Kefir tærter stegt i en stegepande

Kefir tærter stegt i en stegepande er et meget velsmagende og hurtigt melprodukt tilberedt derhjemme. Tærter kan tilberedes enten med tilsætning af gær eller ved at bruge hurtig kefir gærfri dej. Sådanne tærter kan laves med forskelligt fyld: med sød marmelade, med frisk frugt, med kartofler, med kål, med svampe, med hakket kød eller med æg og løg... Nedenfor ser du 8 hurtige og meget velsmagende opskrifter med muligheder for kefirdej og alle slags fyld til stegte tærter.

Fluffy kefir tærter, stegt i en stegepande: dejen er "som fnug"

Disse kefirtærter med tilsætning af gær bliver så luftige som fnug. De kan steges i en bradepande, eller bages i ovnen for at reducere kalorieindholdet i retten. Vi tilbyder dig en opskrift på stegte lufttærter med kålfyld. Du kan dog erstatte det med en hvilken som helst anden efter eget skøn: kartoffel, kød eller sødt.

1. 
   Hvordan tilbereder man stegte kefirtærter i en stegepande? Hæld kefir (det skal være stuetemperatur) i en skål, pisk æg ud i det, drys med salt og sukker og bland ingredienserne godt med et piskeris. Tilsæt derefter en skefuld eventuel vegetabilsk olie til blandingen og ryst godt igen.
2. 
   Gæren til dejen skal være tør, men meget frisk, og dens emballage skal være intakt. Tilsæt gær til den fremtidige dej.
3. 
   Tilsæt et par spiseskefulde premium mel der, pisk blandingen godt og lad den stå i mindst et kvarter under en serviet for at gæren hæver. Når der kommer et frodigt skum på blandingen, kan du arbejde videre med dejen.
4. 
   Brug en træ- eller silikonespatel, rør indholdet af skålen og tilsæt sigtet mel i to eller tre dele, ælt forsigtigt dejen.
5. 
   Rør det grundigt efter hver tilsætning af mel. Efter tilsætning af alt mel æltes dejen i endnu et kvarter.
6. 
   Rul den godt æltede dej til en kugle, læg den i en skål og dæk til, og lad den hæve et lunt sted i cirka 20 minutter.
7. 
   Mens dejen hæver laves fyldet. Hak kålen og kom i en gryde (eller tykvægget gryde), tilsæt lidt vand og lad det simre et kvarters tid under omrøring.
8. 
   Mens kålen koger, riv en stor gulerod og tilsæt den til kålen, tilsæt derefter salt og peber.Hvis du vil tilføje mere smag til fyldet, drysses det med tørret basilikum.
9. 
   Efter at det hele har simret sammen i 5 minutter, tilsæt tomatjuice til kedlen og lad det simre, indtil den overskydende væske er fordampet, og grøntsagerne er helt kogte. Hvis du ikke har tomatjuice, kan du erstatte den med et par finthakkede friske tomater. Fyldet i tærterne er ikke varmt, det skal have lov til at køle af.
10. 
    Dej lavet med gær og kefir anses for at være klar til rulning, når den er øget i volumen og bliver let og luftig, mærkbar ved berøring.
11. 
    Slå dejen ordentligt ned.
12. 
    For at gøre det nemmere at lave tærter skal du dele dejen i flere dele. Rul hver del til en rulle, og skær alle rullerne i portioner.
13. 
    Rul hvert stykke til en flad kage eller form dem med hænderne. Tykkelsen på kagerne er 5-7 mm. Læg fyldet i midten af ​​kagerne, forsegl kanterne godt, så tærterne får en smuk form.
14. 
    Steg tærterne i varm olie i en godt opvarmet stegepande. Begynd at stege med de tærter, der blev lavet først, da de allerede har nået at hæve.
15. 
    Tærterne steges til de er smukt brune på begge sider. Varmen er middel, du kan stege under låg.
16. 
    Stegte kefirtærter i en stegepande er klar! For at fjerne overskydende olie fra de færdige tærter, kan du fjerne dem fra panden på et køkkenrulle.

