Tomater til vinteren - 10 bedste opskrifter

Tomater til vinteren er et af de mest populære præparater; der er et stort antal madlavningsmetoder. Men i vores artikel har vi samlet de lækreste og gennemprøvede opskrifter, som du kan tilberede, selvom du aldrig har forberedt grøntsager før. Mange mennesker kan lide tomater på grund af deres "kødighed" og saftighed, derfor skal tilsætningsstoffer vælges med omtanke, for eksempel vil denne grøntsag blive perfekt suppleret med gulerodstoppe, citronsyre eller hakkede hvidløgsfed.

Lækre “finger lickin’ good” tomater til vinteren i glas

Lækre tomater til vinteren "Du vil slikke fingrene" i krukker - dette er et enkelt, men meget appetitligt præparat, der behageligt vil overraske dig med sin søde og sure smag og diskrete diskrete aroma, der er umulig at modstå. Især med kogte kartofler!

1. 
   Hvordan tilbereder man et lækkert tomatpræparat til vinteren i fingerslikkende krukker? Vej de vaskede og tørrede tomater.
2. 
   Læg persille og selleri og hvidløgsfed i bunden af ​​en vasket literskrukke.
3. 
   Fyld beholderen til toppen med tomater, tryk let.
4. 
   Tilsæt pillede løgringe.
5. 
   Læg en kniv under bunden af ​​glasset for at forhindre glasset i at revne, og hæld kogende vand i - dæk med et metallåg og lad det stå i 10 minutter.
6. 
   Hæld salt og perlesukker i en gryde, tilsæt peberkorn og laurbærblade.
7. 
   Hæld væsken fra krukken i krydderierne og tilsæt yderligere 50 milliliter vand, bring i kog og smag til med eddike og vegetabilsk olie - bland.
8. 
   Hæld marinaden over tomaterne.
9. 
   Skru krukken fast på nøglen.
10. 
    Efter en dag overfører vi sømmene til opbevaringsstedet. God appetit!

---

Tomater i deres egen juice til vinteren

Tomater i deres egen juice til vinteren er et universelt præparat, der kan bruges i vid udstrækning i madlavning. For eksempel, efter at have åbnet en krukke med sådanne tomater, kan du krydre den med kålsuppe eller borscht eller bruge den som en erstatning for tomatpuré, der er købt i butikken.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Salt - 3 spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Bordeddike 9% – 2 spsk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Sorte peberkorn – 5 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi sorterer tomaterne og fjerner alle fordærvede områder, skærer omkring to kilo i vilkårlige skiver.

Trin 2. Før skiverne gennem grillen på en kødhakker med små huller.

Trin 3. Vask samtidig glassene med sodavand, skyl og steriliser dem over damp.

Trin 4.Læg pillede hvidløgsfed og sorte peberkorn i bunden af ​​glassene. Placer hele tomater til toppen i den forberedte beholder.

Trin 5. Bring vandet i kog.

Trin 6. Hæld kogende vand over tomaterne, og dæk dem med et dånlåg og lad dem varme op i 10 minutter.

Trin 7. Dræn derefter vandet fra krukken. Bring tomatpuréen i kog og hæld den over de hele frugter, efter tilsætning af salt, eddike og perlesukker.

Trin 8. Vi ruller glassene op, lægger lågene ned i en dag og pakker dem ind i et tæppe. Lav mad og hav det sjovt!

Tomater i sneen med hvidløg

Tomater i sneen med hvidløg er ikke kun en meget velsmagende og pikant snack, men også meget appetitlig, fordi dens udseende er dejligt. Og tricket er meget enkelt, vi supplerer bare de saftige hjemmelavede tomater med fintrevet hvidløg - voila, alt er klar!

Madlavningstid – 60 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Vand - 1 l.
• Allehånde ærter – 4 stk.
• Hvidløg - 400 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Eddike 9% - 1 tsk.
• Nellike - 4 knopper.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask først og fremmest de saftige og faste tomater grundigt.

Trin 2. Hæld kogende vand over glassene og tilsæt 2 knopper af nelliker og 2 ærter af allehånde til bunden, fyld dem med tomater, efter at have lavet en punktering ved stilken, så frugterne ikke brister.

Trin 3. Fjern skallerne fra hvidløgsfeddene og før dem gennem en presse.

Trin 4. Hæld kogende vand over tomaterne og dæk med låg, lad det trække i 7-8 minutter.

Trin 5. Hæld væsken i en gryde og tilsæt salt og sukker (angiv proportioner for 1 liter vand), på dette tidspunkt læg en spiseskefuld hakket hvidløg i hver krukke.

Trin 6.Hæld kogende marinade over ingredienserne og tilsæt eddike til hver krukke – rul den under metallåg og vend den på hovedet i et døgn.

Trin 7. Opbevar på et mørkt og køligt sted. God appetit!

