Kartoffeltærte

Kartoffeltærte er et velsmagende, mættende og velsmagende hjemmelavet wienerbrød, der kan blive et komplet måltid. Gærdej, butterdej og usyret dej er velegnede til tærte. Fyldet tilberedes på forskellige måder: enten skæres kartoflerne i stykker eller moses. Tilføjelse af andre produkter til fyldet er værtindens valg.

Tærte med kartofler og kød i ovnen

Hjemmelavede bagværk med ethvert fyld er altid velsmagende og tilfredsstillende. Vi forbereder en tærte fyldt med kartofler og kød. Vi ælter dejen med kefir, hvilket er nemmere og hurtigere end at ælte traditionel gærdej. I denne opskrift former vi tærten på en original måde - i form af en gryde med dejlåg, som holder fyldet meget saftigt.

1. 
   Hvordan bager man en lækker kartoffeltærte i ovnen? Først blandes kefirdej til tærten. Kefir ved hjemmetemperatur hældes i skålen til æltning af dejen. Salt og sodavand hældes i det, og 100 gram tilsættes. smeltet smør. Tilsæt derefter en knivspids citron for at gøre bagværket luftigt nok. Disse ingredienser blandes. Derefter hældes to glas sigtet mel i dem, og dejen æltes med hænderne. Den rulles til en bolle, dækkes med en serviet og efterlades i 20-30 minutter for at hæve.
2. 
   Derefter forberedes tærtefyldet. Det pillede løg hakkes fint og steges i smør, til det er blødt. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i tern. Kødet skæres også i små tern. Disse ingredienser anbringes i en separat skål, drysses med salt og sort peber og blandes godt.
3. 
   Efter hævning æltes dejen igen og deles i to ulige dele. Det meste rulles ud til en flad kage og lægges i et smurt bradefad. Det forberedte fyld lægges ud på dejen.
4. 
   Dejen omkring fyldet vikles lidt som en stor kalkmaling. Fyldet dækkes med et "låg" af udrullet mindre del af dejen. Den formede tærte sættes i ovnen forvarmet til 180 grader i 1 time. Efter en times bagning tages låget af og eventuel bouillon hældes i midten af ​​tærten, som gør tærten blød. Bagningen fortsætter i yderligere 30 minutter. Den bagte kød- og kartoffeltærte afkøles let og serveres. God appetit!

Gærdejstærte med kartofler og hakket kød

Der er mange muligheder for at bage tærter fyldt med kød og kartofler.Dejen til dem er æltet med både gær og creme fraiche eller kefir, men de lækreste tærter laves med gærdej. I denne enkle opskrift ælter vi dejen med tørgær og svampemetoden. Det er en besværlig opgave, men resultatet er altid behageligt.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 600 gr.
• Tørgær - 10 gr.
• Æg - 1 stk.
• Mælk - 350 ml.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.

Til påfyldning:

• Kartofler - 700 gr.
• Kød (hakket kød) – 500 gr.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først dejdejen. Hæld tørgær, en skefuld sukker i en skål til æltning af dejen, hæld en lille mængde varm mælk i, bland alt og lad blandingen stå i 10 minutter for at aktivere gæren.

Trin 2. Efter at en skummende hætte vises, hældes resten af ​​mælken i blandingen, ægget knækkes, salt tilsættes og alt blandes igen.

Trin 3. Tilsæt derefter 100 ml vegetabilsk olie og bland alt igen.

Trin 4. Mel sigtes gennem en sigte og hældes portionsvis i den flydende dejbund.

Trin 5. Dejen æltes først med en ske.

Trin 6. Derefter overføres det til en meldrysset bordplade, og æltningen afsluttes med dine hænder, indtil konsistensen er blød og ikke klæber til dine håndflader.

Trin 7. Den æltede dej rulles til en kugle, dækkes med en serviet og efterlades varm i 1 time til den første hævning.

Trin 8. I løbet af denne tid forberedes fyldet. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i tynde strimler og lægges i en separat skål.

Trin 9. Tilsæt salt og et udvalg af dine yndlingskrydderier til kartoflerne.

Trin 10Hakket kød smages kun til med salt og krydderier.

Trin 11. Den hævede dej æltes i hånden og skæres i tre dele. En tredjedel af dejen skal bruges til at dække tærten.

