Tomater i sneen med hvidløg til vinteren

Tomater i sne med hvidløg til vinteren er en vidunderlig konserves til vinterbordet, som består af marinering af tomater i hvidløgsflager, som er som sne. Kombinationen af ​​røde og hvide farver i en krukke af præparatet ser meget imponerende ud, og dens smag er usædvanlig og krydret. Tag mindst 100 gram per kilo tomat. hvidløg og krydderier tilsættes efter anmodning fra værtinden og i henhold til den valgte opskrift.

Tomater i sneen med hvidløg til en 1 liters krukke til vinteren

Muligheden for at marinere tomater i sne med hvidløg i literskrukker er ret populær og acceptabel i mange familier sammenlignet med beholdere af andre størrelser. Vi marinerer tomater uden sterilisering og ved hjælp af dobbeltfyldningsmetoden, men sterilisering af glassene er påkrævet. Vi forbereder marinaden sød og med et forhold mellem salt og sukker på 1:2, og beregningen er givet pr. liter vand. Vi supplerer kun tomaterne med hvidløgs "sne".

1. 
   For at forberede tomater i sneen med hvidløg til vinteren skal du vælge små, stærke tomater af sorterne "Slivka" eller "kirsebær". Skyl tomaterne under rindende vand og prik skrællen i bunden af ​​stilken. Pil hvidløget og hak det på nogen måde, så det danner flager.
2. 
   Steriliser literglas på forhånd og kog lågene op. Læg de tilberedte tomater i glas, hæld kogende vand over dem, og dæk glassene med låg, lad dem stå i 20 minutter.
3. 
   Efter denne tid hældes vandet fra glassene i et målebæger for korrekt at beregne andelen af ​​marinaden.
4. 
   Bring dette vand i kog, opløs salt og sukker i det. Hæld den nødvendige mængde bordeddike i den kogte marinade og sluk for varmen. Læg hvidløgsflager i krukker med tomater (du skal få 1,5-2 spsk pr. krukke). Hæld derefter den varme marinade over tomater og hvidløg og luk glassene hermetisk.
5. 
   Læg derefter tomaterne i sneen med hvidløg i literskrukker på låg, dæk dem med din "pelsfrakke" til konservering og overfør dem efter fuldstændig afkøling til opbevaring et køligt, mørkt sted. Den oprindeligt uklare marinade på grund af hvidløget vil med tiden blive klar. Held og lykke og lækre forberedelser!

Lækre tomater i sneen med hvidløg og peberrod

Tomater i sneen med hvidløg og peberrod er mere et krydret præparat, og de udmærker sig ved en særlig, såkaldt kraftig smag. "Sneen" her vil være flager af hvidløg og peberrodsrod, og det er mere praktisk at hakke dem ved hjælp af køkkengadgets. I denne opskrift vil vi supplere smagen af ​​tomater med sød peber og persille, men dette er valgfrit.Vi forbereder en sød marinade og marinerer tomaterne med sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Peberrodsrod – 70 gr.
• Persille - 1 bundt.
• Sød peber - 2 stk.

Marinade:

• Vand – 1,25 l.
• Sukker - ½ spsk.
• Salt - ¼ spsk.
• Eddike 9% – ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl peberrodsroden og hvidløgsfeddene. Skyl persillen under koldt vand.

Trin 2. Skræl den søde peber fra frø med skillevægge og skær i skiver.

Trin 3. Kværn derefter hvidløg, peberrod og peber til fine krummer ved hjælp af en blender eller kødkværn og overfør til en separat skål. Tilsæt finthakket persille til dem.

Trin 4. Bland de hakkede grøntsager godt med en ske.

Trin 5. Steriliser krukker med låg på forhånd. Vi vasker tomaterne og skærer dem i halve, så de marinerer bedre og jævnt. Læg en skefuld af den krydrede blanding i bunden af ​​de forberedte glas.

Trin 6. Læg derefter tomathalvdelene i glassene med skæresiden nedad.

Trin 7. Læg tomaterne i lag med den krydrede blanding, og fyld glassene til bøjlernes niveau.

Trin 8. Forbered marinaden fra mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften. Hæld eddike i den kogende marinade og sluk straks for varmen. Hæld den varme marinade over tomaterne i glassene. Derefter steriliserer vi tomaterne i henhold til de generelle regler for sterilisering, literskrukker i 10-15 minutter.