God appetit!

Kefir tærter uden gær, stegt i en stegepande

For at tærter lavet med kefirdej uden tilsætning af gær skal være luftige og velsmagende, skal dejen tilberedes af kefir, som allerede har passeret sin holdbarhed i køleskabet i flere dage og er blevet meget sur. Fedtindholdet i kefir skal være højt, og hvis det er fedtfattigt, anbefales det at tilføje et par spiseskefulde creme fraiche til dejen.Fyld disse tærter med ethvert fyld.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Mel – 450 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Pisk ægget let med salt og sukker i en dyb skål.

2. Tilsæt kefir og en skefuld eventuel vegetabilsk olie og fortsæt med at piske med et piskeris eller en røremaskine.

3. Tilsæt gradvist sigtet premium hvedemel i en skål.

4. Så snart blandingen i skålen tykner lidt, tilsæt sodavand og fortsæt med at røre, og tilsæt det resterende mel.

5. Når alt melet er tilsat, lægges dejklumpen på en meldrysset skæreflade. Ælt dejen i cirka 5-10 minutter.

6. Rul derefter dejen ud til et stort tykt reb og del den i små stykker af samme størrelse.

7. Brug dine hænder eller en kagerulle til at forme dejstykkerne til flade kager med en tykkelse på mindst 5 mm.

8. Læg en stor dynget skefuld fyld i midten af ​​hvert fladbrød (stuvet kål, kogt hakket æg med ris, marmelade eller marmelade osv.).

9. Fastgør forsigtigt dejens sømme på tærterne, så fyldet ikke siver ud ved stegning.

10. Ryst overskydende mel af tærterne, ellers begynder de at brænde ved stegning.

11. Steg tærterne i varm olie på begge sider, og læg dem med sømsiden nedad først.

12. Færdiglavede, rosenrøde tærter lavet med kefirdej uden gær er lækre at spise varme, men du vil helt sikkert kunne lide dem, når de er kølet ned!

God appetit!

Gærtærter med kefir

Dette er en opskrift på pandestegte gærtærter fyldt med kogte æg og hakkede grønne løg.På trods af fyldets enkelhed er de færdige produkter simpelthen fantastiske, luftige og lækkert porøse. Og alt sammen fordi, takket være gær, er kefir perfekt.

Ingredienser:

Til testen:

• Premium mel – 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Tørgær - 1-1,5 tsk.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Til påfyldning:

• Kogt æg - 4 stk.
• Grønne løg - efter smag.
• Vand - 50 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld kefir fra køleskabet i en skål, tilsæt vegetabilsk olie, sukker og salt. Opvarm blandingen ved lav varme, indtil den er varm, under konstant omrøring med et piskeris for at forhindre, at kefiren stivner.

2. Tilsæt frisk tørgær til blandingen. Overvåg deres udløbsdato og emballagens integritet: gammel og beskadiget gær spirer ikke.

3. Ælt derefter dejen med en spatel, indfør mel i portioner. Melet skal sigtes for at gøre tærterne mere luftige.

4. Dæk den godt æltede dej til med et håndklæde og stil den et lunt sted til hævning.

5. For at forberede fyldet til tærterne skal du koge æggene hårdt, skrælle og hakke dem fint.

6. Hak friske grønne løg og bland med æg.

7. Krydr fyldet med peber, salt og eventuelle andre krydderier efter din smag. Som påfyldningsmulighed: tilsæt lidt kogte luftige ris til æggene og løgene, det bliver lækkert.

8. Når dejen har hvilet og hævet, slås den ned og deles i flere dele.

9. Rul hver del til en pølse, og del pølserne i portionsstykker efter antallet af tærter.

10. Rul stykkerne ud til tykke flade kager (mindst 5 mm tykke).

elleve.Læg fyldet i midten af ​​kagerne - en dybt spiseskefuld eller to skeer, og klem derefter kagerne meget forsigtigt sammen.

12. Steg de færdige tærter i vegetabilsk olie i en godt opvarmet stegepande ved middel varme.

13. Læg tærterne med sømsiden nedad og steg på begge sider, indtil de er smukt brune. Du kan stege tærterne ved at dække panden med et låg.

