Klassisk tærte

Rasstegai er lækre tærter med forskellige fyld. Sådanne solide kager kan serveres med te, og du kan også tage tærterne med til en snack på arbejdet. I artiklen finder du 10 fremragende opskrifter på lækre og nærende tærter.

Klassisk tærte med fisk på gærdej i ovnen

Det russiske køkken er fyldt med opskrifter på lækkert bagværk. Rasstegai fortjener særlig opmærksomhed. Klassisk tærte er en luftig gærdej med meget fiskefyld.

1. 
   Hvordan laver man en klassisk fisketærte med gærdej i ovnen? Hæld varm mælk i en skål, opløs gæren i den, tilsæt en teskefuld sukker og den samme mængde mel. Bland ingredienserne godt og lad stå i 15 minutter.
2. 
   Når dejen begynder at skumme, knække et kyllingæg, tilsæt salt og vegetabilsk olie, rør.
3. 
   Sigt først melet gennem en fin sigte. Tilsæt derefter melet i skålen med dejen, bland først med en ske, og skift derefter til manuel æltning.
4. 
   Ælt dejen grundigt med hænderne, indtil den er glat. Dæk derefter med husholdningsfilm og lad det stå et lunt sted i en time.
5. 
   Skræl løget, hak det fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
6. 
   Skær fiskefileten i små tern.
7. 
   I en skål kombineres fisk, stegt løg og hakket dild. Salt og smag blandingen til. Før hvidløgsfeddene gennem en presse og tilsæt også fyldet, bland.
8. 
   Inden for en time skal dejen øges i volumen med 2-3 gange. Smør dine hænder med vegetabilsk olie og ælt det igen. Del dejen i 12 lige store dele.
9. 
   Rul hvert stykke dej ud på bordet til en jævn kugle. Tag den første portion dej og rul den ud med en kagerulle til du får en tynd flad kage, læg en spiseskefuld fyld i midten. Skær snit på begge sider af fyldet.
10. 
    Overlapp derefter dejens kanter over fyldet, så udskæringerne ligger oven på hinanden, klem kanterne på dejen.
11. 
    Dæk en bageplade med bagepapir og læg stykkerne ud. Lad panden med tærter hæve i 20-30 minutter. Pensl derefter dejen med sammenpisket æg.
12. 
    Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Mens de stadig er varme, læg et lille stykke smør i hvert hul.
13. 
    Tærter kan serveres lune eller afkølede.

---

God appetit!

Hvordan tilbereder man tærte med fisk på butterdej?

Færdiglavet halvfærdig butterdej gør livet meget lettere for husmødre; med det bliver dit bagværk luftigt og mørt. Vi tilbyder dig at tilberede lækre tærter med fiskefyld fra færdiglavet butterdej.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Butterdej – 900 gr.
• Pink laksefilet – 600-700 gr.
• Løg - 2 stk.
• Citronsaft - 1 spsk.
• Smør – 70-100 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær lyserød laksefilet i tern. Hæld citronsaft over fileterne og rør rundt.

2. Pil løget og hak det fint.

3. Optø dejen og rul den ud på et meldrysset bord. Brug et glas til at skære runde tærter ud af dejen. Læg en spiseskefuld løg på hver cirkel, tilsæt salt og krydr det. Tilsæt et par stykker fisk til løget, salt også og krydr det.

4. Pensl kanterne af dejen med æggehvide og klem dem sammen, så midten forbliver åben.

5. Dæk en bageplade med pergament. Læg stykkerne på en bageplade og læg et lille stykke smør i den åbne midte.

6. Pensl tærten med pisket blomme og bag ved 180 grader i 30 minutter. Afkøl det færdige bagværk lidt, og server derefter.

God appetit!

Hvordan bager man lækkert tærte med kød i ovnen?

Rasstegai er et universelt bagværk, der kan spises almindeligt eller serveres med aromatisk bouillon. Ifølge den traditionelle opskrift er tærter fyldt med fisk. Vi vil gerne tilbyde dig en alternativ mulighed med kød.

Madlavningstid: 135 min.

Madlavningstid: 75 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Presset gær – 20 gr.
• Mælk - 185 ml.
• Salt - 3 gr.
• Sukker - 3 gr.
• Olivenolie - 35 ml.
• Æggeblomme - 1 stk.

