Tærter med svampe

Svampetærter er simpelthen utroligt velsmagende hjemmebagte kager: den mest delikate luftige dej og en masse saftigt og aromatisk fyld lavet af stegte svampe og løg. Faktisk er det tilberedningsmetoden, der i høj grad bestemmer valget af dej: gær, blandet med fermenterede mælkeprodukter, usyret og endda smuldrende.

Hvordan bager man svampetærter i ovnen?

Svampetærter i ovnen er en universal wienerbrød. De erstatter brød til den første ret, er velegnede til snacks, til te, til et fastelavnsbord og til dem, der ikke spiser kød. Tærterne tilberedes ved hjælp af gærdej, æltet med egne hænder eller færdiglavede, hvilket reducerer tiden til deres forberedelse betydeligt. Eventuelle svampe er velegnede til tærter.

1. 
   Hvordan bager man svampetærter i ovnen? Vi sorterer svampene til fyldet, skræller dem, skyller dem med koldt vand og skærer dem i små stykker.
2. 
   Bland dejen til tærter. For at gøre dette, hæld sigtet mel i en separat skål, tilsæt den nødvendige mængde salt med sukker, tørgær, knæk et æg og hæld varmt vand med vegetabilsk olie. Brug dine hænder til at ælte dejen, indtil den er glat og elastisk og blød. Dæk dejen med en serviet og lad den stå et lunt sted i 2 timer.
3. 
   I løbet af denne tid hæver dejen godt.
4. 
   Efter denne tid skal du begynde at forberede tærterne. Skræl løget, skær det i tynde kvarte ringe og steg det gyldenbrunt i varm vegetabilsk olie.
5. 
   Tilsæt svampene til de stegte løg og steg dem uden at dække gryden med låg, indtil svampesaften er helt fordampet. Mod slutningen af ​​stegningen saltes fyldet efter din smag.
6. 
   Ælt dejen efter 2 timer med hånden og lad den stå i yderligere 30 minutter.
7. 
   Ælt derefter dejen igen, del den i små stykker og rul dem til tynde flade kager. Læg en skefuld svampefyld på hvert fladbrød og luk kanterne tæt. Smør dem med vegetabilsk olie for at forhindre dejen i at klæbe til dine håndflader og bordet.
8. 
   Vi smører også bagepladen med olie. Læg de formede tærter på en bageplade med sømmen nedad og med kort afstand fra hinanden. Giv derefter tærterne 20 minutter til at hæve dejen.
9. 
   Pensl dem med blomme eller æg og bag dem i en ovn forvarmet til 200°C i 30 minutter.

Lækker og vellykket bagning!

Svampetærter stegt i en stegepande

Til en familiemiddag kan du blot stege svampe og løg i en stegepande, men har du tid og lyst, så glæd dine kære med svampetærter. I denne opskrift steger vi tærterne i en stegepande. Ælt dejen med vand og frisk gær, som gør tærterne bløde og sprøde. Til fyldet bruger vi champignoner, men alle svampe er velegnede. Dette wienerbrød vil være et godt supplement til fastelavnsbordet.

Madlavningstid: 1 time 20 minutter.

Madlavningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mel – 450 gr.
• Frisk gær - 15 gr.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Vand - 200 ml.
• Salt - efter smag.
• Champignoner - 180 gr.
• Løg - 40 g.
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først alle ingredienserne i de mængder, der er angivet i opskriften.

2. Så begynder vi at ælte gærdejen. Hæld varmt vand i røreskålen og opløs frisk gær heri.

3. Opløs så en halv ske sukker heri og tilsæt et nip salt, for der skal sukker til, for at gæren fungerer godt.

4. For at gøre dejen blød og elastisk, hæld vegetabilsk olie i og bland alt godt.

5. Sigt hvedemelet gennem en tyk sigte og hæld det i den flydende bund i portioner. Bland samtidig dejen med en ske. Dejen skal være blød og klæbe lidt til håndfladen, så mængden af ​​mel kan være mindre end angivet i opskriften.

6. Rul derefter dejen til en bolle, dæk med en serviet og stil den et lunt, trækfrit sted i 40 minutter.

7. I løbet af denne tid forbereder du svampefyldet. Vi renser champignonerne, vasker dem og hakker dem i små stykker.

8. Hak det pillede løg i små tern.

9.Steg disse hakkede ingredienser i opvarmet vegetabilsk olie og medium varme i 5-6 minutter.

10. Mod slutningen af ​​stegningen drysses svampefyldet med salt og sort peber efter din smag.

11. Ælt dejen, som har hævet godt og er øget 3 gange i volumen, i hånden.

