Posikunchiki

Posikunchiki er en traditionel ret fra det russiske køkken, som består af små stegte tærter, som helst er fyldt med hakket kød og krydderier. Der findes dog opskrifter, hvor grøntsager som kål eller kartofler også egner sig som fyld. Men uanset hvilken komponent du vælger, så ligger hele hemmeligheden ved denne ret i den tynde og gyldenbrune dej, som efter varmebehandling bliver utrolig sprød og appetitlig.

Posikunchiki med kød

Posikunchiki med kød er små "chebureks", der flyver af tallerkenen på et øjeblik, især hvis du serverer dem lune og tilsætter en sauce lavet af eddike og kværnet sort peber. Og for fyldets saftighed tilsættes lidt løg og hvidløg.

1. 
   Posikunchiki er meget nemme at tilberede derhjemme. Vi starter med dejen: bland et kyllingæg, creme fraiche og vand i en dyb beholder.
2. 
   Tilsæt mel og salt.
3. 
   Bland først ingredienserne med en gaffel.
4. 
   Og så ælter vi dejen med vores hænder, danner en klump og lægger den på hylden i køleskabet.
5. 
   Lad os starte med fyldet: tilsæt hakket løg, hakket hvidløg samt salt og kværnet sort peber til det hakkede kød.
6. 
   Tilsæt vand og bland godt.
7. 
   Lad os forberede saucen: bland alle de nødvendige ingredienser i de angivne proportioner og lad den brygge i et stykke tid.
8. 
   Del den afkølede dej i to, rul den ene del til en "pølse" og skær den i stykker, der ikke er mere end halvanden centimeter brede.
9. 
   Vi gør hvert segment til et fladbrød, lægger fyldet på en af ​​halvdelene og dækker med den frie kant.
10. 
    Forsegl kanterne tæt og overfør halvfabrikata på en flad overflade, der er støvet med mel.
11. 
    Steg posikunchikien i varm olie på begge sider, indtil der dannes en appetitlig skorpe.
12. 
    Før servering skal du tørre med papirservietter og fortsætte med at smage. God appetit!

Posikunchiki på kefir

Posikunchiki lavet med kefir er to-bid tærter, der er perfekte til en hurtig snack, hvorefter du ikke vil føle dig sulten i lang tid. Det vigtigste "højdepunkt" i denne ret er fyldet, som vil fange dig med dets saftighed, fordi det har en hemmelighed!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 38 stk.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 400 gr.
• Æg – 2 stk.
• Kefir - 100 ml.
• Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Hakket kød - 1 kg.
• Syltede agurker – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.

Derudover:

• Solsikkeolie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg det tidligere optøede hakkekød i en skål, og tilsæt derefter finthakkede løg.

Trin 2. Hak pickles så fint som muligt.

Trin 3. Tilsæt agurkerne til det hakkede kød, tilsæt salt og bland kraftigt.

Trin 4.Forbered dejen: bland salt og mel, tilsæt kefir og æg.

Trin 5. Ælt til en glat og homogen dej.

Trin 6. Del dejen i to dele, som hver rulles ud til et rektangulært lag. Læg det ene stykke på et bræt drysset med mel, lav fordybninger som på billedet, og fordel fyldet.

Trin 7. Dæk hakket kød med agurker med et andet rektangel og fastgør det sammen (det anbefales at bruge en speciel form, der adskiller halvfabrikata ved hjælp af en kagerulle).

Trin 8. Adskil tærterne ved at trykke langs kanten af ​​fastgørelsen med tænderne på en gaffel.

Trin 9. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande eller kedel og steg posikunchiki på begge sider, vend lejlighedsvis for jævn madlavning.

Trin 10. Tilføj sauce til varm posikunchiki og server straks. God appetit!

Poochies på vandet

Posikunchiki på vandet er en velsmagende og mættende ret, som består af små rødmossete tærter med et saftigt fyld af hakket kød og kødbouillon. Kokkens hovedopgave under madlavningen er at forsegle fyldet godt, så al saften forbliver inde.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Hakket kød - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 4 spsk.
• Vand - 100 ml. + 150 ml.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kombiner æg, creme fraiche, 100 milliliter vand og lidt salt i en tallerken med høje sider, tilsæt mel i portioner og ælt til en smidig dej. Saml til en bold.

