Tærter med kål

Mange forbinder tærter med kål med barndommen og sommerferien med deres bedstemor. Saftige og luftige tærter kan bages til te eller tages med på arbejde eller på farten. Vi har udvalgt 10 lækre opskrifter på kåltærter, som nemt kan tilberedes derhjemme.

Tærter med kål på gærdej i ovnen

En lækker opskrift på tærter med hvidkål. Få mennesker kan modstå gyldenbrune kager og ikke spise et par med te eller varm bouillon. Vi vil fortælle dig, hvordan du bager lækre tærter hurtigt og uden store besvær.

1. 
   Hvordan laver man lækre kåltærter? Dejen kan tilberedes ved hjælp af en brødmaskine. Læg først de tørre ingredienser i spanden, derefter de flydende, vælg tilstanden "Gærdej", og vent på lydsignalet. Eller bland alle ingredienserne i en skål og ælt til en jævn dej. Stil den færdige dej et lunt sted til hævning.
2. 
   Skær kålen i tynde strimler og hæld kogende vand over i 15-20 minutter.
3. 
   Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne.
4. 
   Steg først løg og gulerødder i vegetabilsk olie, tilsæt derefter kålen og lad grøntsagerne simre sammen i 7-10 minutter. Salt til sidst og krydr dem efter smag.
5. 
   Efter at brødmaskinen bipper eller efter hævning i skålen, hvis du selv har æltet dejen, skal du ælte den med hænderne på arbejdsfladen.
6. 
   Del dejen i lige store stykker, rul hver til en kugle.
7. 
   Flad hvert stykke dej let ud med hænderne og læg det tilberedte fyld i midten.
8. 
   Tryk kanterne af dejen sammen og form en oval tærte. Gør dette med al dejen og fyldet.
9. 
   Dæk en bageplade med bagepapir og læg tærterne på den. Pensl dejen med sammenpisket æg.
10. 
    Sæt bagepladen med tærterne i ovnen, forvarmet til 190-200 grader, i 25-30 minutter. Afkøl de rosenrøde tærter med kål lidt og server.

God appetit!

Frodige gærtærter med kål, stegt i en stegepande

Du kan forkæle dine gæster med tærter fyldt med kål eller fylde dem op til rejsen. De tilberedes i en stegepande; under stegningsprocessen får tærterne en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Salt - 1 tsk.
• Tørgær - 2 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Hvedemel - 6,5 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Kål – 0,5 stk.
• Tomatjuice - 100 ml.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland tørgær og sukker. Tilsæt halvdelen af ​​det varme vand og rør rundt.

2. Hæld salt og vegetabilsk olie i skålen, hvor dejen skal æltes.

3. Hæld derefter gærblandingen og det resterende vand i. Tilsæt sigtet mel i portioner og ælt dejen gradvist.

4. Ælt til sidst dejen med hænderne, den skal blive homogen og ikke klistret. Lad dejen stå varm i 40-60 minutter.

5. Hak kålen og kom i en bradepande. Steg kålen lidt, og tilsæt derefter tomatsaft og finthakket løg. Fortsæt med at simre, indtil kålen er færdig.

6. Ælt den hævede dej med hænderne og del i 10-12 lige store dele.

7. Flad hvert stykke dej ud med hænderne, tilsæt lidt fyld og form til tærter.

8. Steg tærterne i vegetabilsk olie ved moderat varme på begge sider. Overfør derefter de færdige tærter til papirservietter for at slippe af med overskydende olie. Afkøl bagværket lidt og server.

God appetit!

Hvordan steger man lækkert kåltærter uden gær?

Ofte, på grund af mangel på tid og lyst til at pille ved gærdej, kommer alternative versioner af kefirdej til undsætning. Det æltes enkelt og hurtigt, kefir-dejtærterne bliver luftige og møre.

Madlavningstid: 100 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Til testen:
• Kefir - 210 ml.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Hvedemel - 330 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Bagepulver - 5 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Til påfyldning:
• Hvidkål - 350 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak kålen i tynde strimler.

