Tærter med kål stegt i en stegepande

Stegte tærter minder mange om deres barndom. De var en yndet delikatesse, serveret i skolens kantiner og konstant tilberedt af vores bedstemødre. For dem, der spiser rigtigt, er sådan en ret forbudt, men nogle gange kan du stadig forkæle dig selv og tilberede den derhjemme.

Stegte tærter med kål på gærdej

For at lave tærter efter denne opskrift vil vi bruge levende gær. Men hvis det ønskes, kan du erstatte dem med tørre. Som et resultat bliver tærterne meget luftige og velsmagende.

1. 
   Hvordan tilbereder man stegte kåltærter i en stegepande? Først skal du opvarme den nødvendige mængde vand på komfuret. Væsken skal være varm. Tilsæt gær og rør, indtil produktet er opløst.
2. 
   Sigt den nødvendige mængde mel et par gange. Tilsæt salt og sukker til vandet med gær.Tilsæt derefter et glas mel og bland skålens indhold. Lad dejen stå i 30 minutter et lunt sted, så den hæver.
3. 
   Efter en halv time begynder vi at ælte dejen. Tilsæt det resterende mel lidt efter lidt og bland ingredienserne samtidig. Når dejen tykner, hæld vegetabilsk olie i den. Vi fortsætter med at ælte. Når dejen bliver meget tyk, æltes den med hænderne. Lad det stå sådan i 30 minutter.
4. 
   Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. For at gøre dette skal du skrælle et løg og skære det i små tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret og tilsæt løget. Steg det i flere minutter under konstant omrøring. Striml den nødvendige mængde kål og læg skiverne i bradepanden. Salt og peber fyldet efter din smag. Under stegning røres løg og kål.
5. 
   Vask dilden med rindende vand. Tør og skær i små stykker. Når kålen næsten er klar, tilsættes dild til den. Bland fyldet og tag gryden af ​​komfuret efter 2 minutter. Læg fyldet i en stor tallerken eller skål for at køle lidt af.
6. 
   Drys bordets arbejdsflade med mel. Vi tager dejen ud og ælter den lidt, og danner derefter en tyk pølse af et stykke, som vi skærer i stykker. Rul hvert stykke ud for at lave flade kager. Læg fyldet (en spiseske) i midten af ​​kagerne. Brug fingrene til at lime kanterne af dejen sammen for at skabe aflange tærter.
7. 
   Steg tærterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune (du skal først varme bradepanden op med olie på komfuret).

God appetit!

Stegte tærter med kål uden gær

Tærter uden at tilsætte gær til dejen er ikke mindre bløde og luftige.Madlavningsprocessen tager ikke meget tid og skal simpelthen indtage et af de vigtige steder i hver husmors kogebog.

Tilberedningstid – 1 time og 45 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 12.

Ingredienser til dejen:

• Vegetabilsk olie - 125 gr.
• Mel - 300 gr.
• Vand - 125 ml.
• Salt - ½ tsk.

Fyldningsingredienser:

• Kål - 350 gr.
• Løg - 1 stk.
• Tørret dild - 1 tsk.
• Kværnet paprika - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi skal bruge kogt vand, som skal afkøles. Tilsæt vegetabilsk olie og salt vandet. Bland skålens indhold med et piskeris.

Trin 2. Sigt den nødvendige mængde mel et par gange. Vi begynder gradvist at introducere det i emulsionen. Ælt dejen med en ske. Når dejen bliver tyk, begynder vi at ælte dejen med hænderne, indtil den bliver blød og elastisk. Dæk skålen med film og lad den stå et lunt sted i en halv time.

Trin 3. Riv den nødvendige mængde kål og læg den i en skål. Hæld kogende vand over ingrediensen, dæk med låg og lad stå i 15 minutter.

Trin 4. Skær det pillede løg i halve ringe. Læg løget i en forvarmet stegepande med olie og steg i flere minutter under omrøring af og til, indtil løget bliver gennemsigtigt. Dræn kålen og kom den i gryden. Steg ingredienserne lidt, og tilsæt derefter tørret dild, paprika og salt til fyldet. Bland produkterne.

Trin 5. Lad fyldet simre i 10-15 minutter, og overfør det derefter til en dyb tallerken for at afkøle.

Trin 6. Overfør dejen til en meldrysset bordplade. Ælt dejen let og skær den derefter i stykker.Rul hvert stykke ud, så det bliver rektangulært i formen og læg fyldet på. Vi lægger fyldet med dejen først fra den smalle kant og derefter fra siden på den ene og den anden side. Rul tærterne sammen.

Trin 7. Læg tærterne i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider.

God appetit!

Tærter med kål på kefir stegt i en stegepande

Kefir til fremstilling af dej skal være meget sur eller udløbet, så tærterne bliver velsmagende og luftige uden gær. Kefir bør heller ikke være fedtfattigt: jo højere procentdel af fedtindhold, jo bedre.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 18.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mel – 450 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1-2 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Kål - 500 gr.
• Løg – 1-2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vi laver fyldet til tærterne på forhånd, så det når at køle af, mens vi laver dejen. For at gøre dette skal du skrælle og hakke løget og derefter hakke kålen. Tilsæt hakket løg til en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og steg i 3-4 minutter, tilsæt derefter kål. Det vil tage cirka 15 minutter at stege fyldet. Et par minutter før fyldet er klar tilsættes salt og røres.

