Kødtærter

Denne bløde hjemmebagte kage er elsket af mange. Rødmosset, luftig, med en blank skorpe og saftigt kødfyld - tærterne er ideelle til en solid snack. De er praktiske at tage med på vejen og give til dit barn i skolen. Vi tilbyder opskrifter på tærter med gær og gærfri dej.

Gærdejstærter med kød i ovnen

Vi ælter dejen med gær - efter bagning bliver den blød, som fnug. Du kan bruge hvilken som helst hakket kød til fyldet. Det vigtigste er, at det ikke er for fedtet. Tilsæt løg for saftighed.

1. 
   Hvordan bager man lækre kødtærter? For at forberede dejen, hæld varmt vand i en skål, tilsæt sukker og gær. Opløse. Tilsæt 3 spsk mel og rør til det er glat. Dæk skålen med blandingen med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i tyve minutter for at aktivere gæren.
2. 
   I løbet af denne tid skal en "hætte" af skum hæve sig på overfladen af ​​dejen.
3. 
   Herefter tilsættes æg, varm mælk, salt og et par spiseskefulde mel til dejen. Blande.
4. 
   Tilsæt smeltet smør, bland og tilsæt sigtet mel i dele.
5. 
   Bland først med en ske, sæt derefter dejen på bordet og begynd at ælte med hænderne. Dejen skal være blød. Rul den til en kugle, dæk med et håndklæde og lad den hæve i en time på et lunt sted. Massens volumen skal fordobles.
6. 
   For at forberede fyldet til hakket kød tilsættes finthakkede løg, salt og kværnet sort peber efter smag. Pisk ægget i en separat beholder, hæld halvdelen af ​​den resulterende æggevæske i det hakkede kød. Bland alt godt.
7. 
   Læg den hævede dej på en arbejdsflade drysset med mel. Del dejen i to dele. Rul to pølser og skær hver i stykker, hvorfra vi danner tærter. For nemheds skyld kan dine hænder smøres med vegetabilsk olie. Rul hvert stykke til en flad kage og læg kødfyldet i midten. Klem kanterne godt sammen. Læg de formede tærter med sømsiden nedad på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Dæk tærterne med et håndklæde og lad dem hæve i en halv time før de bages.
8. 
   Smør overfladen af ​​de hævede tærter med den resterende æggeblanding med en silikonebørste og sæt dem i en ovn forvarmet til 190 grader. Bages i femogtyve minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør de færdige tærter fra bagepladen til en tallerken og lad dem køle lidt af inden servering.

God appetit!

Kødtærter stegt i en stegepande

Vi tilbyder en simpel opskrift på stegte kødtærter. Dejen er lige gær, fyldet er hakket kød med krydderurter. Vi danner tærterne i form af trekanter - det ser usædvanligt og meget appetitligt ud.

Tilberedningstid: 40 min. eksklusiv prøvetid

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 1 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 10 gr.
• hakket kød - 400 g.
• Friske grøntsager - 1-2 bundter.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede dejen blandes varm mælk, sukker og tørgær i en lille beholder. Rør indtil det er helt opløst. Lad stå på et lunt sted i ti minutter for at aktivere - der skal komme skum på overfladen. Sigt melet i en skål, knæk ægget, tilsæt salt. Hæld mælk i med gær. Blande. Dejen skal være ret blød. Rul den til en kugle og lad den stå et lunt sted i en time. Massens volumen skal fordobles.

2. Til fyldet, læg hakket kød i en skål, tilsæt hakkede løg, salt og kværnet sort peber efter smag. Du kan bruge ethvert grønt, du kan lide. En win-win mulighed er dild og persille. Vi vasker grøntsager, tørrer dem, hakker dem fint og tilføjer dem til hakket kød.Bland alt godt.

3. Læg dejen på en arbejdsflade, der er drysset med mel. Form dejen til en pølse og skær den i små stykker. Tilsæt eventuelt mel, så dine hænder ikke klistrer til dejen. Rul hvert stykke til en tynd flad kage og læg en kugle hakket kød i midten.

4. Hæv de modsatte kanter af kagen og klem dem sammen i form af en trekant.

5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er varm. Læg de formede tærter i den med sømsiden nedad. Når skorpen er gyldenbrun i bunden, vendes tærterne på den anden side og steges til de er færdige. Hold ilden middel-lav.

