Zebra pie med kefir er en af mulighederne for at bage en favorit dessert for sin lethed, gode smag og originale design. Tærtens luftighed og delikate konsistens er givet af kefir læsket med sodavand, velpisket æg og fraværet af smør i dejen, og kakao eller chokolade giver en kontrast af ornament og aroma. Med fedtfattig kefir vil desserten også være kaloriefattig.
Zebratærte med kefir i ovnen - en klassisk opskrift
Mange mennesker har kendt smagen og det originale design af den klassiske sovjetiske zebratærte siden barndommen. Ifølge klassikerne er tærten bagt med creme fraiche, men kefir gør sådanne bagværk mere luftige og med en smuk, ensartet konsistens. Tærten er enkel at tilberede, kræver ikke dekoration og glæder sig over smag og udseende.
- Mel 2 (briller)
- Kyllingeæg 1 (ting)
- Melis 180 (gram)
- Vaniljesukker 1 (teskefulde)
- Kakaopulver 3 (spiseskeer)
- Smør 100 (gram)
- Kefir 1 (briller)
- Bagepulver 1 (teskefulde)
- Salt 1 at klemme
- Flormelis til overdrysning
- Rosin smag
-
Hvordan bager man en klassisk zebratærte med kefir i ovnen? Et hønseæg knækkes i en skål, og almindeligt og vaniljesukker og salt hældes i det. -
Brug et piskeris eller en mixer til at piske disse ingredienser til en homogen masse. -
Smør kan smeltes på enhver måde. -
Æggeblandingen og smeltet smør hældes i skålen til æltning af dejen. Hvedemel sigtet gennem en sigte hældes på dem. -
Kefir opvarmes let og blandes med en teskefuld sodavand. -
Det hældes derefter i resten af ingredienserne. Dejen æltes med et piskeris til den har en ensartet konsistens. -
På dette stadium tilsættes vaskede rosiner til dejen efter anmodning fra værtinden. -
Halvdelen af den æltede dej hældes i en separat skål. Kakaopulver hældes i, og dejen blandes godt igen. -
Den tofarvede dej lægges lagvis i et bageform. -
En trætandstikker bruges til at danne mønstre efter værtindens smag, men du kan blot blande det lidt med en ske. -
Zebratærte bages i ovnen i 40 minutter ved 180°C. Den bagte tærte drysses med flormelis, afkøles let og serveres med te. Lækker og vellykket bagning!
Zebratærte på kefir med semulje
En variant af den klassiske "Zebra" ville være en tærte blandet med hvedemel, semulje i lige store mængder og kefir. Dette wienerbrød kaldes ofte simpelthen manna. Semulje giver kagen en smuldrende tekstur, og kefir gør kagen fugtig og luftig. Madlavningsfedtet i dejen vil være vegetabilsk olie.
Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- semulje - 1 spsk.
- Kefir - 2 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Mel - 1 spsk.
- Mel - 2 spsk.
- Kakaopulver - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - ½ spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk.
- Vanillin - efter smag.
- Salt - 1 knivspids.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Tilsæt et glas semulje og sukker, en knivspids salt og vanillin efter smag i en skål til æltning af dejen. Disse tørre ingredienser blandes godt.
Trin 2.Derefter hældes kefir ved stuetemperatur i dem, og alt blandes igen. Blandingen efterlades i 30-40 minutter, så semuljen svulmer op.
Trin 3. Efter denne tid hældes bagepulver i blandingen.
Trin 4. Et glas mel sigtes gennem en sigte, hældes i den flydende blanding og vegetabilsk olie tilsættes. Brug et piskeris til at ælte dejen, til den er glat. Konsistensen af dejen skal være som tyk creme fraiche.
Trin 5. Halvdelen af dejen hældes i en anden skål og blandes med kakaopulver. Tilsæt to spiseskefulde mel til anden halvdel af dejen og bland det hele sammen.
Trin 6. Dæk bageformen med specialpapir. Den tofarvede dej hældes i formen med en ske, skiftevis og i lag.
Trin 7. Brug en trætandstikker til at danne et smukt mønster. Ovnen opvarmes til 180°C og tærten stilles heri i 50 minutter. Beredskab kontrolleres også med en tør tandstikker.
Trin 8. Den bagte kage tages ud af formen og afkøles let.
Trin 9. Derefter skæres "Zebraen" lavet med kefir og semulje i stykker og serveres med te. God appetit!
Hvordan bager man en zebratærte med kefir uden æg?
De fleste hjemmebagopskrifter indeholder æg som ingredienser, og de tilsættes ofte efter en stereotype, der er udviklet gennem årene. Frodige tærter, kiks, muffins, inklusive Zebra, kan tilberedes med kefir med sodavand og uden æg. Til tærten, tag varm kefir, bland dejen med mel og semulje og giv den tid til at trække, bag tærten i en forvarmet ovn og lad den stå i den, indtil den er afkølet, så bevarer bagværk uden æg deres luftighed.
Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 8.
Ingredienser:
- semulje - 1 spsk.
- Kefir - 2 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Mel – 1 spsk + 2 spsk.
- Kakaopulver - 2 spsk.
- Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Et glas semulje hældes i en skål til æltning af dej.
Trin 2. Kefir opvarmes i mikrobølgeovnen, og semulje hældes med det.
Trin 3. Ingredienserne blandes godt.
Trin 4. Hæld derefter et glas sukker på dem.