12. Del derefter dejen i stykker på størrelse med et hønseæg og rul den til tynde flade kager på et meldrysset bord.

13. Læg svampefyld på dejen.

14. Klem kagens kanter godt sammen med fingrene. Således danner vi alle tærterne.

15. Opvarm mindst 100 ml vegetabilsk olie i en dyb stegepande og læg tærterne i den.

16. Steg tærterne i 3 minutter ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på den ene side.

17. Vend det så og steg også på den anden side.

18. Overfør de stegte tærter fra bradepanden til et fad og lad dem køle lidt af.

19. Svampetærter er klar. Vi serverer dem til bordet.

God appetit!

Lækre tærter med svampe og kål

At bage lækre gærtærter er ikke en nem videnskab, og mange husmødre ønsker at mestre det. I denne opskrift inviteres du til at tilberede tærter fyldt med svampe og kål, som dine kære skal kunne lide. Dejen æltes med mælk, æg og hurtigvirkende gær, og den tager kun en time at hæve. Vi bager tærter i ovnen.

Madlavningstid: 2 timer

Madlavningstid: 1 time.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Mel - 6 spsk.
• Æg – 3 stk.
• Instant gær – 18 gr.
• Sukker - 4 spsk.
• Smør - 225 gr.
• Mælk - 350 ml.
• Kål - 1 kg
• Champignoner - 350 gr.
• Løg - 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1.Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne til bagning af tærter i henhold til opskriften.

2. Sigt hvedemelet gennem en sigte.

3. Forbered dejen til gærdejen. Hæld opvarmet mælk i skålen til æltning af dejen, tilsæt tørgær og hæld et glas sigtet mel.

4. Bland disse ingredienser godt med et piskeris og stil skålen med dejen et lunt sted, så fermenteringsprocessen kan begynde.

5. Når der er mange luftbobler på overfladen af ​​dejen, og den begynder at sætte sig, betyder det, at den er klar.

6. Tilsæt derefter to hønseæg i dejen, hæld smeltet smør i, lidt salt og hæld resten af ​​det sigtede mel i portionsvis, mens dejen æltes. En vigtig betingelse ved æltning af dej til tærter er, at den skal være blød nok, så bestem mængden af ​​mel ud fra dejens tilstand. Dæk derefter dejen med en serviet og læg det samme varme sted i 45 minutter.

7. Ælt den hævede dej med hånden, rul den til en kugle og lad den stå i noget mere tid, indtil fyldet er klar.

8. Hak kålen til fyldet i små stykker og kog i saltet vand i 7 minutter. Dræn det derefter i et dørslag og skyl med koldt vand.

9. Steg det finthakkede løg i varm vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.

10. Tilsæt herefter de hakkede svampe i bradepanden med løgene og steg dem et par minutter mere.

11. Tilsæt derefter den kogte kål til svampene, rør og steg det hele lidt mere, så al væsken er helt fordampet. Drys fyldet med salt og sort peber efter din smag.

12. Rul den hævede dej til en rulle og skær i portioner.

13. Brug derefter hænderne til at strække stykkerne ud til flade kager, for dejen er blød og smidig.

14.Fordel kål- og svampefyldet på dejen og form pæne tærter. Læg dem straks på en smurt bageplade. Og på kort afstand fra hinanden.

15. Fordel derefter tærterne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen forvarmet til 180°C i 12–17 minutter. Fjern de bagte tærter fra bagepladen og afkøl let.

16. Tærter med svampe og kål er klar. Du kan servere dem til bordet.

Lækker og vellykket bagning!

Svampetærter på gærdej i ovnen

Mange mennesker forbinder gærtærter med familie- og hjemmehygge. De tilberedes ikke ofte, for bagning med gær kræver tid og dygtighed. Dejen kan æltes efter enhver opskrift eller bruges færdiglavet. I denne opskrift ælter vi gærdejen ved hjælp af svampemetoden med mælk, tørgær og smør, og disse ingredienser skal være varme. Både friske og dåse svampe egner sig til fyldet. Vi bager tærter med svampe i ovnen.

Madlavningstid: 3 timer 40 minutter.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 25 stk.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Tørgær - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Smør - 150 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Æg – 2 stk.
• Salt - 1 knivspids.
• Champignoner - 400 gr.
• Løg - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Opløs tørgær og en teskefuld sukker i varm mælk. Lad denne blanding stå i 20 minutter på et varmt sted.

2. I løbet af denne tid vil overfladen af ​​dejen som følge af gærgæring være dækket af mange luftbobler. Dejdejen er klar.

3. Bræk to hønseæg i en separat skål. Tilsæt smør blødgjort ved stuetemperatur, en knivspids salt og pisk, indtil det er glat.