14. Spis varme tærter med æg og løg.

God appetit!

Tærter med kartofler kogt i en stegepande

Stegte kefirtærter med kartofler er et meget velsmagende og tilfredsstillende melprodukt. Ja, de kan ikke kaldes sunde, men når du vil have en velsmagende og hurtig snack derhjemme, har tærter ingen side! Desuden er to eller tre tærter med kartofler, stegt i en stegepande, ganske i stand til at erstatte et komplet måltid. De er meget praktiske at have med på farten, på picnic eller på arbejde, og du kan også spise dem kolde.

Ingredienser:

Til testen:

• Kefir - 200 ml.
• Premium mel - 300 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Kartofler – 0,5-0,7 kg.
• Løg - 250 gr.
• Stegt flæsk-knitring - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet rød peber - efter smag.
• Krydderier til kartofler - efter smag.
• Solsikkeolie - til stegning.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog skrællede kartofler møre i saltet vand. Kog som en mulighed kartofler i deres jakke, med det vil tærterne have en lidt anderledes smag.

2. Steg det hakkede løg i varm vegetabilsk olie. Det færdige løg skal have en smuk gylden farve.

3. Mens kartoflerne koger, tilberedes dejen. Tilsæt sodavand til varm kefir, rør, indtil der kommer bobler, og lad stå i 3-5 minutter.

4.Tilsæt derefter salt og sukker til kefir og rør rundt.

5. Tilsæt sigtet premium hvedemel i portioner.

6. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Dog skal dejen forblive moderat blød, ellers bliver tærterne ikke ud.

7. Dæk skålen med dejen og lad den stå på bordet i en halv time, indtil den hæver.

8. Når kartoflerne er kogt, si dem fra vandet og mos dem (skræl dem og mos også jakkekartoflerne, hvis du laver tærter med dem).

9. Tilsæt stegte løg, salt og krydderier efter smag til puréen, ælt igen. Alternativt kan du tilsætte små, stegte svineknæklinger til fyldet. Lad fyldet køle af.

10. Når dejen er hævet, æltes den med hænderne og deles i flere dele, rulles til pølser.

11. Del pølserne i portioner.

12. Form stykkerne til flade kager med hænderne eller en kagerulle (tykkelse – 0,5 cm). Arbejd på et meldrysset skærebræt eller køkkenbord.

13. Læg fyldet på tortillaerne, og klem derefter tærternes kanter godt sammen.

14. Steg tærterne i en stegepande på begge sider i opvarmet olie ved middel varme. Når begge sider af tærterne er gyldenbrune, er de klar.

God appetit!

Lækre kefirtærter med kål

Prøv at lave kåltærter, stegt i en stegepande, indtil de er dejlig sprøde. De tilberedes ved hjælp af en hurtig gærfri kefirdej. Hvis du har fingerfærdighed og en vis kulinarisk erfaring, selv for nybegyndere husmødre, tager denne ret ikke meget indsats, men glæden hos familiemedlemmer fra den forbløffende smag vil vare længe. Og du bliver nødt til at tilberede dem igen og igen!

Ingredienser:

Til testen:

• Kefir - 200 ml.
• Mel – 300-350 gr.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Sodavand - 1 tsk. uden top.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Hvidkål – 300-400 gr.
• Gulerødder – 1-2 stk.
• Løg – 1-2 stk.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. og til stegning.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Kværnet tørret basilikum - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du lave tærtefyldet. For at gøre dette skal du hakke kålen fint, helst ungkål - den koger meget hurtigt.

2. Dernæst skal du rive gulerødderne på et groft rivejern og hakke løgene i tern. (Du behøver i øvrigt ikke at tilføje gulerødder til fyldet, hvis du ikke kan lide dem).

3. I en lille mængde vegetabilsk olie steges gulerødder og løg under omrøring. Ved endt stegning tilsættes salt og peber til grøntsagerne.