Trin 9. Forsegl de kogte tomater med hvidløg og peberrod, læg dem på lågene og dæk dem med en "pelsfrakke". Overfør de afkølede tomater til et køligt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater med hvidløg og løg til vinteren i en 1,5 liters krukke

Dybest set involverer mulighederne for at forberede tomater med hvidløg og løg til vinteren at skære tomaterne i skiver og konservere dem i form af en salat med tilsætning af løg og vegetabilsk olie. I denne opskrift marinerer vi hele grønne tomater, skærer løget i fjer og hakker hvidløget i skiver eller flager for at lave "sne". Madlavning med sterilisering. Opskriften er praktisk til efterårets forberedelser, når der er mange umodne tomater tilbage. Ingredienserne er til fire 1,5 liters glas.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6 l.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Løg - 300 gr.
• Hvidløg - 200 gr.
• Grønt - 1 bundt.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk.

Marinade:

• Vand - 3 l.
• Sukker - 9 spsk.
• Salt - 3 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne i henhold til opskriften. Vælg enten kirsebær eller andre tomater, kun små. Pil løg og hvidløg. Skyl det grønne med koldt vand.

Trin 2. Skær det pillede løg i store fjer. Skær enten hvidløget i tynde skiver eller riv det på et groft rivejern, så det ligner snefnug.

Trin 3. Pil tomaterne fra stilkene og skyl godt.

Trin 4. Steriliser krukker og låg på forhånd på en måde, der er acceptabel for dig. Læg et laurbærblad i hver krukke. Læg derefter rene tomater i glas, toppe dem med snittede løg og urtekviste. Læg hakket hvidløg oven på tomaterne og hæld halvanden spiseskefuld vegetabilsk olie i hver 1,5 liters krukke.

Trin 5. Kog marinaden i en gryde ud fra beregningen af ​​vand, salt og sukker angivet i opskriften. Tilsæt eddike til den kogte marinade.Fyld derefter glasset med tomater, løg og hvidløg til toppen med varm marinade.

Trin 6. Steriliser emnet i en stor gryde i 15-20 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 7. Luk derefter glassene tæt og afkøl på hovedet. Det er ikke nødvendigt at pakke sig ind i en pels. Tomater med løg og hvidløg vil kun marinere efter 2-3 uger. Det er tilrådeligt at opbevare dem på et mørkt og køligt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater i sneen med hvidløg og citronsyre til vinteren

I øjeblikket er det populært at erstatte bordeddike i hjemmekonserves med naturlig eddike, sure bær og citronsyre, og tomater med hvidløg er ingen undtagelse. Citronsyre er et godt konserveringsmiddel; det gør smagen af ​​tomater mere delikat og bevarer den klare røde farve på tomater godt. Teknologien til sådan konservering er ikke forskellig fra konservering med eddike, og syren hældes direkte i glassene. Vi marinerer tomater uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 5 spsk. med en rutsjebane.
• Salt - 1 spsk. med en rutsjebane.
• Citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask tre-liters glas på forhånd med bagepulver og steriliser dem på en måde, der er praktisk for dig. Kog lågene op. Skyl de tomater, der er udvalgt til konservering, grundigt, og prik frugterne i bunden af ​​stilken, så de bliver bedre mættet med marinaden. Læg rene tomater i krukker, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i en halv time, dækket med låg.

Trin 2. Pil hvidløgsfeddene og hak dem på et rivejern eller ved hjælp af køkkengadgets. Gennemsigtigheden af ​​marinaden i krukker afhænger direkte af graden af ​​hvidløgsmaling.

Trin 3.Efter denne tid drænes vandet fra glassene gennem et specielt låg. Kog rent vand i en gryde eller kedel. Hæld mængden af ​​salt med sukker og citronsyre angivet i opskriften i hver krukke og tilsæt hakket hvidløg. Fyld indholdet af glassene op med kogende vand fra elkedlen og forsegl straks glassene hermetisk.