Trin 2. Pisk et æg i en dyb skål. Tilsæt salt (en halv teskefuld) og sukker til det, og pisk derefter ingredienserne med et piskeris, indtil det er glat.

Trin 3. Tilføj den nødvendige mængde kefir og vegetabilsk olie til den flydende blanding.Pisk ingredienserne igen (du kan bruge en røremaskine til hurtigt at opnå det ønskede resultat og gøre blandingen mere luftig).

Trin 4. Sigt melet gennem en fin sigte et par gange for at mætte det med ilt. Tilsæt mel i skålens indhold i små portioner og rør konstant.

Trin 5. Så snart dejen tykner, tilsæt sodavand til den og fortsæt med at ælte, tilsæt mel, indtil den er rullet til en enkelt klump. Mel bordpladen og læg en klump dej på den. Ælt det i cirka 5-10 minutter med hænderne.

Trin 6. Rul derefter dejen til et tykt reb og skær i stykker af samme størrelse. Brug dine hænder eller brug en kagerulle til at forme dejstykkerne til flade kager, der ikke er mere end 5 millimeter tykke.

Trin 7. Læg nu en spiseskefuld fyld i midten af ​​kagerne og pres kanterne på dejen sammen, så de ikke skiller sig, når tærterne steges, og fyldet ikke siver ud. Fjern overskydende mel med en wienerbrødspensel og læg tærterne i en forvarmet bradepande med olie, sømsiden nedad. Når den ene side af tærterne er brunet, vend dem om på den anden side og steg videre, indtil de er gennemstegte.

God appetit!

Lækre tærter med kål og æg i en stegepande

Stegte tærter kan tilberedes med forskellige fyld - kål, kød, kartofler. Særligt populære er tærter med kål og æg, som er bløde, luftige og bevarer deres friskhed i mere end én dag.

Tilberedningstid - 2 timer.

Tilberedningstid - 1 time.

Antal serveringer – 18.

Ingredienser til dejen:

• Varmt vand - 270 ml.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Tørgær - 5 gr.
• Mel - 500 gr.

Fyldningsingredienser:

• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 20 gr.
• Kål - 400 gr.
• Æg – 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Krydderier - efter smag.
• Vand - 20-30 ml.
• Dild - 4-5 kviste.
• Solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os begynde at forberede tærterne ved at ælte dejen. For at gøre dette skal du opvarme vandet til en temperatur på 40 grader og derefter tilføje to spiseskefulde sukker til det og blande.

Trin 2. Hæld tørgær i vandet med sukker. Bland ingredienserne og lad stå i 10 minutter. Når gæren begynder at virke, kommer der en "hætte" på overfladen af ​​blandingen.

Trin 3. Sigt den nødvendige mængde mel gennem en fin sigte. Det er bedre at gøre dette flere gange, så den hvide masse er mættet med ilt. Tilsæt salt til mel. Hæld vegetabilsk olie i midten af ​​objektglasset. Vi begynder at tilføje gærblandingen i dele og bland massen med en ske, ælt gradvist dejen.

Trin 4. Når dejen tykner godt, begynder du at ælte den med hænderne, indtil den bliver tæt og blød. Dæk skålen med dejen med husholdningsfilm og stil den et lunt sted i 1 time.

Trin 5. I løbet af denne tid vil vi have tid til at forberede fyldet. Hak først det pillede løg så fint som muligt, og kom det derefter i en forvarmet stegepande med olie. Steg i 3-4 minutter. Hak frisk kål og kom den i gryden med løg. Tilsæt salt, peber og krydderier efter smag. Bland ingredienserne sammen, tilsæt den nødvendige mængde varmt vand og lad det simre i 20 minutter ved svag varme. Fyldet skal omrøres med jævne mellemrum.

Trin 6. Fyld et par æg med koldt vand i en lille gryde, som vi placerer på den tilstødende brænder. Når vandet koger koges æggene i yderligere 7 minutter.Dræn derefter det kogende vand og hæld koldt vand i gryden. Vi venter, indtil æggene er afkølet.

Trin 7. Læg det færdige fyld i en skål. Vi fjerner skallerne fra æggene og skærer dem i små stykker, og lægger dem derefter i en skål med den afkølede kål. Vi vasker dildkvistene og hakker dem fint, efter at have tørret dem med køkkenrulle. Tilsæt dild til fyldet og bland.

Trin 8. Ælt dejen, inden du laver tærterne. Vi skærer det i 4 dele, som vi ruller til pølser og deler i stykker med en kniv. Ælt hvert stykke dej til en flad kage med fingrene eller en kagerulle. Læg fyldet i midten af ​​fladbrødene. Vi forbinder de modsatte ender af kagerne og fastgør dem tæt sammen med fingrene, så fyldet ikke siver ud.

