Pigodi på koreansk

Pigodi på koreansk

Pigodi er meget interessante og velsmagende orientalske tærter, der minder lidt om store dumplings. Oftere laves tærter med kål og kødfyld, det er meget velsmagende og saftigt. Du vil lære, hvordan og med hvad du skal tilberede pigodi fra vores 5 detaljerede opskrifter.

pigodi i koreansk stil med kål og kød

Lækre nationale koreanske pigodi-tærter er dampet. Dette er en let og enkel ret, der ikke vil skade din figur og stille din sult. Denne interessante ret er perfekt til middag.

Pigodi på koreansk

ingredienser
+6 (portioner)
  • Til testen:  
  • Mel 500 (gram)
  • Vand 270 (milliliter)
  • Tørgær 1 (teskefulde)
  • Melis 1 (spiseskeer)
  • Salt 1 (teskefulde)
  • Vegetabilsk olie 1 (spiseskeer)
  • Til påfyldning:  
  • Hakket kød 700 (gram)
  • Hvidkål 600 (gram)
  • Pære løg 1 (ting)
  • Vegetabilsk olie 3 (spiseskeer)
  • Kværnet sort peber  smag
  • Salt  smag
  • Koriander 1 flok
  • For gulerødder på koreansk:  
  • Gulerod 3 (ting)
  • Hvidløg 3 (dele)
  • Vegetabilsk olie 5 (spiseskeer)
  • Koriander 5 (spiseskeer)
  • Kværnet rød peber 1 (gram)
  • Melis 1 (spiseskeer)
  • Salt  smag
  • Bordeddike 9% 2 (teskefulde)
Trin
230 min.
  1. pigodi i koreansk stil er meget nem at tilberede derhjemme. Hæld varmt vand i en skål, tilsæt gær, vegetabilsk olie, sukker og salt, omrør. Tilsæt herefter det sigtede mel.
    pigodi i koreansk stil er meget nem at tilberede derhjemme.Hæld varmt vand i en skål, tilsæt gær, vegetabilsk olie, sukker og salt, omrør. Tilsæt herefter det sigtede mel.
  2. Ælt dejen, saml den til en kugle, pensl med vegetabilsk olie og lad den stå på et varmt sted i 2 timer.
    Ælt dejen, saml den til en kugle, pensl med vegetabilsk olie og lad den stå på et varmt sted i 2 timer.
  3. Nu kan du begynde at fylde. Hak løget fint. Skær kålen i tynde strimler. Steg først løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter kålen og fortsæt med at stege, indtil sidstnævnte er blødt.
    Nu kan du begynde at fylde. Hak løget fint. Skær kålen i tynde strimler. Steg først løget i vegetabilsk olie, tilsæt derefter kålen og fortsæt med at stege, indtil sidstnævnte er blødt.
  4. Salt stegen og smag til.
    Salt stegen og smag til.
  5. Steg det hakkede kød hver for sig, til det er gennemstegt, salt og krydr det.
    Steg det hakkede kød hver for sig, til det er gennemstegt, salt og krydr det.
  6. Bland hakket kød og stegt kål med løg, tilsæt hakket koriander.
    Bland hakket kød og stegt kål med løg, tilsæt hakket koriander.
  7. Gulerødder i koreansk stil serveres med pigodi som et velsmagende tilbehør. Skræl gulerødderne og riv dem på et specielt rivejern.
    Gulerødder i koreansk stil serveres med pigodi som et velsmagende tilbehør. Skræl gulerødderne og riv dem på et specielt rivejern.
  8. Kværn korianderfrøene i en morter.
    Kværn korianderfrøene i en morter.
  9. Tilsæt hakket hvidløg, koriander, stødt rød peber og vegetabilsk olie til gulerødderne, rør rundt.
    Tilsæt hakket hvidløg, koriander, stødt rød peber og vegetabilsk olie til gulerødderne, rør rundt.
  10. Tilsæt også salt, sukker og eddike, rør rundt og lad det marinere.
    Tilsæt også salt, sukker og eddike, rør rundt og lad det marinere.
  11. Læg dejen på en meldrysset overflade og rul den ud.
    Læg dejen på en meldrysset overflade og rul den ud.
  12. Brug en rund udskærer til at skære bunden til tærterne ud. Læg lidt fyld på hver cirkel.
    Brug en rund udskærer til at skære bunden til tærterne ud. Læg lidt fyld på hver cirkel.
  13. Fastgør kanterne af dejen med en grisehale.
    Fastgør kanterne af dejen med en grisehale.
  14. Smør en dampende skål med vegetabilsk olie og læg pigodien på den. Hæld vand i trykkogeren eller dampkogeren; du kan tilføje laurbærblade for smag.
    Smør en dampende skål med vegetabilsk olie og læg pigodien på den. Hæld vand i trykkogeren eller dampkogeren; du kan tilføje laurbærblade for smag.
  15. Kog pigodi i 25-30 minutter fra kogende vand.
    Kog pigodi i 25-30 minutter fra kogende vand.
  16. Server pigodi umiddelbart efter tilberedning sammen med koreanske gulerødder.
    Server pigodi umiddelbart efter tilberedning sammen med koreanske gulerødder.

