Fingerslikkende tomater til vinteren

Fingerslikkende tomater til vinteren er en bred vifte af dåsetomater, hvis varianter er forskellige i måden tomaterne skæres på, metoden til varmebehandling og sæt af krydderier med konserveringsmidler. Fælles for dem alle er en fantastisk, fingerslikkende smag. I dette emne kan vi konservere tomater i krukker til vinteren.

Syltede tomater “Du slikker fingrene” til vinteren

I denne opskrift forbereder vi søde syltede tomater "Finger slikker godt" til vinteren. Vi bruger bordeddike som konserveringsmiddel og et standard sæt af krydderier: pebernødder, nelliker, laurbær og dild. Vi marinerer ved hjælp af dobbelthældningsmetoden. Vi vælger tomater, der er kødfulde og af samme lille størrelse.

Ingredienser til en 3 liters krukke.

1. 
   Hvordan forbereder man et lækkert "finger-likkende" tomatpræparat til vinteren i en 3-liters krukke uden sterilisering? Skyl de udvalgte tomater under rindende vand og prik dem i bunden af ​​stilken, så de marinerer jævnt.
2. 
   Steriliser rene krukker og låg på nogen måde. Placer tomaterne kompakt i glas, fyld helt med kogende vand, dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
3. 
   Efter denne tid hældes vandet fra glassene gennem et specielt låg i gryden. Opløs den mængde salt og sukker, der er angivet i opskriften, tilsæt krydderier og kog i et par minutter. Hæld derefter bordeddike i marinaden og sluk straks for varmen.
4. 
   Hæld marinaden helt over tomaterne. Luk glassene hermetisk og læg dem på lågene.
5. 
   Dæk dem derefter tæt med et varmt tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølede.
6. 
   Overfør de afkølede krukker med fingerslikkende syltede tomater til et sted til opbevaring af hjemmelavede præparater, og efter 1,5 måned vil de være fuldstændig syltede. Held og lykke og lækre forberedelser!

Finger-slikkende tomatsalat

Den fingerslikkende tomatsalat er nem at tilberede og vil være et glimrende supplement til ethvert vintermåltid. I denne opskrift vil vi tilføje løg og sød peber til tomaterne. Efter infusion i en time med krydderier skæres grøntsagerne i glas og steriliseres. Andelen af ​​grøntsager kan variere, men salt, sukker og eddike skal svare til opskriften.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Stort løg - 1 stk.
• sød peber - 1 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Salt - 1 spsk. med en rutsjebane.
• Sukker - 2 spsk.
• Eddike 9% – 20 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered grøntsager til konservering med det samme. Pil løget med den søde peber. Vask tomaterne og skær dem i mellemstore skiver, fjern bunden af ​​stilkene.

Trin 2. Skær løget i tynde kvarte eller halve ringe.

Trin 3. Skær den søde peber i strimler.

Trin 4. Vask dilden og hak fint.

Trin 5. Læg alle de hakkede grøntsager i en separat skål. Tilsæt derefter mængden af ​​krydderier angivet i opskriften (salt med sukker, vegetabilsk olie og eddike). Bland forsigtigt grøntsagerne med en spatel og lad dem marinere i 1 time.

Trin 6: Forbered salatglas med låg. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dem, men det er tilrådeligt. Efter en time komprimeres salaten i glas og fyldes med grøntsagsjuice til toppen.

Trin 7. Steriliser derefter salaten i glas inden for 20 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden. Glem ikke at beklæde bunden af ​​gryden med et håndklæde.

Trin 8. Luk glassene tæt og afkøl helt på hovedet under et varmt tæppe. Opbevar den fingerslikkende salat et køligt, mørkt sted. Held og lykke og lækre forberedelser!

Finger-slikker tomater i deres egen saft til vinteren

En god mulighed for at konservere tomater til vinteren ville være at marinere dem i deres egen juice, som bevarer den udtalte smag af tomater, kaldet "finger lickin' good." Opskriften kræver mere tid, og tilberedningen er især velsmagende, hvis tomaterne er pillet. Tilsæt kun salt og sukker til tomatmarinade og steriliser emnet.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 4 l.

Ingredienser:

• Saftige tomater - til 1,5 liter juice.
• Tomater til høst – 1,6 kg.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - ½ spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl alle tomaterne. Vrid store og saftige tomater gennem en juicer for at få 1,5 liter juice. Du kan fryse frugtkødet og bruge det til suppe.

Trin 2. Kog tomatjuicen ved svag varme, indtil skummet helt forsvinder fra overfladen. Steriliser krukker med låg på forhånd, og læg de tomater, der er udvalgt til høst, i dem.

