Fastelavns koteletter

Fastelavnskoteletter er en efterspurgt ret til fastelavnsbordet, når fastfood er udelukket fra menuen. De kan være baseret på fisk, bælgfrugter, korn og grøntsager, og semulje og havregryn er en god erstatning for æg. Koteletternes smag er beriget med forskellige krydderier, krydderurter, stegte grøntsager og panering. De forskellige opskrifter på fastelavnskoteletter, der tilbydes dig, vil gøre fastelavnsbordet appetitligt og sundt.

Fastelavnsfiskekoteletter uden æg

Magre fiskekoteletter uden æg tilberedes af fileten af ​​enhver fisk, og du skal vælge en, der ikke er for fed eller tør. Fileten vrides i en kødhakker med stor rist eller hakkes fint. I denne opskrift koger vi fiskekoteletter med en masse løg, og erstatter ægget med revne kartofler.

1. 
   Pil løgene.
2. 
   Skyl den forfrosne fiskefilet, tør den med en serviet og skær den i stykker.
3. 
   I en kødhakker med et stort eller mellemstort gitter males fileten sammen med løget.
4. 
   Skræl og riv en stor kartoffel på et fint rivejern. Dræn saften. Tilsæt kartoflerne til hakket fisk og løg og tilsæt salt og sort peber efter din smag. Brug dine hænder til at ælte det hakkede kød godt, indtil det er glat.
5. 
   Form forsigtigt det æltede hakkekød til koteletter med våde hænder, for de bliver meget bløde, og rul dem i rasp.
6. 
   Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Steg de dannede koteletter på den, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
7. 
   Læg herefter de stegte koteletter i en gryde, tilsæt lidt vand, laurbærblad med allehånde og et par hakkede fed hvidløg. Lad koteletterne simre ved lav varme, dækket med låg, efter kogning, i 10 minutter.
8. 
   Server kogte magre fiskekoteletter uden æg varme. God appetit!

Kålkoteletter i en stegepande

En god mulighed for en mager ret kunne være kålkoteletter i en stegepande. Kålen, der er valgt til dem, er af høj kvalitet og er velegnet til enhver sort, men den mest populære er hvidkål. I denne opskrift skal du koge kålen, erstatte ægget med havregryn, tilføje kartofler for luftighed og supplere smagen med stegte gulerødder og løg.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kål - 300 gr.
• Havregryn - 3 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Grønt - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Brødkrummer - 3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først, ifølge opskriften, alle ingredienserne til kålkoteletterne. Skræl og skyl grøntsager.

Trin 2. Kog kartoflerne i deres jakker. Skær kålen i stykker og kog i 15 minutter i vand tilsat salt, eller blød i mikroovnen ved maksimal effekt i 3 minutter. Kværn derefter kålen i en kødhakker eller ved hjælp af en blender.

Trin 3. Hak løget fint og hak gulerødderne på et groft rivejern. Steg disse grøntsager, indtil de er bløde i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 4. Tilsæt stegte løg og gulerødder, revet kogte kartofler, hakkede krydderurter og hvidløg til den hakkede kål og drys med havregryn. Drys derefter hakket kød med salt og eventuelt krydderier, bland det godt og lad det trække i 20-30 minutter.

Trin 5. Form koteletter af det æltede hakkekød med våde hænder, rul godt i rasp og steg i varm olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Server kålkoteletter kogt i en stegepande varme. God appetit!

Fastelavns boghvede koteletter

Fastelavns boghvede koteletter har en god smag og er tilberedt af kogt og knust boghvede. Smagen af ​​koteletter suppleres af termisk forarbejdede grøntsager, svampe eller kartofler, og hvidløg med urter og forskellige krydderier tilsættes for smag. I denne opskrift tilbereder vi koteletter med revet rå kartofler, som gør, at de holder formen godt ved stegning.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Boghvede - ½ spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grøn dild - efter smag.
• Grønne løg - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Blanding af peberfrugt - efter smag.
• Brødkrummer - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Skyl boghvede med varmt vand og kog indtil de er møre i vand tilsat salt i forholdet 1:2 med væske.

Trin 2. Overfør den kogte boghvede i en skål til at blande hakket kød og tilsæt et finthakket eller revet løg.

Trin 3. Skræl kartoflerne, skyl, riv på et fint rivejern og tilsæt boghveden.

Trin 4. Kværn derefter disse ingredienser, indtil de er glatte med en stavblender eller kværn gennem en kødhakker.

