Tærter med kål i ovnen

Frodige, aromatiske hjemmelavede bagværk er uforlignelige. Ovnbagte tærter fyldt med kål og andre grøntsager er meget nemme at tilberede, og du kan bruge en lang række forskellige dej, samt forestille dig, hvad du skal putte indeni. Ideelle kombinationer er dannet af kål med kartofler, æg og endda løg. Derudover, takket være bagning i ovnen, er tærterne ikke gennemblødt i olie, og deres kalorieindhold reduceres betydeligt.

Tærter med kål på gærdej i ovnen

En elementær måde at lave luftige "fluffy" tærter med et saftigt fyld indeni. Opskriften bruger de mest tilgængelige ingredienser, og resultatet overgår sig selv. Gærdej kombineret med saftig, aromatisk kål skaber en unik smag og aroma.

1. 
   Hvordan bager man kåltærter i ovnen? Lad os forberede dejen. For at gøre dette skal du varme mælken op og tilsætte 17 gram tørgær (2 poser), salt, perlesukker og et æg - pisk grundigt med et piskeris, indtil der kommer skum. Tilsæt derefter gradvist sigtet og iltet mel og derefter smeltet smør og vegetabilsk olie. Brug dine hænder, og begynd forsigtigt at ælte dejen, indtil alle ingredienser er homogene.
2. 
   Form en kugle af den elastiske dej.
3. 
   Overfør bolden til en dyb tallerken, dæk toppen med husholdningsfilm og læg den et varmt, uventileret sted i 35-40 minutter. På dette tidspunkt forbereder du fyldet: Hak kålen fint og lad den simre, indtil den er mør, bland derefter med hakkede grønne løg og æg, salt og peber efter smag.
4. 
   Efter tiden vil dejen hæve og hæve flere gange.
5. 
   Del massedejen i 30 lige store stykker. Dette gøres bedst på en overflade, der er støvet med mel.
6. 
   Fra hvert stykke danner vi en lille runde og sprøjter den, så vi får en tyk flad kage, i midten af ​​hvilken vi placerer en spiseskefuld fyld.
7. 
   Brug fingrene gennemblødt i varmt vand, og klem midten.
8. 
   Dernæst går vi fra midten til kanterne og forbinder dejen.
9. 
   Vi tager den dannede tærte ved de skarpe kanter og trækker den glat i forskellige retninger.
10. 
    Vi forbinder de aflange hjørner til hinanden - dette vil være bunden af ​​vores tærte.
11. 
    Efter at have fladet sømmen lægges de formede boller med fyld på en bageplade.
12. 
    Lad tærterne stå i 20-25 minutter for at hæve - dette er en meget vigtig fase, dejen skal stadig hæve.Når tiden er gået, placeres bagepladen i en ovn forvarmet til 180 grader og bages i cirka 20 minutter.
13. 
    Efter 20 minutter får bagværket en smuk gylden farve.
14. 
    Afkøl let og server. God appetit!

Hvordan bager man tærter med kål og æg i ovnen?

Tærter er en meget bekvem form for bagning, fordi sådanne små og bløde boller er meget praktiske at tage med. Og du kan forberede sådan en lækker ret uden overskydende olie, uden at stege, men ved at bage den i ovnen. Den gyldne skorpe bliver endnu bedre, end når du koger i en stegepande!

Madlavningstid – 1 time og 10 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 9.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 2,5 spsk.
• Vand (varmt) - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Gær (tør) - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Kål - 350 gr.
• Æg – 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønne løg - ½ bundt.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.

Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os starte med testen. I en dyb tallerken blandes sigtet, iltet mel (for luftighed), to glas, salt, perlesukker og tørgær.

2. Bland de tørre ingredienser grundigt og hæld derefter et glas varmt filtreret vand i (om ønsket kan du erstatte det med mælk).

3. Brug en ske, bland blandingen grundigt og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie.

4. Tilsæt endnu et halvt glas mel og ælt dejen med hænderne, det tager som regel ikke mere end 3 minutter. Dæk derefter dejen til med husholdningsfilm eller klæde og stil den et lunt, uventileret sted i 35-40 minutter for at hæve.

5. Mens gæren er aktiveret, lad os starte med grøntsagsfyldet. Pil løget og hak det fint.Varm olie op i en stegepande og steg løget til det er gennemsigtigt.

6. Hak hvidkålen i de tyndest mulige strimler og kom den også over på bradepanden.

7. Steg grøntsagerne, under omrøring af og til, i cirka 7-10 minutter, glem ikke at tilsætte salt og peber efter din smag.

