Rabarber tærte

Rabarbertærte er et meget velsmagende bagværk, som elskere af en syrlig smag vil elske. Rabarber er en specifik plante, som heller ikke er særlig almindelig på vores breddegrader. Den har en let syrlig smag, der minder om æbler, og en meget delikat aroma, hvorfor den aktivt bruges i bagning i kombination med hytteost, creme fraiche eller frugt.

Frodig rabarbertærte lavet af gærdej i ovnen

Cremefraichefyldet i opskriften vil fremhæve syrligheden og gøre tærten saftigere og blødere.

1. 
   Hvordan bager man en lækker rabarbertærte? Bemærk venligst, at alle ingredienser, der er nødvendige for at forberede dejen, skal have stuetemperatur. Varm mælken lidt op i mikroovnen, tilsæt 1 tsk sukker og gær, bland grundigt og lad det stå i 15-20 minutter. I løbet af denne tid skal der dannes en "hætte" af skum.
2. 
   Sigt melet i en stor nok dyb skål, tilsæt begge typer sukker og en knivspids salt og bland. Rør gradvist mælke-gærblandingen i og ælt dejen, og tilsæt derefter blommer og blødgjort smør til den.
3. 
   Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder og bliver glat. Tilsæt eventuelt lidt mere mel for at gøre dejen mere tæt, rul den til en kugle og lad den hæve et lunt sted i en times tid.
4. 
   Skær i mellemtiden rabarberne i små stykker, læg dem i en skål, bland med sukker og lad det stå i et par minutter, så grøntsagerne får frigivet saften. Knus rabarberne let med hænderne. Anbring derefter blandingen i et dørslag, så saften kan løbe ud i en separat beholder, hvilket vil være nødvendigt senere.
5. 
   Kværn sandkagekagerne til krummer med en blender.
6. 
   Smør bradepanden med en lille smule olie, rul dejen ud til et rundt lag med lidt plads på siderne, kom over i gryden og tryk ned. Drys bunden med småkagekrummer.
7. 
   Fordel rabarberne ovenpå krummerne i et jævnt lag.
8. 
   Bland creme fraiche, rabarbersaft, æg og vaniljesukker i en separat skål og hæld det resulterende fyld over rabarberne. Lad retten stå i 15-20 minutter.
9. 
   Sæt gryden i en forvarmet ovn til 180°C og bag i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Lad den færdige tærte køle af til stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan bager man en lækker rabarbertærte af butterdej?

Den lette og sprøde butterdej komplementerer perfekt smagen og teksturen af ​​den syrlige rabarbermarmelade, mens kommenfrøene tilføjer en rig, krydret aroma til tærten.

Tilberedningstid: 100 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rabarber - 500 gr.
• Butterdej uden gær – 500 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk.
• Kartoffelstivelse - 2 spsk.
• Spidskommen - 1 tsk.
• Sesam - 1 tsk.
• Vand - 250 ml.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Sorter rabarberne fra, skyl dem under rindende vand og fjern hårde fibre.

2. Skær stilkene i ca. 1-1,5 centimeter lange stykker, kom dem i en gryde, hæld et halvt glas vand på, tilsæt sukker og sæt ild på.

3. Opløs kartoffelstivelse i anden halvdel af et glas koldt vand.

4. Rør af og til og bring rabarberne i kog. Kog det i yderligere 5 minutter, hvorefter stilkene skal koges.

5. Tilsæt vaniljesukker og fortyndet stivelse til rabarberne og kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner til konsistensen af ​​gelé.

6. Del den optøede dej i 2 dele, rul i lag efter bagepladens størrelse. En af dem skal være cirka tre centimeter større, så du kan danne tærtens sider. Læg et større lag dej på en bageplade, prik det let med en gaffel og læg fyldet ovenpå.

7. Drys rabarbermarmeladen jævnt over spidskommen.

8. Dæk tærten med et andet lag dej, lav udskæringer og stræk lidt ud til siderne. Klem den overskydende dej til siderne.

9. Pensl toppen af ​​dejen med æg for at sikre en gyldenbrun skorpe, når du bager, og drys med sesamfrø.

10.Bag tærten i 50 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C med varmluft eller grilltilstand slået til. Lad den færdige ret køle af til stuetemperatur, og du kan servere.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på rabarbertærte lavet af mørdej

Småskorpetærten efter Jamie Olivers opskrift er meget tæt, fyldig og sprød, og duften og let syrlige smag af rabarber giver den friskhed. Flødefyld hjælper med ikke at tørre tærten ud, og forstærker også fyldets smag.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 70 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Smør - 125 gr.
• pulveriseret sukker - 100 gr.
• Salt - en knivspids;
• Hvedemel - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 2 spsk.