6. Læg de færdige tærter ud af bradepanden på et køkkenrulle, så overskydende olie absorberes. Læg de tørrede tærter på en tallerken og server varme eller lune.

God appetit!

Hvordan bager man lækre kød- og kartoffeltærter?

Meget hurtige tærter på trods af, at de er tilberedt med gærdej. Udover kød vil vi tilføje kartofler til fyldet. Den skal først koges til den er blød. Brug krydderier til fyldet efter din egen smag.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Til testen:
• Smør - 100 gr.
• Mælk - 150 ml.
• Salt - 1/2 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Tørgær - 5 gr.
• Mel - 300 gr.
• Til påfyldning:
• hakket kød - 200 g.
• Kartofler - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk.
• Smør - 30 gr.
• Mælk - 50-100 ml.
• Krydderi til kød - efter smag.
• Æg - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os starte med fyldet.Steg de hakkede løg i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hakket kød, salt, kværnet sort peber og andre krydderier efter smag, bland og fortsæt med at stege det hele sammen, indtil væsken fordamper.

2. Skræl kartoflerne, kog dem, dræn bouillonen og mos dem til en puré. Tilsæt mælk og smør, bland. Overfør den resulterende puré til det stegte hakkede kød og bland.

3. For at forberede dejen, hæld mælk, smeltet smør i en skål, tilsæt tørgær, salt og granuleret sukker. Blande.

4. Tilsæt det sigtede mel i portioner og ælt gradvist den bløde, formede dej.

5. Del dejen i tre lige store dele. Rul hver til et rektangel to millimeter tykt. Læg fyldet på kanten og rul det sammen. Vi klemmer sømmen.

6. Brug derefter siden af ​​din håndflade til at trykke på rullen, hvorved de fremtidige tærter adskilles. Ved hjælp af fingrene adskiller vi derefter tærterne på de bulede steder, som på billedet. Klem kanterne af tærterne hårdere efter at have adskilt dem.

7. Læg tærterne på olieret bagepapir på en bageplade. Pensl overfladen med sammenpisket æg med en silikonebørste. Sæt i en ovn forvarmet til 180 grader. Bages i femogtyve til tredive minutter, indtil de er gyldenbrune.

8. Overfør de færdige varme tærter fra bagepladen til en serveringsplade.

God appetit!

Hurtige tærter med kød lavet af butterdej

Fluffy gærtærter er meget velsmagende. Men en lige så velsmagende mulighed kan laves af butterdej. Produkterne er smuldrende, lette, med en sprød skorpe. Udover smagen og den visuelle forskel er der også en væsentlig forskel på tilberedningstiden.Fra færdiglavet butterdej tilberedes disse tærter på bogstaveligt talt ti minutter!

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Butterdej – 250 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Hakket svine- og oksekød – 200 gr.
• Brødkrummer - 1 spsk.
• Provençalske urter - 1 tsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg butterdejen på nederste hylde i køleskabet for at tø forsigtigt op. Mens den tøs op, forbereder du fyldet. Kom hakket kød, brødkrummer, salt, kværnet sort peber, provençalske urter og salt efter smag i en skål. Bland alt godt.

2. Læg den optøede butterdej på en meldrysset overflade. Rul lidt ud. Skær i strimler fra tolv til fjorten centimeter brede.

3. Læg hakket kød på langs af hver strimmel, som på billedet. Rul det op.

4. Skær rullerne i cirka fem centimeter lange stykker. Vi prikker toppen med en kniv flere steder.

5. Overfør de formede tærter til olieret bagepapir på en bageplade. Smør overfladen med pisket blomme med en silikonebørste.

6. Sæt tærterne i en forvarmet ovn til 180 grader. Bages i femogtyve minutter, indtil de er gyldenbrune.

7. Overfør de færdige rosenrøde tærter fra bagepladen til et smukt fad og server varmt.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave tærter med kød og kål

Hvem elsker ikke kåltærter? Det saftige, aromatiske fyld passer perfekt til den bløde dej og gyldenbrune skorpe. Disse tærter kan spises varme eller kolde, eller genopvarmes uden at miste deres smag.

