Tærte med fisk

Rasstegai er en meget velsmagende russisk ret, der tilberedes overalt. Det ligner en åben tærte med meget saftigt fyld. Den kan spises almindelig eller serveres med bouillon. For at du selv kan tilberede dette lækre wienerbrød, har vi udvalgt 5 fremragende opskrifter.

Gærdejstærte med fisk

Rasstegai er en luftig dej og et delikat fyld. Tærterne er bådformede og har et lille hul i midten. I gamle dage blev sådanne tærter serveret med supper i stedet for brød.

1. 
   Hvordan laver man tærte med fisk fra gærdej? Tilsæt sukker til varm mælk, rør rundt og tilsæt derefter gær.
2. 
   Tilsæt derefter 100 gram mel, bland og dæk skålen med et håndklæde, lad den være varm.
3. 
   Efter 30 minutter vil dejen vokse godt.
4. 
   Tilsæt kyllingeæg til dejen.
5. 
   Tilsæt derefter salt og rør rundt.
6. 
   Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, så det kan smelte.
7. 
   Tilsæt smør til skålen og rør til det er glat.
8. 
   Hæld det resterende mel i skålen, ælt dejen, dæk skålen og lad den stå varm.
9. 
   Efter en halv time kan du tjekke dejen, den skal fordobles i størrelse.
10. 
    Forbered fyldet. Pil løget og hak det fint.
11. 
    Skær fiskefileten i små tern.
12. 
    Steg løget i smør, indtil det er gennemsigtigt.
13. 
    Læg derefter fisken i gryden.
14. 
    Tilsæt salt og krydderier efter smag, rør rundt og steg i et par minutter.
15. 
    Hæld derefter fløden i, skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter. Tag gryden af ​​varmen og afkøl fyldet.
16. 
    Del dejen i 10-15 dele, rul hver ud til en rund kage.
17. 
    Læg fyld på hver tortilla.
18. 
    Luk kanterne af dejen og lad et lille hul i midten.
19. 
    Dæk en bageplade med pergament. Læg tærterne ud og lad stykkerne stå i 15-20 minutter, så dejen hæver lidt mere.
20. 
    Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter. Afkøl tærterne, og server derefter.

God appetit!

Lækker fisketærte lavet af butterdej

Rasstegai er åbne tærter med fiskefyld. Brug færdiglavet butterdej for at gøre bagningen hurtigere og nemmere. Det eneste du skal gøre er at forberede fyldet.

Madlavningstid: 75 min.

Madlavningstid: 25 min.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Gærmørdej – 500 gr.
• Laksefilet - 300 gr.
• creme fraiche - 100 ml.
• Løg - 2 stk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Tø dejen helt op ved stuetemperatur, skær den i 12 lige store dele.

2. Hak løget fint.Skær laksefileten i tern, tilsæt salt og smag til.

3. Rul dejstykkerne let ud og tilsæt lidt løg og fisk.

4. Forsegl kanterne af dejen og lad et lille hul i midten, så damp kan slippe ud.

5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg tærter på den. Pensl dejen med sammenpisket æg og læg en teskefuld creme fraiche i hullet i fyldet.

6. Bag tærter ved 180 grader i 40 minutter. Afkøl bagværket lidt, og server derefter.

God appetit!

Saftig og lækker tærte med fisk og ris

For at forberede tærter bruges som regel gærdej. Generelt er rasstegai en forkortelse for "tærte uden knapper." Navnet svarer til bagværkets udseende; det har et lille hul i midten, hvorfra det saftige fyld titter frem.

Madlavningstid: 180 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 12-14.

Ingredienser:

• Ris - 100 gr.
• Saury på dåse - 2 dåser.
• Løg - 2 stk.
• Vand - 1 spsk.
• Frisk gær - 25 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mel - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs gær i varmt vand, tilsæt salt, sukker og æg, bland. Tilsæt derefter sigtet mel i dele og ælt dejen.

2. Rul dejen til en bolle og lad den stå et lunt sted i 1,5 time.

3. Kog risene i saltet vand, skyl med kogende vand. Hak løget meget fint. Mos den konserverede saury med en gaffel. Bland løg, ris og fiskeblanding.

4. På halvanden time hæver dejen 2-3 gange. Ælt det igen med hænderne. Del dejen i 12-14 lige store dele og flad den lidt med fingrene.

5. Læg fyldet på dejen, forsegl kanterne, og lad et lille hul i midten.Læg stykkerne på en smurt bageplade og lad dem stå ved stuetemperatur i 20 minutter. Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter. Server tærterne efter de er kølet lidt af.

God appetit!

Hvordan laver man tærte med dåsefisk?

En anden version af det populære wienerbrød er tærter med fiskefyld. Dette kan være en komplet ret, serveret med sauce eller grøntsagssalat. Disse tærter kan også være en tilføjelse til bouillon eller grøntsagssuppe.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Saury på dåse - 1 dåse.
• Løg - 1 stk.
• Mel - 500 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Tørgær - 1 pose.
• Salt - 1 spsk. l.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Vand - 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel i en skål, tilsæt tørgær. Tilsæt en spiseskefuld salt og hønseæg.

2. Hæld derefter vand og vegetabilsk olie i, bland ingredienserne. Fortsæt med at ælte dejen, indtil den bliver helt homogen og ikke længere klæber til dine hænder. Lad dejen hæve et lunt sted.

3. Hak løget fint. Dræn saften fra sauryen og mos med en gaffel. Bland fisk med løg.

4. Når dejen er hævet, deles den i 8-10 lige store dele. Rul dejen lidt ud, læg fyldet på fladbrødet.

5. Klem kanterne af dejen, så der er et 2-3 centimeters hul i midten.

6. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg stykkerne på den, lad dem stå i yderligere 5-10 minutter, så dejen hæver. Bag derefter tærterne ved 200 grader i 15-20 minutter.

God appetit!

Tærte med lyserød laks derhjemme

Dejen og fiskefyldet er en utrolig vellykket kombination.Disse tærter har endda et særligt navn - rasstegai. Dejen til dem kan være gær eller butterdej, alt efter din smag. Det er bedre at tage federe fisk til fyldet, for eksempel lyserød laks.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Pink laksefilet – 500 gr.
• Gærdej - 500 gr.
• creme fraiche - 100 ml.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Grønne løg - efter smag.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær den lyserøde laksefilet i tern, tilsæt salt, smag til med krydderier, hæld citronsaft i og lad det stå i 10 minutter. Steg lyserød laks i vegetabilsk olie i 5 minutter. Overfør fisken til en skål, tilsæt hakket løg og creme fraiche, rør rundt. Skær dejen i rektangulære lag, læg en spiseskefuld fyld på hver.

2. Luk kanterne af dejen og lad midten stå åben.

3. Tærterne skal være i form af aflange både.

4. Dæk en bageplade med pergament, læg præparaterne på den, dæk med et håndklæde og lad stå i 20 minutter.

5. Pensl tærterne med sammenpisket æg og sæt dem i ovnen forvarmet til 190 grader i 20 minutter.

6. Afkøl det færdige bagværk på en rist, dæk med et håndklæde. Så kan tærterne serveres.

God appetit!