Stegte tomater til vinteren

Stegte tomater til vinteren er en original og meget velsmagende forberedelse, der nemt vil hjælpe dig med at diversificere listen over standardruller til den kolde årstid. Takket være varmebehandling bevarer tomater deres unikke og rige smag.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

Til 1 liters krukke:

• Tomater - 300-400 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Bordeddike 9% – 2 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hæld granuleret sukker og salt i bunden af ​​tørre og sterile krukker, tilsæt hvidløgsfed og eddike. Skyl samtidig tomaterne og tør dem.

Trin 2. Varm solsikkeolien op i en stegepande og vend hurtigt men forsigtigt og steg frugterne.

Trin 3. Overfør tomaterne til krukker uden at spilde et minut, og hæld kogende vand over dem.

Trin 4. Rul glassene sammen med en speciel maskine og placer dem bunden opad, dæk dem med et varmt håndklæde og lad dem stå i en dag.

Trin 5. Forbered og nyd ikke kun resultatet, men også processen!

Syltede tomater i glas

Syltede tomater i glas er en enkel og ret hurtig måde at tilberede grøntsager på, som vores bedstemødre plejede at lave mad på, ved hjælp af store tønder eller store pander. For at forstærke smagen anbefaler vi også at tilføje æble og krydderier.

Madlavningstid – 50 min.

Madlavningstid – 10-15 min.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

For en 3-liters krukke:

• Tomater - 1,5 kg.
• Æble – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk.
• Sennepspulver - 1 spsk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Dild - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Kogende vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask forsigtigt frugterne.

Trin 2. Fjern lag for lag skræl fra løget og skær det i skiver.

Trin 3. Skær hvidløgsfeddene i 2-3 dele.

Trin 4. Skær det vaskede æble i skiver, og sørg for at skære frøstanden ud.

Trin 5. Fyld glassene med tomater, tilsæt æble, dild og hvidløg.

Trin 6. Læg et par æbleskiver ovenpå, hæld kogende vand i, dæk med et låg, men ikke tæt, og lad det varme op i 15 minutter.

Trin 7. Hæld samtidig den nødvendige mængde granuleret sukker og salt i gryden.

Trin 8. Skift dånlåget til et specielt med huller og hæld væsken i sukker- og saltkrystallerne, bring det i kog.

Trin 9. Tilføj sennepspulver til krukken.

Trin 10. Hæld kogende marinade og rul straks op.

Trin 11. Læg glassene på lågene og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet. Det anbefales at tage prøven tidligst efter en måned. God appetit!

Syltede tomater med løg "Du vil slikke fingrene"

Fingerslikkende syltede tomater med løg er et letlavet vinterpræparat, som ikke engang kræver sterilisering. Dild, fed, hvidløg og en lang række grøntsager, som du kan lide, er gode som tilsætningsstoffer til tomater.

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 6.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Løg - 30 gr.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Korianderfrø - 1 tsk.
• Dild - 10 gr.
• Persille - 10 gr.
• Laurbærblad – 4-5 stk.
• Vand – 500-600 ml.
• Salt - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Eddike 6% – 30 ml.
• Nellike - 2 knopper.
• Solsikkeolie - 2 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered det nødvendige madsæt, steriliser glassene og lågene på forhånd.

Trin 2. Hæld krydderier i hver glasbeholder: løgskiver, koriander, peberkorn, hvidløg og fed.

Trin 3. Læg det grønne oven på tilsætningsstofferne og læg tomaterne ud, tilsæt laurbærbladene - læg glassene på en flad, men dyb tallerken.

Trin 4. Fyld indholdet af beholderne med kogende vand, så vandet løber let ud - dæk løst med låg og damp i 10 minutter.

Trin 5. Hæld derefter væsken i gryden, tilsæt eventuelt vand, tilsæt salt og sukker og kog op. Tag det ildfaste fad af varmen og tilsæt solsikkeolie og eddike og bland.

Trin 6. Hæld opløsningen i krukker og forsegl straks. Læg lågene ned og pak dem ind i et håndklæde; efter 24 timer skal du flytte dem til et opbevaringssted. God appetit!

Forberedelse af tomater med citronsyre uden eddike

At tilberede tomater med citronsyre uden eddike er en gennemprøvet måde at forkæle sig selv lækkert og aromatisk med saftige tomater på en kold vinteraften. Krydrede tilsætninger som chilipeber og sennepsfrø tilføjer en utrolig smag til dine grøntsager.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

For en 3-liters krukke:

• Tomater – 1,3-1,5 kg.
• Dild - 2-3 kviste.
• Hvidløg - 2-4 tænder.
• Chilipeber – ½ stk.
• Allehånde ærter – 5-6 stk.
• Laurbærblad – 3-5 stk.
• Sennepsfrø - 1 tsk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Citronsyre - 1 tsk.
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Læg hvidløg, hakket chilipeber og dild i rene og tørre glas og fyld med forvaskede tomater.

