"Moskovskaya" bolle er et bageriprodukt, der har været kendt for hver af os siden barndommen, fordi de plejede at blive solgt i hver butik. Men nu vil vi selv forberede dem derhjemme uden noget særligt udstyr. Bolderne bliver utroligt aromatiske og velsmagende, så de kan sagtens pifte ethvert teselskab op.
Moskovskaya bolle med sukker - klassisk opskrift ifølge GOST
Lad os forberede sukkerboller med smag i overensstemmelse med GOST - boller uden påfyldning, takket være hvilke deres tilberedning vil være meget lettere at klare end tilberedning af tærter. På grund af fyldets tyngde kan alle bagværk bage ujævnt, men i denne opskrift er vi ikke i fare for dette.
- Melis 1 (spiseskeer)
- Kyllingeæg 1 (ting)
- Til testen:
- Komælk 150 (milliliter)
- Vand 100 (milliliter)
- Melis 120 (gram)
- Vanille ekstrakt 1 (teskefulde)
- Mel 450 (gram)
- Frisk gær 25 (gram)
- Smør 50 (gram)
- Salt 1 at klemme
- Kyllingeæg 1 (ting)
- Til påfyldning:
- Smør 30 (gram)
- Melis 2 (spiseskeer)
-
Hvordan tilbereder man en klassisk "Moskva" bolle med sukker fra gærdej derhjemme? I en dyb skål kombineres varm mælk, vand og granuleret sukker (1 spsk) - bland grundigt, indtil de søde krystaller er helt opløst. Tilsæt derefter gær (hvis du bruger tørgær, skal du bruge ca. 7-8 gram) og læg det et lunt sted i 10-15 minutter. -
Efter tiden skulle der dannes en gærhætte på overfladen; det er denne, der indikerer aktiveringen af komponenterne. -
Bræk ægget i en skål og pisk. -
Smelt 50 gram smør i vandbad eller i mikroovn og afkøl. -
Tilsæt to teskefulde æg til gærblandingen og bland (vi får ikke brug for dette æg igen). -
Hæld derefter afkølet smør i dejen og rør rundt. -
Vi tilføjer også det resterende granulerede sukker, vaniljeekstrakt og salt. -
Bland alle ingredienser grundigt. -
Vi begynder gradvist at introducere sigtet mel i den resulterende masse (det anbefales at tilføje komponenten i 3-4 trin og ælte godt hver gang). -
Efter tilsætning af en anden portion mel, ælt blandingen med en gaffel eller silikonespatel. -
Tilsæt den sidste portion og ælt dejen. -
Overfør blandingen til en meldrysset arbejdsflade og fortsæt med at ælte med hænderne. Som et resultat bør vi have en elastisk dej, der praktisk talt ikke klæber til vores hænder. -
Form en kugle. -
Læg klumpen på en tallerken, dæk med et fugtigt håndklæde eller husholdningsfilm og læg den et lunt sted i halvanden time. -
Vi venter, indtil dejen øges i volumen flere gange. -
Læg den luftige masse på bordet og ælt. -
Del dejen i 12 lige store dele. -
Lad os begynde at forme bollerne.Rul hver del til en tynd kage, cirka 10 gange 15 centimeter stor. -
Smør emnerne med forsmeltet og afkølet smør og drys med perlesukker. -
Vi stikker den ene kant ind mod midten af kagen. -
På samme måde folder vi den anden kant og dækker den første med den. -
Fold på midten og klem kanterne sammen med våde fingre. -
Vi skærer den fremtidige bolle på den modsatte side af krydset, men ikke hele vejen. -
Vi folder emnet ud i to retninger og retter forsigtigt lagene ud. -
Læg delikatessen på en plade med bagepapir i kort afstand fra hinanden og stil den et lunt sted til hævning i 10-15 minutter. -
Beklæd hvert stykke generøst med sammenpisket æg og bag i 30-35 minutter ved 180 grader. -
For en mere delikat tekstur, drys let desserten med vand, dæk med et håndklæde og lad stå i 20 minutter. -
Vi serverer duftende boller med et glas frisk mælk. God appetit!
Moskvabolle med sukker fra gærdej
Lad os tilberede alles yndlingsdelikatesse - hjerteformede boller eller med andre ord - Moscow bun baseret på luftig gærdej. Vi tilbereder fra de enkleste og mest overkommelige produkter, som nemt kan findes på hylderne i enhver dagligvarebutik, og du vil helt sikkert blive tilfreds med resultatet!