4. Det er bedre at stege kålen separat, i en stor stegepande, tilsæt salt efter smag. For at forhindre, at kålen brænder på, skal du røre den hele tiden. Kålen er klar, når dens mængde er reduceret med cirka det halve.

5. Tilsæt stegte løg og gulerødder til den færdige kål, rør rundt, lad alt simre sammen i et par minutter, tilsæt eventuelt salt og diverse krydderier efter smag.

6. Læg fyldet i en stor skål og lad det køle af.

7. Forbered derefter kefirdejen. I en skål blandes kefir med æg, sukker og salt.

8. Tilsæt derefter sodavand, bland blandingen grundigt med en røremaskine ved lav hastighed eller med et piskeris. Blandingen skal boble og sidde i 3-5 minutter.

9. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til kefirblandingen og begynd at tilføje det sigtede mel i små portioner, mens du rører godt hele tiden, så der ikke opstår klumper.

10.Smør dine hænder med vegetabilsk olie, da dejen bliver blød, ligesom gær. Efter at have æltet dejen godt, dæk den med et håndklæde og lad den stå i cirka 20 minutter og svulme op.

11. Når dejen øges i størrelse og bliver mere luftig, deles den i flere dele. Smør eventuelt hænderne med olie eller drys arbejdsfladen med mel.

12. Del dejen i lige store stykker efter antallet af tærter.

13. Rul hvert stykke til en flad kage 0,5 cm tyk, læg den nødvendige mængde afkølet fyld i midten.

14. Luk tærternes kanter omhyggeligt.

15. Steg tærterne i godt opvarmet vegetabilsk olie, læg dem med sømsiden nedad. Sørg for at holde varmen lav, ellers brænder tærterne på og forbliver rå indeni. Du kan stege dem tildækket.

16. Spis varme stegte tærter med kål på kefir, skyllet ned med te.

God appetit!

Stegte kefirtærter med marmelade

Stegte tærter med marmelade på kefir og sodavand er et vidunderligt minde om barndommen; disse blev ofte solgt i skolekantiner. Personligt er min yndlingsting stegte tærter med tyk, duftende blå blommemarmelade. Men med pære eller æble bliver de ikke mindre lækre, især hvis de er tilberedt i dit eget køkken!

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Mel - så meget som nødvendigt.
• Syltetøj, marmelade til fyld - så meget som nødvendigt.
• Vegetabilsk olie - til friturestegning.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Til at starte med kan du bruge et piskeris eller en røremaskine. Pisk hurtigt ægget med salt, tilsæt sukker, rør og tilsæt kefir, rør godt igen.

2. Hæld bagepulver i den resulterende flydende base og pisk i endnu et minut.

3.Tilsæt det sigtede mel i portioner og ælt tærtedejen, ikke flydende og ikke for stram.

4. Lad dejen stå i 15-25 minutter, og dæk den til med et håndklæde, så den svulmer godt op og bliver mere luftig og elastisk.

5. Ælt derefter dejen og del den i lige store kugler.

6. Af hver kugle laver vi flade kager (ikke mere end 0,5 cm tykke), læg tykt marmelade indeni og forsegl kanterne godt, så det ikke siver ud under stegningen. Rul dejen ud til fladbrød med en kagerulle drysset med mel, eller ælt fladbrødene med hænderne.

7. Steg dejprodukterne med marmelade i en forvarmet stegepande på begge sider, indtil de er kogte og gyldenbrune. Branden er moderat. Under stegningen kan panden dækkes med låg.

God appetit!

En simpel opskrift på kefirtærter med æbler

Kefirtærter med æbler er en glimrende mulighed for melprodukter, når du ønsker hurtig og problemfri bagning. Desuden er friske æbler et af de billigste og lækreste fyld til stegte tærter; De tilsættes både gær og gærfri melprodukter. Når du tilbereder disse tærter, skal du følge opskriften, men husk, at du måske skal bruge lidt mere eller mindre mel for at ende med at blive en blød og smidig dej.