4.Kombiner denne blanding med dejen, rør og tilsæt derefter sigtet mel til den i portioner. Ælt straks dejen med en ske, og når den bliver tykkere, lægges den over på et meldrysset bord og æltes færdig med hænderne. For at få dejen til at klæbe mindre til dem skal du smøre hænderne med olie eller dyppe dem i tørt mel. Rul den æltede dej til en bjælke, dæk med en serviet og stil den et lunt sted i 2 timer.

5. I løbet af denne tid vil dejen hæve godt og blive 2-3 gange større i volumen.

6. Mens dejen hæver, tilberedes svampefyldet. Skær de skrællede og vaskede champignoner i små stykker og steg dem i opvarmet vegetabilsk olie. Du kan tilføje løg til svampene efter din smag. Drys de stegte svampe med salt. Bruger du dåsesvampe behøver du ikke stege dem, bare krydre dem med olivenolie.

7. Overfør den færdige gærdej til bordets arbejdsflade, ælt den og giv den yderligere 10 minutter til hævning. Skær den derefter i 25 lige store stykker.

8. Rul dejstykker ud til flade kager med en diameter på op til 8 cm og en tykkelse på 3-4 mm. Fordel svampefyldet jævnt over alle fladbrødene.

9. Brug derefter hænderne til at forme pæne trekantformede tærter, hvor du klemmer dejens kanter godt sammen. Læg tærterne på en bageplade, pensl dem med blomme blandet med 1 tsk vand, og giv yderligere 10 minutter til hævning igen.

10. Bag svampetærter på gærdej i en ovn forvarmet til 180°C i 20–25 minutter, indtil de er gyldenbrune.

God appetit!

Hvordan tilbereder man tærter med svampe på butterdej?

For elskere af butterdejsbagte varer foreslår denne opskrift at lave tærter med svampefyld. De laver mad hurtigt, hvilket er vigtigt for en moderne husmor.Sådanne tærter serveres som en forret før hovedretten og endda bare med øl eller vin. Enhver dej er velegnet: både simpel butterdej og gær. Til fyldet steges svampe med løg. Tærter bages i ovnen.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 500 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Sesam - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først ingredienserne angivet i opskriften til fremstilling af tærter. Tø butterdej op ved stuetemperatur. Opskriften kræver champignoner, men du kan bruge enhver svamp.

2. Rens champignonerne, skyl godt under rindende vand og hak i små stykker.

3. Hak også det pillede løg i små tern.

4. Steg derefter denne skive i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er lys gyldenbrun. Kog ikke for meget, ellers bliver tærterne ikke saftige. Krydr svampefyldet med salt efter din smag.

5. Læg den optøede butterdej på et meldrysset skærebræt og skær den i firkanter på 10x10 cm Læg en spiseskefuld svampefyld på hvert stykke dej.

6. Fold derefter kanterne af dejen over fyldet og form til pæne kuverter.

7. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg konvolutter med svampe på og fordel med sammenpisket æg. Drys konvolutter generøst med sesamfrø og prik dem med en gaffel for at fjerne damp.

8. Bag svampetærter i en ovn forvarmet til 200°C i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Afkøl de færdige tærter lidt og du kan servere.

Lækker og vellykket bagning!

En enkel og lækker opskrift på tærter med svampe og kartofler

Tærter med svampe og kartofler er elsket i mange familier. Der er mange muligheder for deres bagning, og hver husmor vælger efter hendes smag. Denne opskrift beder dig bage tærter på butterdejsdej, så de har meget fyld og et tyndt lag dej. Kog med eventuelle svampe og kogte kartofler. Sådan en solid og aromatisk forretter kan serveres ved feriebordet.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Gærmørdej – 500 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Kogte kartofler – 3 stk.
• Løg - 1 stk.
• Æg – 2 stk.
• Dild - 1 bundt.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du forberede fyldet til tærterne. Pil svampene, skyl med koldt vand og skær dem i små stykker. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene i den ved middel varme, indtil svampesaften er helt fordampet.

2. Pil derefter løget, hak det i tynde kvarte ringe og tilsæt det til svampene. Bland løget med svampene og steg det gyldenbrunt. Mod slutningen af ​​stegningen drysses svampe og løg med salt og sort peber efter din smag.

3. Skær de forkogte kartofler i små tern. Vask dilden og hak den fint. Læg svampene stegt med løg i en separat skål (køl dem lidt af), tilsæt kartoffeltern og grøn dild.

4. Riv derefter et stykke hård ost på et groft rivejern. Pisk ægget lidt i koppen med en gaffel. Tilsæt ost og æg til fyldet og bland godt. Fyldet er klar.