8. Bræk æggene i en separat skål, tilsæt lidt salt og pisk med en gaffel. Hæld ¼ af blandingen i en separat beholder - æggeblandingen er nyttig ikke kun til påfyldningen, men også til at smøre tærterne før bagning.

9. Hæld de sammenpiskede æg i grøntsagerne i en tynd stråle og uden at slukke for varmen blandes grundigt og koges i cirka 2 minutter, indtil æggeblandingen stivner.

10. Hak grønne løg fint og kom dem også i bradepanden, bland og tag dem af komfuret.

11. Mens vi havde travlt med at fylde, steg dejen flere gange og blev meget luftig og luftig.

12. Drys let mel på arbejdsfladen og overfør dejen derpå. Vi danner en "pølse" og deler den i 9-10 lige store dele. Brug dine hænder til at forme hvert stykke dej til en kugle.

13. Tryk let hver kugle på overfladen for at danne en flad kage, cirka 0,4 centimeter tyk, og læg et par spiseskefulde lækkert fyld i midten.

14. Vi forbinder de to kanter af den halvfærdige tærte og klemmer den godt.

15. Tryk den resulterende søm igen fast med fingrene dyppet i vand og form en "kam".

16. Saml alle tærterne og læg dem forsigtigt i et bradepande eller på en bageplade og lad dem stå i yderligere 10-15 minutter. Pensl derefter toppene med den resterende æggeblanding og sæt i ovnen i 30-35 minutter ved 200 grader.

17. Efter en halv time skulle bagværket få en smuk brun-gylden farve.

18.Afkøl de færdige tærter i åben ovn og server med te. God appetit!

Lækre tærter med kål på butterdej i ovnen

Fantastiske hjemmebagte kager med kålfyld, pakket ind i sprød butterdej. Det er meget nemt at tilberede lækre og aromatiske tærter, da opskriften bruger færdiglavet dej, hvilket reducerer tilberedningstiden markant. Værtinden får beholde det udelukkende saftige og appetitlige fyld.

Madlavningstid – 1 time og 30 minutter

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Færdig butterdej – 2 pakker.
• Kål – 450-550 gr.
• Æg – 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi begynder at lave mad med fyldet. For at gøre dette skal du hakke kålen så fint som muligt i tynde strimler.

2. Kog hvidkålen i kogende vand i cirka 10 minutter. Afkøl derefter ved stuetemperatur, klem med hænderne og læg i en varm stegepande med vegetabilsk olie.

3. Hak tre kogte æg fint og tilsæt dem til hovedgrøntsagerne, bland godt og kog indtil kålen er brunet.

4. Rul butterdejen ud i tynde lag og skær i firkanter af samme størrelse. Læg 1-2 spiseskefulde fyld i midten af ​​hvert stykke.

5. Fugt fingrene i vand og klem forsigtigt men fast i kanterne på hver tærte.

6. Læg stykkerne på en bageplade, søm nedad, og pensl rigeligt med sammenpisket æg. Forvarm ovnen til 200 grader og bag til den er gyldenbrun, cirka 30-35 minutter, afhængig af din ovns effekt.

7. Afkøl de rosenrøde tærter og server til de første retter. God appetit!

Hjemmelavede tærter uden gær med kål i ovnen

Originale rugtærter, lavet af tynd gærfri dej med en stor mængde kål- og svampefyld, er gode til dem, der er vegetarer eller simpelthen ikke indtager gær. Denne ret er meget enkel og hurtig at tilberede, da du ikke behøver at vente på "gæraktiveringen".

Madlavningstid – 1 time og 35 minutter

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

Til testen:

• Vand (varmt) - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie (raffineret) – ½ spsk.
• Rugmel - 120 gr.
• Hvedemel - 180 gr.
• Salt - efter smag.

Til påfyldning:

• Kål - 300 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Gulerod - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os starte med testen. For at gøre dette skal du kombinere varmt vand, to typer mel, et halvt glas raffineret olie og salt i en dyb tallerken.

2. Ælt den elastiske dej med hænderne, form en kugle og dæk med husholdningsfilm. Vi fjerner emnet for at "hvile" i 25-30 minutter på et varmt sted.

3. Til fyldet: Hak kålen fint, riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær i tynde tern.

4. Slib svampene i tynde skiver og tilsæt de ingredienser, der er forberedt tidligere. Steg grøntsagerne sammen med champignonerne i varm olie til de er møre, tilsæt salt og peber efter din smag.

