Klassisk rassolnik med byg og pickles

Klassisk rassolnik med byg og pickles er en suppe, der er nærende, mættende, relativt billig og nem at tilberede. Det russiske køkken har længe været berømt for sine kryddersupper: kålsuppe, borscht, solyanka og selvfølgelig rassolnik med byg. Vi har samlet et storslået udvalg af pickles til dig, som indeholder 10 opskrifter med trin-for-trin billeder.

Klassisk opskrift på pickle med byg og pickles

Prøv at lave denne vidunderlige, klassiske pickles med pickles og perlebyg. Det kan med rette betragtes som grundlæggende, fordi alle de andre talrige variationer af denne lækre suppe bruger det som grundlag.

1. 
   Hvordan tilbereder man rassolnik med perlebyg og pickles i henhold til den klassiske opskrift? Perlebyg er berømt for sin lange kogetid, så for at fremskynde tilberedningsprocessen en smule, skyl byggen flere gange under rindende vand i forvejen, og læg derefter i blød i nok koldt vand i cirka 40 minutter - 1 time.
2. 
   Oksekødet skal vaskes godt og tørres lidt. Skær derefter kødet i små stykker og læg det i en gryde. Hæld vand over kødet og stil gryden på bålet.
3. 
   Forlad ikke komfuret, før vandet i gryden koger. Efterhånden som vandet koger, vil der begynde at komme skum på bouillonens overflade, som skal fjernes med en ske, sigte eller hulske. Hvis skummet savnes og ikke fjernes i tide, bliver bouillonen uklar. Når vandet koger, og du har fjernet alt skum, skrues varmen ned til medium (bouillonen skal boble lidt). Lad kødet stege stille og roligt i mindst 1,5 time.
4. 
   Sæt gryden med perlebyg på ilden og kog i 25 minutter ved lavt kogepunkt. Sluk herefter for varmen og lad grøden trække i kogende vand under låg i mindst 15 minutter.
5. 
   Skræl de syltede agurker (selvom du kan lade dem være med det - det hele er en smagssag) og skær dem i den rækkefølge, du vil: i strimler, tern eller halve ringe.
6. 
   Nu skal du forberede grøntsagerne.Skræl kartoffelknolde og skyl kartoflerne under rindende vand for at fjerne alt snavs. Skær rene kartofler i små tern og tilsæt i gryden til oksekødet, som allerede er kogt i 1,5 time.
7. 
   Pil løgene, og skræl gulerødderne i et tyndt lag. Skyl begge skrællede grøntsager under vand, og hak dem derefter på sædvanlig vis (skær f.eks. løget i små tern eller halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i tern). Steg de hakkede grøntsager i en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt derefter tomatpuré og lad det simre i cirka 10 minutter.
8. 
   Nu skal vi tilføje hakkede agurker og kogt perlebyg til vores suppe. Lad alle ingredienserne koge i 10-15 minutter, kom derefter stegeblandingen over i en gryde, tilsæt salt, peber, laurbærblad og kog, indtil den er gennemstegt. Cirka 15-20 minutter.
9. 
   Skyl dilden i nok vand og læg den derefter i et dørslag for at dræne al overskydende væske. Hak den let tørrede dild fint og tilsæt til den færdige suppe. Den klassiske picklesuppe med perlebyg og agurker er klar! Hæld suppen i skåle og tilsæt creme fraiche, hvis det ønskes.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af sylte-suppe med byg og svampe

Denne pickle er perfekt både i fastetiden og til folk, der holder sig til en sund kost eller helt har opgivet at spise kød. Suppen viser sig tyk, rig, utrolig velsmagende og utrolig aromatisk. Ingen kan modstå!

Ingredienser:

• Perlebyg - 1/3 kop.
• Syltede agurker – 2 stk. medium størrelse.
• Gulerod - 1 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk.
• Skovsvampe (tørrede) – 0,2 kg.
• Syltet agurklage - 0,5 kopper.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Peber - 4 ærter.
• Salt - 1-2 knivspidser.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Frisk dild - en lille flok

Tilberedningsprocessen:

1. For at undgå besværet med at koge perlebyg i lang tid, skal du forberede det på forhånd. For at gøre dette skal du skylle det i koldt vand 3-5 gange, indtil vandet er klart, og derefter lægges i blød i koldt vand i flere timer (du kan endda natten over). I løbet af denne tid vil kornene have tid til at svulme godt op og lave mad meget hurtigere.

