Tærter med syre

Surtærter er et meget velsmagende og enkelt wienerbrød, der kan tilberedes derhjemme. Sorrel er en af ​​de mest saftige urter. Den er ideel til rollen som fyld i bagværk. Du kan erstatte spinat med syre, som er ret dyrt i almindelige butikker. Takket være det bliver påfyldningen af ​​bagværket sød og sur, og selve tærten bliver utrolig saftig.

Utrolig lækre tærter med syre, stegt i en stegepande

Denne opskrift hjælper dig med at huske smagen af ​​barndom. For at forberede det behøver du ikke bruge tid på at bage. Og du kan finde alle de nødvendige ingredienser i dit køkken.

1. 
   Hvordan laver man lækre tærter med sorrel? Du bør begynde at forberede retten ved at forberede ingredienserne til fyldet. Syren skal skylles godt i koldt vand. Vi skærer de hårde ben af ​​det. Til fyldet skal vi kun bruge syreblade. Vi skærer dem ikke meget fint, da bladene på grund af varmebehandling reduceres kraftigt i størrelse.
2. 
   Nu skal vi hælde kogende vand over syren. 30-40 sekunder vil være nok for os. I løbet af denne tid vil bladene kunne koge lidt. Dræn vandet fra. Herefter vil du kunne se, hvor meget størrelsen af ​​syresyren er faldet. Pres bladene med hænderne. For helt at befri dem for overskydende fugt, brug papirhåndklæder. Selve syrebladene er meget fugtige og saftige. Derfor behøver vi ikke yderligere væske inde i tærterne. Denne mængde fyld er nok til 6 tærter.
3. 
   Lad os gå videre til at forberede testen. Hæld kefir i en dyb beholder og tilsæt 4 spiseskefulde vegetabilsk olie. Bland blandingen med et piskeris. Tilsæt 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 1 tsk sodavand til kefir- og smørblandingen. Bland den kommende dej grundigt igen. Smagen af ​​sodavand bør ikke være mærkbar.
4. 
   Melet skal sigtes. Vi begynder at introducere det i små portioner i vores dej. Bland det grundigt. Dejen skal være meget blød. Tjek at den ikke klæber til dine hænder og er nem at ælte. Bemærk venligst, at vægten af ​​mel angivet i ingredienserne altid er omtrentlig. Det er nødvendigt at overvåge konsistensen af ​​dejen. Hvis det er flydende, kan du tilføje mere sigtet mel. Men hvis det allerede er blevet som en sten, så kan du ikke gøre det mere flydende. Du skal bare smide denne dej væk.
5. 
   Når dejen er æltet, lader du den stå i 15 minutter. Det er tilrådeligt at dække dejen med et håndklæde. Du kan også bruge husholdningsfilm.
6. 
   Når dejen har sat sig, tages den ud af beholderen. Støv en træplade med mel. Skær dejen i små stykker. Deres størrelse kan variere afhængigt af dit ønske.Husk, at når du bager tærterne, vil de blive større.
7. 
   Rul hvert afskåret stykke ud med en kagerulle. Læg syrefyldet i midten af ​​dejen. En tærte kræver 1 spiseskefuld fyld. For at gøre tærterne sødere kan du først tilføje en skefuld sukker i midten af ​​dejen og derefter tilsætte syrefyldet.
8. 
   Tærten kan få enhver form. Det er meget praktisk at lave det i form af en dumpling. I dette tilfælde falder fyldet bestemt ikke ud af tærten.
9. 
   Stil gryden på medium varme. Smør det generøst med vegetabilsk olie. Læg tærterne i gryden. Steg dem på begge sider i 3 minutter. Tærterne skal blive gyldenbrune. Øg ikke varmen til maksimum. I dette tilfælde vil de brænde meget hurtigt, men vil ikke blive bagt indeni.
10. 
    Overfør tærterne til en tallerken. De bør spises varme for fuldt ud at nyde den usædvanlige smag af syre. Denne opskrift tager meget kort tid, men resultatet vil glædeligt overraske dig. Sæt kedlen på og begynd at smage på tærterne. God appetit!