2. Skræl løg og gulerødder. Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

3. Kom derefter kål i gryden og lad det simre, indtil grøntsagerne er reduceret lidt i volumen. Tilsæt derefter et halvt glas vand og lad det simre til det er færdigt. Til sidst tilsættes salt efter smag. Overfør fyldet til en tallerken til afkøling.

4. Ælt dejen i en skål: bland æg, kefir, salt, sodavand og sukker, bland godt. Efter et par minutter, tilsæt vegetabilsk olie og tilsæt sigtet mel i dele.

5. Når det bliver svært at røre med en ske, fortsæt til manuel æltning. Lad den færdige dej stå i 15-20 minutter.

6. Del derefter dejen i 8 lige store dele. Flad hvert stykke dej ud med hænderne, tilsæt fyldet og form til tærter.

7. Steg tærterne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Dup dem fra overskydende olie på papirservietter og server.

God appetit!

Fastelavnstærter med kål derhjemme

Selv den mest uerfarne bager kan sagtens lave denne tærteopskrift. Det er også velegnet til dem, der faster eller simpelthen ikke kan lide fed mad. Hvidkålsfyldet vil gøre bagværket saftigt og mættende.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Til testen:
• Vand - 1,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Frisk gær - 25 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Mel - 600 gr.
• Til påfyldning:
• Hvidkål – 1,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs sukker, 2 spsk mel og gær i et glas varmt vand, lad blandingen stå i 15 minutter.

2. Sigt melet i en skål, tilsæt salt, resterende vand og olie, bland.

3.Hæld derefter gærblandingen i og ælt dejen, den må ikke være for stiv eller klistret. Lad dejen hæve et lunt sted i en time.

4. Efter en time æltes dejen med hænderne igen og lader den stå lun igen i en time.

5. Mens dejen hæver laves fyldet. Hak kålen og lad den simre i vegetabilsk olie, tilsæt salt efter smag.

6. Del den hævede dej i 20 lige store dele.

7. Rul dejstykkerne lidt ud, tilsæt fyldet og lav tærterne.

8. Smør en bageplade med olie og læg stykkerne herpå. Lad tærterne stå varme i yderligere 20 minutter.

9. Bag magre tærter i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter. Afkøl de færdige tærter og server.

God appetit!

Luftige tærter med kål og æg i ovnen

Hjemmelavede bagværk er særligt lækre, fordi de altid tilberedes med kærlighed og omhu. Dejen bliver altid mør og tynd, og nedenunder er der en stor mængde saftigt fyld lavet af kål og kogt æg.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 18.

Ingredienser:

• Til testen:
• Hvedemel – 4-5 spsk.
• Vand - 0,5 spsk.
• Kefir - 1 spsk.
• Sukker - 2 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Tørgær - 2 tsk.
• Til påfyldning:
• Hvidkål - 500 gr.
• Gulerod - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Grønt løg - 20 gr.
• Kyllingeæg – 5 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• creme fraiche - 50 ml.
• Sesam - 20 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs gær og sukker i vand ved en temperatur på 37-40 grader. Lad gærblandingen stå et lunt sted i 20 minutter. Efter dette tidspunkt skal der vises en skumhætte på overfladen.

2. Opvarm kefir til en temperatur på 37-40 grader. Bland kefir med salt og vegetabilsk olie.

3.Sigt melet gennem en fin sigte for at mætte det med ilt. Hæld halvdelen af ​​det sigtede mel i en skål, tilsæt de flydende ingredienser og begynd at ælte dejen. Tilsæt gradvist resten af ​​melet.

4. Ælt dejen godt med hænderne, den skal være homogen og ikke klæbe til hænderne. Lad den færdige dej hæve et lunt sted i 2 timer.

5. Hak løget fint og riv gulerødderne.

6. Hak kålen i tynde strimler.

7. Steg først løg og gulerødder i en stegepande, indtil de er bløde, tilsæt derefter kålen og lad dem simre i 10-15 minutter.

8. Kog hårdkogte æg, pil og skær i små tern. Hak de grønne løg fint med en kniv. Bland de ristede grøntsager, æg og løg i en skål, tilsæt salt og kværnet peber efter smag.

9. Del dejen i 16-18 lige store dele. Flad hvert stykke dej let med hænderne smurt med vegetabilsk olie. Tilsæt derefter lidt fyld og lav tærter.