2. Skræl gulerødderne og vask under rindende vand. Skær de syltede agurker i små stykker. Pil løgene og skær dem i små tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

3. Skræl kartoflerne og skyl. Skær tørrede vilde svampe i små stykker, og kartofler i små tern.

4. Skyl den hævede perlebyg med rent vand og kom over i en gryde. Fyld perlebyggen med 2-2,5 liter vand og bring det i kog. Når det koger, skrues ned for varmen og byggen koges, indtil byggen bliver blød. Læg de hakkede svampe og kartofler i en gryde med perlebyg. Du kan også tilføje laurbærblad og peberkorn. Lad suppen simre ved svag varme i 20-25 minutter.

5. Varm en stegepande op over høj varme, og tilsæt derefter 1-2 spsk lugtfri solsikkeolie. Læg det hakkede løg i gryden og steg, til det er gennemsigtigt, under omrøring af og til. Når løget bliver gennemsigtigt, skal du tilføje revne gulerødder til det. Steg grøntsagerne i yderligere 3-5 minutter. Læg derefter de hakkede agurker i gryden og lad det simre i cirka 5 minutter.

6.Tilsæt vores grøntsagsdressing, salt, peber, laurbærblad og syltet agurklage til den kogende svampebouillon. Mens sylten koger (15-20 minutter), skylles dilden og tørres lidt. Det kan du gøre ved hjælp af et dørslag - læg bare grønt i det et stykke tid, så forsvinder al den overskydende væske. Hak dilden fint og drys den over den færdige sylteagurk. Hæld suppen i skåle og server.

Nyd dit måltid!

Rassolnik med oksekød, pickles og perlebyg

Suppen tilberedt efter denne opskrift vil vinde enhver mands hjerte. Rassolnik med oksekød er en utrolig velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk ret. Bare slik på fingrene!

Ingredienser:

• Oksekød (gerne på benet) – 500 gr.
• Perlebyg - 200 gr.
• Syltede agurker – 3-4 stk.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder – 1-2 stk. medium størrelse.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Kartofler – 5 stk.
• Sort peber - 4-6 ærter.
• Syltet agurklage – ½ kop.
• Friske krydderurter - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kødet skal vaskes grundigt under rindende vand og skæres i flere stykker. Herefter lægges oksekødet i en gryde og dækkes med vand. Når vandet i gryden koger, hældes det i vasken. Skyl kødet og panden for at fjerne eventuelt skum. Hæld koldt vand over kødet igen, sæt det over høj varme og bring det i kog. Sørg for at skumme skummet, der dannes under kogningsprocessen, fra bouillonens overflade. Når alt skummet er fjernet, skru ned for varmen og lad oksekødet simre på benet i 2 timer.

2. Skyl perlebyggen i tilstrækkelig mængde vand, og hæld derefter kogende vand over. Lad kornene sidde i vandet i de 2 timer, hvor kødet vil koge.Denne gang vil være nok til, at byggen damper ordentligt og bliver blød.

3. Skær pickles på en passende måde for dig: i strimler, ringe, halve ringe eller terninger. Kom agurkerne over i bradepanden og tilsæt 1-2 skeer bouillon. Svits de syltede agurkestykker i bouillonen i 10 minutter.

4. Pillede løg og gulerødder skal også hakkes: skær løget i små stykker, riv gulerødderne på et groft rivejern.

5. Efter at oksekødet har simret i bouillonen i 2 timer, tilsættes den dampede perlebyg. Efter ca. 20-30 minutter (på dette tidspunkt skulle perlebyggen være halvklar), tilsæt de stuvede agurker, hakkede løg og gulerødder i bouillonen og hæld den syltede agurkelage i. Skræl kartoflerne og skyl dem godt (glem ikke at fjerne alle "øjnene"). Tilsæt kartofler til gryden, som først skal skæres i små tern, salt suppen efter din smag, tilsæt peber og laurbærblad. Kog sylten til kartoflerne er klar.