Ingredienser:

• Æbler – 3-4 stk.
• Mel – 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Æg - 1 stk.
• Kanel - efter smag.
• Sukker - 50-70 gr.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sodavand - 1 tsk. ingen rutsjebane.
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olie – 1 spsk + til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Varm kefiren til stuetemperatur på komfuret, under omrøring, så den ikke bliver til klumper.

2. Tilsæt sodavand til kefiren og rør godt rundt, lad stå i 5 minutter, indtil der kommer bobler.

3.Tilsæt derefter salt, sukker, vegetabilsk olie til kefiren og rør godt.

4. Pisk ægget ud i blandingen og rør det jævnt med et piskeris eller røremaskine.

5. Tilsæt det sigtede mel i dejen i dele, og rør hver portion for at undgå klumper.

6. Efter at have æltet plastikdejen, ælt den i 5 minutter og lad den stå i skålen, dæk den med et håndklæde i et kvarter. Dejen skal stå for at blive mere luftig og blød.

7. Forbered æblefyldet. For at gøre dette skal du vaske æblerne, skrælle og udkerne dem, skære dem i små tern og drysse med sukker og kanel, rør godt.

8. Når dejen har stået, deles den i portioner efter antallet af fremtidige tærter.

9. Brug en kagerulle til at rulle dejstykker ud til fladbrød, fyld hvert fladbrød med æbleskiver.

10. Klem tærterne godt sammen, så fyldet ikke siver ud, og steg på begge sider i opvarmet, raffineret, lugtfri vegetabilsk olie.

11. Tærterne er klar, når de er dækket af en gyldenbrun skorpe. For at sikre en jævn stegning kan du dække panden med et låg.

12. Pensl færdige kefirtærter med æbler med smeltet smør, og du kan også drysse med flormelis og servere med te eller kaffe.

God appetit!

Hurtige kefirtærter med hytteost, stegt i en stegepande

Og endelig endnu en opskrift på søde tærter til te. Vi foreslår, at du steger tærter med hytteost og vanilje- eller appelsinskal i en stegepande. At lave ostemassefyldning er ikke svært, ligesom gærfri kefirdej, så at forberede disse aromatiske kulinariske produkter tager ikke meget tid.

Ingredienser:

• Kefir eller yoghurt - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Æggeblommer - 2 stk.
• Sukker - efter smag til fyld + 1 spsk. til testen.
• Vaniljesukker eller vanilje – 1 tsk.
• Eddike 9% (alkohol eller æble) – 1 tsk.
• Hytteost - 300 gr.
• Mel - 1,5-2 spsk.
• Vand - 1 spsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Kværn en æggeblomme med salt og sukker i en skål eller gryde.

2. Tilsæt et glas afkølet kogt vand til ægget og pisk indtil du får en homogen væske.

3. Bland sodavand med æble- eller alkoholeddike i et glas kefir (yoghurt). Lad blandingen boble op.

4. Tilsæt kefir og sodavand til vandet med ægget og rør til det er glat.

5. Tilsæt det sigtede mel i væsken i portioner, pisk hver portion godt med et piskeris.

6. Ælt en lidt klistret og blød dej, luk den og lad den stå i 15-20 minutter.

7. Lad os forberede fyldet. Bland hytteosten med én blomme og tilsæt lidt salt. Ud over blommen kan du tilføje hvid til meget tør hytteost.

8. Tilsæt sukker og vaniljesukker (vanillin) til hytteosten efter smag og kværn til en homogen masse.

9. Del derefter dejen i antallet af fremtidige tærter, rul hvert stykke til en flad kage med en kagerulle drysset med mel.

10. Fyld fladbrødene med ostemassefyld og forsegl kanterne.

11. Steg tærterne i olie på begge sider ved middel varme (varm først bradepanden godt op med olie, skru derefter ned for varmen).

12. Tærterne er klar, når de er stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune og smukke.

13. Læg de færdige tærter med hytteost på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.

14. Søde ostemassetærter kan drysses med flormelis og serveres med te eller frugt- og bærkompot.

God appetit!

Råd: Du kan også tilberede et usødet hytteostfyld ved at tilsætte salt til hytteosten og blande den med hakket persille, dild eller paprika.