Madlavningstid – 2 timer 40 minutter
Madlavningstid - 20 minutter.
Portioner – 12.
Ingredienser:
- Mælk 3,2% – 265 ml.
- Gær (tør) - 13 gr.
- Granuleret sukker vanilje/vanillin – 1 pose.
- Salt - ½ tsk.
- Æg – 2 stk.
- granuleret sukker - 100 gr.
- Smør - 50 gr.
- Vegetabilsk olie - 80 gr.
- Mel – 650 gr.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1.I en dyb skål blandes varm mælk (lad en spiseskefuld), gær, vanillin, salt, et helt æg og en hvid (lad blommen stå til smøring), vegetabilsk olie (7 spiseskefulde) og granuleret sukker - bland godt.
Trin 2. Tilsæt langsomt mel og ælt en blød dej, der ikke klistrer til dine hænder (du skal muligvis have lidt mere eller lidt mindre mel).
Trin 3. Tilsæt derefter yderligere to spiseskefulde vegetabilsk olie og ælt dejen igen. Vi danner en kugle, lægger den med sømsiden nedad i en stor skål og sætter den et lunt sted under husholdningsfilm i 60-90 minutter.
Trin 4. Over tid stiger massen flere gange.
Trin 5. Læg den hævede dej på bordet, der tidligere er belagt med olie, og del den i to lige store dele. Skær hver del i yderligere 6 stykker.
Trin 6. Rul stykkerne til kugler og sæt dem et lunt sted i yderligere 15 minutter.
Trin 7. Rul derefter hver kugle til en flad kage og smør med smeltet smør, drys med to teskefulde granuleret sukker.
Trin 8. Form bollerne. Rul fladbrødet til en rulle, bøj det på midten og læg det på siden, og tryk det let mod overfladen.
Trin 9. Brug en kniv til at lave et snit på folden, men når ikke enden omkring halvanden til to centimeter.
Trin 10. Drej kanterne i to retninger og danner et hjerte.
Trin 11. Læg stykkerne på pergament og giv ca. 20 minutter mere til at hæve et sted uden træk.
Trin 12. Smør de hævede boller med en blanding af pisket blomme og en spiseskefuld mælk. Send til bagning i 20-25 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.
Trin 13. Afkøl de duftende boller lidt og server dem med en kop te eller kaffe. God appetit!
Hvordan bager man "Moskva" boller med mælk i ovnen?
Med så enkle ingredienser som mælk, gær, æg og sukker ved hånden, tilbereder vi aromatiske og utroligt velsmagende boller, der smelter i munden - "Moskva"-boller. Dejen har en meget delikat tekstur takket være mælkebunden, og sukkerfyldet bliver gyldent i ovnen.
Madlavningstid – 1 time og 55 minutter
Madlavningstid – 25 min.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Mel - 500 gr.
- Mælk - 150 ml.
- Vand - 50 ml.
- Gær (tør) - 7 gr.
- granuleret sukker - 110 gr.
- Smør - 70 gr.
- Vanilje - 2 gr.
- Salt - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered dejen. I en skål med høje sider kombineres mælk og vand (forvarm væskerne til 30 grader), tilsæt halvdelen af melet, salt, gær, vanillin og perlesukker. Rør og tilsæt det resterende mel, ælt en blød og elastisk dej. Dæk med et håndklæde og sæt på et lunt sted i 1-1,5 time.
Trin 2. Overfør den øgede dej til en arbejdsflade, der er let drysset med mel.
Trin 3. Del i 8-9 lige store dele og rul til flade kager, cirka 0,5-0,6 centimeter tykke.
Trin 4. Smør hver del med smør og drys generøst med perlesukker.
Trin 5. Rul til en stram rulle.
Trin 6. Forbind enderne af rullen og tryk dem sammen.
Trin 7. Lav et snit på den modsatte side af sømmen (ikke hele vejen).
Trin 8. Drej de to kanter i forskellige retninger og danner en hjerteform. Læg dem på en bageplade og lad dem hæve under et håndklæde i 40-45 minutter.
Trin 9. Bag i 25 minutter ved 180 grader.
Trin 10. Afkøl de færdige boller og nyd. God appetit!