6. Vask grønt og hak fint (du kan bruge enten persille eller dild). Hæld sylteblandingen i tallerkener, krydr den med krydderurter og creme fraiche (valgfrit).

Nyd dit måltid!

Hvordan laver man en lækker pickle med svinekød?

Rassolnik med svinekød er måske en af ​​de mest tilgængelige og populære opskrifter på denne suppe. Den er fremstillet af alle kendte produkter, der kan findes i ethvert hjem. Ved at lægge perlebyggen i blød i koldt vand på forhånd, kan du fremskynde tilberedningstiden markant til denne aromatiske og mættende ret. Så lad os komme i gang med at lave mad hurtigt!

Ingredienser:

• Svinekød - 0,5 kg.
• Perlebyg - 100 g.
• Vand - 3 l.
• Syltede agurker – 4 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Agurkesylte - 60 ml.
• Frisk dild - efter smag.
• Salt - 2 knivspidser.
• Fed hvidløg – 4-5 stk.
• Sort peber - efter smag.
• Kartofler – 4-5 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl kødet grundigt under koldt vand, og tør det derefter med køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at skære svinekødet i stykker på cirka 2 gange 2 centimeter. Læg det hakkede kød i en gryde og tilsæt 3 liter vand. Pil løget (1 hoved) og læg det hele i gryden med kødet. Skræl gulerødderne (1 stk) i et tyndt lag, skyl grøntsagerne med vand og læg også i gryden med kød og løg. Stil gryden over høj varme og vent til vandet koger. Sørg for at skumme alt skum af, der kommer på overfladen af ​​vandet, mens det koger. Efter skumning reduceres varmen til medium, tilsæt pebernødder (bouillonen skal boble af og til) og kog i 40-50 minutter.

2. Når kødet er færdigt, tages det forsigtigt af gryden med en hulske og overføres til en tallerken. Fjern også løg og gulerødder – du skal ikke længere bruge dem. Tag en anden pande og si den færdige bouillon ned i den ved hjælp af en sigte. Pas på, bouillonen er meget varm. Læg kødet tilbage i bouillonen.

3. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskræller, skyl grundigt, og skær derefter hver knold i to og skær halvdelene i små stykker. Skyl perlebyggen grundigt i koldt vand (skift vandet mindst 3 gange), og hæld derefter kogende vand i ca. 40 min. Det er bedre at gøre dette på forhånd, mens bouillonen stadig koger.

4. Tilsæt perlebyg og hakkede kartofler til den sigtede bouillon.Stil gryden på komfuret og bring indholdet i kog igen. Når suppen koger, skru ned for varmen og lad det simre i cirka 30 minutter.

5. Mens bouillonen koger forberedes stegningen. For at gøre dette skal du hakke det pillede hvidløg, løg og gulerødder: riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint og hak hvidløget ved hjælp af en presse. Steg alle ingredienserne i en godt opvarmet stegepande med en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie. Mens grøntsagerne steger skæres de syltede agurker i små tern og kommes i bradepanden. Steg alle grøntsager i 2-3 minutter, sluk for varmen.

6. Tilsæt stegning, finthakket dild og agurkesylte til den næsten færdige syltning. Bland det hele godt, tilsæt salt og kog i 5-10 minutter.

Nyd dit måltid!

Fiskesylte med byg og pickles

Vi forsikrer dig om, at du aldrig har prøvet en mere velsmagende suppe end fiskesylte: solid stør, krydret tomat, syltede agurker ledsaget af perlebyg... Mmm, du vil bare slikke fingrene!