Hvordan bager man lækre og møre tærter med syre i ovnen?

Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke ønsker at bruge meget tid på at forberede dejen. Du behøver ikke lave dej eller tjekke gærens kvalitet. Denne opskrift tager kun 10 minutter at forberede.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner - 5.

Ingredienser til dejen:

• Mel – 700-800 gr.
• Tørgær - 8 gr.
• Varmt vand - 200 ml.
• Kogende vand - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 25 gr.

Fyldningsingredienser:

• Sursyre – 650 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Stivelse - 3 tsk.

Madlavningsproces:

1.Inden tilberedning skal melet sigtes. Hæld det i en stor og dyb skål. Tilsæt 25 gram sukker og 15 gram salt og 8 gram tørgær til melet. Rør den resulterende tørre blanding godt.

2. Kog vand på forhånd og lad det køle af. Det skal være lidt varmt. Tilsæt vand til den tørre blanding. Rør den resulterende masse. Hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i den fremtidige dej. Bland det hele igen.

3. Bring en ny portion vand i kog. Tilsæt kogende vand til vores dej. Ælt dejen med en spatel. Når dette bliver ubehageligt, fortsæt med at ælte dejen med hænderne. Under denne proces er det tilrådeligt at tilføje lidt mere sigtet mel.

4. Som følge heraf skal dejen blive elastisk og meget blød. Sørg for, at det ikke klæber til dine hænder. Lav en lille kugle af dejen. Læg det i en skål og dæk med et håndklæde eller husholdningsfilm. Stil dejen et lunt sted i 15-20 minutter.

5. Lad os begynde at forberede fyldet til tærterne. Suren skal vaskes under rindende vand. Brug dine hænder til at klemme bladene for at fjerne overskydende fugt. Adskil syrebladene. Hæld varmt vand over bladene. Herefter fjernes fugten igen med køkkenrulle. Skær bladene i små stykker. Du kan også tilføje syrerødder til fyldet.

6. Overfør syre til en dyb tallerken. Tilsæt 300 gram sukker og 3 teskefulde stivelse. Bland fyldet grundigt med hænderne. Du kan også gøre dette med en ske, men det vil ikke være særlig praktisk. Under processen vil fyldet begynde at frigive saft. For at der ikke var for meget af det, fjernede vi overskydende fugt fra syren i tide.

7. Skær dejen i små stykker.De skal også opdeles i dele. Vi begynder at danne flade kager med vores hænder til fremtidige tærter. Sørg for, at stykkerne har nogenlunde samme størrelse.

8. Læg 1 spsk syre med sukker og stivelse i midten af ​​dejen. Hvis du kan lide meget fyld, kan du tilføje mere. For at undgå at fyldet bliver for vådt, skal syre og sukker ikke blandes. Kom bare sukker på dejen, og læg derefter syre på den.

9. Blind kanterne af dejen sammen. Form tærterne, så de ligner dumplings. Læg en silikonemåtte eller bagepapir på en bageplade og smør den med smør. Placer tærterne, hold afstand mellem dem. De vil hæve og øges i størrelse, mens de bager. Forvarm ovnen til 180°. Bag tærterne i 25 minutter. Bagværkets gyldne farve vil signalere deres parathed.

10. Når tiden er gået, tages gryden ud af ovnen. Kom tærterne over på en tallerken og lad dem køle lidt af. Dette vil gøre deres smag rigere og deres lugt mere aromatisk. Mens tærterne er friske, skal de spises hurtigt. Denne snack kan tilberedes til en tur, for børn at gå i skole eller til udendørs rekreation. Opskriften er meget enkel. Det kræver ikke, at du bruger meget tid og energi. Begynd at lave mad lige nu.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af syre- og æggetærter

Ikke alle kan lide kombinationen af ​​sukker og syre. Fyldet i denne opskrift er meget rigere og rigere. De almindelige ingredienser giver lidt smag til retten og passer godt til frisk eller frossen syre.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser til dejen:

• Mel – 420 gr.
• Mælk - 130 ml.
• Vand - 100 ml.
• Sukker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Tørgær - 11 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Fyldningsingredienser:

• Frisk syre – 550 gr.
• Kyllingeæg – 2 stk.
• Grønne løg – 8 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi begynder at forberede tærterne med fyldet. Suren skal sorteres fra, fjerne beskadigede blade og skære lange stængler af. Vi skyller det under koldt vand. Vi overlever syre med vores hænder. Sådan fjerner vi unødvendig fugt. Du kan lægge det i et dørslag og vente på, at det resterende vand løber af syrebladene. Fjern rødderne og hak bladene fint. Overfør syre til en dyb tallerken.

2. Æg skal være hårdkogte. Vi skræller dem og skærer dem i små stykker. Vask de grønne løg godt i koldt vand. Hak det fint. Tilføj æg og løg til vores syre. Bland fyldet til tærterne.

3. Lad os gå videre til at forberede dejen. Tilsæt 1 tsk sukker, 1 tsk salt og 11 gram gær til en dyb skål. Hæld den resulterende blanding med vand og mælk. Det er meget vigtigt, at både vand og mælk er varme. Bland blandingen med en røremaskine.

4. Mel til dejen skal sigtes på forhånd. Tilsæt først en tredjedel af det og bland dejen. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i og rør alt igen med en mixer. Tilsæt gradvist det resterende mel til dejen. Husk at røre grundigt rundt, så der ikke dannes klumper. Du skal muligvis have lidt mere eller mindre mel, end opskriftens ingredienser siger.

5. Dejen skal æltes i 10 minutter. Den skal være blød, ikke særlig tæt og elastisk. Hvis dejen bliver ved med at klæbe til dine hænder, så tilsæt lidt mere mel.Del dejen i 8-9 dele og form dem til kugler. Dæk dem med husholdningsfilm og lad dem stå et lunt sted i 5-7 minutter. I løbet af denne tid vil dejen nå at hæve.

6. Hver bold skal rulles ud. Du kan lave tærter i forskellige former og med forskellige mønstre. Læg 2 spsk syre-, løg- og ægfyld i midten af ​​dejen. Det må ikke nå ud til kanterne. Bring kanterne af dejen sammen til en tærte. Klem dem godt sammen på alle sider, så fyldet ikke falder ud.

7. Dæk bagepladen med bagepapir og smør den med smør. Du kan også bruge en silikonemåtte. Æggeblommen skal piskes i kombination med vand. Læg tærterne på en bageplade og pensl med æg. Hvis du ønsker det, kan du pynte dem fx med sesamfrø. Forvarm ovnen til 200°. Læg bagepladen med tærterne i i 18 minutter. Bagetiden afhænger af din ovns effekt.

8. Når tærterne er brune og klar, tages de ud af ovnen og overføres til en tallerken. Du bør servere dem med det samme, mens de er lune. Men selv når de er kolde, forbliver de lige så appetitlige og velsmagende. Sådanne sunde tærter vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. De vil være et godt supplement til en solid frokost. Skynd dig og forkæl din familie med nogle tærter.

En enkel og velsmagende opskrift på tærter med syre på gærdej

Hvis du ikke er fan af stegt mad, men ikke har noget imod at drikke te med nogle kager, bør du være opmærksom på denne opskrift. Det vil tage længere tid at forberede end andre opskrifter. Resultatet er dog en utrolig kombination af syre og luftig dej.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 400 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Yoghurt - 125 gr.
• Gær - 1 tsk.
• Mælk - 125 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.

Fyldningsingredienser:

• Sursyre – 600 gr.
• Sukker - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os begynde at forberede dejen til tærterne. Hæld 50 gram varmt vand i en dyb skål. Tilsæt gær, 2 tsk mel og lidt sukker til det. Bland den resulterende masse grundigt, så den til sidst bliver homogen, uden klumper. Placer denne blanding på et varmt sted i 15 minutter. Hvis du bruger levende gær, og det ikke producerer et skummende hoved i løbet af denne tid, skal du udskifte det.