Trin 4. Tag hver rullet krukke gennem et håndklæde og ryst den lidt, så de tørre ingredienser er helt opløst. Sæt derefter glassene med tomater i sneen, hvidløg og citronsyre på lågene, dæk dem med en "pelsfrakke" og overfør dem efter mindst 12 timer til et køligt opbevaringssted til dine konserves. Disse tomater kan kun serveres efter en måned. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater i sneen med hvidløg og sennep til vinteren

Tomater i sneen med hvidløg tilberedes ikke kun i henhold til den klassiske version, men supplerer også deres hvidløgsagtige smag med krydderier, og i denne opskrift tilføjer vi sennep, laurbærblade og peberkorn. Lad os tage sennepsbønner. Dette krydderi vil tilføje en speciel skarp smag til tomaterne og fungere som et ekstra konserveringsmiddel. Andelen af ​​krydderier er den samme som for almindelige tomater i sneen. Mariner med sterilisation.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - 600 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Sennepsbønner - 0,5 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Søde ærter – 3 stk.

Marinade til 1 liter vand:

• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Mål straks mængden af ​​krydderier og krydderurter, der er angivet i opskriften på syltning af tomater.

Trin 2. Pil hvidløget og mal det med en blender til fine krummer.

Trin 3.Skyl tomater, gerne små og stærke, under rindende vand. Prik derefter bunden af ​​stilken med en tandstik eller gaffel og læg den i en ren, steriliseret krukke.

Trin 4. For at beregne marinaden korrekt, hæld koldt vand over tomaterne, dræn derefter og bestem mængden af ​​vand til marinaden, hvilket er vigtigt for et stort volumen af ​​emnet. Kog derefter marinaden med salt og sukker.

Trin 5. Læg et laurbærblad i hver krukke, tilsæt peberkorn, hæld to spiseskefulde eddike og tilsæt 1-1,5 spsk. skeer hakket hvidløg.

Trin 6. Hæld den varme marinade over tomaterne, fyld glassene helt til toppen.

Trin 7. Dæk glassene med låg, læg dem i en stor gryde beklædt med et håndklæde og hæld varmt vand i det op til niveauet for krukkernes bøjler. Steriliser tomaterne inden for 10 minutter efter, at vandet er begyndt at koge i gryden. Luk derefter glassene med tomater hermetisk i sneen, sæt dem på lågene og flyt dem efter fuldstændig afkøling til et opbevaringssted til hjemmekonserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Marinerede tomater i sne med hvidløg og eddike til en 3-liters krukke

Marinerede tomater i sne med hvidløg og eddike har overlegen smag sammenlignet med almindelige dåsetomater, og til en stor familie eller feriebord er det ret praktisk at tilberede dem i tre-liters krukker. Smagen af ​​tomater bestemmes af den søde marinade og en masse hvidløg. Det er bedre at bruge hjemmelavet hvidløg, da butikskøbt (kinesisk) hvidløg kan blive grønt og ødelægge produktets udseende. Vi koger tomater uden sterilisering og bruger 70% eddike som konserveringsmiddel, dette er mere pålideligt.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hvidløg - 3 spsk.
• Eddike 70% - 1 tsk.

Marinade til 1 liter vand:

• Sukker - 4 spsk.
• Salt - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til denne forberedelse skal du vælge små tomater med tæt papirmasse. Vi vasker dem godt under rindende vand.

Trin 2. Sørg for at sterilisere tre-liters krukker over varm damp eller i ovnen, selvom der også er kolde metoder. Kog lågene op. Vi placerer kompakte rene tomater i de forberedte krukker. For bedre at lægge dem i blød i marinaden, kan de prikkes med en tandstik eller gaffel.

Trin 3. Hæld forsigtigt kogende vand over tomaterne, dæk med låg og lad stå i en halv time.

Trin 4. Pil hvidløgsfeddene.

Trin 5. Kværn de pillede hvidløg på et groft rivejern eller brug en blender for at få det til at ligne snefnug. Forbered marinaden ud fra de krydderiberegninger, der er angivet i opskriften.

Trin 6. Efter en halv time drænes vandet fra glassene gennem et specielt låg. Læg 3 spsk i glas ovenpå tomater. skeer hakket hvidløg og hæld 70% eddike en teskefuld ad gangen.

Trin 7. Hæld derefter den varme marinade over tomaterne, og fyld glassene helt til toppen. Vi forsegler straks glassene hermetisk.

Trin 8. Derefter marinerede tomater i tre-liters krukker i sne med hvidløg og eddike, læg dem på lågene og dæk dem med et varmt tæppe i en dag. Sådanne tomater opbevares godt ikke kun i kælderen, men også i en lejlighed. Lækre og vellykkede forberedelser!