Ingredienser:

• Laks/laks – 0,7 kg.
• Syltede agurker – 4 stk.
• Perlebyg - 3,5 spsk. l.
• Lage – 1 glas.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerod - 1 stk.
• Selleri (rod) - 50 g.
• Persille (rod) - 1 stk.
• Salt - 2-3 knivspidser.
• Kværnet peber - på spidsen af ​​en kniv.
• Tomatpuré/ketchup – 1 spsk. l.
• Laurbærblad – 2-3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Så først skal du forberede alle ingredienserne. Det er bedre at skylle perlebyggen grundigt på forhånd og derefter koge den i kogende vand i 55 minutter. Alle grøntsager og rødder skal skrælles og skæres i små tern. Du skal gøre det samme med pickles.

2.Vask fisken, fjern skæl, indmad og store ben. Skær i små stykker og kom i en gryde. Fyld fisken med vand og stil gryden på komfuret. Vent til vandet koger. Snart vil der begynde at danne skum på overfladen af ​​vandet; fjern det forsigtigt med en hulske. Når alt skummet er fjernet, sænk varmen til lav (men bouillonen skal klukke med jævne mellemrum) og kog under omrøring af og til i mindst 30-35 minutter, hvorefter du skal fjerne fisken og fjerne benene fra den, og si forsigtigt selve bouillonen.

3. Tilsæt skrællede og vaskede kartofler til den sigtede bouillon, som ligesom andre grøntsager skal skæres i små tern.

4. I en forvarmet stegepande steges løg, gulerødder og rødder i en lille mængde lugtfri olie. Efter 7-10 minutter tilsættes en spiseskefuld tomatpure og lidt bouillon til grøntsagerne. Kog rødder og grøntsager i 5-10 minutter.

5. På samme tid, i en anden stegepande, simrer de hakkede pickles med tilsætning af en lille mængde bouillon. Du skal simre, indtil agurkerne er bløde (ca. 20-25 minutter).

6. Tilsæt gradvist kogt perlebyg, stegte grøntsager og rødder, stuvede agurker, fiskestykker og agurklage til den kogende bouillon. Vent til sylten koger, tilsæt salt, peber og laurbærblad. Lad suppen simre i cirka 10 minutter og sluk for komfuret. Det er det, den lækre fiskesylte er klar, du kan hælde den på tallerkener og invitere familien til bords. Ved servering kan du drysses med friske krydderurter og en lille smule creme fraiche ovenpå.

Nyd dit måltid!

Lækker og rig pickle kogt i hønsebouillon

Prøv at lave denne lækre kyllingesylte, der vil varme dig op på kolde vinterdage. Suppen har en ubeskrivelig smag og aroma, og er tilberedt meget enkelt og af produkter, som enhver husmor altid har ved hånden.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 1 kg.
• Gulerod - 1 stk. stor størrelse.
• Kartofler – 3-4 stk.
• Syltede agurker – 4 stk. medium størrelse.
• Løg - 2 hoveder.
• Perlebyg - ½ kop.
• Pebernødder – 6-8 stk.
• Salt - efter smag.
• Hvidløg - 2 fed.
• Laurbærblad – 2-3 stk.
• Frisk dild - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingen under rindende vand, og kom den derefter over i en gryde med en kapacitet på mindst 4 liter. Hæld 3 liter koldt vand over kyllingekødet. Stil gryden med kyllingen over høj varme og bring indholdet i kog. Når der begynder at danne skum på overfladen af ​​vandet, fjernes det forsigtigt med en hulske. Hvis du ignorerer denne kendsgerning og ikke fjerner skummet, bliver bouillonen uklar, og dette vil også påvirke smagen negativt. Når bouillonen koger, skal du simre den i mindst 40 minutter ved svag varme. Tag låget af og sørg for, at bouillonen bobler forsigtigt.

2. Skyl perlebyg grundigt i koldt vand. Det er endnu bedre at gøre dette flere gange. Hæld derefter kogende vand over kornet og lad det stå i 45-50 minutter. I løbet af denne tid vil kornet svulme op, blødgøre og frigive overskydende stivelse, hvilket ofte gør den færdige suppe klistret og uklar.

