
16. 
    Efter ældning, flyt stollen til et varmt sted; jeg tager det ud om aftenen. Om morgenen fjernes al emballage og skæres i stykker.Inviter din familie og venner til at nyde dine yndlings aromatiske kager. God fornøjelse!

Julestollen med hytteost

Alle, der har lyst, kan gøre julestollen med hytteost til virkelighed. Hvis den forrige opskrift skræmte dig, vil denne bestemt ikke skabe nogen vanskeligheder. Alt er ekstremt enkelt og lad ikke antallet af ingredienser skræmme dig. Det appetitlige bagværk kommer utroligt mørt ud.

Madlavningstid – 24 timer 00 minutter

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Portioner – 6

Ingredienser:

• Smør - 250 gr.
• Hytteost - 250 gr.
• granuleret sukker - 180 gr.
• Bagepulver - 25 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Hvedemel – 560 gr.
• Vaniljesukker - 50 gr.
• Citron - 1 stk.
• Rosiner - 300 gr.
• Tørrede abrikoser - 50 gr.
• Mandler - 100 gr.
• Kandiserede appelsinskal – 150 gr.
• Cognac/rom/brandy – 250 ml.
• Tørrede tranebær - 50 gr.

Til overdrysning:

• pulveriseret sukker - 200 gr.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl og tør rosinerne og de tørrede abrikoser, kombiner dem i en krukke med kandiserede frugter og tørrede tranebær og hæld alkohol i. Lad trække i en dag.

Trin 2. Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Dræn væsken og fjern hylsteret. Tør kernerne i en bradepande eller i ovnen og hak dem. Hæld kogende vand over citronen, tør og skal, pres derefter saften ud.

Trin 3. Kombiner blødt smør med almindelig og vaniljesukker. Pisk indtil luftigt.

Trin 4. Tilsæt hytteosten og knæk æggene og kom ingredienserne sammen igen.

Trin 5. En mør masse vil komme ud.

Trin 6. Anbring de alkoholgennemblødte ingredienser, citronskal og nødder i blandingen, tilsæt bagepulver og hæld citronsaft i. Ælt indtil glat.

Trin 7. Tilsæt det sigtede mel lidt ad gangen og fortsæt med at ælte ved lav hastighed.

Trin 8Forvarm ovnen til 180 grader. Del dejen i to.

Trin 9. Beklæd en bageplade med papir af høj kvalitet og form en oval fra den ene del.

Trin 10. Visuelt, ved hjælp af kanten af ​​din håndflade, del dejen i 1/3 og 2/3. Fold først den mindre del mod "kanten".

Trin 11. Dæk den mindre del med den frie del, som vist på billedet. Gentag de samme trin med det andet stykke.

Trin 12. Sæt dejen i ovnen og bag i 1 time. Gennembor med et spyd.

Trin 13. Opløs imprægneringsolien og hæld over produktet.

Trin 14. Drys med pulveriseret sukker.

Trin 15. Når det er helt afkølet, forsegles bagværket forsigtigt med folie. Ældningsperioden er fra 1 til 7 uger. Julemorgen tages stollen ud af emballagen og skæres i stykker.

Trin 16. Inviter din familie og venner til at nyde de duftende kager.

Trin 17. God fornøjelse!

Stollen med marcipan til jul

Stollen med marcipan til jul er en luksuriøs lækkerbisken, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Dem med en sød tand vil hvine af glæde og bede om mere. Elskere af gærdej vil med glæde fejre denne utrolige opskrift. Den magiske delikatesse vil forstærke den festlige atmosfære med sit udseende og duftende aroma.

Madlavningstid – 12 t. 00 min.

Madlavningstid – 3 timer 00 minutter

Portioner – 3

Til testen:

• Smør - 200 gr.
• Frisk gær - 50 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æggeblommer - 2 stk.
• granuleret sukker - 130 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mel - 600 gr.

Til marcipan:

• Mandler - 150 gr.
• Æggehvider - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 150 gr.
• Mandelessens - 2-3 dråber.

Til påfyldning:

• Lette rosiner – 120 gr.
• Mørke rosiner - 50 gr.
• Tørrede kirsebær - 120 gr.
• Citronskal - 1 tsk.
• Kandiserede citrusfrugter - 100 gr.
• Limoncello/cognac – 5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skyl og tør rosinerne, kom i en krukke med kandiserede frugter, tørrede kirsebær, citronskal og hæld alkohol over. Lad trække natten over.

Trin 2. Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Dræn væsken og fjern hylsteret. Tør kernerne ved stuetemperatur.

Trin 3: Kombiner de flåede mandler og flormelis i skålen på en foodprocessor.

Trin 4. Hæld mandelessens i nøddekrummerne og tilsæt proteinet. Kombiner komponenterne.

Trin 5. Opløs sukker og gær i opvarmet mælk. Tilsæt 2 spsk sigtet mel. Lad dejen hæve.

Trin 6. Tilsæt det resterende mel, smeltet smør, tørrede frugter og æggeblommer gennemblødt i alkohol til den passende dej. Bland ingredienserne i dejen med kraftige bevægelser, så de er jævnt fordelt i dejen.

