Usbekisk pilaf i en kedel

Usbekisk pilaf i en kedel er en populær ret blandt østlige folk, som er baseret på ris. Hver nationalitet har sine egne hemmeligheder til at tilberede en smagfuld ret. Ris kombineret med grøntsager og kød bliver til et mesterværk af gastronomi. Pilaf har, ligesom mange retter, forskellige fortolkninger. Grundlaget er dog klassisk. Det er svært at forkæle pilaf. Forholdet mellem ingredienser skal være én til én, så den aromatiske og lyse pilaf ikke bliver til risengrød. Hemmeligheden bag lækker pilaf ligger i luftige ris. I dag vil jeg fortælle dig om flere muligheder for at forberede guddommelig pilaf i en kedel.

Ordentlig usbekisk pilaf i en kedel på et komfur

Det er muligt at tilberede smuldrende usbekisk pilaf i en kedel på komfuret derhjemme, selvom du ikke betragter dig selv som en professionel. Hemmeligheden bag denne mulighed er valget af kød. Basen er lam. For nogle vil denne type kød være uacceptabel, men tag bare en chance og lav en fantastisk ret, og din mening vil ændre sig med det samme.

1. 
   Ordentlig usbekisk pilaf er meget nem at tilberede i en kedel. Så tag et kilo langkornet ris og skyl det i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart. Pil løgene, efterlad et løg hel.
2. 
   Skyl lammet under rindende vand og tør. Skær i ret store stykker. Fjern det øverste lag skræl fra hvidløgshovederne, men hovederne skal forblive intakte. Skræl gulerødderne og skær dem i store tern. Skær det pillede løg i halve ringe.
3. 
   Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk derefter forsigtigt hele løget og brun det. Brug en hulske til at fjerne den, den er ikke længere nødvendig.
4. 
   Det er tid til at forberede grundlaget for den usbekiske pilaf - zirvak. Fordyb halve løgringe i varm olie og rør af og til, indtil de er gyldenbrune. Pas på ikke at brænde løget.
5. 
   Nedsænk nu det hakkede lam og kog indtil det er brunet. Kødet bliver appetitligt og sprødt på 10-15 minutter.
6. 
   Nu er det gulerøddernes tur. Smid det i og kog i cirka 3 minutter uden at røre det. Rør derefter og kog i yderligere 10 minutter under omrøring. Gnid korianderfrø og spidskommen med hænderne og krydr med zirvak. Salt efter smag og tilsæt berberier.
7. 
   Reducer varmen og lad det simre, indtil gulerødderne er bløde. Læg peberfrugter og hæld kogende vand på, så væsken dækker indholdet med 2 centimeter.Dæk med låg og lad det simre i cirka en time.
8. 
   Skyl risene igen med en sigte og lad overskydende væske dryppe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken. Sæt varmen på maksimum og tilsæt kogende vand med en hulske, indtil risene er dækket af 3 centimeter.
9. 
   Når vandet er absorberet i risene, sænkes hvidløgshovederne halvt ned i risene. Reducer varmen til medium, dæk med låg og lad pilaf simre, indtil den er kogt.
10. 
    Bank derefter let på risene med en hulske. Hvis lyden er mat, så brug et træspyd til at lave punkteringer flere steder helt ned til bunden. Damp vil slippe ud gennem punkteringer.
11. 
    Læg en stor flad tallerken på en flad overflade af pilafen, luk låget og lad retten simre i yderligere 30 minutter ved svag varme.
12. 
    Læg den færdige pilaf på et smukt serveringsfad. Tag låg og tallerken af, fjern forsigtigt hvidløget, dæk med et større fad og vend forsigtigt. Ris vil være på bunden, og kød og grøntsager på toppen, pynt med hvidløgshoveder og server. God appetit!

Smuldrende svinepilaf i en kedel på komfuret

Svinekød pilaf i en kedel på komfuret er meget let at tilberede. Følg instruktionerne, og du vil lykkes. En række krydderier fylder retten med en ekstraordinær aroma. Der er ingen skam i at servere appetitlig pilaf til en familiefest. Fluffy ris vil drive enhver til vanvid.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Kortkornet ris - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Berberis - efter smag.
• Gulerødder – 3 stk.
• Zira - 0,5 tsk.
• Safran - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Rød paprika - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Tørret tomat - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så tag produkterne i henhold til opskriften. Og glem ikke det vigtigste - kedlen.