3. Mens bouillonen tilberedes og perlebyggen er i blød, skal du forberede alle de øvrige ingredienser. For at gøre dette skal du skrælle gulerødderne, skylle dem grundigt og derefter rive dem på et groft rivejern.Fjern skindet fra løgene, skyl dem med vand, og skær dem derefter i mellemstore tern. Gør det samme med hvidløget, kun du skal hakke det så fint som muligt. Skræl kartoflerne, fjern alle sorte pletter og vask under rindende vand. Skær hver knold i små stykker. Syltede agurker skæres også i små tern.

4. Varm bradepanden godt op over høj varme, efter at bradepanden er varm hældes 2 spsk lugtfri solsikkeolie på den. Skru lidt ned for varmen og tilsæt hakket løg i gryden. Steg det under konstant omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt derefter revne gulerødder og bland grundigt. Steg grøntsagerne under konstant omrøring i 3-5 minutter. Overfør stegen til en tallerken.

5. Læg hakkede agurker og finthakket hvidløg i gryden, hvor løg og gulerødder blev stegt. Hæld en slev bouillon i fra panden og bland godt.

6. Reducer varmen, dæk gryden med låg og lad agurker og hvidløg simre i 5-7 minutter (du kan øge tiden til hønsebouillonen er kogt).

7. Fjern forsigtigt kyllingen fra den tilberedte bouillon og læg den på en tallerken. Tilsæt hævet perlebyg, stegte gulerødder og løg, kartoffelstykker og stuvede agurker med hvidløg til hønsebouillonen. Tilsæt også salt, peber og laurbærblad til bouillonen. Når sylten koger, skrues lidt ned for varmen og alle ingredienserne koges godt ind. 30 minutter burde være nok.

8. Fjern skindet fra den let afkølede kylling - vi skal ikke bruge den mere. Skil kødet fra knoglerne og skille det ad i små stykker med hænderne.

9.Kom kødet over i en let simrende bouillon og lad det simre i cirka 5-10 minutter.

10. Skyl og tør dilden, og hak derefter fint. Drys den forberedte pickle med dild og server.

Nyd dit måltid!

En enkel og velsmagende opskrift på mager pickle uden kød

Fastelavnsmad kan ikke kun være godt for sjælen, men også velsmagende for kroppen. Tror du mig ikke? Så prøv at lave picklesuppe efter vores opskrift. Vi forsikrer dig om, at denne suppe vil blive en hyppig gæst på dit bord i fasten.

Ingredienser:

• Kartofler – 2-3 stk.
• Gulerod - 1 stk. medium størrelse.
• Syltede agurker – 4-5 stk.
• Perlebyg - ½ kop.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Tomatpuré/ketchup – 1 spsk. l.
• Agurklage - 110 ml.
• Frisk persille - 1 lille bundt.
• Fed hvidløg – 2 stk.
• Sellerikviste – 2 stk.
• Kardemomme - på spidsen af ​​en kniv.
• Lecho peber - 100 g.
• Vand - 3 l.
• Salt - 2-3 knivspidser.
• Kværnet peber - på spidsen af ​​en kniv

Tilberedningsprocessen:

1. For at fremskynde processen med at tilberede fastelavnssylte, råder vi dig til at lægge den vaskede byg i blød natten over i en skål med koldt vand. Om morgenen skylles den velsvulmede perlebyg og kommes i en gryde. Tilsæt nok vand til kornene, så der er 2-3 dele vand pr. 1 del korn. Kog perlebyggen, indtil den er gennemstegt (ca. en time).

2. Mens grynene koger, skræller du grøntsagerne og skærer dem i små stykker eller strimler. Varm bradepanden godt op, husk at tilsætte 2-3 spsk olie. Læg hakkede løg, gulerødder, hvidløg, selleri og lechopeber på dåse i bunden af ​​gryden. Efter 5-7 minutter tilsættes en spiseskefuld tomatpure og agurkelag til grøntsagerne.Bland det hele grundigt og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.

3. Hæld 2,5-3 liter koldt vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter skrællede og fintsnittede kartofler, stegte grøntsager og kogt perlebyg til kogende vand. Skær agurkerne i tynde strimler eller skiver, og kom også i gryden med resten af ​​ingredienserne. Vent til bouillonen koger igen, skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter til kartoflerne er klar. Under tilberedningen smages til salt og tilsættes kværnet peber og kardemomme.

