Rassolnik til vinteren

Rassolnik til vinteren i krukker er et populært præparat lavet af hakkede årstidens grøntsager med tilsætning af forskellige krydderier, hvilket giver husmoren mulighed for hurtigt at tilberede rassolnik elsket af mange. Sættet af grøntsager kan være anderledes, men friske og endda forvoksede agurker eller pickles tages som en obligatorisk ingrediens, og perlebyg eller ris tilsættes fra korn.

Rassolnik med perlebyg og friske agurker til vinteren

Rassolnik med perlebyg og friske agurker til vinteren tilberedes enkelt og hurtigt, og det meste af tiden går med at forberede grøntsagerne. Køkkenenheder forenkler denne proces. For at få den fingerslikkende smag i denne opskrift steger vi gulerødder og løg. Udblød perlebyggen i forvejen og kog indtil halvt kogt. Substandard agurker er gode.

1. 
   Hvordan tilbereder man sylte-suppe til vinteren i fingerslikkeglas? Skræl grøntsagerne, skyl og hak agurker og løg i små tern. Skær gulerødderne i tynde strimler og kværn tomaterne gennem en kødhakker. Forbered perlebyg på forhånd ved at koge det, indtil det er halvt kogt.
2. 
   Opvarm vegetabilsk olie i en skål specielt til stuvning og steg det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt.
3. 
   Tilsæt de hakkede gulerødder til løget og steg i 4 minutter under konstant omrøring, indtil det er blødt.
4. 
   Hæld de stegte grøntsager over tomatblandingen og rør rundt.
5. 
   Efter kogning skrues varmen ned til lav, dæk skålen med et låg og lad disse ingredienser simre i 20 minutter.
6. 
   Efter dette tidspunkt tilsættes den halvfærdige perlebyg til grøntsagerne, rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.
7. 
   Til sidst tilsættes snittede agurker til denne blanding, tilsæt salt og sukker og hæld bordeddike i. Lad sylten simre i yderligere 10 minutter og sluk for varmen. Tag en prøve og juster smagen.
8. 
   Læg picklen i små sterile glas og luk straks hermetisk med kogte låg.
9. 
   Anbring picklesuppen med perlebyg og friske agurker tilberedt i krukker på låg, dæk med en "pelsfrakke" i en dag for yderligere sterilisering, og opbevar efter fuldstændig afkøling et mørkt og køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik med perlebyg og pickles i krukker

Syltede agurker i krukker tilføjer en speciel krydret smag til syltning med byg, kræver ikke tilsætning af eddike og fungerer som et konserveringsmiddel. I denne opskrift tager vi et klassisk sæt grøntsager til syltesuppe, koger perlebyggen på forhånd og simrer alle ingredienserne i tomatjuice uden at stege.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1,2 l.

Ingredienser:

• Perlebyg - 200 gr.
• Syltede agurker - 500 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Løg - 100 gr.
• Tomatjuice - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.
• Sukker - 25 gr.
• Salt - 25 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne til pickle i henhold til proportionerne af opskriften og volumenet af det emne, du har brug for.

Trin 2. Kog perlebyggen, indtil den er halvkogt på forhånd, og dræn det resterende vand.

Trin 3. Skræl og vask grøntsagerne. Kværn gulerødderne på et groft rivejern. Skær løget i små tern.

Trin 4. Skær de syltede agurker i de samme tern.

Trin 5. Læg de hakkede grøntsager sammen med perlebyggen i et grydefad.

Trin 6. Fyld alt med tomatjuice, hæld vegetabilsk olie i og tilsæt salt og sukker. Bland disse ingredienser godt, bring det i kog og lad picklen simre ved middel varme i 25 minutter.

Trin 7. Steriliser små krukker og låg på forhånd. Læg den varme pickle i dem, tilsæt den resterende sauce og forsegl hermetisk.

Trin 8. Placer picklesauce med byg og pickles tilberedt i krukker på lågene, afkøl under et varmt tæppe og send til et opbevaringssted for hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik med perlebyg, agurker og tomater til vinteren

Muligheden for at tilberede picklesuppe med perlebyg, agurker og tomater til vinteren er anerkendt som den lækreste, fordi friske tomater har deres egen specielle smag og aroma, som er perfekt bevaret i denne konserves. Vi tager også friske agurker. Steg gulerødder og løg, og tilsæt de hakkede tomater, men du kan også bruge dem hakket.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Friske agurker - 1,5 kg.
• Friske tomater - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Tør perlebyg – 250 gr.
• Eddike 9% – 80 ml.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 200 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød perlebyg i koldt vand natten over. Derefter vasker vi det, fylder det med rent vand og koger i 20 minutter, indtil det er halvt kogt.