Trin 7. Dæk til og lad hæve. Efter at have løftet, ælt og lad hæve igen. Rul den hævede dej ud til en firkant.

Trin 8. Fordel marcipanen ovenpå, rul blandingen til en pølse. Fold de frie kanter ind mod midten. Overfør til en bageplade beklædt med papir.

Trin 9. Forvarm ovnen til 200 grader. Placer emnet og bag i 10 minutter, efter 10 minutter reduceres temperaturen til 175 grader og bages i yderligere 40 minutter. Dryp med smeltet smør og drys med flormelis. Luk bagværket omhyggeligt med folie eller pergament. Afkøles. Ældningsperioden er fra 2 til 4 uger.

Trin 10. Efter ældning skal du flytte stollen til et varmt sted, jeg tager det ud om aftenen. Om morgenen tages det ud af emballagen og skæres i stykker. Inviter familie og venner til at nyde lækkert bagværk. God fornøjelse!

Stollen med mandelmel

Stollen med mandelmel er ikke sværere at tilberede end andre gærbagte varer.En rig godbid med en overflod af toppings, det er en lækker lækkerbisken, der går direkte i hjertet og bliver der for evigt. På trods af den lille mængde mandelmel, tilføjer det noget fantastisk pift.

Madlavningstid - 1 måned.

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Smør - 150 gr.
• Presset gær – 35 gr.
• Mælk - 120 ml.
• Æggeblommer - 2 stk.
• granuleret sukker - 70 gr.
• Salt - en knivspids.
• Hvedemel – 540 gr.
• Mandelmel - 40 gr.
• Cashewnødder, skrællede – 70 gr.
• Skrællede valnødder - 50 gr.
• pulveriseret sukker - 50 gr.
• kandiserede frugter - 50 gr.
• Tørrede tranebær - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Mørk rom - 70 ml.
• Orange – 1 stk.
• Malet kanel - 1 tsk.
• Nellike - 4-5 knopper.
• Tørret kardemomme – 5-6 æsker.
• Tørret malet ingefær - 0,5 tsk.
• Kværnet muskatnød - 2 knivspidser.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Saml de nødvendige ingredienser.

Trin 2. Hæld kogende vand over appelsinen, tør og fjern skallen. Pres citrussaften.

Trin 3. Skyl og tør rosiner og tørrede tranebær, kombiner i en krukke med kandiserede frugter og hæld appelsinjuice over.

Trin 4. Hæld mørk rom i. Lad trække natten over.

Trin 5. Opløs en skefuld sukker og gær i opvarmet mælk. Tilsæt 2 spsk sigtet mel. Lad dejen hæve.

Trin 6: Hvis du ikke har mandelmel, skal du male mandelflagerne eller kernerne. Kværn kardemomme og nelliker i en morter.

Trin 7. Fordel hønseæggene i æggeblommer og hvider.

Trin 8. Kombiner det resterende granulerede sukker med æggeblommer, mandelmel, salt, skal, muskatnød, kanel, ingefær, formalede krydderier og dejen.

Trin 9. Tilsæt det sigtede mel lidt ad gangen og rør rundt.

Trin 10Tilsæt blødt smør, lad de færdige produkter trække lidt.

Trin 11. Ælt dejen. Dæk til og lad hæve i cirka en time. Efter at have løftet, ælt og lad hæve igen.

Trin 12. Tør nøddekernerne i en tør stegepande og hak.

Trin 13. Si de tørrede frugter gennemblødt i alkohol og tør med servietter.

Trin 14. Dejen vil stige i volumen.

Trin 15. Rul dejen ud til et lag. Fordel nødder ovenpå. Fold de frie kanter ind mod midten. Stræk derefter ud og fold igen.

Trin 16. Gør det samme med tørrede frugter, drys dem let med mel.

Trin 17. Bland ingredienserne i dejen.

Trin 18. Del klumpen i 3 dele.

Trin 19. Form 3 identiske emner, som vist på billedet.

Trin 20. Overfør emnerne til en bageplade foret med papir.

Trin 21. Lad hæve i en halv time.

Trin 22. Forvarm ovnen til 170 grader. Placer emnet og bag i 40-50 minutter. Gennembor med et spyd.

Trin 23. Hæld smeltet smør over varme genstande.

Trin 24. Drys med pulveriseret sukker.

Trin 25: Afkøl bagværket.

Trin 26: Luk bagværket grundigt med bagepapir og folie. Pak med et frottéhåndklæde. Læg det derefter i en pose. Afkøles. Ældningsperioden er 1-2 måneder.

Trin 27. Efter ældning, flyt stollen til et varmt sted, jeg tager det ud om aftenen. Om morgenen fjernes al emballage og skæres i stykker.

Trin 28. Inviter dine venner til at nyde lidt feriebagning. God fornøjelse!