10. Dæk en bageplade med bagepapir og læg stykkerne på den, sømme ned.

11. Bland et æg med creme fraiche. Pensl tærterne med blandingen og drys med sesamfrø.

12. Bag tærterne i ovnen ved 190-200 grader i 20-25 minutter. Afkøl de rosenrøde tærter med kål og æg, og server derefter.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave tærter med kål og kød

En solid version af hjemmebagte kager, som ikke kun kan serveres som snack, men også som et komplet måltid. Kombineret med lækre saucer vil tærter med kål og kød glæde enhver gourmet.

Madlavningstid: 2,5 timer.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 16-20.

Ingredienser:

• Til testen:
• Hvedemel - 7 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Margarine - 50 gr.
• Sukker - 5 spsk.
• Tørgær - 4,5 tsk.
• Vand - 2 spsk.
• Til påfyldning:
• Hakket kød - 500 gr.
• Hvidkål - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs gæren i varmt vand og lad den stå varm i 10 minutter. Tilsæt derefter sukker, æg, salt og halvdelen af ​​melet til gærblandingen. Smelt margarinen ved svag varme, tilsæt dejen og rør rundt. Tilsæt derefter det resterende mel og ælt dejen, dæk den til og lad den stå lun i en time for at hæve.

2. Hak kålen i tynde strimler.

3. Skær løget i halve ringe.

4. Steg det hakkede kød i vegetabilsk olie.

5. Tilsæt derefter kål og løg i bradepanden og lad det simre, indtil kaputaen er klar. Til sidst tilsættes salt og fyldet smages til.

6. Ælt den hævede dej med hænderne igen og del den i lige store dele. Rul hvert stykke dej lidt ud, tilsæt fyldet, fold kanterne ind mod midten og klem dem godt sammen, så alt fyldet bliver inde.

7. Dæk en bageplade med bagepapir og læg stykkerne med sømsiden nedad. Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter.

8. Afkøl tærterne med kål og kød lidt og server med bouillon eller sauce efter eget valg.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kåltærter med kefir

Kefir tærter er lige gode, både varme og afkølede. De kan serveres med te eller toppes med creme fraiche. Tærter med kål lavet af denne dej tilberedes meget hurtigere end af dej lavet med gær.

Madlavningstid: 85 min.

Madlavningstid: 60 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Til testen:
• Hvedemel - 3 spsk.
• Bagepulver - 0,3 tsk.
• Kefir - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Til påfyldning:
• Hvidkål - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• Tomatpuré - 3 spsk.
• Salt - efter smag.
• Blanding af kværnet peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland kefir og sodavand i en skål, lad blandingen stå i 5 minutter, reaktionen skal begynde, og blandingen vil skumme. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, salt og halvdelen af ​​det sigtede mel, bland ingredienserne, indtil det er glat.

2. Tilsæt derefter det resterende mel i dele og ælt til en homogen og elastisk dej. Lad det stå i 10-15 minutter, mens du laver fyldet.

3. Hak kålen i tynde strimler.

4. Riv gulerødderne.

5. Skær løgene i tern.

6. Steg grøntsagerne i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil de er møre, tilsæt salt og smag fyldet til.

7. Del dejen i dele. Rul hver enkelt lidt ud eller tryk den med hænderne, læg fyldet på dejen og form ovale tærter.

8. Luk forsigtigt kanterne, så fyldet ikke kommer igennem sømmen.

9. Smør en bageplade med vegetabilsk olie og læg stykkerne på den, søm ned. Bag tærterne i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

10. Afkøl de færdige kåltærter lidt og server.

God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavede tærter med surkål?

Storslåede tærter fyldt med surkål. Du prøvede helt sikkert disse tærter hos din bedstemor som barn. Prøv selv at lave dette vidunderlige wienerbrød ved hjælp af denne nemme opskrift.

Madlavningstid: 130 min.

Madlavningstid: 40 min.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 3,5 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Tørgær - 2 tsk.
• Sukker - 2 spsk.
• Salt - 2 tsk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Sauerkraut - 800 gr.
• Løg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm vandet op til 30-40 grader, opløs sukker, en teskefuld salt og tørgær heri.