Trin 2. Lad den kogte perlebyg blive i gryden, så den absorberer den resterende væske.

Trin 3. Mens perlebyggen koger, skræl og vask grøntsagerne. Vi maler dem ved hjælp af køkkengadgets eller skærer dem i hånden.

Trin 4. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 5. Tilføj gulerodsstænger til de stegte løg.

Trin 6. Hæld derefter friske tomater snoet gennem en kødkværn og bland alt godt.

Trin 7. Bring grøntsagsmassen i kog ved høj varme og lad det simre under omrøring af og til i 20 minutter ved lav varme.

Trin 8. Efter denne tid tilsættes hakkede agurker og kogt perlebyg til grøntsagsblandingen. Bland det hele godt igen.

Trin 9. Lad picklen simre ved lav varme i 10 minutter fra starten af ​​kogningen.

Trin 10. Tilsæt derefter den nødvendige mængde salt og sukker til sylten, hæld bordeddike i, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 11. Anbring den varme pickle i sterile krukker og forsegl hermetisk med kogte låg.

Trin 12. Afkøl picklesen, der er tilberedt i krukker med perlebyg, agurker og tomater natten over, på hovedet og under et varmt tæppe. Denne pickle kan også opbevares ved stuetemperatur. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik med peberfrugt til vinteren

Peberfrugt med friske agurker er ikke blandt de traditionelle ingredienser i picklesuppe, men tilberedningen med disse grøntsager giver en speciel og rig smag. Forberedelsen af ​​denne pickle adskiller sig ikke fra de klassiske versioner.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Friske agurker - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Friske tomater - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Persille - 1 bundt.
• Perlebyg – 375 gr.
• Eddike 9% – 200 ml.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Vand - 600 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Udblød perlebyggen på forhånd, skyl derefter og kog i 25 minutter efter kogning, indtil den er halvt kogt.

Trin 2. Skræl og skyl alle grøntsagerne til sylten. Kværn gulerødderne på et groft rivejern. Skær løg og agurker i små tern.

Trin 3. Skær peberfrugten i store stykker.

Trin 4. Afhængigt af størrelsen skæres tomaterne i halve eller kvarte.

Trin 5. Kværn tomater, peberfrugt og persille i portioner ved hjælp af en blender.

Trin 6. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde speciel til stuvning. Steg hakkede løg og revne gulerødder på det i 15 minutter.

Trin 7. Hæld derefter tomat- og peberblandingen over de stegte grøntsager. Tilsæt forberedt perlebyg, skåret agurker, tilsæt salt og sukker og tilsæt 600 ml varmt vand.

Trin 8. Bland disse ingredienser og lad det simre ved lav varme i yderligere 30 minutter. Hæld til sidst bordeddike i sylten og sluk for varmen efter 5 minutter.

Trin 9Pak den forberedte pickle med varm peberfrugt i små sterile glas, luk tæt og afkøl i 24 timer på hovedet under et frottéhåndklæde. Rassolnik opbevares perfekt på ethvert mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Dressing til rassolnik med tomatpuré til vinteren

Friske tomater eller tomatpure er obligatoriske ingredienser til syltedressing til vinteren, og den kan tilberedes enten med eller uden tilsætning af korn, som bestemmes af husmoderen selv. I denne enkle opskrift forbereder vi dressingen med byg, tomatpuré, friske agurker og gulerødder med løg. Vi tager perlebyg i en pose.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1,4 l.

Ingredienser:

• Friske agurker - 750 gr.
• Gulerødder - 250 gr.
• Løg - 250 gr.
• Perlebyg - 125 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Eddike 9% – 25 ml.
• Sukker - 30 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog først en pose perlebyg i 1 time.

Trin 2. Skræl løg og gulerødder. Skær løget i mellemstore tern og hak gulerødderne på et groft rivejern.

Trin 3. Skyl friske agurker og hak på et groft rivejern.

Trin 4. Placer tomatpasta i en separat skål, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og sukker og bland godt indtil glat.

Trin 5. Læg hakkede grøntsager og tilberedt byg i en kedel eller gryde, hæld tomatblandingen i, rør rundt og bring det i kog over høj varme.

Trin 6. Lad dressingen simre ved lav varme, under omrøring af og til i 35 minutter. Hæld derefter eddike i, rør rundt, tag en prøve, juster smagen og sluk for varmen.