Julestollen med rom

Julestollen med rom vil appellere til alle elskere af hjemmelavet bagværk. Tørrede frugter opblødt i alkohol giver dejen en ekstraordinær smag og aroma. Stollen er let at tilberede, men dem, der tilbereder det for første gang, kan have spørgsmål.Ingen grund til bekymring, følg blot instruktionerne.

Madlavningstid – 4 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Smør - 350 gr.
• Tør instant gær – 14 g.
• Mælk - 300 ml.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Hvedemel – 900 g-1,2 kg.
• Vaniljesukker - 8 gr.

Tilsætningsstoffer:

• Mandler - 200 gr.
• Mørke rosiner - 150 gr.
• Lette rosiner – 150 gr.
• En blanding af forskellige kandiserede frugter og tørrede frugter – 300 gr.
• Malet ingefær - 2 tsk.
• Rom - 100 ml.

Til registrering:

• pulveriseret sukker - 80 gr.
• Smør - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl og tør rosiner, en blanding af tørrede frugter og kandiserede frugter, kombiner i en skål og hæld rom over. Lad trække, gerne natten over.

Trin 2. Læg mandlerne i en skål og hæld kogende vand over dem. Dræn væsken og fjern hylsteret.

Trin 3. Læg kernerne i hakkeskålen og udstans dem.

Trin 4. Opløs en skefuld sukker og gær i opvarmet mælk. Lad dejen hæve.

Trin 5. Tilsæt cirka 200 gram sigtet mel.

Trin 6. Lad ham komme. Efter 30 minutter vil massen øges.

Trin 7. Bland almindelig og vaniljesukker med æg.

Trin 8. Hæld dejen i æggeblandingen og tilsæt gradvist cirka et halvt kilo mel. Ælt til det er klistret.

Trin 9. Dæk det til og lad det komme op. Det vil tage 30-50 minutter.

Trin 10. Tilsæt derefter blødt smør og cirka 200 gram sigtet mel. Ælte. Dæk det til og lad det komme. Det vil tage yderligere 30-50 minutter.

Trin 11. Si tørrede frugter, nødder og kandiserede frugter gennemblødt i alkohol og tør med servietter. Drys let med mel og rør ingredienserne i sammen med malet ingefær, rom og hakkede mandler. Tilsæt evt. sigtet mel. Dejen må ikke klæbe til dine hænder.

Trin 12. Del klumpen i 3-4 dele.

Trin 13. Form 3-4 emner som vist på billedet.

Trin 14. Overfør emnerne til en bageplade foret med papir. Lad den hæve i en halv time.

Trin 15. Forvarm ovnen til 170 grader. Placer emnet og bag i 40-60 minutter. Gennembor med et spyd. Hæld smeltet smør over varme ting.

Trin 16. Drys med pulveriseret sukker. Afkøl bagværket. Luk bagværket grundigt med pergament og folie. Eksponeringsperioden er 3-4 uger.

Trin 17. Efter hærdning flyttes stollen til et varmt sted. Om morgenen fjernes al emballage og skæres i stykker. Inviter din familie til at nyde nogle duftende kager. God fornøjelse!

Stollen uden gær derhjemme

Stollen uden gær derhjemme giver dig ingen problemer, selvom du ikke er god til at bage. Opskriften er så enkel som muligt, og smagen af ​​stollen er upåklagelig. Dette er min yndlingsopskrift, som aldrig har svigtet mig. Og hvis du ikke har tid, er dette en livredder. Resultaterne er altid i top.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 30

Ingredienser:

• Smør - 200 gr.
• Bagepulver - 2 tsk.
• Rom/cognac/brandy – 4 spsk.
• Kyllingeæg – 3 stk.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Hvedemel - 500 gr.
• Vaniljesukker - 1 spsk.
• Stivelse - 100 gr.
• Hytteost - 250 gr.
• Tørrede tranebær/rosiner – 250 gr.
• Citronskal - 1 spsk.
• pulveriseret sukker - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld mel og bagepulver, sukker, hytteost og stivelse sigtet gennem en sigte i en skål. Pisk æggene i. Jeg anbefaler at bruge majsstivelse til bagning. Hvis hytteosten er korn, er det bedre at male den gennem en sigte.

Trin 2.Skyl og tør rosiner eller tørrede tranebær, tilsæt den tørre blanding sammen med vaniljesukker, citronskal og koldt smør. Ælt dejen; det er mere bekvemt at bruge et elektrisk apparat. Hvis du ikke har et pagajtilbehør, så ælt i hånden.

Trin 3. Rul den bløde dej ud til et lag.

Trin 4. Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bageplade med kvalitetspapir eller en måtte og form en oval. Del visuelt dejen i to med kanten af ​​din håndflade. Fold dejen. Dæk den anden del med den frie del, som vist på billedet. Sæt dejen i ovnen og bag i 1 time. Gennembor med et spyd.

Trin 5. Hæld rom over den varme stollen. Drys med flormelis. Når den er helt afkølet, forsegl du forsigtigt kagen med folie. Ældningsperioden er fra 1 til 7 uger. Julemorgen tages stollen ud af emballagen og skæres i stykker.

Trin 6. Inviter din familie til at nyde denne magiske godbid. Nyd din te!