Klassisk kylling risotto

Italiensk fjerkrærisotto er et godt alternativ til kedelige ris med stegt kylling. Det er meget nemt at tilberede en sådan ret derhjemme, og smagen vil på ingen måde være ringere end en restaurant. Overrask dig selv og dine kære med delikat risotto!

Klassisk risotto med kylling og champignon

En mør, cremet ret af kyllingefilet med vilde svampe er et mesterværk af det italienske køkken, som alle vil elske. Som regel bruges specielle sorter af ris til at tilberede risotto - det er ikke knuste rundkornede varianter, dog bliver retten ikke dårligere, hvis du bruger almindelige ris.

1. 
   Hvordan tilbereder man kyllingrisotto efter den klassiske opskrift? Lad os først forberede alle de nødvendige ingredienser og måle den mængde, vi har brug for.Svampe kan tages enten friske eller frosne (med kantareller er smagen mere intens).
2. 
   Skil kyllingefileten fra knoglen, rens den for hvid film og fedtstof og skær den i små tern af samme størrelse. Vi "befrier" løget fra skallen og hakker det fint, skræller sellerien og hakker det også.
3. 
   Opvarm en blanding af oliven og smør i en gryde eller stegepande med høje sider, steg de tidligere hakkede produkter indtil karakteristisk gennemsigtighed.
4. 
   Tilsæt kyllingefilet og ½ af svampene til de blødgjorte grøntsager, bland grundigt og steg i ca. 5-7 minutter. Der er ingen grund til at tilsætte mere olie, men begynder grydens indhold at brænde, så tilsæt lidt bouillon.
5. 
   Efter 7 minutter tilsættes ris, rør rundt og opvarm i 2-3 minutter ved middel varme.
6. 
   Vi begynder gradvist at introducere bouillonen - en slev ad gangen, og så snart risen absorberer den, tilsæt derefter mere, og så videre, indtil kornene er klar. Nu er det tid til at tilføje salt og peber efter smag.
7. 
   I en anden stegepande, i opvarmet olie, steges de resterende svampe sammen med hakket hvidløg ved høj varme. Et minut før klargøring, drys med hakket persille og rør rundt.
8. 
   Når al bouillonen er fordampet, tilsæt fløden og tag fadet af varmen, og sørg for at dække det tæt med låg.
9. 
   Kom efter 10-15 minutter i skåle, pynt med stegte kantareller og krydderurter og server. God appetit!

Hjemmelavet risotto med kylling og grøntsager

En meget solid og enkel ret, med tilgængelige ingredienser, hentet fra det italienske køkken. Madlavning vil ikke tage meget tid og vil ikke kræve nogen indsats, og resultatet vil overraske dig!

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Arborio ris - 400 gr.
• Olivenolie - 2 spsk.
• Kyllingebouillon - 750 ml.
• Grønne ærter - 200 gr.
• Kyllingefilet - 350 gr.
• Fløde - 150 ml.
• Ost - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Gulerødder - 100-150 gr.
• Gul peber - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Krydderier - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kyllingebrystet eller bag det i folie i ovnen sammen med dine yndlingskrydderier, afkøl og adskil det i fibre med hænderne.

2. Varm olien op i en gryde og svits det finthakkede løg i 2-3 minutter ved høj varme.

3. Tilsæt forvaskede ris og bland grundigt, så hvert korn er dækket med varm olie. Hæld ½ del af hønsebouillonen i, salt og peber efter din smag.

4. Så snart bouillonen er fordampet, hæld den anden del i og tilsæt hakkede grøntsager, grønne ærter og sød gul peber. Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter under omrøring af og til.

5. Når risene er næsten klar, tilsættes de resterende ingredienser: kylling, ost og fløde – bland det hele grundigt og tag det af varmen. Dæk med låg og lad trække i 10 minutter. Serveres varm. God appetit!

Hvordan laver man risotto med kylling i cremet sauce?

Den mest delikate ret i det italienske køkken er risotto i en cremet sauce med tilsætning af lagret parmesan. Vær forberedt på, at kyllingefileten smelter i munden, og at alle dine gæster beder om mere.

Madlavningstid - 1 time

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 600 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Arborio ris - 3 spsk.
• Olivenolie - 5 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Skalotteløg - 1 stk.
• Tør hvidvin - 150 ml.
• Kyllingebouillon - 2 l.
• Fløde - ½ spsk.
• Parmesan - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kyllingefileten i lange skiver ca. 1 centimeter tykke, sørg for at fjerne alle de hvide film, årer og fedt. Tør hvert stykke med et køkkenrulle og gnid grundigt med en blanding af salt og sort peber.