2. Mel skal sigtes på forhånd. Derefter overføres det til en dyb skål. Tilsæt 50 gram sukker til melet. Pisk ægget deri og hæld yoghurten i. Den resulterende blanding skal omrøres. Gør dette med dine hænder eller med en ske. Herefter kan du tilføje gær. Indfør dem gradvist i dejen, under konstant omrøring.

3. Mælk skal tilsættes dejen i portioner. Dette skal gøres indtil der ikke er tørt mel tilbage i pladen. Bland blandingen godt efter hver tilføjet portion mælk. Som et resultat skal dejen være blød og ikke særlig tyk. Tjek at den holder formen godt. Når dejen er æltet, dækkes den med et håndklæde, tallerken eller husholdningsfilm. Den skal stå et lunt sted i 20 minutter. Når tiden er gået, vil dejen absorbere al væden. Herefter bliver det meget nemmere at ælte.

4. Efter 20 minutter tilsættes salt til dejen. Smørret skal smeltes.For at gøre dette hurtigt, kan du sætte det i mikrobølgeovnen. Tilsæt smeltet smør og vegetabilsk olie til dejen. Gør dette gradvist i små portioner. Ælt samtidig dejen.

5. Overfør dejen til bordet og ælt den igen. Hvis det klæber for meget på dine hænder, skal du fugte dem med vand eller smøre dem med vegetabilsk olie. Herefter bliver dejen mere holdbar. Du skal strække dejen og derefter folde den. Gentag disse bevægelser i 10 minutter. Dejen bliver blød og klistret. Overfør det til en dyb skål. Glem ikke at jævne overfladen. Dæk pladen med husholdningsfilm og lad dejen gære. På dette tidspunkt anbefales det at strække og folde dejen flere gange. Som et resultat vil dette påvirke kvaliteten.

6. Drys bordet med mel. Vi lægger dejen på den, som skulle være kommet op på dette tidspunkt. Dette skal gøres meget forsigtigt for ikke at trække det for meget. Del dejen i dele. Du kan simpelthen rive stykkerne af med hænderne. For at undgå, at dejen klistrer for meget til dine hænder, skal du væde eller dyppe dem i mel. Størrelsen på stykkerne vil afhænge af, hvilken slags tærter du ønsker at få. Vores dej vil lave 17 tærter.

7. Vi skal lave hvert stykke rundt. Dæk de færdige kugler med husholdningsfilm og lad dem stå i 7 minutter. I løbet af denne tid vasker vi syren i koldt vand. Klem den for at fjerne overskydende fugt. Skær syrebladene i mellemstore stykker. Læg dem over på en tallerken og hæld kogende vand over dem i 30 sekunder. Herefter fjerner vi igen overskydende fugt fra syrearkene ved hjælp af papirservietter. Du bør ikke blande planten og sukkeret med det samme.Hvis du gør dette i forvejen, vil syren begynde at producere saft. Som et resultat bliver fyldet meget vådt. Rul dejkuglen tyndt ud. Læg en teskefuld sukker i midten, og læg syre på den, som vi ruller til en lille klump på forhånd. Lim kanterne af dejen sammen til en tærte.

8. Læg bagepapir på en bageplade. Vi lægger vores tærter på den. Dæk dem med husholdningsfilm og lad dem stå i 30 minutter. Herefter skal tærterne smøres med æg. Sæt dem i en forvarmet ovn til 180°. Du kan også bage tærterne ved lavere temperatur. Det afhænger helt af din ovns effekt.

9. Når tærterne er brune, kan du tage dem ud af ovnen. Det anbefales ikke at begynde at spise dem med det samme. Lad tærterne køle lidt af. Først efter dette begynder du at prøve resultaterne af din indsats. Den usædvanlige smag af sorrel vil gøre dig positivt overrasket og beslutte at tilberede denne opskrift igen. God fornøjelse.