Til påfyldning:

• Rabarber - 500 gr.
• Æg - 1 stk.
• creme fraiche - 100 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Vanillin - efter smag;
• Småkager – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl rabarberne under rindende vand, skræl dem, skær dem i små stykker og tilsæt sukker. Lad det stå et stykke tid for at frigive saften.

2. Til mørdej blandes smør, flormelis og salt. Smørret skal være fast, og når det røres, ender du med noget, der ligner krummer. Rør derefter sigtet mel og æggeblommer i. Du skal ikke ælte dejen for længe, ​​så smørret ikke begynder at smelte, så så snart massen er blevet homogen, ruller du den til en kugle, pakker den ind i film og sætter den i køleskabet i 1 time. Når den angivne tid er gået, rulles dejen ud til et rundt lag, så det passer til størrelsen på din bageform, glem ikke at tilføje 2-3 centimeter for at skabe sider. Kom dejen over i gryden og tryk ned.

3.Prik bunden af ​​sandbunden, læg folie eller pergament ovenpå og dæk med bønner eller ærter, så dejen ikke svulmer under bagningen. Bag skorpen i ovnen ved 180 °C i 15 minutter.

4. Kagens klarhed kan bestemmes af de let brunede sider. Det er okay, hvis basen i midten stadig er fugtig. Fjern det vægtede pergament fra skorpen; du kan gemme det til næste gang du forbereder denne dej. Drys bunden af ​​sandkagebunden med knuste småkager.

5. Læg rabarberne i et jævnt lag ovenpå krummerne, efter at have presset saften ud.

6. Bland rabarbersaft med æg, creme fraiche, vanilje og hæld blandingen over tærten.

7. Bag retten ved samme 180 °C i 30 minutter.

8. Lad den færdige tærte køle af til stuetemperatur. Hvis det ønskes, kan du servere det med et tyndt lag melis på toppen.

God appetit!

Utrolig lækker æbletærte med rabarber i ovnen

Svampekage med æbler og rabarber minder nogle steder meget om charlotte, den er fugtig, let syrlig og meget mør. Det er bedre at tage søde æbler for at skabe en interessant kontrast af smag.

Tilberedningstid: 150 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Æg – 4 stk.
• Hvedemel - 70 gr.
• Majsstivelse - 30 gr.
• granuleret sukker - 140 gr.
• Kanel - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Rabarber - 250 gr.
• Granuleret sukker - 2 spsk.
• Æble - 300 gr.
• Valnød - 40 gr.
• Pulveriseret sukker - valgfrit;

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl først rabarberne og fjern hårde fibre. Skær stilken i store stykker, kom i en dyb skål, tilsæt sukker, rør rundt og lad stå i et par minutter for at frigive saften.

2. Pisk æggehviden i en separat skål, indtil der dannes bløde toppe.

3. En ske ad gangen, mens du fortsætter med at piske hviderne, tilsæt alt sukkeret, og tilsæt derefter blommerne en ad gangen.

4. Bland mel, stivelse og kanel på forhånd og sigt i æggeblandingen i dele. Bland forsigtigt med en spatel for ikke at beskadige kiksens struktur.

5. Dræn rabarberne i et dørslag, og afdryp saften. Skær æblerne i mellemstore tern og tilsæt dejen sammen med stilkestykkerne. Rør forsigtigt.

6. Beklæd bunden af ​​din bradepande med bagepapir og smør evt siderne med lidt smør. Hæld dejen heri, jævn overfladen og drys grofthakkede valnødder ovenpå.

7. Sæt kagen i en ovn, der er forvarmet til 180°C, og bag den i 40-50 minutter, afhængig af diameteren på din pande og tykkelsen på svampekagen. Klarheden kan bestemmes af den brunede skorpe og ved hjælp af et træspyd, som intet skal sætte sig fast på, hvis du stikker det inde i tærten.