2. Varm tre spiseskefulde olivenolie op i en gryde og steg kyllingeskiverne ved middel varme, indtil de er kogte og gyldenbrune. Afkøl derefter og skær i små stykker eller tern – som du har lyst.

3. Skær champignonerne i tynde skiver og steg i samme olie som kyllingen. Gør varmen så høj som muligt, for på denne måde fordamper fugten hurtigere og svampene koger i løbet af få minutter.

4. Pil løg og hvidløg og skær i små tern. Fjern champignonerne fra gryden, tilsæt olie og svits skalotteløg og hvidløg ved middel varme, indtil de er gennemsigtige.

5. Tilsæt derefter Arborio, bland grundigt og opvarm i ca. 3 minutter. Hæld 150 milliliter vin i den varme blanding og inddamp al alkoholen ved svag varme.

6. Efter et par minutter hælder du to glas hønsebouillon i de aromatiske ris og inddamper igen, mens du hele tiden rører i grydens indhold. Så snart kornene har absorberet al væsken, tilsættes bouillonen igen. Vi fortsætter denne manipulation, indtil vi har brugt al bouillonen, eller indtil risen er klar.

7. Når "Arborio" er klar på ydersiden, og en let "hård" forbliver indeni, tilsættes kyllingetern og skiver af svampe, tilsæt salt og peber efter smag og bland kraftigt.

8. Efter et par minutter hælder du fløden i og drysser med revet parmesan – ælt det hele til det er glat og tag bogstaveligt talt efter 1-2 minutter risottoen fra varmen.Serveres varm og pynt med en kvist frisk timian. God appetit!

Lækker kyllingrisotto bagt i ovnen

En meget hurtig og nem mulighed for at tilberede en ikke-klassisk italiensk risotto i ovnen. Opskriften er meget forenklet, så absolut alle kan gøre det, og det er fuldstændig umuligt at ødelægge retten.

Madlavningstid – 1 time og 15 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Arborio ris - 300 gr.
• Vand - 600 ml.
• Kylling - 600 gr.
• Adjika - 1 tsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Hvidløg - 3-5 tænder.
• Krydderier til pilaf - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør – til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Det er nødvendigt at forberede alle ingredienserne på forhånd og måle den nødvendige mængde. Fortø kyllingen, skyl den under rindende vand og tør den med køkkenrulle.

2. Gnid benene eller lårene grundigt med salt, dine yndlingskrydderier og adjika – for krydret. Stil til side for at marinere og gå videre til grøntsagerne.

3. Pil løget og skær det i små stykker, steg i en blanding af oliven og smør, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt derefter de hakkede gulerødder og steg, indtil det er halvt kogt. Overfør de varme grøntsager til en ovnfast fad og drys med krydderier til pilaf.

4. Vask risene grundigt, gerne flere gange, og fordel dem i et jævnt lag på løg og gulerødder.

5. Fyld lagene med vand og tilsæt salt efter din smag (om ønsket kan du erstatte det med sojasovs).

6. Steg kyllingelårene i en stegepande til en appetitlig gylden skorpe og fjern fra varmen (vi har ikke noget mål om at bringe kødet til klarhed).

7.Læg den gyldne kylling på ris med grøntsager og drys med dine yndlingskrydderier. Vi arrangerer tilfældigt flere fed hvidløg, som i øvrigt ikke behøver at blive skrællet.

8. Luk formen med folie og sæt den i ovnen i 55-60 minutter ved 180 grader. God appetit!

Hjemmelavet risotto med kylling og ost

Risotto er en rigtig flot flugt fra Italien, da ris kan kombineres med en række forskellige ingredienser såsom fjerkræ, vilde svampe, skaldyr og fisk. Der er mange tilberedningsvarianter, men i dag præsenterer vi for din opmærksomhed en mør, cremet risotto med kyllingefilet og hård parmesanost.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

ingredienser:

• Carnoroli ris - 200 gr.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tør hvidvin - 200 ml.
• Kyllingebouillon - 800-900 ml.
• Rosiner - 1 spsk.
• Nødder - 1 spsk.
• Parmesan - 100 gr.
• Olivenolie – til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi skærer kyllingebrystet: adskil fileten fra benet og fjern de hvide film og indeslutninger af fedt. Skær derefter i mellemstore tern, drys med salt og peber efter din smag, bland og stil til side til at trække i krydderierne.

