Peber i olie til vinteren

Peber i olie til vinteren er en enkel, meget velsmagende tilberedning. Når du vil nyde smagen af ​​friske grøntsager længere, konserverer vi peberfrugterne i olie og om vinteren, når du åbner glasset, får du en aromatisk, krydret forret, der passer perfekt til kødretter og diverse tilbehør. Det er ikke svært at forberede en sådan konservering, og du vil helt sikkert være tilfreds med resultatet.

Marineret peberfrugt i olie med hvidløg til vinteren

For at tilberede en "varm" og aromatisk snack bruger vi kun søde peberfrugter og et par fed hvidløg derudover. Grøntsager syltet i olie adskiller sig fra alle andre konserves i deres smag, som på ingen måde adskiller sig fra smagen af ​​frisk frugt.

1. 
   Hvordan forbereder man peberfrugt i olie til vinteren? Lad os forberede hovedkomponenten i den fremtidige snack - peber. Vi vasker hver frugt grundigt under rindende vand, fjern frøene og skær dem i strimler på cirka 1 centimeter brede.
2. 
   Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.
3. 
   Lad os lave marinaden. I en gryde kombineres hakket hvidløg, salt og perlesukker.
4. 
   Hæld et glas vegetabilsk olie i.
5. 
   Hæld derefter den nødvendige mængde vand i og send det til ilden - bring marinaden i kog.
6. 
   Tilsæt hakket peber til den boblende blanding og kog i cirka 4-5 minutter, og overfør derefter forsigtigt de blødgjorte peberstrimler i sterile glas, og hæld eddike i marinaden og bland.
7. 
   Fyld glassene med marinade op til skuldrene og rul dem sammen. Vi pakker de omvendte krukker ind i et tæppe, indtil de afkøles helt og lægger dem på et opbevaringssted. God appetit!

Hele peberfrugter marineret med vegetabilsk olie til vinteren

Fra store, smukke og aromatiske peberfrugter kan du nemt forberede en original og vigtigst af alt velsmagende snack. For at forberede det "fylder" vi peberfrugterne med tomatskiver og finthakket hvidløg.

Madlavningstid – 45 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 6 l.

Ingredienser:

• Sød peber - 3 kg.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Tomater - 1,5 kg.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Persille - ¼ bundt.
• Salt - ½ tsk.

Til marinaden:

• Vand – 2,2 l.
• granuleret sukker - 450 gr.
• Salt - 3,5 spsk.
• Eddike - 330 ml.
• Vegetabilsk olie - 220 ml.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede denne snack er det bedst at bruge store peberfrugter uden synlige fejl. Skyl hver frugt grundigt med vand og skær forsigtigt stilken og frøstanden ud.

Trin 2. For at hovedingrediensen bliver blødere og mere smidig, blancheres i ca. 2-3 minutter i kogende vand.

Trin 3. Mens peberfrugten afkøles, skæres tomaterne (det er bedst at bruge "creme"-varianten) i 4 dele.

Trin 4.Vi adskiller et og et halvt hvidløgshoved i fed, skræller dem og hakker dem så fint som muligt (det anbefales ikke at bruge en presse, da stykker er nødvendige).

Trin 5. Kombiner hvidløg, tomater og salt i en dyb beholder - bland grundigt, og det aromatiske fyld er klar.

Trin 6. Læg krydderier på bunden af ​​rene og tørre glas: 3 laurbærblade, 10 peberkorn og et par persillekviste.

Trin 7. Fyld derefter de blancherede peberfrugter med tomater og hvidløg og læg dem i en krukke tæt ved siden af ​​hinanden.

Trin 8. Forbered fyldningen. Hæld salt og perlesukker i en gryde og bring det i kog under konstant omrøring, indtil krystallerne er helt opløst. Fjern den boblende væske fra varmen og hæld vegetabilsk olie i sammen med eddike. Hæld den resulterende marinade over peberfrugterne op til selve skuldrene af krukken.

Trin 9. For at sterilisere, læg en klud på bunden af ​​en stor gryde, hæld vand og anbring krukken. Kog og "kog" i cirka en halv time.

Trin 10. Efter 30 minutter, fjern forsigtigt vores krukker, rul dem sammen og læg dem på lågene. Efter fuldstændig afkøling skal du opbevare det. God appetit!

Peberfrugtskiver i olie til vinteren

Sød peber i olie kan serveres ved bordet på forskellige måder: for eksempel som en selvstændig snack eller som en tilføjelse til varme retter af kød, fjerkræ eller fisk. Tilberedningen af ​​denne konserves er elementær, så selv en nybegynder kok kan klare det.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 3 l.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 3 kg.
• Vand - 1 l.
• Eddike 9% - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Hvidløg – 12-15 tænder.
• Laurbærblad - 6 stk.
• Selleri (grønt) - 6 grene.
• Sorte peberkorn – 12-15 stk.
• Allehånde sort peber – 12-15 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask hvidløgsfed og bladselleri grundigt og læg dem på et håndklæde, så overskydende fugt kan dryppe af. Anbring derefter disse komponenter på bunden af ​​en ren og tør krukke.