Tomater med hvidløg uden eddike til vinteren

Selvom det er umuligt at konservere tomater på nogen måde uden at tilsætte syre, er muligheder uden det muligt. I denne opskrift marinerer vi tomater i sne uden eddike og kun med hvidløg og laurbærblad. Opskriften er enkel og hurtig. Vi forbereder tomater uden sterilisering, med dobbelt fyldning og fyldning første gang ikke med kogende vand, men med marinade.Tomaterne vil have en sød-krydret og let krydret smag.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - 800 gr.

Marinade til 1,5 liter vand:

• Hakket hvidløg - 2 spsk.
• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Laurbærblad - 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest skal du forberede tomater og hvidløg i henhold til opskriften. Skyl små stærke tomater godt og prik i bunden af ​​stilken med en gaffel eller tandstik. Pil hvidløget og hak det på et groft rivejern.

Trin 2. Kom en ske revet hvidløg, laurbærblad, salt og sukker i gryden. Hæld disse ingredienser i 1,5 liter rent vand, bland godt og kog marinaden. Læg de tilberedte tomater kompakt i en varmsteriliseret literskrukke. Fjern laurbærbladet fra marinaden og hæld det over tomaterne. Dæk glasset med et kogt låg og lad det stå i 15 minutter.

Trin 3. Efter denne tid hældes marinaden fra krukken i gryden og koges op igen. Læg en anden ske revet hvidløg oven på tomaterne i glasset.

Trin 4. Hæld den kogende marinade over tomaterne i glasset og luk straks tæt. Sæt krukken med tomater og hvidløg uden eddike på låget, dæk tæt med et frottéhåndklæde og flyt det til et opbevaringssted efter fuldstændig afkøling. Lækre og vellykkede forberedelser!

Cherrytomater i sne med hvidløg

Cherrytomater er ideelle til at marinere "i sneen" med hvidløg. Det smukke udseende er en fryd for øjet, og marinaden og tomaterne bliver utroligt velsmagende takket være krydderier og hvidløg. Vi forbereder cherrytomater med sterilisering, og i denne opskrift bruger vi gule tomater.Ingredienserne i opskriften er til en halvliters krukke.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 400 gr.
• Hvidløg - 5 fed.
• Dild paraply – 2 stk.
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Ribsblad – 2 stk.

Marinade:

• Sukker - 4 tsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Vineddike - 1,5 spsk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Sennepsbønner - ½ tsk.
• Spidskommen - ½ tsk.
• Peberblanding - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først skal du grundigt skylle krukken med låget og cherrytomater. Prik rene tomater med en tandstik, kom dem i en krukke, fyld dem med koldt vand, dræn det af og mål volumen, hvilket er vigtigt, når du bruger en stor mængde tomater.

Trin 2. Læg vaskede krydrede blade i bunden af ​​glasset.

Trin 3. Del dildparaplyerne i små blomsterstande. Læg cherrytomaterne tilbage i krukken, toppe dem med dild.

Trin 4. Hæld derefter kogende vand over tomaterne og dræn straks gennem et specielt låg. Hæld derefter kogende vand over cherrytomaterne igen, dæk med et dånlåg og et håndklæde i 10-15 minutter.

Trin 5. Kog marinaden i en separat gryde ved at beregne den nødvendige mængde vand og mængden af ​​krydderier angivet i opskriften. Hæld krydderier (sennepsfrø, spidskommen, peberfrugt og laurbærblade) i den kogte marinade og kog ved svag varme i 3-4 minutter.

Trin 6. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint. Læg hakket hvidløg ovenpå tomaterne.

Trin 7. Hæld vineddike i glasset, som vil give tomaterne sin egen smag, men kan også erstattes med bordeddike, da styrken er næsten den samme.

Trin 8. Hæld den krydrede varme marinade over cherrytomaterne i glasset, fyld den til toppen.

Trin 9. Placer krukken med tomater i en gryde foret med et håndklæde, tilsæt varmt vand og steriliser i 10-12 minutter.

Trin 10Forsegl derefter cherrytomater i sneen med hvidløg, sæt krukken på låget, dæk med et håndklæde til yderligere sterilisering og opbevar det på et mørkt og køligt sted efter afkøling. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater med hvidløg og persille til vinteren

Smagen af ​​at tilberede tomater med hvidløg og persille bestemmes af blandingen af ​​aromaerne af urter med aromaen af ​​hvidløg, og tomaterne viser sig at være "finger slikke gode". Små, kødfulde tomater eller kirsebærsorten er velegnede til denne tilberedning. I denne opskrift tager vi et sæt grønt: persille, bladselleri og basilikum, og jo mere grønt, jo rigere smag af tomaterne. Vi laver mad uden sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4 dåser á 0,75 l.