Luftige tærter med syre på butterdej i ovnen

Hvis du ikke er bange for at bruge en ekstra time af din tid på at lave noget lækkert, så vær opmærksom på denne opskrift. Denne ret vil forblive meget velsmagende både varm og kold. Det vil perfekt stille din sult og glæde dig med sin behagelige aroma.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Portioner – 3.

Ingredienser til butterdej:

• Mel - 350 gr.
• Smør - 65 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vand - 160 ml.

Ingredienser til olielaget:

• Smør - 230 gr.
• Mel - 30 gr.

Fyldningsingredienser:

• Frisk syre - 300 gr.
• Brødkrummer - 2 tsk.
• Sukker - 8 tsk.
• Citronskal - 1 tsk.

Yderligere ingredienser:

• Kyllingeæg - 1 tsk.
• Vand - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet i en dyb beholder. Tilsæt en halv teskefuld sukker til det. Rør den tørre blanding med et piskeris. Skær det kolde smør i små stykker. Du kan også rive den. Kværn smørret med mel og salt til det er smuldret.

2. Begynd gradvist at tilføje isvand til den tørre blanding. I gennemsnit skal du bruge omkring 9 spiseskefulde vand. Bare rolig, om dit beløb kan stige eller falde. Dejen skal samles til en kugleform. Lad det stå i beholderen, dæk med et håndklæde og lad det stå i 1-2 minutter. Kom derefter dejen over i en pose og stil den i køleskabet i 5 minutter. Dejen skal være elastisk.

3. Drys brættet med mel. Når tiden er gået, tages dejen ud af køleskabet og rulles ud med en kagerulle. Gnid 100 gram koldt smør ovenpå dejen.

4. Dejens kanter skal foldes oven på hinanden og trykkes lidt. Rul dejen ud igen til et langt lag. Endnu en gang folder vi dens kanter oven på hinanden. Rul dejen ud igen og fold den i stykker. Kom dejen over i en pose og stil den på køl i 60 minutter.

5. Når tiden er gået, tages dejen ud af køleskabet og rulles ud langs folden igen. Gnid 130 gram koldt smør ovenpå. Fold dejens kanter oven på hinanden igen og rul den ud. Gentag disse to trin igen. Fold dejen på midten og stil den i køleskabet i 60 minutter.

6. Når du skærer den, skal din butterdej se ud som på billedet. Til tærter kan du kun bruge halvdelen af ​​dejen. Det vil give 4 pust. Skær dejen i halve, rul den ud og del den i 4 firkanter.

7. Suren skal sorteres. Vi vasker det i koldt vand.Pres syren for at fjerne overskydende fugt. Tør det med køkkenrulle. Syrlingsbladene skal hakkes fint. Overfør det til en dyb beholder og mos det lidt.

8. Læg brødkrummer på hver firkant af butterdej. Du kan bruge dem købt i butikken eller lave dem derhjemme. Gnid citronskal på brødkrummer. Vi skal bruge meget lidt af det, så prøv ikke at overdrive det med denne ingrediens.

9. Læg syreblade i midten af ​​dejen. Spar ikke på fyldet, da det kun forbedrer tærternes smag. Tilsæt en halv teskefuld sukker ovenpå. Dens mængde kan variere afhængigt af dine præferencer. Som et resultat skal smagen af ​​fyldet være sød og sur.

10. Dejens kanter skal pensles med vand. For at gøre dette skal du bruge en børste. Dæk dejhalvdelene til og fastgør dem sammen med en gaffel. Hvis du ønsker det, kan du lave flere snit ovenpå.

11. Dæk bagepladen med bagepapir. Vi lægger butterkager på det. Bland et hønseæg med 1 spsk vand. Smør butterkagerne. Du kan roligt springe dette trin over, da det ikke påvirker noget. Forvarm ovnen til 190°. Butterkagerne skal bages i 25 minutter. Et tegn på parathed vil være deres gyldenbrune skorpe. Tag butterkagerne ud af ovnen og prøv dem. Det anbefales at brygge urtete med dem. Nyd din te!