Trin 2. Skyl svinekødet under rindende vand og dup det tørt. Jeg vælger et stykke kød med spæk. Skær i ret store stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i store tern. Hak det pillede løg groft.

Trin 3. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk derefter forsigtigt det skårne kød og brun det til det er jævnt gyldent. Pil og hak hvidløgsfeddene og kom dem i kødet.

Trin 4. Steg ingredienserne sammen og smag rigeligt til med salt.

Trin 5. Tilsæt løg og gulerødder og steg ved maksimal varme, indtil grøntsagerne er bløde. Smag derefter til med safran, koriander, tørret tomat, spidskommen og berberis. Tilsæt varm peber efter smag.

Trin 6. Rør og kog zirvaken i yderligere 5 minutter.Bonden af ​​grøntsager og kød kaldes sådan.

Trin 7. Skyl kortkornet ris i koldt vand ved hjælp af en sigte flere gange, indtil vandet bliver klart, så overskydende væske kan løbe ud. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken.

Trin 8: Sæt varmen på maksimum og brug en hulske til at hælde kogende vand i, indtil risene er dækket af 3 centimeter.

Trin 9. Når vandet er absorberet i risene, sænk varmen til minimum, dæk med låg og lad pilafen simre, indtil den er kogt i ca. 20 minutter.

Trin 10. Rør den forberedte pilaf.

Trin 11. Del den aromatiske ret i portioner. Server og forkæl din familie og venner. Nyd med fornøjelse!

Pilaf med kylling på komfuret i en kedel

Pilaf med kylling på komfuret i en kedel viser sig ud over al ros. Enhver, der ikke kan lide fedt kød, denne mulighed er for dig. Det er måske ikke den rigtige usbekiske pilaf, for usbekere anerkender kun pilaf lavet af lam og oksekød, men det er også en værdig fortolkning! Tro mig!

Madlavningstid – 3 timer 00 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Ris - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Berberis - efter smag.
• Kvæde – 2 stk.
• Rosiner - 0,5 spsk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Gulerødder - 1 kg.
• Zira - efter smag.
• Gurkemeje - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Korianderkorn - efter smag.
• Paprika - efter smag.
• Varm peber - 1 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så tag en ret stor kylling. Skyl og tør med køkkenrulle. Del i store stykker, fjern unødvendige knogler, hals, vinger og brusk. Ud fra dette kan du forberede en rig bouillon.

Trin 2. Skyl gulerødderne, skræl dem med en grøntsagsskræller, og skær dem i store tern.

Trin 3. Fjern skindet fra løgene, skyl grøntsagerne og skær dem i halve ringe.

Trin 4. Vask og tør kvæden, skær kernen ud og del i store skiver.

Trin 5. Fjern det øverste lag skræl fra hvidløgshovederne, men hovederne forbliver intakte. Trim overskægget.

Trin 6. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk derefter forsigtigt løghalvringene og brun.

Trin 7: Tilsæt strimlet kylling og steg indtil brunet, 10-15 minutter. Kom gulerødderne i og kog i cirka 3 minutter. Tilsæt salt, korianderfrø, paprika, berberis.Hæld en liter varmt vand i, rør og kog i 20 minutter under omrøring.

Trin 8. Skyl et kilo ris i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart.

Trin 9. Vask rosinerne og tilsæt zirvaken sammen med peberfrugter, sorte peberkorn og hvidløgshoveder, lad det simre ved svag varme i yderligere 30 minutter.

Trin 10. Efter 30 minutter krydres zirvaken med gurkemeje. Læg kvæden med snitsiden nedad. Skyl risene igen med en sigte og lad overskydende væske dryppe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken. Sæt varmen på maksimum, og tilsæt kogende vand med en hulske, indtil risene er dækket af 1 centimeter.

Trin 11. Gnid spidskommen med hænderne og drys ovenpå. Bring i kog. Dæk med låg og lad pilaf simre til kogt ved svag varme i cirka en halv time.

Trin 12. Efter en halv time slukkes for varmen og pilaf røres forsigtigt med en hulske.

Trin 13. Flyt den lyse pilaf til et smukt serveringsfad. Server til gæster. Nyd en mundvandsrig kødret. God appetit!