Ingredienser:

• Cherrytomater - 1,5 kg.
• Persille - 16 kviste.
• Bladselleri – 8 stk.
• Basilikum – 8 stk.
• Søde ærter – 8 stk.
• Sorte peberkorn – 40 stk.

Marinade til 1 liter vand:

• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 2,5 tsk.
• Eddike 6% – 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til denne forberedelse skal du tage rene, tørre krukker. Skyl tomater og grønne blade godt under rindende vand. Placer rene tomater i krukker, anbring dem i vilkårlig rækkefølge med persilleblade, selleri og basilikum. Fyld glassene helt op.

Trin 2. Hæld derefter kogende vand over tomaterne og krydderurterne i glassene, dæk med kogte låg og lad stå i 15 minutter.

Trin 3. Efter denne tid, hæld vandet fra glassene gennem et specielt låg i en gryde og kog marinaden i den, beregne mængden af ​​salt og sukker, der er angivet i opskriften. Hæld eddike i den kogte marinade og sluk straks for varmen.

Trin 4.Hæld peberkorn i hver krukke og læg hvidløg, skåret i tynde skiver, knust med et rivejern eller en blender.

Trin 5. Hæld kogende marinade over tomaterne, fyld helt til toppen. Luk straks glassene tæt.

Trin 6. Placer krukker med tomater, hvidløg og persille på låg, dæk tæt med et varmt tæppe i en dag, og opbevar efter afkøling. Denne konservering holder sig godt ved stuetemperatur. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater i sneen med kål og hvidløg

I versionen af ​​tomater i sne med kål og hvidløg skabes et udseende af hvid "sne" på baggrund af røde tomater af finthakket kål blandet med hvidløg. Snacksen viser sig at være universel, og alle grøntsager er gensidigt gennemsyret af deres aroma og smag, og andelen af ​​grøntsager kan være anderledes. Opskriften er enkel og praktisk til tilberedning af store mængder grøntsager. Vi marinerer tomaterne i en tre-liters krukke og steriliserer dem.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 12 liter (4 tre-liters glas).

Ingredienser:

• Tomater - 7 kg.
• Kål – 1,2 kg.
• Hvidløg - efter smag.

Til 1 3-liters krukke:

• sød peber - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Eddike 9% – 50 ml.
• Nellike – 3 stk.
• Søde ærter – 3 stk.
• Sorte peberkorn – 3 stk.
• Grønt (dild/persille) - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hak kålen i tynde strimler og læg den i en separat skål. Tilføj skrællet sød peber til det, også skåret i tynde strimler.

Trin 2. Skræl gulerødder og hvidløg. Slib gulerødderne på et koreansk rivejern, og hak hvidløget fint med en kniv. Overfør denne stikling til kålen og bland godt med hænderne, så kålen reducerer lidt i volumen.

Trin 3. Skyl tomaterne med koldt vand.Placer vasket grønt i bunden af ​​rene tre-liters glas (ingen grund til at sterilisere) og drys pebernødder og nelliker. Læg et lag rene tomater oven på det grønne.

Trin 4. Dæk tomaterne med et lag hakkede grøntsager. Læg således alle grøntsagerne i glassene i flere lag.

Trin 5. Hæld derefter 100 gram sukker direkte i hver krukke og hæld lidt rent vand i, så sukkeret opløses og mætter alle grøntsagerne.

Trin 6. Hæld en bunke spiseskefuld salt i hver krukke og hæld den nødvendige mængde eddike.

Trin 7. Hæld rent koldt vand over grøntsagerne, fyld glasset til toppen. Dæk glassene med rene låg.

Trin 8. For at sterilisere emnet, tag en stor pande og beklæd bunden med et håndklæde. Læg glassene i en gryde og fyld med koldt vand op til bøjlernes niveau. Steriliser tomater og kål inden for 15 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden. Ved afslutningen af ​​steriliseringen skal du forsegle glassene hermetisk og kontrollere pålideligheden af ​​forseglingen.

Trin 9. Sæt derefter glassene med tomater i sneen, kål og hvidløg på lågene (ingen grund til at pakke dem ind) og overfør dem efter fuldstændig afkøling til opbevaring i kælderen eller et andet lignende sted. Held og lykke og lækre forberedelser!