Tilberedningstid: 40 min.eksklusiv prøvetid

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Til testen:
• Vand – 1,2 l.
• Mel – 900-1000 gr.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Tørgær - 1 pakke (11 g).
• Vegetabilsk olie - 5 spsk.
• Til påfyldning:
• hakket svinekød - 500 g.
• Kål - 1 lille hoved.
• Løg – 1-2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Kombiner varmt vand, vegetabilsk olie, sukker, salt og tørgær i en stor skål. Blande. Tilsæt sigtet mel og ælt gradvist til en blød smidig dej. Lad det stå et lunt sted i tredive til fyrre minutter for at hæve. Ælt det derefter og lad det hæve igen.

2. Læg derefter dejen på en arbejdsflade, der er drysset med mel. Vi danner et reb af dej og skærer det i små stykker. Tilsæt eventuelt mel, så dine hænder ikke klistrer til dejen. Vi danner hvert stykke dej til en tærte.

3. Til fyldet rives kålen fint og løget hakkes fint. Steg de hakkede løg i en stegepande, indtil de er gennemsigtige, tilsæt kålen og steg yderligere fem til ti minutter ved middel varme. Salt og peber efter smag, rør rundt, reducer varmen og kog kålen under låg, indtil den er kogt. I en anden stegepande steges det hakkede svin også med løg. Salt og peber efter smag. Efter stegning kombineres kål og kød og blandes.

4. Rul hvert stykke dej til en flad kage, og kom kød- og kålfyld i midten. Hæv kanterne over fyldet og klem godt sammen.

5. Opvarm nok vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er varm. Læg de formede tærter i den.Når der er dannet en gyldenbrun skorpe i bunden, vendes tærterne på den anden side og steges til de er gyldenbrune. Hold ilden middel-lav. Tærterne steges hurtigt, cirka et minut på hver side.

6. Tør de færdige tærter på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Serveres varm eller kølig.

God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavede kød- og ristærter?

Det klassiske fyld til tærter er hakket kød med ris. Det er ikke kun velsmagende, men også meget mættende. For saftighed, sørg for at tilføje løg, efter at have stegt dem i en stegepande. Ælt dejen ved hjælp af gærdej. Vi bager disse tærter i ovnen.

Tilberedningstid: 60 min. eksklusiv prøvetid

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Til påfyldning:
• Kogt oksekød – 400-500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Ris - 1/3 kop.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Til testen:
• Mel - 4 spsk.
• Mælk - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Tørgær - 11 gr.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask risene og kog dem i saltet vand i tyve minutter. Efter tilberedning lægges kornene i et dørslag og lad vandet dryppe af.

2. Pil og hak løgene. Steg det i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie.

3. Rul det kogte oksekød gennem en kødhakker med et fint gitter.

4. Tilsæt stegte løg til det hakkede kød.

5. Tilsæt derefter kogte ris og bland.

6. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag og bland.

7. For at forberede dejen blandes varm mælk, sukker og tørgær i en kande.Sigt melet i en skål og hæld mælk og gær heri.

8. Rør rundt og lad stå et lunt sted i femten minutter for at hæve.

9. Hæld derefter ægget pisket med salt i dejen.

10. Hæld vegetabilsk olie i.

11. Rør.

12. Ælt den formede bløde dej og ælt den med hænderne på arbejdsfladen.

13. Vi begynder straks at skære dejen, der er ingen grund til at lade den stå til hævning.

14. Skær dejen i lige store stykker.

15. Rul hvert stykke til en flad kage på fem millimeter tyk.

16. Lav størrelsen på kagerne efter eget skøn, alt efter størrelsen på den tærte du vil ende med.

17. Læg fyldet i midten af ​​fladbrødet.

18. Hæv de modsatte kanter af kagen og klem dem sammen.

19. Vi danner hver tærte på denne måde.

20. Læg de formede tærter på en bageplade beklædt med olieret bagepapir, i afstand fra hinanden, med sømsiden nedad.

21. Dæk med et håndklæde og lad stå i en halv time. Smør derefter overfladen med blomme blandet med en knivspids sukker og en skefuld vand.

22. Læg bagepladen med tærterne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag dem i femogtyve til tredive minutter.