5. Del den "hvilede" dej i lige store stykker, som hver rulles så tyndt ud som muligt ved hjælp af en kagerulle.

6. Læg 1-2 spsk fyld på hvert fladbrød og rul det til et “rør”.

7. Ved hjælp af dette princip samler vi alle tærter og placerer dem på en bageplade, der tidligere er foret med pergamentpapir til bagning.

8. Stil stykkerne i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.Efter en halv time fjernes, afkøles og nydes. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på tærter med surkål

En af slavernes traditionelle retter er selvfølgelig rødmossete tærter generøst fyldt med kål. Denne type bagning er universel: den kan serveres med varme drikke eller med rige kødsupper - det går lige så godt. Fyldet er lavet af surkål i stedet for frisk hvidkål – dette er et særligt højdepunkt, der tilføjer en diskret behagelig surhed.

Madlavningstid – 2 timer 15 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner –15-20.

Ingredienser:

Til testen:

• Vand - ½ spsk.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Gær (tør) - 15 gr.
• Mel - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Varm mælk - 1 liter

Til påfyldning:

• Sauerkraut - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder – ½ stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. For at forberede dejen skal du kombinere tørgær, perlesukker og let opvarmet vand i en kop - bland og lad, indtil ingredienserne begynder at "virke". Beredskab kan let bestemmes ved tilstedeværelsen af ​​luftbobler på overfladen.

2. Til dejen, i en tilstrækkelig stor beholder, bland sigtet mel, varm mælk og aktiveret dej, med hænderne, ælt aktivt gærdejen.

3. Dæk den æltede masse med et tykt håndklæde eller husholdningsfilm og sæt den et lunt, uventileret sted (f.eks. i ovnen) i 50-60 minutter.

4. Til det aromatiske fyld placeres surkålen i et dørslag, så overskydende vand kan dryppe af. Pil to løg og skær i små tern.

5. Steg løgterningerne i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige, og tilsæt derefter kålen.Kog ved svag varme, indtil de er møre, krydr med sort peber og salt efter din smag, og afkøl ved stuetemperatur.

6. Mens vi havde travlt med at fylde, steg dejen og steg flere gange. Ælt igen i 2-4 minutter, form en “pølse” og del i lige store stykker. Rul hvert stykke ud til en tynd flad kage.

7. Placer omkring en teskefuld fyld i midten af ​​hver "pandekage".

8. Vi klemmer kanterne af hver tærte med fingrene dyppet i vand.

9. Beklæd en bageplade med en plade bagepapir til bagning og læg forsigtigt tærterne med sømsiden nedad. Vi lader vores forberedelser være færdige i yderligere 10-15 minutter.

10. Efter tiden er gået vil dejen hæve lidt mere, det er tid til at sætte bagepladen i ovnen. Bages i 30-35 minutter ved 200 grader. Lad de rosenrøde tærter køle af og server. God appetit!

Solide hjemmelavede tærter med kål og kød

En gennemprøvet opskrift på perfekte, luftige tærter fyldt med aromatisk og utroligt appetitligt fyld - stuvet kål med kød. Dette er en af ​​de mest almindelige og populære retter i det russiske køkken. Bagning med gærdej, og selv med sådan et lækkert fyld, kan du ikke, du vil ikke lide det.

Madlavningstid – 2 timer 55 minutter

Madlavningstid – 45 min.

Portioner – 18-20.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 7 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Æg - 1 stk.
• Margarine - 50 gr.
• Granuleret sukker - 5 spsk.
• Gær (tør) - 4,5 tsk.
• Vand (varmt) - 2 spsk.

Til påfyldning:

• hakket oksekød - 500 gr.
• Kål - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 3-5 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Lad os starte med dejen: for at forberede den skal du fortynde tørgær i varmt vand, blande og lade stå i 10 minutter for at aktivere. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt, æg, margarine og 3,5 kopper sigtet mel til denne blanding. Ælt til det er glat og tilsæt det resterende mel – ælt igen. Dæk den resulterende dej med husholdningsfilm eller et klæde og sæt den i den slukkede ovn i en time.

2. Forbered ingredienserne til fyldet. Tø hakkebøf ved stuetemperatur.

3. Vask kålen og lad den tørre, fjern de visne blade og skær stilken ud. Riv de hvide sprøde plader så tyndt som muligt med en skarp kniv eller i en foodprocessor.

4. Pil løget og hak det i en lille tern eller før det gennem en kødhakker.

5. Saml fyldet. Opvarm lidt vegetabilsk olie, og steg det hakkede kød under konstant omrøring (hvis der dannes en stor mængde væske, fordamp det eller dræn det).