Trin 12: Rul det meste af dejen ud til en plade lidt større end bradepanden.

Trin 13. Smør en bageplade med olie og læg den udrullede dej på den.

Trin 14. Læg halvdelen af ​​kartoffelskiverne på dejen i et jævnt lag.

Trin 15. Hakket kød fordeles jævnt oven på kartoflerne.

Trin 16. Laget af hakket kød dækkes med de resterende kartofler.

Trin 17. Tærtens kanter foldes forsigtigt over fyldet.

Trin 18. Fyldet dækkes derefter med den udrullede resterende dej.

Trin 19. Dejens kanter klemmes tæt sammen med dine hænder.

Trin 20. Tærten efterlades til hævning i 20–30 minutter eller stilles i en kold ovn og tændes ved 180 grader. Mens ovnen varmer op, hæver dejen. Tærten bages i 50-60 minutter.

Trin 21. Mod slutningen af ​​bagningen fordeles toppen af ​​tærten med creme fraiche, dækkes med et stykke papir eller et håndklæde og efterlades i ovnen i yderligere 20 minutter.

Trin 22. Den bagte tærte på gærdej med kød og kartofler afkøles let og serveres. God appetit!

Hvordan bager man en tærte med kartofler og kylling i ovnen?

Variationen af ​​opskrifter på hjemmelavede kyllinge- og kartoffeltærter bestemmes af forskellige typer dej. I denne opskrift tilbereder vi en tærte med butterdej uden gær, som er nemmere, hurtigere og ikke mindre velsmagende end de klassiske versioner. Til fyldet steges kyllingekødet lidt, og kartoflerne bruges rå.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Butterdej – 500 gr.
• Kartofler – 3 stk.
• Kyllingelår - 400 gr.
• Smør - 40 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først ovenstående ingredienser til kagen. Butterdej optøs ved stuetemperatur. Kartoflerne skrælles og vaskes. Kyllingelåret vaskes og frigøres for skind og ben.

Trin 2. Det tilberedte kyllingekød skæres i små stykker og placeres i en separat skål. Salt og krydderier hældes i, pillede og finthakket hvidløg tilsættes og alt blandes godt. Skrællede kartofler knuses med et koreansk rivejern i tynde strimler.

Trin 3. Dæk en bageplade eller en hvilken som helst bageplade med et stykke specialpapir. Dejen rulles lidt ud og skæres i to ulige dele. Et større stykke udrullet dej lægges på en bageplade. Derpå lægges stykker af kylling og kartoffelstrå i et jævnt lag, som kan blandes først eller lægges i lag. Der lægges smørstykker ovenpå fyldet.

Trin 4: Rul en mindre del af dejen ud og læg den ovenpå fyldet. Dejens kanter foldes ind i siderne og fastgøres tæt til det øverste ark. Tærten er smukt dekoreret med dejstykker og der laves et hul i midten, hvorigennem dampen slipper ud. Tærten pensles med sammenpisket æg og sættes i ovnen i 80–100 minutter, forvarmet til 200°C.

Trin 5. Den bagte tærte kontrolleres for klarhed af fyldet (gennem hullet) og efterlades til afkøling.

Trin 6. Derefter overføres kyllinge- og kartoffeltærten forsigtigt fra bagepladen til et serveringsfad eller skærebræt, skæres i portioner og serveres. God appetit!

Kefir gelétærte med kartofler og kød

At bage hjemmelavede tærter er en besværlig opgave, så gelétærter er enklere og mere populære for moderne husmødre. Til gelédej bruges enten kefir, creme fraiche eller mayonnaise, og ofte blandet. I denne opskrift, for at gøre tærten blød og luftig, bland dejen med mellemfedt kefir. Fyldet er lavet af råt hakket kød og kartofler. I stedet for hakket kød kan du fint hakke alt kød.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 1 spsk.
• Kefir - 1 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - ½ tsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.

Til påfyldning:

• Store kartofler – 1 stk.
• Hakket kød - 300 gr.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at ælte dejen, bræk et æg i en separat skål, hæld i et glas opvarmet kefir og bland alt med et piskeris. Derefter hældes sigtet mel, sodavand, salt og sukker i denne blanding i ovenstående mængder. Dejen æltes til den har en homogen konsistens og konsistensen af ​​flydende creme fraiche. Dejen lader sig hvile.