Til påfyldning:

• Hakket kød - 350 gr.
• Løg - 200 gr.
• Gulerødder - 200 gr.
• Grønt løg - 100 gr.
• Chilipeber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Kødbouillon - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland hvedemel med salt og sigt gennem en sigte. Smuldr gæren i varm mælk og tilsæt sukker. Hæld gærblandingen i skålen med mel.

2. Hæld derefter vegetabilsk olie i og rør rundt.

3. Når massen er blevet tilstrækkelig homogen, lægges den på arbejdsfladen og dejen æltes med hænderne i cirka 10 minutter.

4. Smør en skål med olivenolie og læg dejen heri. Dæk skålen med et fugtigt håndklæde og lad det stå et lunt sted i 45 minutter.

5. Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Hak løget fint og riv gulerødderne. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg og gulerødder, indtil de er bløde.

6. Steg det hakkede kød separat. Bland derefter det hakkede kød med stegte løg og gulerødder.

7. Fuldend fyldet med hakket grønne løg, chilipeber, salt og kværnet peber. Rør fyldet og afkøl helt.

8. Når dejen er hævet, æltes den med hænderne igen og deles den i 9-10 lige store dele. Rul hver del til flade kager, læg fyldet på hver, forsegl kanterne af dejen, lad et hul i midten.

9. Læg emnerne på en bageplade. Bland æggeblommen med vand og pensl blandingen på dejen. Lad bagepladen med præparaterne stå et lunt sted i 45-50 minutter, så tærterne hæver.

10.Bag tærterne i ovnen ved 220 grader i 15-17 minutter. Tag de færdige tærter ud af ovnen og afkøl let.

11. Før servering hældes en teskefuld varm kødbouillon i den åbne midte.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave tærte med fisk og ris

Rasstegai er åbne tærter med meget fyld. I gamle dage vidste husmødre meget om at tilberede lækre kager. For at gøre retten saftig tilsættes varm bouillon eller smør inden servering.

Madlavningstid: 140 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

Til testen:

• Kefir - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Tørgær - 11-12 g.
• Mel - 3 spsk.

Til påfyldning:

• Kogt ris - 300-400 gr.
• Fiskefilet - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 80 gr.
• Kyllingeæg - til pensling af dejen.

Tilberedningsprocessen:

1. Fisken skal skæres i mellemstore stykker og marineres. Læg fiskefileterne i en skål. Skær løget i halve ringe og tilsæt fisken. Tilsæt salt, krydr fyldet, rør rundt og lad det stå i køleskabet i en time.

2. Mens fisken marinerer, kan du ælte dejen. Sigt melet i en skål, tilsæt tørgær, salt og sukker, bland.

3. Hæld kefir og vegetabilsk olie i en separat skål. Stil beholderen på bålet og opvarm indholdet, men lad det koge.

4. Hæld den varme fermenterede mælkeblanding i de tørre ingredienser og rør rundt. Ælt dejen til den er glat.

5. Du behøver ikke lade dejen hæve, men gå straks videre til at lave tærterne. Del dejen i flere lige store dele, rul dem til runde kager.

6.Læg en spiseskefuld kogte ris på hvert fladbrød.

7. Læg fisk og løg på ris. Tilsæt også et lille stykke smør til fyldet.

8. Form tærterne, forsegl ikke kanterne helt, lad et lille hul i midten, hvorfra fyldet titter frem. Smør en bageplade med olie og læg stykkerne herpå. Pensl dejen med sammenpisket æg.

9. Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. Afkøl bagværket lidt først, og server derefter.

God appetit!

En simpel og lækker kyllingetærteopskrift

Rasstegai er kendetegnende for det russiske køkken. Og tærterne fik dette navn på grund af deres udseende, de ser ud til at være knappet op i midten. Og det er dette fristende udseende fyld, der giver bagværket et så appetitligt udtryk.

Madlavningstid: 120 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 9.

Ingredienser:

• Tørgær - 10 gr.
• Vand - 150 ml.
• Sukker - 1 tsk.
• Hvedemel - 400 gr.
• Solsikkeolie - 3 spsk.
• Kyllingebryst - 300 gr.
• Ris - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Dåse svampe - 100 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Bouillon - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs gæren i varmt vand, tilsæt sukker og to spiseskefulde mel, bland og lad dejen stå et lunt sted i 15-20 minutter.