Trin 2. Til fyldet skræl og hak løget fint. Hæld skiverne i hakket kød, smag til med salt og peber, tilsæt vand og bland godt.

Trin 3.Skær dejen i halve, vend hvert stykke til en "pølse", skær i stykker.

Trin 4. Rul dejstykkerne ud til en flad kage, hvorpå halvdelen lægger vi lidt saftigt fyld.

Trin 5. Form det halvfabrikata ved at klemme kanterne godt sammen med våde fingre.

Trin 6. For større pålidelighed ruller vi det som en "kam" (se billede).

Trin 7. Kog posikunchiki i varm vegetabilsk olie over moderat varme på begge sider.

Trin 8. Overfør de varme tærter til et serveringsfad og begynd måltidet. God appetit!

Posikunchiki med kartofler

Posikunchiki med kartofler og kyllingelever er lækre små tærter med gyldenbrun skorpe, saftigt og utroligt velsmagende fyld. For at lave mad skal vi ælte en luftig gærdej og også koge kartoflerne og mose dem til en puré og derefter blande dem med sauterede løg og indmad.

Madlavningstid – 120 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10-15.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel – 500-600 gr.
• Tørgær - 5 gr.
• Vand - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 200 gr.
• Kyllingelever - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Derudover:

• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered dejen: i en arbejdsbeholder blandes varmt vand med tørgær, mel, salt og sukker - ælt, tilsæt vegetabilsk olie og giv tid til at "hvile". Kog samtidig de skrællede kartofler og lever i to pander, indtil de er møre (kog indmaden i 15 minutter efter kogning).

Trin 2.Uden at spilde tid, pil og hak løget fint, sauter det lysebrunt og bland med hakket lever og kartoffelmos. Glem ikke at tilsætte salt, peber og rør rundt.

Trin 3. Skil små stykker fra bulkdejen og flad hver til en flad kage med fingrene, læg fyldet på den ene kant, luk og fastgør halvdelene.

Trin 4. Overfør stykkerne til en stegepande med varm vegetabilsk olie og brun på alle sider ved middel varme.

Trin 5. Server den lune og appetitlige poiskunchiki til bordet og nyd. God appetit!

Posikunchiki med kål

Posikunchiki med kål er en lækker og nem at tilberede ret, der vil blive et tilfredsstillende måltid eller en nærende snack for dig, som i øvrigt er meget praktisk at tage med, fordi disse tærter forbliver saftige indeni og sprøde på ydersiden selv efter afkøling!

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 7.

Ingredienser:

Til påfyldning:

• Lille kål - 1 hoved.
• Løg - 3 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Spidskommen - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Til testen:

• Æg – 2 stk.
• Smør (blødgjort) - 50 gr.
• creme fraiche - 5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Mel - 2 spsk.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl kålhovedet under vand og hak det i små strimler.

Trin 2. Skræl de resterende grøntsager, hak løget tilfældigt, og hak gulerødderne med et rivejern.

Trin 3. Læg de snittede grøntsager i en stegepande med vegetabilsk olie og krydr med spidskommen, peber og salt - bland og lad det simre i cirka 15 minutter.

Trin 4. Uden at spilde tid, ælt en smidig dej ved at blande alle komponenterne angivet på listen.Vi deler emnet i små segmenter, som vi hver især ruller til en rund kage.

Trin 5. Læg en del af det afkølede fyld på hvert lag, dæk med den frie kant og forsegl kanterne så tæt som muligt. Overfør tærterne til en stegepande, hvor den vegetabilske olie er blevet grundigt opvarmet, og steg, indtil der dannes en karakteristisk skorpe.

Trin 6. Blot posikunchiki med køkkenrulle for at slippe af med overskydende olie og server. Lav mad og hav det sjovt!