Trin 2. Læg hakket kød i en anden skål. Tilsæt små hakkede løg, salt og sort peber til det.

Trin 3. Skrællede kartofler skæres også i små tern og overføres til hakket kød. Bland disse ingredienser godt i hånden.

Trin 4. Tænd og forvarm ovnen ved 220°C. Bageformen er smurt med olie eller dækket med specialpapir.

Trin 5. Halvdelen af ​​den æltede dej hældes i formen og fordeles i et jævnt lag.

Trin 6. Det forberedte fyld er jævnt lagt ud på dejen.

Trin 7Derefter hældes anden halvdel af dejen over fyldet og fordeles også jævnt.

Trin 8. Ovnvarmen reduceres til 180°C og tærten lægges heri i 40 minutter. Tærtens klarhed bestemmes af kartoflernes klarhed og bagværkets rosenrøde farve.

Trin 9. Den bagte gelétærte med kartofler og kød afkøles let, tages ud af formen og serveres. God appetit!

Ossetisk tærte med kartofler og ost

Ossetisk tærte, som et traditionelt wienerbrød fra det ossetiske køkken, har sine egne særpræg. Tærten tilberedes med gær eller usyret dej. Det anvendte fyld er forskelligt, og navnene på tærten er givet ud fra fyldet, så en tærte med kartofler kaldes "kartoffelgin". Fyldet indeholder altid ost. Tærten formes i form af en tynd flad kage, og fyldet skal være dobbelt så meget som dejen.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Mel - 1 kg.
• Mælk - 700 ml.
• Kartofler - 1 kg.
• Ost - 150 gr.
• creme fraiche - 100 gr.
• Instant gær – 1 pose.
• Smør - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1,5 tsk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Indledningsvis æltes gærdej til ossetiske tærter. Tørre ingredienser i ovenstående mængder (sigtet mel, gær, salt og sukker) hældes i skålen til æltning af dejen og blandes godt. Opvarmet mælk og vegetabilsk olie hældes i dem, og dejen æltes. Herefter stilles dejen et lunt sted og efterhæves i 1,5 time. Ælt dejen én gang (efter en times hævning).

Trin 2. Til fyldet koges kartoflerne, indtil de er møre. Derefter pureres den på enhver måde og blandes med creme fraiche og smør.

Trin 3.Enhver ost kan tages, smeltes, rives og blandes med let afkølet kartoffelmos.

Trin 4. Den hævede dej deles i 3-5 dele, og hvert stykke rulles ud til en rund kage i op til 1,5 cm tykkelse.Det forberedte fyld lægges ud på kagerne. Derefter samles kagernes kanter i form af en pose og fastgøres tæt.

Trin 5. De fyldte fladbrød vendes med sømsiden nedad og presses til en flad form ved hjælp af håndfladen eller en kagerulle.

Trin 6. De dannede tærter overføres forsigtigt til en bageplade beklædt med papir, og der laves et lille damphul ovenpå. Tærterne pensles med sammenpisket æg. Skiftvis eller samtidigt, som din ovn tillader det, bages tærterne ved 200°C i 30 minutter.

Trin 7. Bagte ossetiske tærter med kartofler, eller kartoffeljins, smøres med smør, stables på et fad og serveres. God appetit!

Tærte med kartofler og fisk på dåse

Tandem af kartofler og fisk betragtes som klassisk, og disse produkter er et godt fyld til tærter lavet med forskellige deje. Bagværket udmærker sig ved deres mæthed, behagelige smag og hurtige og nemme tilberedning. Dejen er enten æltet eller færdiglavet. Enhver dåsefisk er velegnet til tærten, men gerne i olie eller sin egen juice. I denne opskrift tilbereder vi en tærte med gelédej.

Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Æg – 3 stk.
• Bagepulver - 1 pose.

Til påfyldning:

• Kartofler – 4 stk.
• Fisk på dåse - 2 dåser.
• Løg - 2 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Grønt – ½ bundt.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Fra ovenstående ingredienser (mel, bagepulver, mayonnaise, kefir og æg) æltes dejen og piskes derefter til en ensartet flydende tekstur. Dejen lader sig hvile i 15 minutter, så bagepulveret gør den luftig.