Trin 3. Tilsæt derefter salt og sukker til saften og efter 5 minutter sluk for varmen.

Trin 4. Hæld varm juice over tomaterne i glassene, fyld dem helt. Forbered en stor gryde med vand til sterilisering.

Trin 5. Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden, læg dåser med tomater i det og steriliser i 15 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 6. Efter denne tid lukker du glassene med tomater i deres egen "finger lickin' good" juice.

Trin 7. Dæk glassene med et varmt tæppe og overfør dem efter 12 timer til et sted til opbevaring af hjemmekonserves. Held og lykke og lækre forberedelser!

Finger-slikke tomater med løg til vinteren

Finger-slikkende tomater med løg til vinteren har en god smag, fordi løg altid med succes supplerer tomater. I denne opskrift marinerer vi hele tomater og skærer løget i ringe. Vi laver mad uden sterilisering og med dobbelt fyldning. Opskriftens ingredienser er til en 1,5 liters krukke.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Sød peber - ½ stk.
• Hvidløg - efter smag.
• Selleri - 1 kvist.
• Vand – 0,7 l.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Sukker - 2,5 spsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Eddike 9% – 1,5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til forberedelsen skal du straks forberede sterile krukker og låg.Læg skåret peberfrugt i bunden af ​​glassene.

Trin 2. Læg et lag vaskede tomater oven på peberfrugterne.

Trin 3: Læg hakket selleri og pillede hvidløgsfed i midten af ​​glassene. Tilsæt derefter de resterende tomater. Skær løget i ringe og fordel mellem tomaterne. Hæld kogende vand over det hele, dæk med låg og lad det stå i 20 minutter.

Trin 4. Mål nøjagtigt mængden af ​​krydderier, salt, sukker og eddike angivet i opskriften.

Trin 5. Efter 20 minutter hældes vandet fra glassene i en gryde, tilsæt sukker, salt, krydderier og kog i 2 minutter. Fjern derefter laurbærbladet, hæld eddike i og sluk for varmen.

Trin 6. Fyld tomaterne helt med marinade og forsegl straks glassene hermetisk. Afkøl dem på hovedet og under et varmt tæppe. Overfør de "finger lickin' good" tomater og løg forberedt til vinteren til et opbevaringsområde til hjemmelavede syltetøj. Held og lykke og lækre forberedelser!

Lækre tomater med hvidløg indeni

En velsmagende og enkel mulighed for at marinere tomater med hvidløg er at fylde dem med hvidløgsfed. Denne metode gennemsyrer bedre tomaterne med aromaen af ​​hvidløg. Tilberedning af tomater uden sterilisering. Opskriftens ingredienser gives til en 3 liters krukke, og marinaden til 1 liter vand.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1,6 kg.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Eddike essens 70% – 2 tsk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Peberrodsblad – 2 stk.
• Sennep - 1 tsk.
• Nellike – 2 stk.
• Dild - 2 paraplyer.
• Søde ærter – 4 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.

Marinade til 1 liter vand:

• Sukker - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Pil hvidløgsfeddene og skær de store i halve.

Trin 2.Vi vasker tomaterne, tørrer dem med en serviet, fjerner bunden af ​​stilkene med en skarp kniv og læg et fed hvidløg inde i tomaterne.

Trin 3. Skræl den søde peber fra frø med skillevægge og skær i langsgående skiver.

Trin 4. Steriliser krukker med låg på forhånd. Læg skåret peberfrugt i bunden af ​​glassene.

Trin 5. Læg derefter tomaterne fyldt med hvidløg løst i glassene.

Trin 6. Hæld kogende vand over tomaterne. Dæk glassene med låg og lad dem stå i 15 minutter.

Trin 7. Efter denne tid, hæld infusionen i en gryde og bestem nøjagtigt dens mængde for den korrekte beregning af sukker og salt. Bring marinaden i kog, opløs krydderierne i den og tilsæt de krydderier, der er angivet i opskriften. Kog marinaden i et par minutter, tilsæt essensen og sluk for varmen.

Trin 8. Hæld den kogende marinade over tomaterne i glassene og luk dem straks tæt med låg. Vend dem på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe om natten.