23. Afkøl de færdige tærter lidt og kom over på en tallerken. Du kan servere disse tærter med supper, bouillon, borscht eller blot med te eller kaffe.

God appetit!

Hjemmelavede tatariske kødtærter

Tilberedning af tatariske tærter med kød. Deres ejendommelighed er, at rå kartofler tilsættes fyldet, og tærten er dannet på en sådan måde, at den forbliver åben. Bag disse tærter i ovnen og server dem varme. Fyldet i dem er meget saftigt.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Mel - 2 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Kefir - 1 spsk.
• Kartofler – 5 stk.
• Kød - 300 gr.
• Løg - 3 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - 10 gr.
• Salt - 10 gr.
• Sodavand - 2 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt melet i en stor skål og skær smørret i stykker. Kværn til krummer. Tilsæt salt og sodavand, bland. Hæld kefir i og knæk æggene. Ælt en homogen glat dej. Konsistensen skal være blødere end dumplings. Efter æltning, lad det stå i en time.

2. Til fyldet skrælles kartoflerne og rives på et groft rivejern. Kværn kødet gennem en kødhakker. Skær løget i små stykker. I en skål blandes hakket kød, løg og revne kartofler. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Blande.

3. Læg den hvilede dej på en arbejdsflade, der er drysset med mel. Skær den i små stykker. Rul hvert stykke dej ud til en lille flad kage og læg fyldet i midten. Vi klemmer kanterne på kagen og efterlader et hul over fyldet, som på billedet. Lad os danne resten af ​​tærterne.

4. Læg de formede tærter på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Sæt i en ovn forvarmet til 190 grader. Bages i tyve minutter. Efter denne tid tager du en bageplade ud og putter et lille stykke smør i hver tærte. Lad det bage i yderligere tyve minutter.

5. Pensl derefter tærterne med æg, tilsæt lidt bouillon i hullet, sæt tilbage i ovnen og bag i yderligere ti til femten minutter. Vi tager de færdige tærter ud af ovnen, overfører dem til et fad og dækker med et håndklæde, så de blødgøres og bliver slappe. Efter cirka femten minutter kan de serveres.

God appetit!

Frodige kødtærter med kefir

Dejen til sådanne tærter æltes uden gær. Den er løs og ret porøs, da den er tilberedt med kefir. Til påfyldningen tager vi allerede kogt kød, da tærterne steges hurtigt, og fyldet måske ikke har tid til at forberede.

Tilberedningstid: 40 min. eksklusiv prøvetid

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kefir 1% - 1,2 l.
• Granuleret sukker – 2-3 spsk.
• Mel – 800-900 gr.
• Salt - 1-2 tsk.
• Sodavand - 2 tsk.
• Svinekød - 600 gr.
• Løg – 2-3 stk.
• Salt til fyld - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kefir og vegetabilsk olie i en skål. Tilsæt salt, sukker og sodavand, bland.

2. Tilsæt sigtet mel og ælt blød elastisk dej.

3. Læg dejen i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad den stå koldt i halvanden time.

4. Til fyldet skal du forkoge svinekødet i halvanden time.

5. Pil løgene, hak og steg dem i olie, til de er gyldne.

6. Før det kogte kød gennem en kødhakker med en fin rist. Bland kødblandingen med de stegte løg, tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Blande.

7. Skær den hvilede dej i toogtredive stykker. Rul hvert stykke dej til en flad kage med en diameter på otte til ti centimeter. Læg det tilberedte fyld i midten.

8. Hæv kanterne over fyldet og klem godt sammen. Vi danner tærter af hele dejen ved at bruge alt fyldet.

9. Opvarm lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den er varm. Læg de formede tærter i den med sømsiden nedad. Luk låget. Vi holder ovntemperaturen på medium-lav.Når skorpen er brunet i bunden, vendes tærterne over på den anden side og steges til de er gyldenbrune.

10. Læg de færdige tærter på et køkkenrulle, så det suger overskydende olie. Serveres varm eller kølig.

God appetit!

Lækre tærter med kød og svampe

Kød og svampe er en anden klassisk kombination, når det kommer til at fylde tærter. I dette tilfælde foreslår vi at bruge champignoner og kylling - disse produkter kræver ikke langvarig temperaturbehandling. Og vi tager butterdej. Disse tærter tilberedes meget hurtigt og er perfekte som en "hastende" godbid til te.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Gærfri butterdej – 600 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Kyllingekød - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Creme fraiche 15% - 2 spsk.
• Æg - til smøring.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kyllingekød, indtil det er blødt. Dræn bouillonen, fjern skind og ben fra kødet. Fedt nok.

