Risotto med rejer

Risotto med rejer er en ret af italiensk køkken, mør og velsmagende. Du behøver ikke at gå til en dyr restaurant for at prøve det. Ved hjælp af vores 5 opskrifter kan du nemt tilberede rejerisotto derhjemme.

Klassisk risotto med rejer i cremet sauce

Risotto med rejer i cremet sauce er en klassisk ret. At lave mad og spise risotto er en fornøjelse; en magisk aroma breder sig i hele huset, som bringer hele familien sammen til middag.

1. 
   Pil løgene, skær i fjer og bag i ovnen ved 220 grader i 10 minutter. Hak det derefter fint.
2. 
   Hak det grønne med en kniv, pil rejerne og fjern spiserøret.
3. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg ris i den i 2 minutter.
4. 
   Tilsæt derefter 200 milliliter varmt vand og kog risene i 10 minutter.
5. 
   Tilsæt herefter fløde, løg og salt, rør rundt og fortsæt med at simre risene, indtil de er let faste indeni.
6. 
   Tilsæt derefter revet mozzarella, smør og krydderurter.Svits indtil osten smelter.
7. 
   Til sidst tilsættes rejer, rør rundt og risottoen stilles på komfuret i yderligere 3 minutter. Så kan den serveres.

God appetit!

Hvordan laver man lækker risotto med rejer og svampe?

For at tilberede risotto vælger du normalt Arborio, Baldo, Roma eller Carnaroli ris. Dette korn giver risotto den udsøgte cremede smag, som den faktisk er berømt for.

Madlavningstid: 35 min.

Madlavningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 200 gr.
• rejer - 200 gr.
• Svampe - 200 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Tør hvidvin - 150 ml.
• Løg - 1 stk.
• Varm peber - efter smag.
• Gurkemeje - efter smag.
• Oregano - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Olivenolie – til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil løgene, skær dem i tern og steg dem gennemsigtige i olivenolie.

2. Hak svampene meget fint og kom på panden med løgene, steg i 3 minutter.

3. Skyl tomaten, skræl den, skær den i tern og kom den i en bradepande, fortsæt med at simre i 5 minutter.

4. Tø rejerne helt op og pil dem.

5. Læg ris i en bradepande, tilsæt gurkemeje, peber, salt, oregano, hæld vin og nok vand i til at dække risene helt. Bring risottoen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil risene er kogte.

6. Tilsæt til sidst rejerne og kog risottoen i yderligere 3 minutter. Herefter er retten klar, den kan pyntes med friske krydderurter og serveres.

God appetit!

Risotto med rejer og vin derhjemme

Risotto er en solid italiensk ret med en delikat cremet konsistens og en utrolig aroma. Den består af to hovedingredienser: ris og rejer, og du lærer af vores opskrift, hvilke krydderier og krydderurter der stadig skal tilsættes.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Arborio ris - 250 gr.
• Rejer - 600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Hvidvin - 50 ml.
• Parmesan - 50 gr.
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Basilikum - 1 bundt.
• Olivenolie - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet hvid peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak hvidløget fint. Hæld et par spiseskefulde olivenolie over rejerne, tilsæt hvidløg, rør rundt og lad det marinere i 20 minutter.

2. Skær løget i små tern og steg i olivenolie i 5 minutter.

3. Tilsæt derefter ris til løget og steg i et par minutter. Tilsæt derefter vinen og kog videre indtil den er fordampet.

4. Hæld varmt vand i og fortsæt med at simre risene i 20 minutter ved middel varme.

5. Herefter tilsættes hakkede krydderurter og rejer, salt og smag til. Kog risottoen i yderligere 5 minutter.

6. Til sidst tilsættes revet ost, rør rundt, lad det trække i et par minutter.

7. Anret retten med basilikumblade og server.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på risotto med rejer og blæksprutte

Med denne enkle risottoopskrift kan du lave en gourmetmiddag i italiensk stil. Mør blæksprutte og rejer, luftige hvide ris og sprøde grøntsager med et glas hvidvin er den perfekte afslutning på dagen.

Madlavningstid: 50 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Ris - 200 gr.
• Blæksprutte – 340 gr.
• Rejer - 340 gr.
• Ghee smør - 1 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Peberfrugt - 0,5 stk.
• Grønne ærter - 0,5 spsk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Timian - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet hvid peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Skyl risene med koldt vand og læg dem i blød i saltet vand i 20 minutter, og kog dem derefter møre. Rejer og blæksprutte skal være helt optøet.

2. Smelt ghee i en stegepande, steg finthakket løg, tilsæt salt og krydr det.

3. Tilsæt derefter peberfrugt i tern, ærter, hakket hvidløg og timian til løget. Sauter det hele sammen i ikke mere end et minut. Overfør derefter grøntsagerne til en tallerken.

4. Sæt bradepanden på varmen igen, smelt smørret heri, tilsæt skaldyrene og steg det i 3-4 minutter.

5. Når rejerne og blæksprutten er klar, tilsættes de stegte grøntsager og kogte ris på panden, rør og steg det hele sammen i yderligere 1-2 minutter. Risotto med rejer og blæksprutte er klar, du kan servere den på bordet.

God appetit!

Italiensk risotto med rejer og muslinger

Risotto med rejer og muslinger er en af ​​de mange variationer af denne berømte italienske ret. Det vigtigste er at vælge fisk og skaldyr af høj kvalitet, fordi det endelige resultat og smag af retten afhænger af dem.

Madlavningstid: 40 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 2-3.

Ingredienser:

• Løg - 0,5 stk.
• Hvidløg - 1 tand.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Arborio ris - 150 gr.
• Persille - 1 bundt.
• Tør hvidvin – 120-150 ml.
• Tigerrejer – 2 stk.
• Langoustine – 2 stk.
• Muslinger – 10 stk.
• Fiskebouillon - 350-400 ml.
• Kværnet hvid peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Cayennepeber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær løget i små tern. Hak persillen med en kniv. Knus hvidløgsfedet med den flade side af kniven.

2. Varm 2 spsk olivenolie i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt.

3. Tilsæt derefter hvidløg.

4.Tilsæt derefter risene, steg dem under konstant omrøring, de skal skifte farve.

5. Herefter tilsættes krydderurterne og vinen hældes i, steges videre indtil alkoholen fordamper.

6. Læg skaldyr i en bradepande og hæld en slev varm fiskebouillon i.

7. Den næste slev bouillon skal hældes i, når den forrige er helt absorberet.

8. Tilsæt salt og krydderier efter smag.

9. Fjern kogte skaldyr fra risotto. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til risene og rør kraftigt.

10. Læg risottoen på et fad, pynt med skaldyr og server.

God appetit!