4. Skyl persillen under rindende vand og tør den i et dørslag. Når grøntsagerne er tørret lidt, tilsættes det til sylten. Sluk for komfuret og dæk gryden med et låg, lad picklen sidde i cirka en halv time.

5. Hæld den færdige fastelavnssylte på tallerkener og server. Glem ikke at servere brød, grøntsager og friske krydderurter sammen med lage.

Nyd dit måltid!

Rassolnik med byg og pickles, kogt i en langsom komfur

Moderne køkkenapparater letter og fremskynder i høj grad processen med at tilberede mange retter. Multikogeren kan med rette tage føringen i køkkenhjælp: den tilbereder ved den ønskede temperatur, giver dig besked, når tilberedningen er færdig, og holder retten varm i lang tid. Mirakel. Derfor er det en fornøjelse at forberede supper i en sådan assistent. Prøv det og se selv!

Ingredienser:

• Oksekød - 0,5 kg.
• Kartofler – 4-5 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Perlebyg - 90 g.
• Syltede agurker – 6-7 stk.
• Salt - 1-2 knivspidser
• Krydderier - efter smag
• Løg - 1 stk.
• Laurbærblad – 2-3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern skindet fra løget, skyl det under rindende vand og skær det i små tern.Hæld lidt lugtfri vegetabilsk olie i multicooker-skålen, og tænd for "FRYING" eller "BAGING"-tilstand. Når olien er varm nok tilsættes løget og steges, indtil det er halvt kogt.

2. Mens løgene steger, arbejdes på kødet. For at gøre dette skal du skylle det under koldt vand og skære det i små strimler eller firkanter. Læg kødet i skålen med løgene og steg begge ingredienser i 15-20 minutter med låget lukket.

3. Skræl gulerødderne og skyl eventuelt snavs under koldt vand. Gulerødderne skal skæres i tynde skiver eller rives på et groft rivejern. Overfør det til kødet og løgene og steg med låget lukket i cirka 10 minutter.

4. Skræl kartoflerne med en skarp kniv, skyl under vandhanen og skær dem i små tern. Læg kartoffelstykkerne i skålen med kød og grøntsager og bland grundigt. Send et halvt glas grundigt vasket perlebyg dertil (det vil være godt, hvis du bløder det i vand en time i forvejen). Fyld nu hele skålens indhold med varmt vand (så det når maksimummærket). Tænd for "STEW" eller "SOUP" tilstanden i 1 time. Luk låget og tryk på START.

5. Nu skal du skylle pickles og derefter rive dem på et groft rivejern. Overfør agurkerne til sylten ca. 30 minutter efter starten af ​​tilberedningen. Tilsæt også salt, peber, krydderier og laurbærblad til multicooker-skålen. Luk låget og kog til slutningen af ​​programmet.

6. Den færdige pickle skal stå i slowcookeren i yderligere 10-15 minutter, så den kan brygge, og så kan du hælde den på tallerkener. Du kan servere pickle med creme fraiche og finthakkede friske krydderurter.

God appetit!

Hvordan laver man lækker pickle med nyrer?

Mange mennesker opfatter ikke indmad som noget spiseligt. Og det er meget forgæves, for eksempel fra oksekød nyrer kan du forberede den mest storslåede pickle, som kan brødføde en sulten familie. En meget velsmagende og enkel budgetsuppe for hele familien.

Ingredienser:

• Oksenyrer – 0,5 kg.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Selleri stilk – 1 stk.
• Persillerod – 2 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Sursyre - 100 g.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Perlebyg - 50 g.
• Agurklage - 100 ml.
• Kartofler – 4 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest skal du skylle nyrerne, rense dem for film og fedt, og derefter skære hver nyre i 4 dele. Læg oksenyrerne i en gryde og tilsæt koldt vand for at dække dem helt. Når vandet i gryden koger, drænes vandet fra, nyrerne og gryden skylles under rindende vand, og gryden fyldes igen med vand og koges op. Efter kogning reduceres varmen, skummet skum af og bouillonen simrer i 1,5 time.