Usbekisk pilaf med svinekød over bål i en kedel

Usbekisk pilaf med svinekød over bål i en kedel viser sig mega velsmagende med en magisk aroma. Jeg vil med det samme sige, at dette ikke er ægte usbekisk pilaf. Usbekere genkender oksekød, hestekød og lam i pilaf. Hvert østlige folk har sine egne opskrifter. Dette er en mere russificeret version, men ikke mindre velsmagende! Denne fortolkning har også sin plads.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Magert svinekød - 1 kg.
• Langkornet ris - 900 gr.
• Løg - 900 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Berberis - efter smag.
• Gulerødder - 900 gr.
• Zira - efter smag.
• Gurkemeje - efter smag.
• Karry - efter smag.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 300 ml.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl gulerødderne, skræl dem med en grøntsagsskræller og hak dem i strimler eller tern med en kniv. På denne måde vil gulerødderne ikke koge over og bevarer deres form og dermed deres æstetik, når de serveres. Så tag en pakke langkornet ris og skyl den i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart.

Trin 2. Fjern skallerne fra løgene og skær dem på en bekvem måde. Jeg skærer det i halve ringe, det forekommer mig, at det bliver meget flot. Skyl svinekødet og dup det tørt med køkkenrulle. Del i store stykker.

Trin 3. Tænd en ild på forhånd, installer en kedel og opvarm den. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk forsigtigt kødstykkerne for ikke at brænde dig og steg hurtigt på alle sider for at forsegle kødsaften indeni. Fjern det øverste lag skræl fra hvidløgshovederne, men hovederne forbliver intakte.

Trin 4. Nedsænk derefter løghalvringene og gulerodsstængerne i gryden, rør af og til, indtil de er gyldenbrune. Sørg for, at intet brænder på. I en separat skål kombineres krydderier - salt, peber, granuleret sukker, karry, gurkemeje, spidskommen og berberis. Røre rundt.

Trin 5. Krydr zirvaken med halvdelen af ​​krydderierne og hæld en halv liter kogende vand i. Røre rundt. Fordel de vaskede ris jævnt over zirvaken. Smag til med den anden halvdel af krydderierne. Hæld kogende vand, indtil risene er dækket af 3 centimeter. Når vandet er absorberet i risene, sænkes hvidløgshovederne halvt ned i risene. Dæk med låg og lad pilaf simre i 20-30 minutter.

Trin 6. Tjek for færdighed og fjern fra varmen. Lad det trække i 10 minutter under låg.Forresten kan krydderier købes færdiglavede "til pilaf" eller købes efter vægt på markedet.

Trin 7. Rør den aromatiske pilaf og overfør til et smukt serveringsfad. Pynt med hvidløgshoveder og server. Nyd denne guddommelige ret. God appetit!

Pilaf med oksekød i en kedel

Pilaf med oksekød i en kedel er en luksuriøs ret. Bare det at udtale navnet får dig til at løbe i vand. Pilaf kan tilberedes uden stor indsats derhjemme. Men du skal kende en lille hemmelighed - en knivspids kærlighed og godt humør. Og så vil alle uden undtagelse sætte pris på det dejlige mesterværk.

Madlavningstid – 1 time og 40 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Oksekød - 500 gr.
• Ris - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Zira - efter smag.
• Krydderier til pilaf - efter smag.
• Gulerødder - 500 gr.
• Chilipeber - 1 stk.
• Spæk – 150 gr.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så tag en kedel. Stil den på komfuret over medium varme. Varm det op. Del spæket i midterste dele og læg det i en forvarmet gryde. Lad os komme i gang, mens svinefedtet renderes.

Trin 2. Vask og skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller eller skrab med en kniv og skær dem i store tern.

Trin 3. Skyl oksekødet under rindende vand og dup det tørt. Skær i ret store stykker. Fjern forsigtigt knitrene fra kedlen og sænk det hakkede oksekød i det smeltede fedtstof. Brun på alle sider for at forsegle saften.

Trin 4. Når kødet er dækket af en appetitlig skorpe, nedsænkes løghalvringene og røres af og til, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt gulerødderne og kog i 10 minutter under omrøring. Salt og krydr zirvak.Hæld kogende vand, så væsken dækker indholdet med 2 centimeter. Dæk med låg og lad det simre i 40 minutter.

Trin 5. Fjern det øverste lag skal fra hvidløgshovedet, men hovedet forbliver intakt. Kom varm peber i sammen med hvidløg. Kog i yderligere 10 minutter.