Hvordan tilbereder man pigodi med gærdej?

Interessante tærter til at tilføje variation til din daglige kost. Pigodi er saftige dampede gærtærter fyldt med kål og kød. Hovedhemmeligheden ved denne ret ligger i dejen.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 30 min

Portioner - 8

Ingredienser:

  • Svinekød - 500 gr.
  • Oksekød - 250 gr.
  • Salt - 1,5 tsk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk.
  • Koriander - 3 grene.
  • Grønt løg - 2 fjer.
  • Hvedemel - 600 gr.
  • Vand - 350 ml.
  • Instant gær - 1 tsk.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Malet koriander - 0,5 spsk.
  • Løg - 1 stk.
  • Hvidløg - 3 tænder.
  • Kværnet sort peber - 1 tsk.
  • Hvidkål – 1/4 hoved.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Bland tørgær med en teskefuld sukker og 50 milliliter vand. Lad stå et lunt sted i 2-4 timer.

Trin 2. Hæld 300 milliliter vand i en skål, tilsæt en teskefuld salt og hæld 50 milliliter vegetabilsk olie i, rør.

Trin 3. Sigt halvdelen af ​​den samlede mængde mel der og bland.

Trin 4. Dejen skal øges i volumen meget godt.

Trin 5. Tilsæt anden halvdel af melet til dejen og læg dejen ud, ælt dejen.

Trin 6. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Stil herefter dejen et lunt sted i 1-1,5 time for at hæve.

Trin 7. Vask kålen og hak den i små tern, salt den, knus den med hænderne og lad den stå i 10 minutter.

Trin 8. Skær svinekød og oksekød i små tern, bland kødet med kål. Tilsæt salt efter smag.

Trin 9. Hak løg, hvidløg og koriander med en kniv og tilsæt til kål og kød. Krydr fyldet, bland godt og lad det stå i køleskabet i 15 minutter.

Trin 10. Del den udvoksede dej i små lige store kugler, rul dem til flade kager på 6-7 centimeter i diameter.

Trin 11. Læg fyldet på hvert fladbrød og forsegl kanterne af dejen med et sildebensmønster.

Trin 12. Læg stykkerne i en smurt dampkoger eller trykkogerform.

Trin 13. Damp pigodien i 60 minutter fra vandet koger.

Trin 14Afkøl pigodien lidt og server med sojasovs.

Koreanske dampede pigodi-tærter

Dampede koreanske tærter fyldt med kød og kål har længe været en del af vores faste menu. At tilberede dem er lidt sværere end almindelige dumplings. Men de ser meget interessante ud, og dine gæster vil helt sikkert sætte pris på dine kulinariske færdigheder.

Tilberedningstid: 190

Tilberedningstid: 30 min

Portioner - 4

Ingredienser:

  • Mel - 3,5 spsk.
  • Vand - 1,5 spsk.
  • Solsikkeolie - 2 spsk.
  • Kød - 200 gr.
  • Hvidkål - 200 gr.
  • Løg - 0,5 stk.
  • Salt - efter smag.
  • Krydderier - efter smag.
  • Instant gær - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt mel i en skål, tilsæt gær, salt og sukker, bland. Hæld derefter varmt vand i og ælt til en jævn dej. Tilsæt solsikkeolie, ælt dejen godt igen, dæk den med husholdningsfilm og lad den hæve i 2 timer.