2. Skræl persilleroden og skær den i små stykker. Skær sellerien i små strimler. Pil løgene, skyl i koldt vand og skær dem i små stykker. Skræl gulerødderne i et tyndt lag, skyl rodfrugten under rindende vand og skær i tern. Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand, så de ikke bliver mørke. Steg selleri, løg, gulerødder og persille i en stegepande med 2 spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie.

3. Skær kartoflerne i små stykker og tilsæt til bouillonen, efter at du har fjernet de kogte knopper fra den. Læg dem på en tallerken og lad dem køle af.

4. Skær de syltede agurker i strimler og tilsæt også bouillonen.Du skal også sende perlebyg, forvasket og gennemblødt i varmt vand i 2 timer, dertil. Tilføj også stegte grøntsager og rødder. Salt syltet efter smag. Kog i en halv time.

5. Kog 100 milliliter agurkelage op i en lille gryde og tilsæt det til resten af ​​suppens ingredienser. Tilsæt afkølede nyrer og skær i små stykker der. Vask syre og hak fint. Læg den i en gryde med lage 10-15 minutter før endt tilberedning.

6. Server den færdige syltning med creme fraiche og friske krydderurter.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på at lave picklesuppe med tomatpasta

Rassolnik betragtes af en grund som en original russisk ret. Vores mand ved meget om at kombinere produkter på en sådan måde, at det bliver en velsmagende, mættende og samtidig utrolig enkel ret. Denne suppe vil perfekt varme og tilfredsstille dig på en kold vinterdag.

Ingredienser:

• Oksekød (pulp) – 0,3 kg.
• Løg - 1 stk. medium størrelse
• Gulerod - 1 stk.
• Syltede agurker – 2-3 stk.
• Vand – 2-2,5 l.
• Creme fraiche - 0,1 kg.
• Perlebyg - 1 kop.
• Tomatpuré - 55 g
• Bordsalt - efter smag
• Agurkesylte - 120 ml.
• Kartofler – 4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kværnet sort peber - på spidsen af ​​en kniv.
• Friske krydderurter - 20 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Så skyl først og fremmest perlebyggen. For at skylle perlebyggen bedre, dræn vandet flere gange og tilsæt rent vand. Du skal også skylle oksekødet under rindende vand, hvorefter det skal skæres i mellemstore stykker. Kom korn og kød i en gryde, hæld 2 liter koldt vand ovenpå. Stil gryden over høj varme og vent til vandet koger.Fjern forsigtigt skum, der begynder at dannes på overfladen. Reducer varmen og lad begge ingredienser simre i kogende vand i mindst 40 minutter. På dette stadium kan du tilføje laurbærblad.

2. Mens perlebyggen og kødet koger, er det tid til at forberede suppedressingen. For at gøre dette skal du rive gulerødderne på et groft rivejern, skære de pillede løg i små tern og rive pickles eller hakke dem fint, ligesom løgene.

3. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande og tilsæt de tilberedte ingredienser. Steg grøntsagerne lidt, og hæld derefter 120 milliliter agurklage i bradepanden. Reducer varmen og lad grøntsagerne simre i cirka 20 minutter. Når grøntsagerne i gryden bliver bløde, tilsættes 5 gram tomatpure til dem. Bland alle ingredienserne til dressingen og lad den stå ved svag varme i 5 minutter.

4. Skræl kartoflerne og skyl grundigt. Herefter skal du skære hver knold i mellemstore stykker. Tilsæt hakkede kartofler og stegte grøntsager til den kogende bouillon. Rør rundt, tilsæt salt og krydderier. Kog ved lav varme i 20-25 minutter.

5. Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand og tør derefter i et dørslag. Hak de tørrede krydderurter fint og drys i den tilberedte lage. Hæld den aromatiske suppe i skåle, og tilsæt en spiseskefuld frisk creme fraiche til hver portion.

Nyd dit måltid!