Sandkagedej

Sandkagedej er den mest populære type dej til hjemmebagning, som udmærker sig ved sin mørhed og smuldring. Dejen blandes med mel, fedtstof og væske. Der er meget fedt (smør og margarine) i dejen, da det sikrer bagværkets skrøbelighed og smuldring. Flydende ingredienser til dejen tages i form af æg, mejeriprodukter eller frugtjuice.

Mørdej til tærte - en klassisk opskrift derhjemme

Den klassiske opskrift på at lave mørdej er enkel og ingredienssættet er lille. For en vellykket smuldredej er nogle punkter vigtige: Brug smør af høj kvalitet, sigtning af melet, hurtig æltning, helst ved hjælp af en anordning, og afkøl dejen inden bagning. Mængden af ​​sukker bestemmes af det tilsigtede fyld: salt eller sødt, og mængden af ​​andre ingredienser skal ikke ændres. I denne opskrift ælter vi sandkagedejen i hånden.

1. 
   Hvordan laver man klassisk mørdej til en tærte derhjemme? For at ælte dejen til denne opskrift, opbevares smørret ved stuetemperatur i forvejen, så det er blødt. For at berige med ilt sigtes mel gennem en sigte direkte i en skål til æltning af dejen.
2. 
   Et nip salt, sodavand og sukker hældes i melet, afhængig af det tiltænkte fyld til tærten. Tørre ingredienser blandes godt.
3. 
   Blødgjort smør tilsættes melet. Den klassiske version giver dig mulighed for at erstatte den med margarine.
4. 
   Mal mel og smør med hænderne, indtil de danner fine krummer.
5. 
   Et hønseæg brækkes i denne masse og dejen æltes. Der er ingen grund til at ælte denne dej i lang tid, bare så den ikke klæber til dine håndflader.
6. 
   Den æltede dej rulles til en bolle.
7. 
   Derefter pakkes den ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i 40–50 minutter. Efter denne tid rulles sandkagedejen ud, og der dannes en tærte med det valgte fyld. Lækker og vellykket bagning!

Hvordan tilbereder man sandkagedej med hytteost?

Mørdej med tilsætning af hytteost adskiller sig fra sine analoger ved sin delikate smuldrende tekstur, smidighed og en fornøjelse at arbejde med. Ikke kun tærter med forskellige fyld bages af denne dej, men også andre konfektureprodukter. For en god test er startprodukter af høj kvalitet vigtige. Enhver hytteost er velegnet, men helst pureret. Ælt dejen ved hjælp af køkkenudstyr.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 500 gr.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Smør - 100 gr.
• Hytteost - 150 gr.
• Sodavand - ½ tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Ingredienserne til æltning af dejen måles i de mængder, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Smør (ingen grund til at fryse eller smelte) skæres i små stykker og lægges i skålen på en blender eller foodprocessor med knivtilbehør.

Trin 3. Hytteost af ethvert fedtindhold tilsættes smørret, men gnides gennem en sigte eller knuses med en blender, ellers forbliver hårde korn i dejen.

Trin 4. Derefter sigtes hvedemel i en skål gennem en tyk sigte.

Trin 5. Tilsæt derefter sukker, bagepulver og en knivspids salt.

Trin 6. Skålen lukkes tæt med låg og sættes på foodprocessoren.

Trin 7. Ved middel hastighed ælt hurtigt dejen, indtil den er glat og homogen. Sandkagedejen er klar til at blive formet til en tærte. En tærte lavet af en sådan dej vil være blød, når den opbevares i en pose, og smuldrende, når den opbevares i luft. Glad og lækker bagning!

Hjemmelavet sandkage kagedej

Småkagerne kaldes shortbread cookies for deres smuldrende, sandede konsistens, og denne dessert er elsket af både børn og voksne. Ingredienserne til det er enkle og overkommelige, det er nemt at tilberede og opbevares godt i lang tid uden at miste smagen, det bliver endda endnu mere smuldrende. I denne opskrift ælter vi dejen med smør og smager den til med citrusskal.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Mel - 2 spsk.
• Smør - 120 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 6 spsk.
• Sodavand - 1 knivspids.
• Appelsinskal - 1 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ingredienserne til æltning af dejen måles i de mængder, der er angivet i opskriften.

Trin 2. Sukker hældes i en skål til æltning af dejen, og et hønseæg brydes ind i det. Pisk æg og sukker let med et piskeris.