5. Rul gærmørdejen, optøet på forhånd ved hjemmetemperatur, ud på bordets arbejdsflade og fordel den med det andet æg.Skær derefter dejen i 6 lige store stykker.

6. Læg en spiseskefuld kartoffel-svampefyld diagonalt på hvert stykke dej.

7. Pak derefter forsigtigt kanterne af dejen ind, og form tærter i form af små poser. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg tærterne på. Pensl dem derefter med æg og giv dejen 10 minutter til hævning.

8. Bag tærterne i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server de færdige tærter med svampe og kartofler lune.

Lækker og vellykket bagning!

Hjemmelavede tærter med svampe og kød

Tærter er ligesom enkle og overkommelige kager en hyppig gæst på bordene hos mange familier. De er tilberedt af forskellige deje og med forskelligt fyld, men de er særligt velsmagende med svampe og kød. I denne opskrift tilbereder vi tærter fra butterdej, kogte vilde svampe (friske og en lille mængde tørret) og hakket kød. Denne bagning tager ikke meget tid, og dens resultater er altid behagelige.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Butterdej – 1 pakke.
• Hakket svinekød - 300 gr.
• Kogte honningsvampe - 100 gr.
• Tørrede porcini-svampe - 50 gr.
• Løg - 4 stk.
• Salt - 10 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg den frosne butterdej på bordet for at tø op, og klargør på dette tidspunkt fyldet til tærterne. Kog friske eller frosne svampe med tilsætning af forudblødte tørre svampe.

2. Steg dem derefter i 15 minutter i opvarmet vegetabilsk olie.

3. Dernæst kværn dem i en blenderskål, indtil de bliver til champignonkaviar.

4. Optø den mængde hakket kød, der er angivet i opskriften på forhånd.

5. Steg det hakkede kød i en stegepande i 10 minutter, og del det i små stykker med en gaffel.

6.Hak de pillede løg fint.

7. Læg det stegte hakkekød, de hakkede svampe og de hakkede løg i en separat skål. Drys fyldet med salt og sort peber efter din smag og bland godt.

8. I løbet af denne tid vil dejen tø op.

9. Fold den ud på en meldrysset arbejdsflade og rul den lidt ud med en kagerulle.

10. Skær derefter dejen i firkantede stykker.

11. Læg en spiseskefuld tilberedt fyld på hvert stykke dej.

12. Fold forsigtigt kanterne af dejen, og form tærter i form af trekanter. Læg dem straks på en bageplade beklædt med papir.

13. Bag tærterne i ovnen forvarmet til 180°C i 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vi har fyldet klar og denne gang skal der kun bruges til bagning af dejen.

14. Afkøl de bagte tærter med svampe og hakket kød lidt og kan serveres.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave tærter med svampe og kylling

Svampe- og kyllingetærter vil være en lækker frokostmulighed, hvis du serverer dem med hønsebouillon eller borsjtj. Vi bager tærter på færdiglavet butterdej, da gær æltet med egne hænder kræver mere tid, hvilket er en mangelvare blandt moderne husmødre. Kog kyllingen og tag almindelige champignoner. Vi bager tærter i ovnen.

Madlavningstid: 1 time.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 600 gr.
• Kyllingekød - 300 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Smør - 60 gr.
• Creme fraiche 15% – 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Kyllingeæg - til smøring.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kyllingekødet, indtil det er mørt i vand tilsat salt, og overfør det derefter fra bouillonen til en tallerken og afkøl.

2.Rens champignonerne og skyl godt under rindende vand.

3. Hak derefter svampene i små skiver og steg dem i smør.

4. Hak det pillede løg i tynde kvarte ringe.

5. Læg løget i bradepanden med champignonerne og steg det til det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter to spiseskefulde creme fraiche til svampene, tilsæt salt og sort peber efter din smag, rør rundt og steg, indtil al væsken er helt fordampet.

6. Kværn det kogte kyllingekød i en kødhakker med en fin rist eller ved hjælp af en blender. Bland det derefter med svampe og løg.

7. Rul den optøede butterdej ud på bordet, drys den med mel, rul den lidt ud og skær den i mellemstore firkantede stykker.

8. Læg en spiseskefuld kyllinge- og svampefyld på hvert stykke dej.

9. Fold dejen på midten, form tærter i form af trekanter, og klem kanterne godt sammen. Læg tærterne på en bageplade beklædt med papir. Pensl derefter tærterne med sammenpisket æg og lad dem hæve i 10 minutter.

10. Bag tærter med svampe og kylling i en ovn forvarmet til 220°C i 12–15 minutter, indtil de er gyldenbrune.

God appetit!