Trin 2. Hak kålen i strimler, skær løget i tynde halve ringe, skær kødet i små tern. Bland ingredienserne, salt og smag fyldet til.

Trin 3. På 2 timer vil dejen næsten fordobles i størrelse. Del det i lige store dele. Rul hver kugle let ud med en kagerulle.

Trin 4. Læg fyldet på dejen.

Trin 5: Forsegl kanterne af dejen for at skabe en sildebenssøm.

Trin 6. Læg tærterne i en dampende gryde. Sæt gryden med pigodi i en dobbelt kedel, kog dem i 40 minutter fra kogende vand.

Trin 7. Server pigodi med koreanske krydrede gulerødder og sojasovs.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af pigodi i en trykkoger

Pigodi - nærende koreanske tærter med kød og kål, dampet i en trykkoger. Traditionelt bruges finthakket svinekød til fyldet, men hakket kød er også velegnet.

Tilberedningstid: 70

Tilberedningstid: 40 min

Portioner - 4

Ingredienser:

  • Gærdej - 600 gr.
  • Vegetabilsk olie - 50 ml.
  • Hakket svinekød - 500 gr.
  • Hvidkål - 300 gr.
  • Krydderier - efter smag.
  • Salt - efter smag.
  • Løg - efter smag.
  • Allehånde ærter - efter smag.
  • Laurbærblad - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Salt hakket kød og smag til.

Trin 2. Slib kål og løg ved hjælp af en blender, bland grøntsagerne og hakket kød.

Trin 3. Smør dine hænder med vegetabilsk olie, del dejen i lige store dele, rul dem let ud, tilsæt fyldet og lav tærter.

Trin 4. Hæld vand i trykkogeren, tilsæt en gryde med peber og laurbærblad for smag, og læg pigodi-formen ovenpå. Kog tærterne i 30 minutter fra kogning.

5. Server tærterne med spicy sauce eller koreanske gulerødder.

En enkel og velsmagende opskrift på pigodi i koreansk stil i en langsom komfur

Usædvanlige og velsmagende tærter med kød og kål, og vigtigst af alt, kogt uden brug af olie. Pigodi kom til os fra det koreanske køkken; de er dampet i en trykkoger, men en multicooker kan klare dette perfekt. De serveres bedst med varme saucer.

Tilberedningstid: 170

Tilberedningstid: 50 min

Portioner – 12

Ingredienser:

  • Mælk - 200 ml.
  • Vand - 150 ml.
  • Tørgær - 1,5 tsk.
  • Sukker - 10 gr.
  • Salt - 5 gr.
  • Vegetabilsk olie - 30 ml.
  • Hvedemel - 550 gr.

Til påfyldning:

  • hakket oksekød - 400 gr.
  • Løg - 100 gr.
  • Hvidkål - 200 gr.
  • Sojasovs - 30 ml.
  • Salt - efter smag.
  • Kværnet sort peber - efter smag.
  • Vand - 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Sigt mel i en skål, hæld mælk i.

Trin 2. Hæld tørgær, salt og sukker i en skål, hæld vegetabilsk olie og varmt vand i.

Trin 3. Når alle ingredienserne er tilsat skålen, begynder du at blande dejen.Ælt det med dine hænder, indtil det holder op med at klæbe til dine hænder. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad hæve i 1-1,5 time.

Trin 4. Hak kål og løg fint og bland med hakket kød, tilsæt sojasovs, kværnet peber, isvand og salt, bland.

Trin 5. Når dejen er hævet, læg den på arbejdsfladen og ælt den igen med hænderne.

Trin 6. Del dejen i lige store dele. Rul hver dejkugle til en tynd kage.

Trin 7. Læg lidt fyld på dejen og forsegl kanterne af dejen til en aflang tærte.

Trin 8. Hæld vand i multicooker-skålen, smør den dampende skål med vegetabilsk olie, og læg pigodien på den. Kog tærterne i "damp"-tilstand i 30 minutter. Server pigodi med krydrede grøntsagssalater eller saucer.

( 1 score, gennemsnit 5 fra 5 )
culinary-da.techinfus.com

Fisk

Kød

Dessert