Trin 3.I denne opskrift er dejen æltet i hånden, så smørret til den tages ved stuetemperatur. Den skæres i små stykker og overføres til æg-sukkerblandingen.

Trin 4. Ælt derefter smørret grundigt med en gaffel og bland det godt sammen med den flydende blanding.

Trin 5. Tør appelsinskal knuses til krummer ved hjælp af en almindelig morter.

Trin 6. Hvedemel sigtes gennem en sigte over i en anden skål. En knivspids sodavand og skalpulver tilsættes det. Disse tørre ingredienser blandes.

Trin 7. Melblandingen hældes i æg-smørblandingen i portioner, og dejen æltes, indtil den er glat.

Trin 8. Den æltede dej er klar til at danne småkager.

Trin 9. Det rulles ud til et tyndt ark og skæres i former af enhver form.

Trin 10. De dannede småkager overføres til en bageplade beklædt med papir og bages i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Trin 11. De bagte sandkager afkøles let og serveres med te. God appetit!

En simpel opskrift på mørdej med margarine

Margarine gør ligesom smør sandkagedej smuldrende og ikke mindre mør og blød, men dens kvalitet kan ikke negligeres. Den klassiske opskrift på sådan en dej kræver en del margarine til 1,5-2 dele mel. Du skal arbejde hurtigt med margarindejen, ellers smelter den, og bagværket bliver ikke smuldrende. Dejen æltes enten i hånden eller ved hjælp af køkkenudstyr.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 700 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Margarine - 200 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - 1 chip.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Begyndelsen af ​​tilberedning af dejen er standard - alle ingredienser måles i henhold til de mængder, der er angivet i opskriften. Margarine fryses i forvejen.

Trin 2. Frossen margarine skåret i små stykker overføres til røreskålen.

Trin 3. Melet sigtes gennem en sigte, blandet med en knivspids salt, sukker og sodavand. Denne blanding hældes i hakket margarine.

Trin 4. Derefter hakkes disse ingredienser med en kniv. Krummelen kan tilberedes ved hjælp af en foodprocessor eller mixer.

Trin 5. Resultatet er en dej i form af små, ensartede krummer, som hovedsageligt bestemmer bagværkets sprødhed.

Trin 6. Derefter brydes et kyllingæg i de resulterende krummer.

Trin 7. Krummerne og æggene blandes først i en skål, og overføres derefter til en meldrysset bordplade og æltes hurtigt, så margarinen ikke begynder at smelte, færdiggøres med hænderne.

Trin 8. Den æltede dej rulles til en bolle.

Trin 9. Derefter pakkes den ind i en pose eller husholdningsfilm og stilles i køleskabet eller fryseren i mindst en halv time. Efter denne tid er sandkagedejen klar til brug. Denne dej tåler godt at fryse i lang tid, så den kan fryses i reserve. Glad og lækker bagning!

Sandkagedej med smør

Opskriften på at lave mørdej, som et fremragende grundlag for forskellige bagværk derhjemme, bør være i hver husmors arsenal. Dens hovedingredienser, som skaber den smuldrende effekt, er mel og smør, og deres ideelle forhold er 2:1. Denne dej betragtes som universel og kan bruges med ethvert fyld. I denne opskrift ælter vi dejen i koldt smør.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 800 gr.prøve.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Smør - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 1 spsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ingredienserne specificeret i opskriften måles i de nødvendige mængder. Ægget og smørret tages koldt.

Trin 2. Afkølet, men ikke frosset, smør skæres i små stykker.

Trin 3. Derefter overføres smørret til en skål til æltning af dejen. Hvedemel hældes i det gennem en sigte.

Trin 4. Disse ingredienser hakkes i fine krummer med en kniv, og sukker, salt og sodavand hældes i dem.

Trin 5. Et æg er brudt ind i midten af ​​de resulterende krummer.

Trin 6. Bland krummerne med ægget med en kniv eller gaffel for at fordele ægget jævnt i melmassen.

Trin 7. Brug derefter hånden til hurtigt at ælte dejen fra kanten til midten. Du behøver ikke at ælte det i lang tid.

Trin 8. Den æltede dej rulles til en kugle, lægges i en pose og stilles i køleskabet i mindst en halv time. Den holder sig godt i kulden i 2 dage, og du kan endda fryse denne dej til fremtidig brug. Efter 30 minutter kan du rulle dejen ud og begynde at forme bagværket, kun kagerulle og bord skal være kolde. Glad og lækker bagning!