Trin 9. Overfør de helt afkølede lækre tomater med hvidløg indeni til en kold kælder til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Forberedelse af tomater i skiver til vinteren

Muligheden for at tilberede tomater i skiver til vinteren er relevant, når der er mange store, gode tomater tilbage. I denne opskrift placerer vi tomatskiver i krukker, tilsætter lidt løg, sorte peberkorn og salt og sukker til hver, hvilket vil bevare den ægte smag af denne grøntsag. Derefter steriliserer vi emnet, og der er ikke brug for konserveringsmidler (eddike med citronsyre). Opskriften er velegnet til enkel og hurtig forarbejdning af et stort parti tomater.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

Til 1 liters krukke:

• Tomater - 500-600 gr.
• Løg - ½ stk.
• Sorte peberkorn – 6 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1: Forbered først rene krukker og låg. Vask de valgte tomater og skær i skiver af enhver størrelse. Skær løget i halve ringe og læg det på bunden af ​​glassene. Drys sorte peberkorn. Læg tomatskiverne kompakt i krukker med snitsiden nedad.

Trin 2. Hæld derefter en teskefuld sukker og salt direkte i glassene.

Trin 3. Fyld tomaterne med rent koldt vand helt til toppen.

Trin 4. Dæk bunden af ​​en stor gryde med et håndklæde og læg dåser med tomatskiver i.

Trin 5. Dæk derefter glassene med låg og hæld koldt vand op til bøjlen. Bring alt i kog over middel varme.

Trin 6. Steriliser emnet ved lav varme i 10 minutter fra kogningens start. Fjern derefter glassene med tomatskiver fra panden, luk dem hermetisk, læg dem på lågene og dæk dem med en eventuel "pelsfrakke". Overfør de helt afkølede tomater til et køligt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater med franske sennepsbønner til vinteren

Muligheden for at forberede tomater til vinteren med franske sennepsbønner er meget populær, og tomater er enten syltede eller saltede med det. Hvis tør sennep eller i frø giver tomater en speciel skarp smag og specifik aroma, så gør fransk sennep tomaterne mere møre og spiller også rollen som et godt konserveringsmiddel. I denne opskrift skal du tilføje lidt sød peber til tomaterne, marinere ved at bruge den tredobbelte hældemetode og tilsætte fransk sennep med en hastighed på 3 teskefulde per tre tre-liters glas.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 9 l. (3 tre-liters glas).

Ingredienser:

• Tomater - 4,8 kg.
• Sød peber - 3 stk.
• Hvidløg - 9 fed.
• Chilipeber - 1 bælg.
• Dildparaplyer – 4 stk.
• Ribsblad – 9 stk.
• Vand – 4,5 l.
• Salt - 4,5 spsk.
• Sukker - 9 spsk.
• Fransk sennep - 3 tsk.
• Eddike 9% – 300 ml.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Allehånde – 12 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered straks, i henhold til opskriftens proportioner, alle ingredienserne til forberedelsen. Vælg små faste tomater og skyl godt under rindende vand.

Trin 2. Skyl glassene med sodavand. Læg pillede hvidløgsfed, dildparaplyer og et par stykker varm peber i hver krukke.

Trin 3. Læg derefter de vaskede tomater kompakt i glassene og læg skrællede søde peberfrugter skåret i ringe mellem dem.

Trin 4. Fyld tomaterne helt i glassene med kogende vand, dæk med låg og lad stå i 15 minutter. Dræn derefter dette vand og fyld tomaterne med kogende vand i yderligere 5 minutter. Dræn derefter også dette vand.

Trin 5. Kog marinaden i en gryde fra den mængde vand, salt og sukker, der er angivet i opskriften. Tilsæt fransk sennep og andre krydderier til marinaden og kog ved svag varme i 5 minutter. Hæld til sidst eddike i og sluk for varmen.

Trin 6. Hæld den kogende marinade over tomaterne i glassene. Luk glassene hermetisk, læg dem på lågene, dæk dem med et varmt tæppe og lad dem være helt afkølet. Overfør de kogte og afkølede tomater med franske sennepsbønner til kælderen til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Grøn tomatkaviar til vinteren

Kaviar fra grønne tomater til vinteren, når der er mange tilbage, vil være et alternativ til squash eller auberginekaviar. Det er kendetegnet ved den karakteristiske smag af en umodne tomat; kaviar suppleres altid med andre grøntsager. I denne opskrift supplerer vi smagen af ​​kaviar med sød peber, gulerødder og stegte løg.Vi maler grøntsagerne på traditionel måde for kaviar - gennem en kødkværn.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Peberfrugt - 500 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Sukker - 60 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask grøntsagerne til kaviar godt under rindende vand. Skræl sød peberfrugt, løg og gulerødder.

Trin 2. Skær derefter alle grøntsagerne i mellemstore stykker.

Trin 3. Brug en kødkværn med en mellemstor rist, kværn først løget og overfør det til en separat skål.

Trin 4. Vrid derefter de resterende grøntsager og overfør dem til en speciel gryde til stuvning.