8. Tag den færdige dessert ud af formen og lad den køle af på en rist, så fugten ikke kondenserer under og sætter kagen i blød. Drys toppen af ​​tærten med et tyndt lag melis og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave tærte med rabarber og hytteost

Kombinationen af ​​hytteost og rabarber er ret usædvanlig, men meget velsmagende. Denne tærte vil helt sikkert appellere til elskere af let syrlighed i bagværk, og de, der kan lide sødere desserter, kan drysse et tyndt lag melis på toppen af ​​tærten.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• granuleret sukker - 60 gr.
• Hvedemel - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 125 gr.
• Bagepulver - ½ tsk.

Til påfyldning:

• Rabarber - 500 gr.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 50 gr.
• granuleret sukker - 100 gr.
• Hytteost – 350 gr.
• Citron - 1 stk.
• Vaniljesukker - efter smag;

Tilberedningsprocessen:

1. Kom smør, mel, bagepulver og sukker i en røreskål og pisk til det er smuldrende. Tilsæt æg og ælt blød dej.

2. Ælt ikke dejen for længe, ​​så smørret ikke begynder at smelte af dine hænders varme. Tilsæt evt lidt mere mel. Når dejen er glat, ruller du den til en kugle, pakker den ind i film og sætter den i køleskabet i 30 minutter.

3. Forbered imens ostemassefyldet. Brug en blender til at male hytteosten til en pastaagtig konsistens, og tilsæt derefter to typer sukker, blødgjort smør, æggeblommer og citronskal og bland det hele, indtil det er glat.

4. Pisk de resterende hvider fra æggene, indtil der kommer bløde toppe, og tilsæt dem i små dele til ostemassen. Bland meget forsigtigt, så hviderne ikke sætter sig.

5. Rens de vaskede rabarber for hårde fibre og skær dem i lange stykker svarende til bredden på din bageform.

6. Rul den afkølede dej ud til et lag, hvis du ønsker det, kan du lave den et par centimeter større end din pande for at danne sider til tærten.

7. Læg fyldet oven på dejen, der er lagt i formen, og læg rabarberstilkene ovenpå, og læg dem let i ostemassen.

8. Bag tærten i ovnen ved 180 °C i 45-50 minutter. Afkøl den færdige dessert til stuetemperatur og drys eventuelt med et tyndt lag melis.

God appetit!

Hvordan laver man en lækker og luftig rabarbertærte med kefir?

Gelétærte lavet med kefirdej viser sig meget mør og luftig.Den kan tilberedes med syrnet mælk, fermenteret bagt mælk eller flydende creme fraiche, og du kan også ændre fyldet ved at tilsætte forskellige frugter og bær for at få ny smag.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Kefir - 500 ml.
• granuleret sukker - 400 gr.
• Hvedemel - 500 gr.
• Sodavand - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Vanillin - 2 knivspidser;
• Rabarber - 5 stilke;

Tilberedningsprocessen:

1. Rens de forvaskede rabarberstængler for hårde fibre og skær dem i små stykker. Tilsæt sukker, rør rundt og lad det stå et par minutter.

2. Brug en mixer, pisk æg med sukker, vegetabilsk olie og vanilje.

3. Hæld kefir i den resulterende blanding, tilsæt sodavand og mel, og pisk igen indtil glat.

4. Beklæd en bradepande med bagepapir eller smør med en lille smule smør. Hæld dejen heri og læg rabarberne ovenpå. Hvis du vil have fyldet inde i tærten, så del dejen i to dele i forholdet cirka 2:1 og hæld i formen i lag: det meste af dejen, fyld, resten af ​​dejen.

5. Bag tærten i ovnen, forvarmet til 180 °C, i 30-35 minutter. Den færdige dessert skal have en gyldenbrun sprød skorpe. Lad den køle af til stuetemperatur og drys eventuelt et tyndt lag flormelis ovenpå inden servering.

God appetit!

Saftig og aromatisk tærte med rabarber og jordbær

Takket være den store mængde saft, der er indeholdt i fyldet, er bagværket godt gennemblødt og bliver meget saftigt; der er ingen følelse af, at bagværket er for tørt. Og hvis du forbereder dejen ikke med hele æg, men udelukkende med æggeblommer, så bliver den endnu mere mør.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 60 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 400 gr.
• Rabarber - 400 gr.
• granuleret sukker - 30 gr.
• Majsstivelse - 1 tsk.
• Pulveriseret sukker - til dekoration;

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Mælk - 125 gr.
• Gær - 15 gr.
• granuleret sukker - 60 gr.
• Æg – 3 stk.
• Smør - 60 gr.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen;

Til den sprøde topping:

• Hvedemel - 60 gr.
• Mandler - 80 gr.
• granuleret sukker - 80 gr.
• Smør - 80 gr.
• Mandelflager - til dekoration;

Tilberedningsprocessen:

1. Kom mælk, gær og sukker i en dyb skål, pisk med en røremaskine, indtil gæren er helt opløst. Tilsæt blommerne i blandingen en ad gangen, fortsæt med at piske blandingen. Tilsæt derefter smørret, tilsæt det sigtede mel lidt efter lidt og ælt dejen med hænderne. Det skal være meget mørt og blødt og kan klæbe meget til dine hænder i starten. Ælt det i 8-10 minutter, tilsæt eventuelt mel, indtil dejen bliver glat og holder op med at klæbe til dine hænder.

2. Form dejen til en kugle, læg den i en dyb skål smurt med en lille mængde vegetabilsk olie, dæk tæt med husholdningsfilm og lad stå på et varmt sted i 1-1,5 timer. Når den angivne tid er gået, overfører du dejen til den form, hvor du skal bage tærten, og strækker den rundt om omkredsen, hvilket skaber små sider på siderne. Prøv at gøre dejlaget så jævnt som muligt.

3. Skær jordbær og rabarber i små tern, kom i en dyb skål, tilsæt sukker og stivelse og bland grundigt.

4. Fordel fyldet i et jævnt lag ovenpå gærdejen.

5. For at forberede den sprøde topping skal du kombinere alle ingredienser undtagen mandelflagerne med en blender.Vær opmærksom på, at smørret skal være afkølet, så blandingen ligner krymmel. Hvis du ikke har en blender, riv smørret på et groft rivejern for at gøre blandingen nemmere og hurtigere.

6. Fordel de resulterende krummer jævnt over fyldet og drys med mandelflager.

7. Bag tærten i 40-50 minutter i en forvarmet ovn til 180°C. Den skal hæve mærkbart, og toppingen skal få en gylden nuance. Klarheden kan kontrolleres ved at bruge et træspyd: det skal komme tørt ud af tærten.

8. Lad først den færdige tærte køle af i gryden i 10 minutter, så hovedvarmen aftager, tag derefter den derfra og over på en rist, så bunden ikke bliver gennemblødt af kondens. Inden servering kan du drysse et tyndt lag melis ovenpå.

God appetit!

Hvordan laver man hjemmelavet rabarbertærte i en langsom komfur?

Selve rabarbertærten er meget velsmagende, saftig, med en let syrlighed, der minder om smagen af ​​grønne æbler, men at forberede den i ovnen tager meget tid. Bagning i en slowcooker reducerer tilberedningstiden med næsten det halve, og det vil samtidig ikke være muligt at tørre det ud ved et uheld.

Tilberedningstid: 85 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Rabarber - 300 gr.
• Æg – 4 stk.
• Hvedemel - 200 gr.
• Smør - 20 gr.
• Æble - 300 gr.
• granuleret sukker - 200 gr.
• Bagepulver - 1,5 tsk.
• Citronsaft - 1-2 tsk.
• Vanillin - 1 knivspids;
• Pulveriseret sukker - til dekoration;

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl rabarberne under rindende vand og fjern det øverste lag med en kniv eller grøntsagsskræller. Skær i små tern, cirka 1-1,5 centimeter.

2. Brug en blender til at piske æggene med sukker, indtil der kommer groft skum, og sukkeret er opløst.Dette kan også gøres med en håndpisker eller en gaffel.

3. Tilsæt mel, bagepulver og vanillin til æggeblandingen og pisk igen, indtil det er glat.

4. Kvarter, udkern og skær æblerne i skiver på omtrent samme tykkelse som rabarberstykker. For at undgå at de oxiderer og bliver mørkere, drys dem med lidt citronsaft.

5. Læg de hakkede æbler og rabarberstilke i dejen og flyt forsigtigt for at fordele dem jævnt.

6. Smør multicooker-skålen med et tyndt lag olie og hæld dejen og fyldet heri.

7. Luk låget tæt, vælg "Bagning"-tilstand på panelet og indstil timeren til 1 time.

8. Når enheden giver dig besked om, at den angivne tid er udløbet, skal du fjerne kagen fra skålen og hjælpe dig selv med en spatel, hvis det er nødvendigt. Læg den på en rist og lad den køle af.

9. Inden servering drysses tærten med flormelis.

God appetit!