Trin 7Læg den tilberedte pickledressing med tomatpuré i små sterile krukker, luk den tæt, afkøl på hovedet under et varmt tæppe og flyt det til et sted, hvor du kan opbevare hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik "Leningradsky" til vinteren

Leningradsky rassolnik til vinteren i krukker, i modsætning til andre typer af sådan forberedelse, kræver tilstedeværelsen af ​​de nødvendige ingredienser: kogt perlebyg, syltede agurker, løg med gulerødder og tomatpuré, selvom der er muligheder med friske agurker. I denne opskrift, for en afbalanceret smag, tilsæt agurkesylte, persille til sylteagurken og tilsæt sød peber til tomatpuréen.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Gulerødder – 4 stk.
• Stort løg – 4 stk.
• Syltede agurker - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 4 stk.
• Friske tomater - 700 gr.
• Persille - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Perlebyg - 500 gr.
• Agurkesylte - 150 ml.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg byggen i blød i koldt vand på forhånd og sæt den til kogning. Skræl og skyl grøntsagerne. Skær løget i små tern. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel og steg hakkede løg i den.

Trin 2. Hak gulerødderne på nogen måde, tilsæt løgene og steg, indtil de er bløde.

Trin 3. Skær de syltede agurker i små tern, tilsæt til grøntsagsstegningen, rør rundt og lad det simre ved middel varme i 7-10 minutter.

Trin 4. Kværn friske tomater og sød peberfrugt gennem en kødhakker. Hæld den resulterende blanding over grøntsagerne i gryden og rør igen.

Trin 5. På dette tidspunkt skal perlebyggen være kogt.Læg den i en gryde med grøntsagerne, rør rundt og lad sylten simre ved svag varme i en halv time, og husk at røre i blandingen.

Trin 6. Mod slutningen af ​​stuvningen, hæld agurklage gennem en sigte i picklen, tag en prøve og tilsæt salt efter din smag, hvis det er nødvendigt.

Trin 7. Hak persille og dild fint med en kniv og tilsæt til sylte-saucen.

Trin 8. Tilsæt derefter eddike til picklen, rør igen og sluk for varmen.

Trin 9. Placer den forberedte Leningradsky pickle i sterile krukker, forsegl tæt og afkøl helt under et varmt tæppe. Pickle i krukker opbevares godt på ethvert mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik tilberedt i en langsom komfur til vinteren

At forberede rassolnik i en langsom komfur til vinteren er slet ikke svært. Alle ingredienser kommes i en skål og simrer i 1,5-2 timer. Denne opskrift giver dig en enklere og hurtigere mulighed. Vi tager perlebyggen i en pose og koger, indtil den er mør, og derefter simrer picklen med hakkede gulerødder, løg og tilsætning af tomatpuré.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Perlebyg - 160 gr.
• Friske agurker - 750 gr.
• Gulerødder - 250 gr.
• Løg - 250 gr.
• Tomatpuré - 150 gr.
• Sukker - 60 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Eddike 9% – 25 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kog en pose perlebyg på forhånd og i 45 minutter, indtil den er mør.

Trin 2. Skyl friske agurker og hak på et groft rivejern.

Trin 3: Skræl og skyl de resterende grøntsager. Riv gulerødderne og skær løget i små tern.

Trin 4. Læg de hakkede grøntsager i en multiskål. Bland tomatpasta med vegetabilsk olie, salt og sukker i en skål.Hæld denne blanding over grøntsagerne og bland det hele godt. Luk låget og tænd for "Stew"-programmet i 35 minutter.

Trin 5. Tilsæt derefter den kogte byg til grøntsagerne, hæld eddiken i, rør rundt og fortsæt med at simre på samme program i yderligere 10 minutter.

Trin 6. Placer pickle forberedt i en multicooker i sterile halvliters krukker, luk lågene tæt og afkøl helt under "pelsfrakken". Opbevar sylten et køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Picklesuppe fra forvoksede agurker til vinteren

Forvoksede eller substandard agurker har en god smag og er perfekte til at lave sylte-suppe til vinteren. I denne opskrift hakker vi agurker og gulerødder på et koreansk rivejern, skærer tomater og løg i tern, koger perlebyggen og simrer det hele i en dyb skål.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kogt perlebyg – 200 gr.
• Friske forvoksede agurker – 1,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 250 gr.
• Løg - 350 gr.
• Salt - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Eddikeessens 70% – 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til pickle.