6. Tilsæt hakket kål og løg til kødet, tilsæt salt og peber og bland godt. Lad maden simre ved svag varme, tildækket, i 30-35 minutter. Efter en halv time, fjern fra varmen og lad tiden køle af.

7. Lad os begynde at samle tærterne. Drys arbejdsfladen med mel, form en jævn pølse af den hævede dej og skær den i 20-22 ens stykker. Rul hver meldel ud til en tynd flad kage, og læg cirka 1-2 spsk lækkert fyld i midten. Vi samler alle kanterne øverst og klemmer dem med våde fingre.

8. Læg stykkerne på en bageplade (sømmesiden nedad) og bag i cirka 25 minutter ved 200 grader. Når tiden er gået, skal du tage tærterne ud af ovnen, afkøle og forkæle dem med din familie. God appetit!

Hvordan tilbereder man tærter med kål og kartofler i ovnen?

Vi præsenterer for din opmærksomhed en meget populær og velkendt opskrift på tærter med en meget velsmagende og saftig overraskelse indeni - kål kombineret med kartofler. Kunne noget være lækrere? Selv en nybegynder kok kan forberede en sådan ret, og det vil tage et minimum af tid, da opskriften bruger færdiglavet dej.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid - 30 min.

Portioner – 3-5.

Ingredienser:

• Færdig butterdej – 500 gr.
• Surkål – 200-250 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler – 2-3 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Til fyldet skal du tage surkål eller surkål og lægge det i et dørslag for at dræne overskydende saft af. Hak det ene løg så fint som muligt og steg sammen med kålen i cirka 7-10 minutter, indtil ingredienserne er gyldenbrune, glem ikke at salte og peber grøntsagerne efter din smag.

2. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver og steg også i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.

3. Læg dejen på en arbejdsflade drysset med mel og rul den ud til et tyndt lag. Brug et glas eller en speciel enhed til at skære cirkler ud, og i midten af ​​hver placeres flere kartoffelskiver og en teskefuld stuvet kål med løg.

4. Brug våde fingre til at klemme kanterne på emnerne (det anbefales at gøre dette med små klemmer, der danner en bølget søm).

5. Dæk bagepladen med bagepapir til bagning og læg forsigtigt, uden at gå i stykker, tærterne ud med sømsiden opad. Bræk ægget i en dyb tallerken, pisk det, og pensl tærterne generøst med en pensel (for at danne en gylden skorpe).Bages i 30-35 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

6. Tag de varme tærter ud af ovnen, afkøl og server. God appetit!

Fastelavnstærter med kål i ovnen

En meget enkel og velsmagende mulighed for at lave tærter med kålfyld, bagt i ovnen. Du kan spise sådanne bagværk selv under faste, fordi alle ingredienser er tilladt til indtagelse. Forkæl dig selv og dine kære med rosenrøde tærter med aromatisk fyld.

Madlavningstid – 2 timer 40 minutter

Madlavningstid – 40 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

Til testen

• Varmt vand - 1,5 spsk.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Gær (frisk) - 25 gr.
• Salt - 2 tsk.
• granuleret sukker - 1 tsk.
• Mel - 600 gr.

Til påfyldning:

• Kål – 1,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Lad os forberede dejen. For at gøre dette kombinerer vi i en dyb tallerken et glas renset varmt vand, gær, granuleret sukker og 1-2 teskefulde hvedemel. Rør det hele grundigt og lad det stå i 10-15 minutter, så gæren begynder at virke.

2. Når tiden er gået, tilsæt resten af ​​melet og yderligere ½ kop varmt vand til den opskummede dej, bland.

3. Tilsæt 100 ml solsikkeolie og ælt dejen.

4. Form en kugle fra den resulterende elastiske dej, dæk toppen med et håndklæde og læg den på et varmt sted uden træk i 50-60 minutter.

5. Ælt den hævede dej grundigt efter en time.

6. Dæk dejen igen og lad den stå i endnu en time.

7. Mens bunden af ​​tærterne kommer op, forbereder du fyldet. Riv kålen så fint som muligt og lad den simre i vegetabilsk olie, indtil den er mør, glem ikke at tilføje salt.

8. Lad os begynde at samle. Del dejen i stykker af samme størrelse og rul til små kugler.

9.Rul hver kugle let ud og læg en spiseskefuld fyld i midten.

10. Vi kniber kanterne af hver kage tæt. Læg de resulterende stykker på en bageplade, søm nedad, og lad i yderligere 15-20 minutter.

11. Mens tærterne "hviler", forvarm ovnen til 230-250 grader. Bages i cirka 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune og lækre.

12. Afkøl og nyd. God appetit!