Trin 5. Til den resulterende hakkede boghvede tilsættes finthakkede grøntsager med salt og en blanding af peber efter din smag. Bland alt godt.

Trin 6. Form små koteletter af det hakkede kød med våde hænder og rul dem i brødkrummer.

Trin 7. Steg koteletterne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider.

Server de tilberedte magre boghvede koteletter varme, suppleret med friske grøntsager. God appetit!

Linsekoteletter til faste

Linsekoteletter giver dig mulighed for at diversificere dit fastelavnsbord, og de tilberedes enkelt og på samme måde som koteletter fra korn. Linser er rige på protein og er en glimrende erstatning for kød, og magre koteletter fra dem viser sig at være meget møre og velsmagende. I denne opskrift vil vi supplere smagen af ​​koteletterne med stegte løg, gulerødder og krydderier. Til panering males linserne i en røremaskine. Vi lægger linserne i blød natten over, og både røde og grønne linser egner sig til koteletter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Linser - 200 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Malede linser - 4 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Khmeli-suneli - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Udblød linserne i koldt vand i forvejen og gerne natten over.

Trin 2. Dræn derefter vandet og skyl det godt. Kog linserne møre, bare lad være med at overkoge dem til grød, da de koger hurtigt.

Trin 3. Brug en kaffekværn eller blender til at male 3 spiseskefulde tørre linser til panering.

Trin 4. Skræl og vask løg, gulerødder og hvidløg. Hak disse grøntsager fint og steg dem i varm vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Afkøl dem lidt og overfør dem til de kogte linser.

Trin 5: Brug en stavblender til at purere disse ingredienser. Hvis blandingen viser sig at være flydende, tilsæt lidt malede linser. Tilsæt salt, sort peber, suneli humle til dette "hakkede kød" efter din smag og bland godt.

Trin 6. Form små koteletter fra hakket kød med våde hænder, rul i formalede linser og overfør til en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 7. Steg koteletterne, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Trin 8. Server de tilberedte magre linsekoteletter varme. God appetit!

Lenten Pollock filet koteletter

Pollockfilet er et godt valg til magre fiskekoteletter, fordi denne fisk er billig og dens kød er ret tæt. Fileten tages færdig eller fiskekroppene skæres i fileter. I denne opskrift maler vi fileten med en blender, erstatter æggene med opblødt brød og supplerer koteletternes smag med stegte gulerødder og løg.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Sejfilet – 500-700 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Fuldkornsbrød - 2 skiver.
• Vand - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt løg - 1 bundt.
• Paprika - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Afrim pollockfileten til koteletter på forhånd på den nederste hylde i køleskabet. Skyl det derefter, tør det med en serviet og skær det i mellemstore stykker.

Trin 2. Skær det pillede løg i små tern. Mal de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Steg grøntsagerne, indtil de er lyse gyldenbrune i en hvilken som helst vegetabilsk olie, tilsæt salt og afkøl derefter lidt.

Trin 3. Læg filetstykkerne i en blenderskål.

Trin 4. Tilsæt brød, der er gennemblødt i vand og presset ud, og tilsæt stegte grøntsager.

Trin 5. Drys disse ingredienser med salt og peber efter din smag. Du kan tilføje andre krydderier.

Trin 6. Brug en blender ved medium hastighed til at male fileten med tilsætningsstoffer, indtil den er glat. Hvis det viser sig tæt, så tilsæt et par spiseskefulde koldt vand.

Trin 7. Overfør den forberedte hakkede fisk i en separat skål, tilsæt finthakkede grønne løg og bland.

Trin 8. Brug våde hænder til at danne små identiske koteletter af enhver form fra hakket kød.

Trin 9. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og læg koteletterne på den. Hvis det ønskes, kan koteletter paneres i mel.

Trin 10. Steg koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 11. Server de tilberedte magre pollockfiletkoteletter varme, men selv når de er kolde, bevarer de deres saftighed og gode smag. God appetit!