Trin 2. Pillede løg skæres i små stykker. Fisk på dåse kan godt moses med en gaffel sammen med saft eller smør. Disse ingredienser blandes derefter.

Trin 3. Skrællede kartofler hakkes på et mellemstort rivejern, drysses med salt og presses lidt for at fjerne saften. Grøntsagerne vaskes og hakkes fint.

Trin 4. Enhver bageform smøres med olie, og halvdelen af ​​den æltede dej hældes i den. Fiskefyldet lægges ud på dejen og drysses med hakkede krydderurter. Revet kartofler lægges jævnt ovenpå laget af fisk og drysses med sort peber og salt.

Trin 5. Fyldet fyldes med resten af ​​dejen. Tærten bages i ovnen i 40–50 minutter ved 180°C. Den bagte tærte afkøles til hjemmetemperatur, tages forsigtigt ud af formen og serveres. God appetit!

Lækker butterdejstærte med kartofler

Butterdejstærte med kartoffelfyld er en simpel ret, men den viser sig at være meget mættende, med en behagelig smag og også mager. Den serveres til morgenmad, som tilføjelse til suppe og med grøntsagssalat. Vi tilbereder tærten ved hjælp af gærfri dej og fylder den med rå kartofler og grønne løg. Du kan også bruge gårsdagens puré til fyldet.

Tilberedningstid: 50 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Butterdej uden gær – 400 gr.
• Store kartofler – 2 stk.
• Grønt løg - 7 fjer.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Butterdejen tøs op på forhånd ved stuetemperatur. Skrællede kartofler skæres i små tern og lægges i en separat skål.

Trin 2. De grønne løgfjer sammen med de hvide bunde vaskes med koldt vand, tørres med en serviet, hakkes fint og tilsættes kartoflerne.

Trin 3. Drys fyldet med salt og peber efter din smag og bland derefter.

Trin 4. Den optøede dej rulles lidt ud og den ene plade overføres til en bageplade beklædt med papir. Kartoffel- og løgfyldet fordeles på dejen i et jævnt lag.

Trin 5. Læg et andet stykke dej oven på fyldet og klem kanterne godt sammen. Der laves et hul i midten af ​​kagen, så damp kan slippe ud, så toppen af ​​kagen bliver sprød.

Trin 6. Forvarm ovnen til 180 grader. Tærten bages i 40 minutter, indtil den er let brunet.

Trin 7. Kartoffeltærten bagt af butterdej afkøles noget, overføres til et serveringsfad og serveres. God appetit!

Hjemmelavet tærte med kartofler og svampe i ovnen

Hjemmelavede tærter med kartoffel- og svampefyld er ikke kun en solid og velsmagende ret til familiebordet, men også et godt wienerbrød til dem, der observerer faste, og tærtens smag bestemmes af fyldets smag. Tærter tilberedes af forskellige deje, forskellige svampe, lukkede eller åbne, fra kartofler i forskellige former, som vælges efter husmorens smag. I denne opskrift bager vi en tærte baseret på enhver usødet og færdiglavet dej. Fyldet er lavet af kartoffelmos med stegte champignoner.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Færdig dej - 500 gr.
• Kartofler – 5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner - 400 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 40 ml.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sæt straks de skrællede kartofler i kog. I løbet af denne tid forberedes fyldet. Løget hakkes fint og steges lige indtil det er blødt i opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 2. Champignonerne vaskes, skæres i tynde skiver, lægges i en stegepande med løgene og steges, indtil svampesaften er helt fordampet. Stegte svampe drysses med salt og sort peber.

Trin 3. Næsten al bouillonen drænes fra de kogte kartofler.

Trin 4. Derefter moses kartoflerne på nogen måde.

Trin 5. Tilsæt stegte champignoner og løg til puréen, og bland fyldet godt. Om nødvendigt tilsættes salt og lidt olie.

Trin 6. Dejen deles i to stykker og rulles hver ud til plader efter bagepladens størrelse.

Trin 7. En bageplade er dækket med papir, og et stykke dej lægges på det. Kartoffel- og svampefyldet lægges på dejen i et jævnt lag.