Trin 6. Skyl risene med en sigte i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart, og lad væsken dryppe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken. Drys med spidskommen. Sæt varmen på maksimum og tilsæt kogende vand med en hulske, indtil risene er dækket af 2 centimeter. Luk låget og lad retten simre i yderligere 30 minutter ved svag varme.

Trin 7. Del den færdige pilaf i portioner og forkæl din familie og venner. Nyd en lækker, farverig ret. God appetit!

Pilaf med kikærter i en kedel

Pilaf med kikærter i en kedel er en af ​​repræsentanterne for usbekisk pilaf. Denne type pilaf betragtes som hverdag. Du behøver ikke bruge lam. Denne type pilaf er mere økonomisk. Generelt er der omkring 60 varianter af pilaf i Usbekistan. De adskiller sig fra hinanden i fremstillingsmetoderne.

Madlavningstid – 6 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kød - 200 gr.
• Ris - 250 gr.
• Løg - 150 gr.
• Kikærter - 50 gr.
• Berberis - 0,5 spsk.
• Gulerødder - 100 gr.
• Zira - 0,5 tsk.
• Gurkemeje - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Malet koriander - 0,5 spsk.
• Kværnet rød peber - 0,5 tsk.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så mål 50 gram kikærter ud, skyl under koldt vand. Fyld med vand og lad svulme i 4 timer.

Trin 2. Tag 250 gram ris og skyl i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart.

Trin 3.Skræl gulerødderne og skær dem i store tern.

Trin 4. Hak det pillede løg som ønsket.

Trin 5. Kød, ethvert kød er egnet til denne opskrift (kylling, svinekød, oksekød, lam), skyl under rindende vand og tør. Skær i ret store stykker.

Trin 6. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld uparfumeret olie i eller brug talg.

Trin 7. Læg forsigtigt det tilberedte kød i den varme olie. Steg til den er lækker gyldenbrun på alle sider. På denne måde bliver saften forseglet indeni.

Trin 8. Nedsænk derefter løget og rør af og til, indtil det er gyldent brunt. Pas på ikke at brænde løget.

Trin 9. Nu er det gulerøddernes tur. Smid det i og kog i cirka et par minutter uden at røre det. Rør derefter og kog i yderligere 10 minutter under omrøring.

Trin 10: Dræn kikærterne og skyl igen. Send derefter til indholdet af kedlen. Krydr zirvaken med krydderier - gurkemeje, spidskommen, berberis, stødt koriander og rød peber. Tilsæt salt efter smag.

Trin 11. Reducer varmen, hæld kogende vand, så væsken dækker indholdet med 2 centimeter.

Trin 12. Uden at dække, lad det simre i 20 minutter efter kogning over lav varme.

Trin 13. Smag efter salt. Zirvak skal være ret salt og rig. Tilsæt eventuelt salt.

Trin 14. Skyl risene igen med en sigte, og lad overskydende væske løbe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken.

Trin 15: Sæt varmen til høj, og brug en hulske til at hælde kogende vand i, indtil risene er dækket af 2 centimeter.

Trin 16: Kog indtil vandet næsten er absorberet i risene.

Trin 17. Saml derefter risene fra væggene og form en høj.Lav et hul i midten helt til bunden. Damp vil slippe ud gennem det. Dæk med låg og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Trin 18: Åbn låget og kontroller, om ris og kikærter er færdige. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 15 minutter, tildækket.

Trin 19. Rør retten og del den i portioner. Server lyse pilaf til bordet og forkæl din familie og venner. Nyd med fornøjelse!

Smuldrende pilaf med lam i en kedel

Smuldrende pilaf med lam i en kedel er en fantastisk opskrift, som jeg vil dele med dig af hele mit hjerte. Kun i en kedel bliver pilaf utroligt velsmagende og smuldrende. De tykke vægge og formen på redskaberne er meget rost! Forbered det, og du vil ikke være i stand til at modstå.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Lam - 1 kg.
• Ris - 1 kg.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Fedt halefedt – 10 gr.
• Gulerødder - 1 kg.
• Zira - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Varm peber - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag et kilo ris og skyl i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart. Pil løgene og hak dem som du har lyst. Skyl lammet under vandhanen og dup det tørt. Skær i ret store stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i store tern.

Trin 2. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hak halefedtet groft og smid det i gryden. Når fedtet er smeltet hældes lugtfri olie i. Fordyb halve løgringe i varm olie og rør af og til, indtil de er gyldenbrune. Pas på ikke at brænde løget.