Trin 2. Fyld beholderen med kogende vand to gange, første gang i 8 minutter, anden gang i 5, hæld væsken ud.

Trin 3. For at forberede marinaden skal du koge halvanden liter vand i cirka 4 minutter med tilsætning af peber, salt, laurbær, sennep og granuleret sukker.

Trin 4. Tilføj citron til tomaterne.

Trin 5. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne, rul dem sammen og vend dem i 24 timer for at tjekke tætheden.

Trin 6. Opbevar i en kælder eller kælder. God appetit!

Søde syltede tomater med eddike

Søde syltede tomater med eddike er en populær forret, der altid sælges ud af bordet som varmt brød. Men dette er ikke overraskende, fordi sådanne grøntsager passer godt til en bred vifte af tilbehør: kartofler, korn og gryderetter.

Madlavningstid – 90 min.

Madlavningstid – 15-20 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

Til 2 liters glas:

• Tomater - 1 kg.
• Hvidløg – 4-6 tænder.
• Dild paraplyer – 40 gr.
• Kirsebærblade – 6 stk.
• Peberrodsblade – 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Bordeddike 9% – 2 spsk.
• Salt - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Før du starter processen, skal du skrælle grøntsagerne, skylle urter og tomater.

Trin 2. Læg løgskiver i bunden af ​​sterile glas.

Trin 3. Tilføj kirsebærblade og peberrodsblade.

Trin 4. Smid hvidløgsfeddene i.

Trin 5. Læg tomater ovenpå.

Trin 6. Hæld kogende vand over grøntsagerne og dæk med sterile låg, lad det stå i 20 minutter. Hæld væsken i en gryde. Vi gentager proceduren.

Trin 7. Efter at have drænet væsken i glasbeholdere, hæld salt og sukker, hæld eddike ud.

Trin 8. Hæld kogende vand over tomaterne for tredje gang og rul sammen. Efter afkøling skal du flytte til et opbevaringssted.Lav mad og hav det sjovt!

Tomater med franske sennepsbønner

Tomater med franske sennepsbønner er en pikant og moderat krydret tilberedning, efter at have prøvet, som dine gæster vil bede om ikke kun mere, men også at dele opskriften. Fordi sådanne tomater er utroligt velsmagende og aromatiske, er det umuligt at modstå, og det behøver du ikke!

Madlavningstid - 15 minutter.

Madlavningstid - 10 min.

Portioner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Tomater – 6-8 stk.
• Franske sennepsfrø - 1 tsk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Salt - ½ spsk.
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Bordeddike 9% – ½ spsk.
• Vand - 1 l.
• Tør dild - efter smag.
• Tør koriander - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest, hæld kogende vand i krukken og ryst, hæld væsken ud.

Trin 2. Fyld beholderen med tomater, arrangere lag af laurbær, urter, sennepsfrø og krydderier.

Trin 3. Hæld kogende vand over tomaterne og hæld ud efter 60 sekunder.

Trin 4. Til marinaden koges vand i en gryde med salt og sukker, fjern fra varmen og hæld eddike i og rør rundt.

Trin 5. Hæld marinaden i glas med ingredienser og luk tæt. Læg beholderne på lågene og dæk med et tæppe. God appetit!

Lækre tomater med gulerodstoppe til vinteren

Lækre tomater med gulerodstoppe til vinteren er en af ​​de mest succesrige opskrifter til at tilberede saftige hjemmelavede frugter. Gulerodstoppe mætter perfekt tomater med deres diskrete smag og subtile behagelige aroma. Hvis du aldrig har lavet mad på denne måde før, så sørg for at prøve det!

Madlavningstid – 40 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2 dåser á 1 liter hver.

Ingredienser:

Til 2 liters glas:

• Tomater - 1,2 kg.
• Gulerodstoppe – 6 stk.
• Sorte peberkorn – 8 stk.
• Laurbærblad – 2 stk.
• Vand - 6 spsk.
• Granuleret sukker - 6 spsk.
• Salt - 2 spsk.
• Eddike 9% – 80 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Læg flere kviste af toppe, laurbærblade og peberkorn i bunden af ​​de vaskede glas.

Trin 2. Fyld glassene med modne frugter, men tryk ikke for meget ned.

Trin 3. Kog vand med sukker og salt i en gryde i flere minutter, tilsæt eddike og fjern fra komfuret.

Trin 4. Hæld kogende opløsning over tomaterne og dæk med låg, men forsegl ikke.

Trin 5. Læg et håndklæde i bunden af ​​en stor gryde, læg fyldte glas og hæld varmt vand i - bring det i kog og steriliser i 15-20 minutter.

Trin 6. Rul tomaterne sammen og overfør dem efter afkøling til et opbevaringssted. God appetit!