2. Riv den lagrede parmesan på et fint rivejern, du kan justere mængden efter dine præferencer.

3. Pil løget og skær det i små stykker, som i størrelse ikke vil overstige størrelsen af ​​riskorn.

4. I en gryde eller gryde med tyk bund varmes et par spiseskefulde olivenolie op og det hakkede løg steges i cirka 2-3 minutter, hvorefter kyllingeterningerne tilsættes og steges til fileten bliver hvid.

5.Hæld blandingen af ​​løg og fjerkræ med forvaskede ris og bland grundigt med en træspatel. Så hælder vi vinen i og inddamper den helt – vi mangler kun aromaen. Når kun duften er tilbage fra vinen, tilsæt gradvist bouillonen og tilsæt efterhånden som den absorberes; som regel tager denne proces fra 15 til 20 minutter.

6. Efter cirka 10 minutter, tilsæt rosiner og nødder i gryden, tilsæt salt, bland alt og fortsæt med at simre vores ret.

7. Når risene er klar, drysses med revet ost og låget lukkes i 10 minutter. Serveres varm, hvis det ønskes, kan du pynte med kviste af dild og persille. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kyllingrisotto i slow cooker

En forenklet version af at forberede en klassiker fra italiensk køkken - fjerkrærisotto, kogt i en langsom komfur. Opskriften bruger overkommelige ingredienser, som nemt kan findes i enhver butik.

Madlavningstid – 4 timer

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Svampe (tørre) - 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tør hvidvin - 70 ml.
• Kyllingebouillon - 300 ml.
• Ris - 300 gr.
• Olivenolie – til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier til pilaf - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog en hel kyllingeskrog eller filet i saltet vand, si bouillonen gennem ostelærred eller en metalsigte.

2. Skil kødet fra benene og skær i tern eller adskil det i fibre med hånden.

3. Opvarm olivenolien i en multicooker-skål og sauter finthakket løg og revne gulerødder, kog grøntsagerne i cirka 5 minutter under konstant omrøring, tænd for "Frying"-tilstand.

4. Udblød tørre svampe i kogende vand i 20-25 minutter, så de er mættede med vand og svulmer op.Kog derefter og skær fint i stykker.

5. Ris (gerne langkornede varianter) vaskes flere gange under rindende vand og lægges i et dørslag, så alt vandet kan dryppe af.

6. Tilsæt fjerkræ og svampe til de stegte grøntsager, salt og steg i cirka 5 minutter og dæk alle ingredienser med rå ris. Hæld derefter vinen i, bland grundigt og tænd for "Stew"-programmet i en halv time.

7. 5-7 minutter efter programmets start, hæld et glas hønsebouillon i og rør af og til, fordamp al væden. Tilsæt bouillon indtil multikogeren slukker.

8. Efter 30 minutter er vores fjerkrærisotto klar. Serveres varm med friske grøntsager og krydderurter. God appetit!

Hvordan laver man kyllingrisotto uden at tilsætte vin?

I den klassiske variant af tilberedning af risotto bruges der nødvendigvis tør hvidvin, men denne ret kan tilberedes uden tilsætning af alkohol. Du kan få en utrolig aroma ved hjælp af krydderier, som vil åbne sig perfekt under madlavningen.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 2.

• Ingredienser:
• Arborio ris - ½ spsk.
• Kyllingefilet - 70 gr.
• Champignoner - 50 gr.
• Spinat - 1 bundt.
• Persille - 2-4 kviste.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Smør - 25 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask de grønne løg grundigt, tør dem og skær dem i ringe, der er cirka 1 centimeter brede. Steg det hakkede grønt i olivenolie ved middel varme.

2. Skær svampene i tynde skiver og læg dem i en bradepande med løgene, steg indtil en gylden skorpe kommer på champignonpladerne.

3.Skær kyllingefileten i små tern af samme størrelse (sørg for at fjerne det hvide skum og fedt) og tilsæt de sauterede grøntsager - steg indtil halvt kogte.

4. Vask Arborio-risene grundigt (gerne flere gange) og tilsæt det til de stegte ingredienser, hæld et glas renset vand ovenpå.

5. Hak persillekviste og frisk spinat fint og kom i en bradepande. Sørg for at tilsætte salt, peber og, hvis det ønskes, en blanding af italienske krydderurter, bland og kog under låg i cirka 20 minutter, indtil kornene er klar.

6. Tilføj et lille stykke smør til den færdige risotto for mørhed og en behagelig aroma.

7. Serveres varm, i portioner, pyntet med friske krydderurter. God appetit!