Trin 3.Nedsænk nu det hakkede lam og kog indtil det er brunet. Kødet bliver appetitligt og sprødt på 10-15 minutter.

Trin 4. Det er gulerøddernes tur. Smid det i og kog i cirka 3 minutter uden at røre det.

Trin 5. Derefter røres og steges i yderligere 10 minutter under omrøring. Gnid spidskommen med hænderne og krydr med zirvak. Salt efter smag og tilsæt kværnet peber. Kom varm peber i og hæld kogende vand i, så væsken dækker indholdet med 2 centimeter. Dæk med låg og lad det simre i cirka en time.

Trin 6. Fjern det øverste lag af skallen fra hvidløgshovedet, men hovedet forbliver intakt, og stik det ind i zirvaken. Kog i 20 minutter.

Trin 7: Fjern forsigtigt hvidløget. Skyl risene igen med en sigte og lad overskydende væske dryppe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken. Sæt varmen på maksimum og hæld kogende vand til risene er dækket af 2 centimeter.

Trin 8. Når risene næsten har absorberet alt vandet, dyppes hvidløgshovedet halvt ned i risen i midten. Reducer varmen til medium, dæk med låg og kog pilafen færdig. Brug et træspyd til at punktere flere steder helt ned til bunden. Damp vil slippe ud gennem punkteringer.

Trin 9. Læg en stor tallerken på en flad overflade af pilafen, luk låget og lad retten simre i endnu en halv time ved svag varme.

Trin 10. Overfør den appetitlige pilaf til et smukt serveringsfad. Pynt med et hvidløgshoved og fremlæg godbidden. God appetit!

Pilaf i en kedel i ovnen

Pilaf i en gryde i ovnen kommer super smuldrende ud. Ord kan ikke beskrive, hvor lækkert det er. Korrekt kogte ris og mørt kød vil drive dig til vanvid fra første gaffel.Hvis du tvivler på, at du kan tilberede en anstændig pilaf i ovnen, skal du bare prøve det, og din tvivl forsvinder.

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Ris - 3 spsk.
• Løg - 5 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Krydderi til pilaf – 1 pakke.
• Gulerødder – 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vand - 6 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tag dine yndlingspilafris og skyl under vand flere gange, indtil vandet bliver klart. Skyl svinekødet under rindende vand og tør det. Hak ret stort. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk derefter forsigtigt kødet og brun det.

Trin 2. Kog kødet, indtil det er brunt. Den bliver appetitlig og sprød på 10-15 minutter. Pil løgene. Hak det pillede løg, som du har lyst. Fordyb halve løgringe i varm olie og rør af og til, indtil de er gyldenbrune.

Trin 3. Pas på ikke at brænde løget.

Trin 4. Skræl gulerødderne og skær dem i tern. Vend med kød og løg.

Trin 5: Kog i cirka fem minutter uden omrøring. Rør derefter og kog i yderligere 10 minutter under omrøring.

Trin 6. Smag rigeligt til med salt og dine yndlingskrydderier. Jeg har den i en pose. Du kan købe aromatiske krydderier i en orientalsk butik efter vægt.

Trin 7. Rør zirvaken. Dette er navnet på basen for pilaf.

Trin 8. Skyl risene igen med en sigte, og lad overskydende væske dryppe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken.

Trin 9. Fjern det øverste lag skræl fra hvidløgshovederne. Stik nelliker ned i risene.

Trin 10Hæld kogende vand, så væsken dækker indholdet af kedlen med 3 centimeter. Dæk med låg og bring det i kraftig kog.

Trin 11: Forvarm ovnen. Tag låget af gryden og pak med folie til bagning. Overfør forsigtigt den varme kedel til den varme ovn. Kog i 1,5 time ved 180 grader.

Trin 12. Efter en time, tjek for beredskab, og om der er væske. Hvis der er væske, koges i yderligere 20-30 minutter.

Trin 13. Rør forsigtigt den færdige aromatiske pilaf og læg den på et smukt serveringsfad. Server til dine gæster og nyd en elegant, solid ret. God appetit!

Pilaf med and i en kedel

Pilaf med and i en kedel - har du hørt om det? Efter at have prøvet denne delikatesse for første gang, var jeg behageligt chokeret. And tilberedt på denne måde forbliver utrolig mør, hvilket normalt er svært at opnå. En ret med utrolig lækkerhed viser sig at være utrolig appetitlig. Lav mad og spis med stor fornøjelse!