Gulerodskoteletter med semulje

Gulerodskoteletter med semulje, møre, lyse og særligt velsmagende, vil være et godt supplement til fastelavnsbordet, og hvis du laver dem søde, vil børn også kunne lide dem. Lad os i denne opskrift simre gulerødderne til koteletterne lidt, og semulje holder formen godt ved stegning.Tilsæt sukker og lidt vanilje til koteletterne, men du kan erstatte det med tørre krydderurter og peber for en krydret version.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Gulerødder - 400 gr.
• Vand - 75 ml.
• semulje - 40 gr.
• Sukker - efter smag.
• Vanilje - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Panering af mel/brødkrummer/klid – 100 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl, skyl og hak gulerødderne til søde koteletter i en blender eller foodprocessor på "Pulse"-tilstand, så de ikke giver en masse saft. Overfør denne masse til en dyb stegepande, hæld vand i, tilsæt sukker og vanilje og lad det simre til det er blødt ved svag varme. Hvis du planlægger at lave usødede koteletter, så tilsæt krydderier i stedet for sukker og vanilje, som for almindelige koteletter.

Trin 2. Drys gulerødderne jævnt med semulje, omrør straks kraftigt, og sluk for varmen, når massen bliver tyktflydende. Lad gulerodsblandingen køle lidt af for ikke at brænde dine hænder, når du former koteletterne.

Trin 3. Brug en ske til at komprimere den afkølede gulerodsfars godt, plan den og del den i lige store stykker med en kniv.

Trin 4. Hæld mel til panering i en separat skål, du kan erstatte det med brødkrummer, semulje eller klid. Med våde hænder formes pæne koteletter, rulles i den valgte panering og overføres til et meldrysset skærebræt.

Trin 5. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Steg koteletterne på den ved middel varme, indtil de er let brunede på begge sider.

Trin 6. Anbring de tilberedte gulerodskoteletter med semulje på portionsanrettede tallerkener og server med sød topping eller en sauce, hvis den er usødet. God appetit!

Fastelavnskartoffelkoteletter

Fastelavns-kartoffelkoteletter tilberedes i forskellige versioner: fra rå kartofler eller kartoffelmos, med tilsætning af grøntsager eller svampe, men de viser sig alle at være en solid og velsmagende ret til fastelavnsbordet. I denne opskrift tilbereder vi koteletter på den enkleste måde og uden tilsætningsstoffer. Kog kartoflerne, mos dem med en moser for at holde formen, form koteletter og steg dem i melpanering.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Vand - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Mel til panering – 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. + til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først et simpelt sæt ingredienser til koteletter og vælg kogende sorter af kartofler.

Trin 2. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i mellemstore stykker og kog dem møre i vand uden at tilsætte salt.

Trin 3. Dræn de kogte kartofler og tør dem lidt ved svag varme. Mos derefter kartoflerne med en moser eller mal dem til en sigte, tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie og salt efter din smag. Brug ikke en blender til dette, da koteletterne ikke bevarer formen ved stegning. Afkøl derefter pureen lidt.

Trin 4. Form små identiske koteletter med våde hænder og panér dem i mel. Steg koteletterne i varm olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

Blækspruttekotletter til faste har en god smag, der ligner kartoffelpandekager, med lette noter af fisk og skaldyr, og de er nemme at tilberede. Koteletter lavet af dette hakket kød holder formen godt og falder ikke fra hinanden, når de steges. I denne opskrift supplerer vi den hakkede blæksprutte med hvidt brød med løg og rå kartofler, og erstatter ægget med semulje. Kværn hovedingredienserne til hakket kød i en kødhakker.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Blækspruttekroppe – 400 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• Hvidt brød - 50 gr.
• Vand - 50 ml.
• semolina - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, ifølge opskriften, alle ingredienserne til koteletterne. Rens og skyl blæksprutten, optøet på forhånd. Skræl grøntsager og rodfrugter, skåret i mellemstore stykker. Læg skiver hvidt brød i blød i vand og pres.

Trin 2. I en kødhakker med et fint gitter, mal blæksprutten med kartofler, løg, hvidløg og hvidt brød. Salt det hakkede kød efter din smag, tilsæt semulje, bland godt og lad det stå i 20 minutter, så semuljen svulmer op.

Trin 3. Bland derefter det hakkede kød igen. Varm vegetabilsk olie godt op i en stegepande. Hæld den hakkede blæksprutte i den varme olie, og form små koteletter.

Trin 4. Steg koteletterne ved svag varme, uden at dække gryden med låg, til de er sprøde på begge sider. Overfør derefter koteletterne til papirservietter for at fjerne overskydende olie.

Trin 5. Server de tilberedte blækspruttekotletter med semulje varmt til fastelavnsbordet, suppleret med friske grøntsager. God appetit!