2. Tilsæt derefter et par spiseskefulde vegetabilsk olie, en halv teskefuld salt til dejen og tilsæt gradvist mel i dele. Bland ingredienserne først med en ske, derefter med hænderne. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder og bliver homogen, dæk den med et håndklæde og lad den stå i en time på et lunt sted.

3. Kog ris i saltet vand.Dræn de kogte ris og skyl dem med koldt vand.

4. Skær løgene i små tern.

5. Skyl kyllingebrystet, dup det tørt med køkkenrulle og skær det i tern.

6. Steg først løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter kyllingen og steg videre til kødet bliver hvidt. Salt stegen, krydr, rør rundt og tag gryden af ​​varmen.

7. Tilsæt ris og syltede svampe til løg og kylling, rør rundt.

8. Ælt den hævede dej med hænderne og del den i 9 lige store dele. Rul hvert stykke til en rund kage. Læg fyldet på dejen.

9. Forsegl kanterne af dejen på begge sider til et bådformet stykke. Lad midten stå åben.

10. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg stykkerne på den, lad dem hvile i yderligere 20 minutter. Pensl derefter dejen med sammenpisket æg og sæt den i ovnen.

11. Bag tærterne i ovnen ved 180-200 grader i 15-20 minutter. Tag tærterne ud af ovnen, hæld lidt varm bouillon i midten og server dem.

God appetit!

Tærte med fisk på dåse

I oldtiden blev tærter udelukkende serveret med fiskebouillon. Og de var fyldt med værdifuld fisk, laks eller stør. Nu er sådanne bagværk blevet en fast del af hverdagsmenuen og tilberedes selv med billig dåsefisk.

Madlavningstid: 60 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Gærdej - 800 gr.
• Fisk på dåse - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kogte kartofler - 300 gr.
• Smør - 100 gr.
• Vegetabilsk olie - efter smag.
• Kyllingeæg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak løget fint og sauter det i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.Dræn saften fra dåsemaden og mos fisken med en gaffel. Riv kartoflerne. Bland alle ingredienser, tilsæt eventuelt salt.

2. Del dejen i 6-8 lige store dele.

3. Rul hvert stykke dej til en rund kage, læg et par spiseskefulde fyld og et stykke smør i midten.

4. Forsegl kanterne på begge sider og lad midten stå åben.

5. Dæk en bageplade med pergament og læg forberedelserne på den. Pensl dejen med sammenpisket æg.

6. Bag tærterne ved 200 grader i ovnen i 30 minutter. Afkøl herefter bagværket lidt og server.

God appetit!

Saftig tærte med kød og kartofler

Tærter kan fyldes med forskellige fyld. De mest populære er fisk eller kød. Vi foreslår at forbedre kødfyldet lidt og tilføje kartofler til det, resultatet er saftigt og mørt bagværk.

Madlavningstid: 70 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Smør - 100 gr.
• Hvedemel - 500 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Mayonnaise - 100 ml.
• Kartofler – 2 stk.
• Kyllingefilet - 400 gr.
• Dild - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Kyllingebouillon - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland blødgjort smør med mel. Bland kefir og mayonnaise i en separat skål, tilsæt salt efter smag. Bland derefter kefirmassen med melkrummer. Ælt dejen til den er glat.

2. Kog kyllingebrystet i saltet vand, indtil det er mørt, afkøl derefter og kværn gennem en kødhakker. Tilsæt hakkede kogte kartofler og dild til kødblandingen.

3. Del dejen i 4 lige store dele og rul dem ud. Læg fyldet på tortillaerne.

4. Fastgør kagens kanter på begge sider, og lad midten stå åben med 1,5-2 centimeter.Hæld lidt hønsebouillon i hullet.

5. Bag tærterne i en forvarmet ovn til 200 grader i 30 minutter. Server efter bagværket er kølet lidt af.

God appetit!

Hvordan laver man lækker tærte med lyserød laks?

Rødmættede, appetitlige og meget velsmagende tærter med lyserød laks er en fornøjelse for de mest beærede gæster. Desuden kan enhver husmor tilberede sådanne bagværk i henhold til vores detaljerede opskrift.

Madlavningstid: 150 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

Til testen:

• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mælk - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 0,25 spsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Presset gær – 25 gr.
• varmt vand - 3 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Mel – 550 gr.