Madlavningstid – 2 timer 30 minutter

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Andekød – 800 gr.
• Ris - 500 gr.
• Løg - 200 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Berberis - 1 spsk.
• Gulerødder - 200 gr.
• Zira - 1 tsk.
• Gurkemeje - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Allehånde ærter – 3 stk.
• Sorte peberkorn – 4 stk.
• Salt - efter smag.
• Vand - så meget som nødvendigt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Så saml ingredienserne til et gastronomisk mesterværk. Vælg en ung and. Hvis fuglen er fed, skal du fjerne overskydende fedt og hud. Vask og tør slagtekroppen. Skær i store stykker. Skyl risene i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart.

Trin 2. Skræl gulerødderne og skær dem i tern.

Trin 3.Pil løgene. Hak det pillede løg efter ønske.

Trin 4. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Nedsænk derefter forsigtigt den forberedte and og steg indtil gyldenbrun.

Trin 5. Tilsæt derefter det hakkede løg og gulerødder til anden i kedlen, rør af og til, indtil de er gyldenbrune. Sørg for, at intet brænder på. Kog i 10 minutter under omrøring.

Trin 6. Gnid spidskommen med hænderne og krydr med zirvak. Dette er navnet på basen for pilaf. Salt efter smag, tilsæt berberier, peberkorn og gurkemeje. Hæld kogende vand, så væsken dækker indholdet med 2 centimeter. Dæk med låg og lad det simre i cirka en halv time.

Trin 7. Skyl risene igen med en sigte, og lad overskydende væske løbe af. Fordel de vaskede ris i et jævnt lag på zirvaken.

Trin 8: Sæt varmen på maksimum og brug en hulske til at hælde kogende vand i, indtil risene er dækket af 3 centimeter. Fjern det øverste lag skal fra hvidløgshovederne, men det ene hoved forbliver intakt, og det andet skilles ad i fed. Stik hele hovedet på midten, og stik de pillede hvidløgsfed enkeltvis flere steder. Reducer varmen til lav, dæk med låg og lad pilaf simre i 40 minutter.

Trin 9. Efter 40 minutter skal du kontrollere, om risene er færdige. Brug et træspyd til at punktere flere steder helt ned til bunden. Damp vil slippe ud gennem punkteringer.

Trin 10. Rør pilaffen og lad den trække i yderligere 30 minutter.

Trin 11. Del den lækre pilaf i portioner.

Trin 12. Spis med fornøjelse. God appetit!

Bulgur pilaf i en kedel

Bulgur pilaf i en kedel viser sig ikke værre end en traditionel ret med ris. Bulgur erstatter med succes ris, og nogle mennesker kan bedre lide denne fortolkning.Jeg kan ikke sige, at dette er min yndlingsopskrift. Men for variation kan du eksperimentere. Prøv, hvor mange mennesker, så mange meninger. Måske bliver denne pilaf din favorit.

Madlavningstid – 1 time 00 minutter

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Svinekød - 400 gr.
• Bulgur - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Kødbouillon - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered ingredienser til en interessant ret.

Trin 2. Skyl svinekødet under rindende vand og dup det tørt. Skær i ret store stykker. Stil kedlen på komfuret, sæt varmen til medium og varm den op. Hæld lugtfri olie i. Læg kødet i varm olie og brun på alle sider til en appetitlig skorpe.

Trin 3. Pil løgene. Hak det pillede løg, som du har lyst. Skræl gulerødderne og skær dem i store tern. Tilføj grøntsager til stegt kød. Sørg for, at intet brænder på, ved at vende grydens indhold fra tid til anden.

Trin 4. Skyl bulguren i koldt vand flere gange, indtil vandet bliver klart. Fordel bulguren i et jævnt lag over zirvaken. Fjern det øverste lag af skallen fra hvidløget og stik nellikeren ind i kornet.

Trin 5: Krydr rigeligt med salt og peber. Hæld kødbouillon i, forvarm indtil det er varmt. Kog det. Læg låg på og lad det simre i cirka en halv time ved minimumstemperatur.

Trin 6. Efter en halv time skal du kontrollere pilafen for klarhed og se, om der er væske tilbage. Rør den færdige pilaf. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 20 minutter.

Trin 7. Læg den lækre bulgurpilaf på tallerkener.

Trin 8Server til dine gæster og nyd en duftende og mættende ret. God appetit!