Fastelavns geddekoteletter

Gedde, som en fedtfattig fisk med en behagelig smag, er fantastisk til magre koteletter. Hakkede geddekoteletter holder formen godt og har ikke en specifik fiskelugt. Hakket gedder, især store, viser sig at være en smule tør, og for en mager version suppleres den med brød og løg. I denne opskrift tilbereder vi koteletter fra geddefilet. Vi erstatter ægget med semulje og panerer også koteletterne i semulje.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Geddefilet – 500 gr.
• Rugbrød - 100 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Semulje til hakket kød – 1 spsk.
• Semulje til panering – 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Optø geddefileten på forhånd ved stuetemperatur, men bedre i køleskabet.

Trin 2. Fjern forsigtigt skindet og de små knogler fra den delvist optøede filet.

Trin 3. Pil løget med hvidløgsfeddene.

Trin 4. Læg en skive rugbrød i blød i vand, fjern så skorpen og pres brødet ud.

Trin 5. I en kødhakker med et fint gitter males geddefileten med brød, løg og hvidløg.

Trin 6. Tilsæt salt og sort peber til det hakkede kød efter din smag og tilsæt en skefuld semulje. Bland disse ingredienser godt og lad stå i 15-20 minutter for semulje at svulme op.

Trin 7. Med våde hænder danner du små identiske koteletter fra hakket gedde.

Trin 8. Panér derefter koteletterne på alle sider i semulje.

Trin 9. Læg straks koteletterne på et meldrysset bord. Fra mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften, får du 9-10 koteletter.

Trin 10. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og læg koteletterne på den. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på den ene side.

Trin 11. Vend koteletterne om, dæk gryden med et låg og steg koteletterne ved svag varme i yderligere 5-7 minutter, fjern derefter låget og hold koteletterne på bålet i yderligere 5 minutter.

Trin 12. Overfør de forberedte magre geddekoteletter til tallerkener og server.

Trin 13. Et tilbehør med pasta passer godt til geddekoteletter. God appetit!

Fastelavnsgrøntsagskoteletter

Fastelavnsgrøntsagskoteletter tilberedes på basis af forskellige sæt grøntsager med tilsætning af korn, svampe eller bælgfrugter, og alle muligheder er velsmagende på deres egen måde, og de gør bordet i fasten mere varieret. I denne opskrift tilbereder vi sådanne koteletter fra frosne grøntsager, hvilket er vigtigt for faste om vinteren og foråret.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Broccoli - 180 gr.
• Blomkål - 150 gr.
• Grønne ærter - 50 gr.
• Kartofler - 220 gr.
• Grønt - 35 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Koriander - 1 tsk.
• Fuldkornsmel/semulje – 70 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriften og det antal portioner, du skal bruge, alle ingredienserne til koteletterne. Du kan tage dåseærter, og frosne grøntsager duer.

Trin 2. Kog kartoflerne "i deres jakke" i 20 minutter eller i forvejen.

Trin 3: Kog frossen broccoli og blomkål i en gryde i 8-10 minutter.

Trin 3. Dræn derefter grøntsagerne i et dørslag, skyl med koldt vand og lad alt væsken dryppe af.

Trin 5. Tilbered grønne ærter ligesom kål, hvis de er frosne, må du ikke koge dem i mere end 8-10 minutter.

Trin 6. Skræl de kogte kartofler, skær dem i mellemstore stykker og læg dem i en separat skål. Tilsæt kogte grøntsager og frosne krydderurter til det.

Trin 7. Kværn grøntsagerne ved hjælp af en dyppeblender eller i en kødkværn med et fint gitter til en homogen masse.

Trin 8. Hæld fuldkornsmel i denne grøntsagsmasse, men den kan erstattes med semulje.

Trin 9: Tilsæt malet koriander med salt og peber efter din smag.Bland blandingen godt med en spatel; dens tekstur skal være tyk nok til at danne koteletter. Mængden af ​​mel kan øges.

Trin 10. For at danne koteletterne, læg de hakkede grøntsager med en ske på et meldrysset bord, rul dem til kugler, rul dem i mel og giv dem en fladere form.

Trin 11. Steg vegetabilske koteletter i opvarmet vegetabilsk olie over medium varme, indtil de er sprøde på begge sider.

Trin 12. Overfør de stegte koteletter fra bradepanden til servietter eller køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Trin 13. Server de kogte magre grøntsagskoteletter lune, tilsæt eventuel mager sauce. God appetit!