En enkel og velsmagende opskrift på Moskovskaya-boller med kefir
Et karakteristisk træk ved "Moskva"-bollerne er bestemt den originale hjerteform og toppen, der er generøst drysset med granuleret sukker. Aromaen fra sådanne bagværk er simpelthen utrolig, og den flagende tekstur smelter bare i munden!
Madlavningstid – 2 timer 15 minutter
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 8 stk.
Ingredienser:
- Kefir - 160 ml.
- Smør - 80 gr.
- granuleret sukker - 100 gr.
- Æg - 1 stk.
- Mel - 300 gr.
- Gær (frisk) - 25 gr.
- Granuleret vaniljesukker - 10 gr.
- Salt - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Forbered produkterne i henhold til listen: Fjern først kefiren fra køleskabet og brug en køkkengramskala til at måle den nødvendige mængde af andre komponenter.
Trin 2. Opvarm let kefiren i mikrobølgeovnen og bland med en spiseskefuld granuleret sukker og gær. Rør rundt og stil til side i 10-15 minutter – i løbet af denne tid begynder gæren at virke.
Trin 3. Efter tid dannes en gærhætte på overfladen af kefirblandingen.
Trin 4. Tilsæt derefter ægget, resten af det perlesukker, smeltet smør (50 gram), vaniljesukker og en knivspids salt – ælt en blød, smidig dej. Vi danner en kugle, dækker med et håndklæde og lægger den på et varmt sted uden træk i 30 minutter.
Trin 5. Efter en halv time øges massen flere gange.
Trin 6. Læg den luftige dej på bordet, let drysset med mel, og del den i 8 lige store dele.
Trin 7. Rul hvert stykke til en flad kage på cirka 10-15 centimeter og overtræk med resten af det smeltede smør.
Trin 8. Drys eventuelt sukker ovenpå smørret og fold den ene kant ind mod midten.
Trin 9. Læg den anden kant, der overlapper den første.
Trin 10. Bøj røret på midten.
Trin 11. Brug en skarp kniv til at lave et snit på den modsatte side af folden.
Trin 12. Drej kanterne i forskellige retninger og læg emnerne på en bageplade, og lad en afstand mellem dem være. Dæk med et håndklæde og lad stå i yderligere 10-15 minutter.
Trin 13. Pensl bollerne med det resterende smeltede smør og drys rigeligt med perlesukker.
Trin 14. Sæt i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter. Drys de færdige boller let med vand og lad dem stå i yderligere 20 minutter i en varm ovn – på den måde bliver de mere møre og bløde.
Trin 15. Server den færdige godbid med et glas varm mælk. God appetit!
Hjemmelavet bolle “Moskovskaya” med sukker og kanel
Vi tilbereder søde, aromatiske boller, kendt for alle siden Sovjetunionens tid - rige boller med sukkerdrys og kanel. Det er takket være den sidste komponent, at delikatessen får en unik smag og aroma, der vil glæde alle, der prøver denne dessert.
Madlavningstid – 1 time og 30 minutter
Madlavningstid - 15 minutter.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Mel - 13 spsk.
- Margarine - 60 gr.
- Æg – 2 stk.
- Gær (presset) – 20 gr.
- Mælk - 125 ml.
- granuleret sukker - 150 gr.
- Kanel (malet) - 2 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Varm mælken lidt op, tilsæt gæren, rør lidt rundt og lad det stå i 15 minutter.
Trin 2. På dette tidspunkt males 1 æg med granuleret sukker (100 gram) og margarine smeltet i mikrobølgeovnen - rør.
Trin 3. Efter tid kombineres mælken med sukkerblandingen. Tilsæt sigtet mel og ælt til en blød dej, der ikke klistrer til dine hænder.
Trin 4.Vi danner en kugle og sætter den i yoghurtmaskinen i en halv time, eller dæk den med et håndklæde eller husholdningsfilm og læg den på et varmt sted i halvanden time.
Trin 5. Dejen øges i volumen flere gange.
Trin 6. Ælt den hævede masse, del den i 8 lige store dele, som hver rulles ud i et tyndt lag.
Trin 7. Bland kanel med perlesukker og drys generøst fladbrødene.
Trin 8. Rul lagene til stramme ruller.
Trin 9. Fold på midten.
Trin 10. Lav et snit, når ikke enden omkring 2 centimeter.
Trin 11. Drej kanterne i modsatte retninger og læg de formede boller på en bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir til bagning.
Trin 12. Pensl stykkerne med sammenpisket æg og sæt i ovnen i en halv time ved 200 grader. God appetit!