Trin-for-trin opskrift på sandkagedej med cremefraiche

Der er en god mulighed for at ælte mørdej, hvor en del af smørret erstattes med creme fraiche. Bagning lavet med denne dej er mindre flagende, men meget smuldrende og forbliver blød i lang tid. Vi ælter dejen med en foodprocessor, hvilket er mere praktisk og hurtigere end at male kolde ingredienser i hånden. Jo højere kvalitet af mel, creme fraiche og smør er, desto lækrere bliver dit bagværk. Sandkagedej med cremefraiche tåler godt at fryse.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 5 minutter.

Portioner: 500 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel - 250 gr.
• Smør - 150 gr.
• creme fraiche - 75 gr.
• Bagepulver - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Produkter til æltning af dej tilberedes i forholdet angivet i opskriften. Creme fraiche og smør må kun tages koldt.

Trin 2. Skær smørret i små stykker og kom det over i skålen i en foodprocessor.

Trin 3. Creme fraiche af ethvert fedtindhold hældes i smørret.

Trin 4. Hvedemel sigtes gennem en sigte, blandes med bagepulver, og denne blanding hældes i en skål. På dette stadium tilsættes forskellige tilsætningsstoffer til dejen, hvis det ønskes: vanilje, kanel, nødder osv.

Trin 5. Skålen sættes på foodprocessoren og lukkes med låg. Ved middel hastighed og i et minut æltes den elastiske dej.

Trin 6. Derefter rulles den æltede dej til en kugle, lægges i en pose og stilles i køleskabet i en halv time. Efter denne tid kan dejen bruges til at forme den tiltænkte wienerbrød med ethvert fyld eller bare småkager. Glad og lækker bagning!

Hjemmelavet sandkagedej med kefir

Kefir gør sandkagedej særligt smidig og bagværk med den har en subtil smag. Plasticiteten af ​​denne dej giver dig mulighed for at rulle alle ruller og danne forskellige figurer. For dej med kefir, som for enhver sandkagedej, kølede ingredienser og endda mel, er rækkefølgen af ​​lægning og efterfølgelse af produkternes proportioner vigtig. Shortbread kefir dej æltes til bagning med bær- eller frugtfyld.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Portioner: 800 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Sodavand - 1/3 tsk.
• Salt - 1 chip.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.I begyndelsen af ​​arbejdet måles mængden af ​​produkter, der er angivet i opskriften til æltning af dejen.

Trin 2. Smørret fryses kort på forhånd, knuses derefter på et groft rivejern og lægges i en separat skål. Hvedemel sigtes gennem en sigte og hældes i det revet smør. Mal mel og smør i hånden, indtil de danner fine krummer.

Trin 3. Kefir hældes i en anden skål. Et hønseæg knækkes i det, sukker, sodavand og en knivspids salt hældes i. Disse ingredienser blandes med et piskeris til en homogen masse.

Trin 4. Melkrummer hældes i den forberedte flydende masse, og dejen æltes hurtigt. Det er ikke nødvendigt at ælte det i lang tid. Den æltede dej rulles til en bolle, pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i en time.

Trin 5. Efter denne tid rulles kefir-shortbread-dejen ud, og der dannes enten en tærte eller andre produkter. Glad og lækker bagning!

Mørdej lavet med æggeblommer

Når der er uafhentede æggeblommer tilbage efter tilberedning af proteincreme eller bagning af "Marengs", kan du bruge dem til at ælte fremragende sandkagedej, både til småkager og sandkage. Dejen lavet af æggeblommer viser sig at være ret plastisk, skærer og former godt, og bagværk lavet af den er vægtløs, skør og har en behagelig cremet smag. Dejen æltes ikke i lang tid for ikke at blive hård, og den skal afkøles inden bagning.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 800 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel – 450 gr.
• Smør - 250 gr.
• Æggeblommer – 3 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Bagepulver -1,5 tsk.
• Salt - 1 knivspids.
• Vanillin - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Hvedemel sigtes gennem en sigte og hældes i en skål til æltning af dej.Tilsæt bagepulver og salt til det og bland alt til en homogen masse.

Trin 2. Læg æggeblommer i en anden skål og tilsæt sukker og vanilje. Brug et piskeris til at mos disse ingredienser godt.