Trin 9. Dæk tærterne med film og lad dem ligge i 15-20 minutter i et lunt rum. Et par minutter før vi begynder at stege tærterne, varmes en stegepande op med olie. Læg derefter stykkerne i varm olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

God appetit!

Hvordan steger man lækkert tærter med surkål?

Den hurtigste måde at lave stegte tærter på er at ælte dejen uden at tilsætte gær. På kun en time vil vi være i stand til at nyde lækker varm te med aromatiske delikatesser og behagelig samtale.

Tilberedningstid - 50 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer - 20.

Ingredienser:

• Smør - 10 gr.
• Sodavand - 2 knivspidser.
• Sauerkraut - 450 gr.
• Mælk - ½ l.
• Salt - 2 knivspidser.
• Vegetabilsk olie - 260 ml.
• Sukker - 5 gr.
• Mel – 940 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask den nødvendige mængde surkål med rindende vand. Læg derefter ingrediensen i et dørslag for at dræne overskydende fugt af.

Trin 2. Hæld mælk i en dyb skål.Tilsæt salt, sukker og sodavand til det. Bland produkterne. Skær et stykke smør af. Vi venter, indtil det smelter lidt, og overfører det derefter til en skål mælk.

Trin 3. Sigt den nødvendige mængde mel. For bedre at mætte den med ilt gør vi dette flere gange. Tilsæt melet lidt efter lidt i mælken og smørret. Ælt dejen med en ske. Når den tykner, æltes den med hænderne, indtil dejen holder op med at klæbe til hænderne.

Trin 4. Læg en klump dej på en arbejdsflade drysset med mel. Slå det ned og skær det i lige store stykker. Derefter skal hvert stykke rulles til en kugle. Rul stykkerne til flade kager.

Trin 5. Læg surkålsfyld i midten af ​​hvert fladbrød. Bring forsigtigt kanterne af dejen sammen og luk dem tæt. Lad tærterne sidde lidt.

Trin 6. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret. Læg derefter tærterne i olie og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

God appetit!

Hurtig opskrift på dovne kåltærter i en stegepande

At forberede tærter i henhold til denne opskrift kræver minimal indsats: dejen æltes bogstaveligt talt på få minutter og sættes derefter i køleskabet i et par timer. En ret lavet af sådan dej med fyld viser sig meget velsmagende og luftig.

Tilberedningstid – 2 timer 10 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Antal serveringer – 8.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Mel - 4 spsk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ l.
• Tørgær - 11 gr.
• Kål - 400 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder – ½ stk.
• Tomatpuré - 1 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 1 tand.
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Sigt først den nødvendige mængde mel gennem en fin sigte. Det er bedre at gøre dette flere gange, så melet er mættet med ilt, og tærterne bliver mere luftige. Tilsæt tørgær, salt og sukker til melet i den mængde, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i og tilsæt gradvist mælk (det skal først opvarmes for at blive varmt). Ælt samtidig dejen med en ske.

Trin 3. Som et resultat af æltning vil dejen blive ret tyk og tyktflydende.

Trin 4. Overfør dejen til en almindelig plastikpose, og hjælp dig selv med en ske.

Trin 5. Bind posen og stil den sammen med dejen i køleskabet i 2 timer.

Trin 6. Riv kålen i tynde lange stykker, hak den lidt med en kniv. Så skal kålen saltes og moses med hænderne for at frigive saften. Placer produktet i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie og begynd at stege det, omrør lejlighedsvis med en ske.

Trin 7. Rens løg og gulerødder fra overskydende dele. Vi river gulerødderne på et groft rivejern og forsøger at hakke løget så fint som muligt. Kom ingredienserne i gryden med kålen. Bland massen.

Trin 8. Tilsæt tomatpure, peber og varmt vand til grøntsagerne (skal opvarmes på forhånd). Bland ingredienserne igen.

Trin 9. Vi vil bruge 15 minutter på at stuve fyldet. Det skal omrøres med jævne mellemrum. Pil hvidløgsfeddet. Kværn den og kom den i fyldet et minut før den er helt klar. Sluk for varmen og læg fyldet i en dyb tallerken til afkøling.

Trin 10. Vi tager posen med dej ud af køleskabet, som skulle have hævet, når fyldet er helt klar.

Trin 11Drys lidt mel på bordpladen og læg en klump dej på. Ælt det let.

Trin 12. Skær dejen i flere stykker af samme størrelse og begynd at danne en flad kage fra hver af dem. Læg fyldet i midten af ​​hvert fladbrød.

Trin 13. Forsegl kanterne af dejen med fingrene. Vi forsøger at presse dem tæt sammen, så fyldet ikke vælter ud.

Trin 14. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie på komfuret. Læg tærterne på den varme bund af beholderen og steg dem gyldenbrune på begge sider.

Trin 15. Overfør de varme tærter fra bradepanden til en stor lav tallerken og server.

God appetit!