Trin 5. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede løg, indtil det er lyse gyldent brunt.

Trin 6. Overfør de stegte løg i en gryde og bring grøntsagsmassen i kog ved middel varme.

Trin 7. Tilsæt sukker og salt til grøntsagerne efter din smag, hæld resten af ​​vegetabilsk olie i og bland godt.

Trin 8. Kog kaviaren ved lav varme og dækket med låg i 1,5 time.

Trin 9. Et par minutter før slutningen af ​​stuvningen, hæld sort peber i kaviaren, hæld eddike i, rør rundt og juster smagen.

Trin 10. Anbring den færdige kaviar i præ-steriliserede krukker og forsegl dem hermetisk.

Trin 11. Placer glassene på lågene og dæk dem med en "pelsfrakke" i en dag. Overfør den forberedte grønne tomatkaviar til et mørkt og køligt sted til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Finger-slikke tomater med smør og løg til vinteren

Fingerslikkende tomater med smør og løg til vinteren er anerkendt som det lækreste tomattilberedning og har mange tilberedningsmuligheder. I denne opskrift bruger vi kun tomater med løg og et sæt krydderier. Smagen af ​​produktet understreges af vegetabilsk olie. Vi skærer tomaterne i skiver og steriliserer emnet, hvilket gør det muligt at opbevare det i en lejlighed.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

Til 1 liters krukke:

• Tomater - 600 gr.
• Mellemstor løg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% – 1 spsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Salt - 2 tsk.
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Nellike – 5 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienserne til forberedelsen med det samme i henhold til proportionerne af opskriften og mængden af ​​konservering, du har brug for. Steriliser krukker og låg på nogen måde.

Trin 2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 3. Vask tomaterne og skær dem i skiver alt efter størrelsen på tomaterne.

Trin 4. Læg krydderierne angivet i opskriften i bunden af ​​glassene.

Trin 5. Læg derefter den skivede tomat og løg i glassene i lag og kompakt.

Trin 6. Hæld salt og sukker i hver krukke og hæld eddike og vegetabilsk olie.

Trin 7. Hæld forsigtigt kogende vand over grøntsagerne, fyld glassene til toppen. Dæk dem derefter med låg.

Trin 8. Steriliser krukker med tomater i en stor gryde inden for 10 minutter fra starten af ​​kogende vand.

Trin 9. Luk dem derefter tæt, læg dem på lågene og afkøl helt. Du kan også opbevare fingerslikkende tomater med smør og løg i dit hjemlige spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Forberedelse af tomater uden eddike med citronsyre

At tilberede tomater med citronsyre er ikke mindre populært end med eddike, fordi citronsyre ikke afgiver en lugt, gør smagen blødere og er et godt konserveringsmiddel. I denne opskrift marinerer vi tomater i literglas ved hjælp af dobbeltfyldningsmetoden og tager et enkelt sæt krydderier. Mængden af ​​citronsyre, salt og sukker skal svare til proportionerne i opskriften, hvilket sikrer pålidelig opbevaring af emnet. Beregningen af ​​disse ingredienser er givet for 1 liter marinade.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 3 l.

Ingredienser:

Til tre liters glas:

• Tomater - 1,7 kg.
• Nellike – 6 stk.
• Allehånde – 6 stk.
• Estragon/estragon – 3 kviste.

Per liter marinade:

• Citronsyre - 1/3 tsk.
• Sukker - 5 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi vasker tomaterne under rindende vand og bruger en trætandstikker til at lave flere punkteringer i bunden af ​​stilkene. Vi skyller simpelthen glassene og koger lågene.

Trin 2. Læg en kvist urter i forberedte literskrukker og tilsæt krydderier.

Trin 3. Så placerer vi tomaterne kompakt i glassene.

Trin 4. Kog rent vand og hæld kogende vand over tomaterne i glassene. Dæk glassene med låg og lad dem stå i 15 minutter.

Trin 5. Efter denne tid, hæld infusionen fra glassene gennem et specielt låg i en gryde, og for at beregne marinaden korrekt, bestemme volumen af ​​drænet væske.

Trin 6. Bring det i kog og opløs saltet med citronsyre og sukker.

Trin 7. Fyld tomaterne i glassene helt og til toppen med kogende marinade.

Trin 8. Derefter forsegler vi glassene hermetisk, lægger dem på lågene, dækker dem med enhver "pelsfrakke" og efter fuldstændig afkøling overfører vi tomatpræparatet med citronsyre til opbevaring i spisekammeret eller kælderen. Held og lykke og lækre forberedelser!