Trin 3. Tilsæt derefter smør, blødgjort ved stuetemperatur, til de mosede æggeblommer og bland med det til en homogen cremet masse.

Trin 4. Melblandingen hældes i denne masse i portioner, og dejen æltes. Først vil det ligne krummer. Derefter overføres dejen til en meldrysset bordplade, og æltningen afsluttes i hånden.

Trin 5. Den æltede dej pakkes ind i husholdningsfilm og stilles i køleskabet i 20 minutter for at hvile.

Trin 6. Efter denne tid rulles dejen ud til en tynd plade og skæres i former til småkager.

Trin 7. Sandkagedejprodukter på æggeblommer bages hurtigt, i 15-20 minutter ved 190°C. Glad og lækker bagning!

En enkel og hurtig opskrift på mørdej med mayonnaise

Sandkagedej med mayonnaise er en ikke-standard mulighed, fordi denne sauce er beregnet til salater og kødretter, men tilføjet til dejen giver det bagværk en usædvanlig smag og en meget delikat smuldrende tekstur. Når du ælter det, er to forhold vigtige - kvalitetsprodukter og samme stuetemperatur for alle ingredienser. Forskellige typer desserter bages af denne dej: tærter, honningkager, småkager. Dejen bruges umiddelbart efter æltning og afkøling i kort tid, men den kan også fryses til fremtidig brug.

Tilberedningstid: 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 700 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel – 380 gr.
• Smør - 200 gr.
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 100 gr.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1.Forblødt smør lægges i en skål til æltning af dejen, og mængden af ​​sukker og salt, der er angivet i opskriften, hældes i det.

Trin 2. Bland disse ingredienser grundigt med en gaffel eller mixer.

Trin 3. Et hønseæg brydes i olieblandingen.

Trin 4. Tilsæt derefter to spiseskefulde god mayonnaisesauce.

Trin 5. Alle ingredienser blandes godt igen.

Trin 6. Hæld hvedemel i denne blanding gennem en tyk sigte og tilsæt en teskefuld bagepulver.

Trin 7. Ælt sandkagedejen først med en røremaskine og derefter med hænderne. Den æltede dej skal være glat, elastisk og ikke klæbe til dine håndflader.

Trin 8. Derefter flyttes dejen over i en plastikpose og lægges i fryseren i 15 minutter, men kan sættes i køleskabet i en time.

Trin 9. Efter denne tid kan du begynde at forberede desserten. Glad og lækker bagning!

Chokolade sandkagedej med kakao

Sandkagedej med kakao eller chokoladedej er fantastisk til at bage kager, tærter, bagels, kiks og chokoladechips. Dejen æltes som almindelig sandkage med mel, smør og kakaopulver. I denne opskrift vil vi tilføje stivelse, som vil gøre bagværket sprødt og smuldrende. Dejen er meget smidig og nem at rulle ud.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Tilberedningstid: 10 minutter.

Portioner: 700 gr. prøve.

Ingredienser:

• Mel - 400 gr.
• Smør - 100 gr.
• Kakaopulver - 40 gr.
• Stivelse - 40 gr.
• Koldt vand - 200 ml.
• Æg - 1 stk.
• Sukker - 70 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ingredienserne til æltning af dejen måles efter opskriften.

Trin 2. Hvedemel sigtes gennem en sigte, og halvdelen af ​​det hældes i en skål til æltning af dej.Tilsæt koldt smør skåret i små stykker til melet.

Trin 3. Mel og smør males til krummer i hånden, som for streusel.

Trin 4. Tilføj eventuel stivelse og sukker til de resulterende krummer, hvis mængde kan ændres, så den passer til din smag. Krummene med disse tilsætningsstoffer males igen.

Trin 5. Derefter brydes et kyllingæg i denne masse, og meget koldt vand hældes.

Trin 6. Ælt dejen, indtil den har en tyk og klistret tekstur.

Trin 7. Kakao af høj kvalitet hældes i dejen gennem en sigte for at sikre, at bagværkets smag er ret rig.

Trin 8. Til sidst tilsættes resten af ​​det sigtede mel til dejen.

Trin 9. Dejen æltes, samles til en kugle, pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren i 20 minutter.

Trin 10. Efter denne tid kan den afkølede mørdej med kakao bruges til at danne formede stykker til småkager eller kagelag til en tærte eller kage. Glad og lækker bagning!