Friske tomater til vinteren i krukker

Tomater, ligesom friske til vinteren i krukker, er en enkel, bekvem og let glemt af husmødre mulighed for at konservere tomater, især når der er en stor høst. Tomater skrælles, skæres og steriliseres i krukker næsten uden krydderier eller krydderier, hvilket bevarer deres smag og aroma som friske. Disse tomater egner sig godt til salater, saucer, pizza og dressinger til forskellige retter.

Friske tomater til vinteren i krukker

I denne opskrift tilbereder vi tomater som friske til vinteren i krukker med tilsætning af en lille mængde salt, sukker og eddike, hvilket vil give dem en salatsmag. Opskriften er praktisk til at tilberede store substandard tomater, og det er bedre at vælge kødfulde sorter. Madlavning med sterilisering.

1. 
   Hvordan tilbereder man friske tomater til vinteren i krukker? Skyl de udvalgte tomater til denne tilberedning godt under rindende vand og skær skrællen på tværs.
2. 
   Kom det derefter i flere beholdere og hæld kogende vand over det i 15 sekunder.
3. 
   Dræn det varme vand.Fjern forsigtigt skrællen fra hver tomat fra bunden af ​​stilken, skær i skiver alt efter størrelse og læg kompakt i rene litersglas.
4. 
   Efter at have fyldt glassene halvt, hældes en teskefuld salt og en spiseskefuld sukker i hver.
5. 
   Fyld glassene til toppen og dæk dem med kogte låg. Fra dette antal tomater får du fem liters glas.
6. 
   Steriliser derefter emnet, som alle hjemmekonserves, i 15 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.
7. 
   Mod slutningen af ​​steriliseringen hældes en spiseskefuld eddike i hver krukke.
8. 
   Rul straks tomater, der er tilberedt i krukker til vinteren "som friske", afkøl under et frottéhåndklæde uden at vende dem og overfør dem til kælderen til opbevaring. Held og lykke og lækre forberedelser!

Forberedelse af tomater uden vand til vinteren som friske

For husmødre at prøve og som en interessant mulighed foreslår denne opskrift at forberede tomater til vinteren, der smager "som frisk" uden vand, uden salt og uden eddike. Til høst er det bedre at vælge små tomater af samme størrelse. Denne konservering er godt opbevaret i op til 2 år.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: efter ønske.

Ingredienser:

• Tomater.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Fjern forsigtigt stilkene fra de tomater, der er valgt til høst. Skyl derefter tomaterne med koldt vand og tør med en serviet.

Trin 2. Tænd ovnen på 200°C. Læg de tilberedte tomater i ét lag på en bageplade og sæt dem i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Trin 3: Brug en ske til forsigtigt at hælde de ristede tomater i rene, tørre glas.

Trin 4. Læg et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde, læg dåser med tomater i det og fyld det med varmt vand op til bøjlernes niveau. Dæk glassene med låg.Steriliser tomaterne i 20 minutter (literglas) fra starten af ​​kogende vand i gryden.

Trin 5. Luk derefter glassene hermetisk og lad dem stå, indtil de er helt afkølet, uden at vende dem eller dække dem med en "pelsfrakke".

Trin 6. Overfør de afkølede glas med tomater uden vand til vinteren "som frisk" til et opbevaringsområde til dine hjemmelavede syltetøj. Held og lykke og lækre forberedelser!

Skær tomater i skiver som friske til vinteren

Muligheden for at forberede tomater skåret i skiver "som friske" til vinteren vil hjælpe husmoderen med at løse problemet med store tomater, der ikke kan lægges i en krukke, men de har en vidunderlig smag. Disse tomater er praktiske at bruge til salater, krydret med løg og smør. I denne opskrift tilføjer vi ikke noget til tomaterne og steriliserer tilberedningen i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Store tætte tomater – 700 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vælg tomater til høst, udregn mængden af ​​konservering, du har brug for.

Trin 2. Skyl tomaterne godt, skær skrællen på kryds og tværs og hæld kogende vand i 5 minutter.

Trin 3: Tøm det varme vand. Fjern derefter skræl og stilk forsigtigt, og skær hver tomat i store skiver med det samme over en stor gryde, så saften løber ned i den.

Trin 4. Stil gryden over middel varme og bring tomaterne i kog. Rør lidt i skiverne med en spatel, så de varmes jævnt.

Trin 5. Læg de varme tomater i rene glas, fyld med juice og dæk med låg.

Trin 6. Tænd ovnen på 180°. Placer krukker med tomater i det i 15 minutter. Luk derefter straks tæt, læg lågene på og afkøl helt under et varmt tæppe.