Trin 8. Læg endnu et stykke dej oven på fyldet og klem kanterne på arkene tæt og smukt. Der foretages punkteringer på det øverste ark med en gaffel for at fjerne damp under bagningen. Tærten pensles med æg, og til fastelavnsversionen – med stærk te.

Trin 9. Herefter sættes tærten i ovnen, forvarmet til 180°C, i 35–40 minutter.

Trin 10. Den bagte tærte med kartofler og svampe afkøles, overføres fra bagepladen til et serveringsfad og serveres. God appetit!

Hurtig gelétærte med kartofler med mayonnaise

Gelétærtedej med mayonnaise adskiller sig fra kefirdej i sin særlige smagsrigdom, men underlagt brugen af ​​højkvalitets og rig sauce. Creme fraiche tilsættes også dejen.Fyldet til gelétærte suppleres ofte med kød, svampe og andre ingredienser. Kartofler til fyldet kommer i forskellige former, og i denne opskrift tilbereder vi det af færdiglavet kartoffelmos med flødeost og krydderurter.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

Til testen:

• Mayonnaise - 250 gr.
• creme fraiche - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mel - 5 spsk.
• Sodavand - ½ tsk.
• Salt - ½ tsk.

Til påfyldning:

• kartoffelmos - 300 gr.
• Flødeost - 50 gr.
• Grønt - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kom mayonnaise og creme fraiche i ovenstående mængde i skålen til æltning af dejen, knæk to æg, tilsæt salt og sodavand og pisk disse ingredienser godt til en homogen masse.

Trin 2. Tilsæt derefter 5 spsk til denne blanding. skeer sigtet mel og ælt også dejen med et piskeris. Konsistensen af ​​dejen skal være som tyk creme fraiche.

Trin 3. Osten rives. Grøntsagerne vaskes og hakkes fint. Disse knuste ingredienser tilsættes kartoffelmosen og blandes godt.

Trin 4. For at danne tærten smøres formen lidt med olie, og halvdelen af ​​den æltede mayonnaisedej lægges ud i den. Kartoffelfyldet lægges i et jævnt lag ovenpå dejen og dækkes med den resterende dej.

Trin 5. Ovnen opvarmes til 190°C. Tærten bages i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen. Bagværkets beredskab kontrolleres med et træspyd.

Trin 6. Den bagte tærte tages ud af ovnen og afkøles lidt.

Trin 7. Derefter skæres den geleerede tærte med kartoffelfyld forsigtigt i stykker og serveres. God appetit!

Tærte med kartofler og kål i ovnen

Blandingen af ​​kartofler og kål i tærtefyldet er noget usædvanlig, men du skal prøve det. Dejmulighederne såvel som metoderne til tilberedning af fyldet er forskellige. I denne opskrift tilbereder vi en tærte med butterdej, stegt kål og rå kartofler, og tilsætter parmesan til fyldet, så osteskorpen ikke lader den tørre ud. Bagværk serveres som en separat ret eller i stedet for brød med bouillon og borscht. Tærten ville være passende på et fastelavnsbord.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Gærmørdej – 1 lag.
• Hvidkål - 300 gr.
• Kartofler – 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed.
• "Parmesan" - 30 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Tø butterdejen op ved hjemmetemperatur. Pil løg og hvidløg og hak det fint. Kålen rives i tynde strimler. Skivede grøntsager steges i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, derefter saltet og afkølet lidt.

Trin 2. Skrællede og vaskede kartofler skæres med en kniv eller ved hjælp af en hvilken som helst gadget i tynde skiver.

Trin 3. Kværn et stykke parmesan på et fint rivejern.

Trin 4. Bageformen er dækket med specialpapir. Et lag optøet dej lægges ud i formen og siderne formes med dine hænder. Stegt kål og løg lægges på dejen i et jævnt lag.

Trin 5. Kartoffelskiver lægges forsigtigt ud i ét lag ovenpå kålen.

Trin 6. Kartoflerne skal helt dække kålfyldet. Herefter drysses kartoflerne med salt og sort peber.

Trin 7. Kartoffellaget er jævnt dækket med revet ost.

Trin 8. Bag en tærte med kartofler og kål i en ovn forvarmet til 200°C i 35–40 minutter. Den bagte tærte afkøles noget og serveres.God appetit!