Trin 5. Ingredienserne blandes godt igen, indtil sukkeret er opløst, og blandingen efterlades i 40 minutter for at lade semulje svulme op.
Trin 6. Efter denne tid hældes sodavand i den flydende kefirblanding.
Trin 7. Hæld derefter et glas hvedemel sigtet gennem en sigte.
Trin 8. Dejen æltes med en ske eller piskeris.
Trin 9. Et halvt glas vegetabilsk olie hældes i dejen og blandes igen.
Trin 10. Den æltede dej hældes ligeligt i to skåle. Kakaopulver hældes på den ene del af dejen.
Trin 11. Tilsæt 2 spiseskefulde mel til den anden del.
Trin 12. Dejen med tilsætningsstoffer blandes igen, indtil den er glat.
Trin 13. Smør en rund bradepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
Trin 14. Hvid og mørk dej hældes i den lag for lag og to skeer ad gangen.
Trin 15. Dejen i formen blandes ikke, så det stribede mønster bevares.
Trin 16. Brug derefter en tandstik til at danne et smukt mønster i dejen.
Trin 17. "Zebra" placeres i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.
Trin 18. Tærten bagt med kefir uden æg får lov til at køle lidt af i den slukkede ovn.
Trin 19. Tærten skæres i stykker og serveres med te. God appetit!
Zebra pie på kefir med vegetabilsk olie
Tærte "Zebra on Kefir" er en gennemtestet opskrift, enkel og viser sig altid smuk og velsmagende. Kefirdej kræver som enhver anden dej olie for en fugtig og mør tekstur.I denne opskrift er smør erstattet med vegetabilsk olie, hvilket vil reducere kalorieindholdet i bagværk.
Tilberedningstid: 55 minutter.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 10.
Ingredienser:
- Mel - 320 gr.
- Æg – 3 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Kefir - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 100 ml.
- Kakaopulver - 2 spsk.
- Sodavand - 1 tsk.
- Vanillin - efter smag.
- Salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Mål først og fremmest den angivne mængde ingredienser til tærten. Kyllingeæg brydes i en røreskål, et glas sukker hældes i, og med en røremaskine piskes disse ingredienser til en luftig masse.
Trin 2. Et glas kefir opvarmes lidt i mikrobølgeovnen, blandes med en teskefuld sodavand og hældes i de piskede æg. Tilsæt straks salt og vanillin til denne blanding og tilsæt vegetabilsk olie. Ingredienserne blandes med en røremaskine.
Trin 3. Den nødvendige mængde hvedemel sigtes gennem en sigte, og den hældes i den flydende dejbund.
Trin 4. Ælt forsigtigt dejen, indtil konsistensen er homogen og tyk, som creme fraiche.
Trin 5. Halvdelen af dejen hældes i en separat skål. Tilsæt kakaopulver til det og bland godt.
Trin 6. Tænd ovnen for at forvarme til 180°C. I en bageform (silikone i denne opskrift) lægges to spiseskefulde mørk og lys dej ud i lag og skiftevis.
Trin 7. Påfør et spindelvævsformet mønster gennem alle lag dej ved hjælp af en træpind eller tandstikker.
Trin 8. Placer "zebraen" i en forvarmet ovn i 45 minutter. Tærten kontrolleres også for færdighed med en træpind.
Trin 9. Tærten bagt i kefir og vegetabilsk olie afkøles lidt, overføres forsigtigt fra formen til en serveringsfad og serveres. God appetit!
Hjemmelavet zebratærte på kefir med bagepulver
Et alternativ til den klassiske opskrift på bagning af Zebra-tærte, hvor dejen er æltet med creme fraiche, kan være en version med kefir, fordi det gør denne wienerbrød blødere og mere velsmagende. Soda tilsættes traditionelt til dejen, men når du bruger ikke-sur kefir, er det bedre at erstatte det med bagepulver, og naturlig kefir er valgt, så vil kagen bage og hæve godt. Den delikate tekstur af kefirdej giver dig mulighed for at danne et smukt mønster, hvilket ikke er muligt med tyk dej.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- Mel - 220 gr.
- Sukker - 180 gr.
- Kefir - 70 ml + 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 70 ml.
- Æg – 3 stk.
- Kakaopulver - 1 spsk. med en rutsjebane.
- Bagepulver - 1 tsk. med en rutsjebane.
Tilberedningsprocessen:
Trin 1. Æggene brydes i en skål til æltning af dejen og piskes med en røremaskine til en let luftig masse, med sukker tilsat i portioner.
Trin 2. Melet sigtes gennem en sigte og blandes med bagepulver. Kefir ved stuetemperatur hældes i de piskede æg, vegetabilsk olie hældes i, og melblandingen hældes.
Trin 3. Disse ingredienser blandes med en mixer indtil glat og konsistensen af tyk creme fraiche.
Trin 4. Halvdelen af den æltede dej hældes i en anden skål. Kakaopulver hældes i det, to spiseskefulde kefir tilsættes, og alt blandes godt med en mixer.
Trin 5. Smør bageformen med olie. Tofarvet dej hældes i midten én efter én med en spiseske og blandes lidt til tynde, klare striber. Du kan rulle formen med dejen lidt.
Trin 6. Ovnen opvarmes til 180 grader, og kagen placeres i den i 50 minutter. Bagværkets beredskab kontrolleres med et træspyd.Den bagte Zebra-tærte med kefir og bagepulver afkøles let, tages forsigtigt ud af formen og serveres. God appetit!