2. Vask champignonerne og tør dem.

3. Skær i små stykker.

4. Pil løgene og hak dem med en kniv.

5. Varm smørret op i en stegepande, steg champignonerne heri, til de er bløde, tilsæt derefter løgene og steg det hele sammen, indtil væsken er helt fordampet. Tilsæt salt og kværnet sort peber, tilsæt creme fraiche, bland og steg i et par minutter mere.

6. Før den kogte kylling gennem en kødhakker og tilsæt svampefarsen. Bland fyldet godt.

7. Optø butterdejen. Læg den derefter ud på en meldrysset overflade. Rul lidt ud. Skær i firkanter af ønsket størrelse.

8.Placer det forberedte fyld på firkanterne, som på billedet.

9. Vi danner trekanter ved at forbinde modstående hjørner. Tryk kanterne ned med en gaffel. Overfør de formede tærter til en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Pensl overfladen af ​​tærterne med æg.

10. Sæt bagepladen med tærterne i en ovn forvarmet til 220 grader. Bages i femten til tyve minutter, indtil de er gyldenbrune. Overfør de færdige tærter til et serveringsfad og server varmt eller lunt.

God appetit!

Hvordan bager man tærter med kød og æg i ovnen?

Hvis du vil lave tærter mere mættende, så tilsæt kogte æg til kødfyldet. Det er ikke kun velsmagende, men også nærende. For aroma, farve og saftighed vil vi også tilføje grønt. Vi foreslår at ælte dejen til sådanne tærter med gær. Tærterne bagt i ovnen er meget bløde med en delikat gylden skorpe.

Tilberedningstid: 60 min. eksklusiv prøvetid

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Til testen:
• Mælk - 250 ml.
• Mel - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 1/4 spsk.
• Tørgær - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Til påfyldning:
• hakket kød - 400 g.
• Kogte æg - 2 stk.
• Rødløg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Smør - 1 spsk.
• Persille - 3 grene.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede dejen, hæld mælk i en skål. Opløs halvdelen af ​​mængden af ​​sukker og gær i det. Tilsæt en spiseskefuld mel, bland og lad det stå et lunt sted i tyve minutter for at aktivere gæren. Pisk ægget med det resterende sukker hver for sig og sigt mel og salt.Hæld ægget i den passende dej, tilsæt halvdelen af ​​mængden af ​​mel og tilsæt vegetabilsk olie, bland. Læg dejen på bordet, hæld det resterende mel i og ælt med hænderne. Derefter former vi dejen til en kugle, lægger den i en skål, dækker den med film og sætter den et lunt sted i halvanden time.

2. Dejens rumfang skal fordobles. Når det passer, ælt det og gå straks videre til tærterne.

3. Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Pil og hak løgene. Smelt smørret i en stegepande og steg løget heri, til det er blødt.

4. Kom derefter hakket kød i bradepanden med løgene og bland godt. Steg til det hakkede kød er klar. Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes salt og kværnet sort peber efter smag.

5. Pil de hårdkogte æg og skær dem i små tern med en kniv. Vask persillen, tør og hak den. Tilsæt hakkede æg og krydderurter til det stegte hakkekød og bland. Hvis fyldet stadig er varmt, lad det køle af.

6. Læg den hævede dej på en arbejdsflade, der er drysset med mel. Del dejen i små stykker for at forme hver til en tærte. Rul hver del til en kugle og ælt til en flad kage. Læg det forberedte fyld i midten.

7. Klem de modsatte kanter af kagen godt sammen. Læg de formede tærter med sømsiden opad på en bageplade beklædt med olieret bagepapir.

8. Lad produkterne hæve i femten minutter, inden de bages. Pensl derefter overfladen med sammenpisket æg for glans.

9. Sæt bagepladen med tærterne i en ovn forvarmet til 200 grader. Bages i tyve til femogtyve minutter, indtil de er gyldenbrune. Server de færdige tærter varme eller lune.

God appetit!