Trin 2. Skyl overgroede agurker og fjern enderne. Bestem selv, om du vil fjerne skrællen med frø eller ej, afhængigt af agurkernes tilstand.

Trin 3. Hak derefter agurkerne på et koreansk rivejern og overfør til en dyb skål til stuvning.

Trin 4. Vask tomaterne, fjern den tætte kerne, skær frugtkødet i små tern og tilsæt til agurkerne.

Trin 5. Skær det pillede løg i de samme tern og kom i en skål sammen med resten af ​​grøntsagerne.

Trin 6. Mal de skrællede gulerødder, som agurker, på et koreansk rivejern.

Trin 7Tilsæt derefter kogt perlebyg til grøntsagerne, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt salt og tilsæt laurbærblad med sorte peberkorn.

Trin 8. Bland alle ingredienser og sæt på høj varme.

Trin 9. Efter kogning, lad picklen simre ved lav varme og omrør lejlighedsvis i en halv time. Grøntsagerne skal ikke koges. Ved slutningen af ​​stuvningen tilsættes eddikeessens til lage og rør igen.

Trin 10. Fjern derefter opvasken med pickle fra komfuret. Steriliser krukker med låg på forhånd.

Trin 11. Pak den varme pickle i forberedte krukker og forsegl den straks tæt.

Trin 12. Afkøl den forberedte pickle med overgroede agurker under et varmt tæppe og overfør til et opbevaringsområde til hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik med ris til vinteren

Pickle med ris til vinteren vil være en god mulighed for dig, især for dem, der ikke respekterer perlebyg. Ris vælges runde eller dampede og tilsættes grøntsager i tør form. Et sæt grøntsager i denne pickle tages, som i de klassiske versioner.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Ris - 1 spsk.
• Friske agurker – 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.
• Vand - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til proportionerne af opskriften og mængden af ​​arbejdsemne, du har brug for, alle ingredienserne til pickle.

Trin 2. Vask agurkerne under rindende vand og hak i små tern.

Trin 3. Pil løget og skær det i tynde kvarte ringe.

Trin 4. Skræl gulerødderne og hak dem på et mellemstort rivejern.

Trin 5.Læg de hakkede grøntsager i en gryde og hæld et glas godt vaskede ris i.

Trin 6. Hæld vegetabilsk olie i denne blanding og tilsæt salt og sukker.

Trin 7. Vi fortynder tomatpasta i tre glas vand og hælder denne blanding over grøntsagerne og risene. Bring sylten i kog og lad det simre i 35-40 minutter ved svag varme, tildækket med låg og under omrøring.

Trin 8. Mod slutningen af ​​madlavningen, hæld eddike i pickle, rør, tag en prøve, juster smagen og sluk for varmen.

Trin 9. Overfør den varme pickle med ris i sterile krukker, forsegl den hermetisk, sæt lågene på og dæk med et frottéhåndklæde i en dag.

Trin 10. Overfør pickle forberedt i krukker til det sted, hvor du opbevarer hjemmelavede konserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Rassolnik til vinteren uden eddike

Du kan forberede pickle i krukker til vinteren uden eddike, som er mere egnet til korrekt ernæring. For at holde sylten godt, tilsæt citronsyre til den i denne opskrift. Tilberedt med friske agurker, gulerødder, løg og tomatsauce.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2 l.

Ingredienser:

• Friske agurker - 1,5 kg.
• Perlebyg - 1 spsk.
• Gulerødder - 200 gr.
• Løg - 200 gr.
• Tomatsauce - 250 gr.
• Salt - 50 gr.
• Sukker - efter smag.
• Citronsyre - 6 g.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl perlebyggen, læg den i blød i koldt vand natten over og kog indtil halvt kogt næste morgen.

Trin 2: Skræl og skyl grøntsagerne. Kværn gulerødderne og skær løget i tern. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller gryde, og steg disse grøntsager i den, indtil de er bløde.

Trin 3. Vask friske agurker og skær i små tern.

Trin 4.Læg de snittede agurker og kogt perlebyg i de stegte grøntsager, tilsæt salt og sukker, hæld tomatsauce over det hele og rør rundt. Kog sylten ved svag varme og rør af og til i 45 minutter.

Trin 5. Mod slutningen af ​​stuvningen, tilsæt citronsyre til sylten, rør rundt, tag en prøve og juster smagen.

Trin 6. Anbring den til vinteren forberedte syltesauce uden eddike i små sterile krukker, forsegl tæt med låg, afkøl på hovedet og under et frottéhåndklæde. Opbevar derefter et køligt, mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!