Trin 7Tomater tilberedt på denne måde og skåret i skiver med en "som frisk" smag kan opbevares i en lejlighed og bruges om vinteren til forskellige retter. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater til vinteren uden eddike er så friske som friske

Smagen af ​​tomater til vinteren "som frisk" opnås ved at konservere dem uden krydderier og ofte i deres egen juice. Arbejdsemnet skal steriliseres, hvilket gør det muligt at opbevare det godt selv uden eddike. I denne enkle opskrift skal du fylde tomaterne i glas med rent vand, tilsætte lidt salt og sterilisere. Vi vælger små og tætte tomater.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

Til 1 liters krukke:

• Tomater - 650 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vand - 500 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Først og fremmest steriliser glassene på nogen måde og kog lågene. Forbered et simpelt sæt ingredienser i henhold til proportionerne af opskriften og mængden af ​​det emne, du har brug for.

Trin 2. Skyl tomaterne godt og læg dem kompakt i glas. Hæld en teskefuld salt i hver krukke.

Trin 3. Fyld derefter tomaterne helt med rent koldt vand og dæk glassene med låg.

Trin 4. Dæk bunden af ​​en stor pande med en serviet og læg dåser med tomater i den. Fyld glassene op til bøjlernes niveau med koldt vand og stil gryden på komfuret. Steriliser emnet i 25 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.

Trin 5. Efter den angivne steriliseringstid er gået, forsegle glassene hermetisk og lade dem stå på hovedet, indtil de er helt afkølet. Det er ikke nødvendigt at dække med en pels. Du kan endda opbevare tomater forberedt til vinteren uden eddike "som frisk", selv i dit hjemlige spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater til vinteren i finsk stil - de bliver friske

Den finske version af forberedelse af friske tomater til vinteren involverer marinering af tomater i skiver med tynde skiver løg, marinade uden krydderier og med en lille mængde bord- eller æbleeddike. Emnet skal steriliseres i kort tid. Disse grøntsager bevarer perfekt deres naturlige smag og tætte tekstur, kun stærke små tomater er valgt, for eksempel "Slivka".

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 7 l.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Løg - 1 kg.

Marinade:

• Vand - 1 l.
• Salt - 1 spsk. med en rutsjebane.
• Sukker - 1,5 spsk.
• Eddike 9% – 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til denne forberedelse er det bedre at vælge halvliters krukker. Vask og steriliser dem på en måde, der passer dig. Kog lågene op.

Trin 2. Pil løget og skær det i tynde halve ringe.

Trin 3. Skold det hakkede løg under omrøring med kogende vand for at fjerne den brændende smag og lad det stå i kort tid for at dræne al væsken.

Trin 4. Vask tomaterne og skær dem i skiver, fjern stilkene.

Trin 5. Læg halvdelen af ​​de forberedte løg i krukker.

Trin 6. Placer derefter tomatskiverne kompakt i glassene med skæresiden nedad.

Trin 7. Læg resten af ​​løgskiverne oven på tomaterne.

Trin 8. Efter at have beregnet proportionerne af opskriften og volumenet af emnet, kog marinaden. Hæld eddike i den kogte marinade og sluk for varmen.

Trin 9. Hæld den kogende marinade helt over grøntsagerne i glassene og dæk med låg.

Trin 10. Steriliser krukker med tomater, som alle hjemmelavede præparater. Steriliseringstiden for halvlitersglas er 5 minutter fra starten af ​​kogende vand i gryden.

Trin 11. Forsegl straks glassene hermetisk, sæt dem på lågene og afkøl helt under "pelsfrakken".Kogte tomater i finsk stil, ligesom friske, opbevares perfekt på ethvert mørkt sted og endda i hjemmets spisekammer. Held og lykke og lækre forberedelser!

Tomater til vinteren som friske uden salt, eddike og sukker

Tomater til vinteren tilberedes som friske uden salt, eddike og sukker og hakkes oftest, fyldes med vand og steriliseres. Denne opskrift giver dig en mulighed med en tydelig smag af friske tomater. Vi skræller dem og konserverer dem i juice fra friske tomater, som substandard tomater er egnede til.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Små tomater - 2 kg.
• Store tomater til juice – 3 kg.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl de to typer tomater, der er udvalgt til tilberedning, godt under rindende vand.

Trin 2. Vrid store tomater gennem en kødkværn med en snegl eller hak med en manuel juicer, så den resulterende juice er tyk og uden skræl og frø. En elektrisk juicer gør den ikke tyk.

Trin 3. Hæld den resulterende tomatjuice i en gryde, bring i kog og kog over lav varme uden låg i 20 minutter, så noget af væsken fordamper, og saften bliver tykkere.

Trin 4. Hæld kogende vand over små tomater i 5 minutter. Dræn derefter det varme vand, skyl dem med koldt vand og fjern forsigtigt skræl og stilk.

Trin 5. Steriliser glassene på forhånd og kog lågene. Dyp "nøgne" tomater i portioner og 5-8 stykker i kogende tomatsaft, bring det i kog og overfør straks til glas.

Trin 6. Efter at have fyldt glassene med tomater, fyld dem med juice, så der ikke er tomme mellemrum.

Trin 7. Forsegl straks glassene, læg dem på lågene og dæk tæt med et frottéhåndklæde i en dag.Overfør helt afkølede tomater til vinteren, som om de var friske uden salt, eddike og sukker til et opbevaringsområde til dit hjemmebevar. Held og lykke og lækre forberedelser!