2. Tilsæt derefter det sigtede mel i gærblandingen og begynd at ælte dejen.

3. Hæld derefter vegetabilsk olie i og rør rundt. Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå varm i 20 minutter.

4. Skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

5. Tilsæt surkål til løget og lad det hele simre sammen, indtil kålen er blød. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes sukker.

6. Efter 20 minutter æltes dejen med hænderne igen, dæk den til og lad den stå i endnu en time. I løbet af denne tid skal det vokse godt.

7. Del derefter dejen i 8-10 lige store dele.

8. Rul hvert stykke dej ud og læg fyldet på.

9. Løft derefter kanterne og klem dem godt sammen med fingrene.

10. Steg tærterne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter på hver side.

11. Dup først de færdige tærter fra olien på papirservietter, overfør dem derefter til et fælles fad og server.

God appetit!

Frodige tærter med kål på butterdej i ovnen

Tærter lavet af færdiglavet halvfærdig butterdej er de hurtigste at tilberede. Denne wienerbrød ser meget smuk og appetitlig ud; den sprøde butterdej passer godt til det saftige kålfyld.

Madlavningstid: 80 min.

Madlavningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Butterdej – 0,5 kg.
• Æggeblomme – 2 stk.
• Sesam - efter smag.
• Til påfyldning:
• Kål - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Sukker - 1-2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Tomatpuré - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1.Skær løget i halve ringe og steg det på en pande, til det er blødt.

2. Tilsæt derefter kål til løget og lad det simre i 5-7 minutter. Herefter tilsættes tomatpure, salt, sukker og kværnet peber, fortsæt med at simre grøntsagerne, indtil de er møre.

3. Tø butterdejen op ved stuetemperatur, rul ud og skær i 6 lige store stykker.

4. Læg fyldet på dejen.

5. Pensl kanterne af dejen med blomme.

6. Fold dejen på midten og form trekantede tærter. Tryk på tærternes kanter med fingrene, og kør dem derefter med tænderne på en gaffel.

7. Dæk en bageplade med bagepapir, læg stykkerne ud, pensl dem med blomme og drys med sesamfrø.

8. Bag tærterne i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter. Afkøl de færdige kåltærter lidt og server derefter.

God appetit!

Lækre tærter med kål, ris og æg

Der er ingen særlige hemmeligheder i at tilberede frodige og velsmagende bagværk; du skal bare følge de detaljerede opskrifter og observere proportionerne. Ved hjælp af denne opskrift kan du lave lækre tærter med kål, ris og æg.

Madlavningstid: 135 min.

Madlavningstid: 50 min.

Portioner: 20.

Ingredienser:

• Til testen:
• Vand - 1 l.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Salt - 3 tsk.
• Sukker - 3-4 spsk.
• Tørgær - 22 gr.
• Hvedemel – 1,5-1,7 kg
• Æggeblomme - til smøring af tærter.
• Til påfyldning:
• Kål - 800 gr.
• Ris - 2-3 spsk.
• Kyllingeæg – 5-6 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kombiner varmt vand med vegetabilsk olie, salt, sukker og gær. Lad den resulterende blanding stå i 10 minutter. Tilsæt derefter det sigtede mel i dele.

2. Ælt først dejen med en ske, når den bliver meget tyk, fortsæt til manuel æltning.

3.Lad dejen hæve et lunt sted i 30-40 minutter.

4. Hårdkog æggene, kog risene i saltet vand. Skær æggene i tern og bland dem med kogte ris.

5. Skær kålen i strimler og steg i vegetabilsk olie, indtil den er mør, tilsæt salt og smag til. Afkøl den stegte kål og bland med ris og æg.

6. Del den hævede dej i små dele. Rul hver kugle ud og læg fyldet på dejen.

7. Lav tærterne. Dæk en bageplade med bagepapir, læg stykkerne med sømsiden nedad, pensl dem med pisket blomme.

8. Bag tærterne i ovnen ved 180 grader i 25-35 minutter. Når tærterne er godt brune, kan de tages ud af ovnen og serveres.

God appetit!