Til påfyldning:

• Dåse lyserød laks – 1 dåse.
• Løg - 1 stk.
• Kogt ris - 3 spsk.
• Dild - 20 gr.
• Smør - 20 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Æggeblomme - til smøring af dejen.
• Fløde - til smøring af dejen.

Tilberedningsprocessen:

1. Smuldr den pressede gær i en skål med hænderne, tilsæt sukker, en spiseskefuld mel og hæld varmt vand i, bland godt, lad dejen stå i 10-15 minutter et lunt sted. Pisk æg og salt i en separat skål, og hæld derefter varm mælk og vegetabilsk olie i. Efter 15 minutter tilsættes dejen til æggeblandingen og derefter tilsættes mel i portioner og dejen æltes. Lad den færdige dej stå en times tid et lunt sted, så den hæver.

2. Det er tid til at forberede fyldet. Mos den lyserøde laks med en gaffel, fjern benene.

3. Hak løg og dild meget fint.

4. I en skål blandes alle ingredienserne til fyldet: lyserød laks, kogte ris, løg og dild. Tilsæt smeltet smør, salt og peber til fyldet efter smag.

5. Del dejen i 20 lige store dele.Tril 20 kugler, dæk dem med film og lad dem stå i 15 minutter.

6. Rul tynde runde kager ud. Læg fyld på hver tortilla.

7. Lav tærterne, efterlad et lille hul i midten.

8. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg tærterne og lad dem hæve i 15-20 minutter.

9. Pensl toppen af ​​dejen med en blanding af blomme og fløde og bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

10. Afkøl tærten og server.

God appetit!

Tærte med hakket kød derhjemme

Vores forfædre vidste meget om lækre kager. Hvis du elsker kødretter, så vil du helt sikkert kunne lide dette wienerbrød. Rasstegai er en mør dej og nærende kødfyld.

Madlavningstid: klokken 5.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 15-18.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 400 gr.
• Tørgær - 1 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Smør - 2 spsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - 0,25 tsk.
• Vand - 130 ml.

Til påfyldning:

• Svinekød – 600-700 gr.
• Kogt æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 50 gr.
• Kødbouillon - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du forberede gærdejen. Opløs gæren i varmt vand, tilsæt en spiseskefuld sukker og mel, bland. Lad dejen stå i en halv time et lunt sted. Tilsæt derefter mel, smeltet smør, hønseæg og salt. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve et lunt sted i 2-3 timer. Slå derefter dejen ned og lad den hæve igen i en time. Del derefter dejen i 15-18 lige store dele.

2. Forbered fyldet. Skær svinekødet i tern på 1x1 centimeter, steg kødet, og kværn det derefter gennem en kødhakker.Tilsæt hakket kogt æg, salt og smag til.

3. Rul hvert stykke dej ud og læg fyldet i midten af ​​hvert fladbrød.

4. Klem kanterne af dejen ind mod midten. Efterlad et lille hul i midten.

5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykkerne på den. Bag tærterne ved 200 grader i 15-20 minutter. Kom et lille stykke smør i hullet på de færdige tærter og hæld bouillonen i.

God appetit!

Lækker tærte med kål

Rasstegai er en bagt ret fra det russiske køkken. Du kan lave tærter med forskellige fyld, der passer til din smag. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver lækre tærter med kål.

Madlavningstid: 70 min.

Tilberedningstid: 70 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvedemel – 250-300 gr.
• semulje - 100 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Kefir - 100-120 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Bagepulver til dejen - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Hvidkål – 150-180 gr.
• Ketchup - 1-2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kålen i tern. Steg det i vegetabilsk olie, indtil det er blødt, salt efter smag. Tilsæt derefter ketchup.

2. Kom mel, bagepulver, sukker og salt i en skål. Knæk et æg.

3. Hæld kefir i en skål, tilsæt semulje, bland først ingredienserne med en gaffel, fortsæt derefter til manuel æltning. Som et resultat skal dejen være blød og ikke klistret.

4. Del dejen i 8-10 lige store dele og rul dem ud.

5. Læg fyldet på hver tortilla, klem kanterne sammen, så der kommer et lille hul i midten.

6. Steg tærterne i vegetabilsk olie. Læg tærterne med hulsiden nedad, steg i et par minutter ved moderat varme, vend derefter og steg på den anden side, indtil de er gyldenbrune.Dræn tærterne for fedt på papirservietter og server.

God appetit!