Trin 2. Lad os lave marinaden. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt, perlesukker og smør – bring det i kog og tilsæt derefter laurbærblad og peberkorn. Så snart væsken begynder at klukke, hæld 200 milliliter eddike i.

Trin 3. Fjern stilken og frødelen fra peberfrugten og skyl under rindende vand. Skær i små skiver og kom i en gryde med marinade.

Trin 4. Bring indholdet i kog igen og kog i cirka 7 minutter, indtil peberfrugterne er bløde ved middel varme.

Trin 5. Overfør forsigtigt de varme skiver til en krukke med krydderier.

Trin 6. Fyld derefter indholdet af beholderen med marinade og rul straks op.

Trin 7. Vend glassene på hovedet, dæk dem med et håndklæde og lad dem stå sådan i cirka en dag. Bagefter sætter vi den i kælderen eller kælderen. God appetit!

Varm peber i olie til vinteren

Med begyndelsen af ​​august begynder vinterens forberedelsessæson hurtigt - agurker, tomater og mange andre årstidens grøntsager. Men hvis du er fan af friskere retter, så kog peberfrugter i olie, som perfekt bevarer sin pikante smag og sprøde konsistens.

Madlavningstid - 30 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 2 l.

Ingredienser:

• Varm peber - 1 kg.
• Hvidløg - 8 tænder.
• Salt - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 4 spsk.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Eddike - 250 ml.
• Vand - 1 l.
• Sorte peberkorn – 10-15 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask peberbølgerne grundigt under rindende vand, tør dem med køkkenrulle og skær enderne af (halerne kan efterlades, hvis det ønskes).

Trin 2.For at forberede marinaden skal du forberede krydderierne: skræl hvidløgsfeddene, skyl laurbærbladene og tæl det nødvendige antal sorte peberkorn ud.

Trin 3. Bring vand i en gryde i kog og tilsæt salt, sukker, laurbærblad, peberkorn og 250 milliliter vegetabilsk olie.

Trin 4. Tilsæt derefter eddike og hvidløg til beholderen og bring blandingen i kog.

Trin 5. Læg ½ af den varme peber i den kogende marinade og kog i ca. 5-7 minutter.

Trin 6. Læg flere fed hvidløg, laurbærblade og peberkorn i bunden af ​​forsteriliserede og tørre glas – fjern forsigtigt alt fra det varme fyld.

Trin 7. Tryk den varme peber tæt på toppen af ​​krydderierne og hæld den boblende marinade i. Vi ruller straks de fyldte glas op og vender dem for at kontrollere tætheden. Når den er helt afkølet, opbevares den et køligt og mørkt sted. God appetit!

Peber i olie og eddike i en krukke til vinteren

Peber er en meget velsmagende og vigtigst af alt sund grøntsag, der indeholder en enorm mængde C-vitamin, som er så nødvendigt for den menneskelige krop om vinteren. Forretten tilberedt efter denne opskrift viser sig utroligt duftende og velsmagende, og madlavningsprocessen er slet ikke kompliceret.

Madlavningstid – 25 min.

Madlavningstid - 15 minutter.

Portioner – 1,5 l.

ingredienser:

• Sød peber (skrællet) - 1,5 kg.
• Vand - 800 ml.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Eddike 9% - 65 ml.
• granuleret sukker - 150 gr.
• Salt - 1 spsk.
• Allehånde ærter – 5 stk.
• Laurbærblad – 1-2 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered produkterne: vask grøntsagerne grundigt, og lad dem tørre, og brug en køkkenvægt til at måle den nødvendige mængde bulkingredienser.

Trin 2.Skær peberfrugten i halve og fjern hale og frø.

Trin 3. Skær i store stykker.

Trin 4. Hæld vand i gryden, tilsæt granuleret sukker, salt, peberkorn og et par laurbærblade, solsikkeolie og eddike.

Trin 5. Lad fyldet koge under konstant omrøring.

Trin 6. Læg peberstykkerne i den kogende marinade, rør rundt, bring det i kog endnu en gang og fortsæt med at koge i ca. 5 minutter.

Trin 7. Det er nemt at kontrollere beredskabet - vi gennemborer det med en gaffel, og hvis væggene bliver bløde, skal du fjerne det fra varmen.

Trin 8. Læg forsigtigt peberfrugterne i præsteriliserede glas.

Trin 9. Fyld beholderens indhold med varm saltlage op til skuldrene.

Trin 10. Vi ruller glassene op ved hjælp af en speciel maskine, vend dem og pak dem ind i et tæppe, indtil de afkøles helt (i cirka en dag).

Trin 11. Vi opbevarer de færdige emner i kælderen eller kælderen. God appetit!

Søde peberfrugter til vinteren i olie og honning

Udsmykningen af ​​ethvert feriebord er bestemt en forberedelse af sød peber. Flerfarvede grøntsager konserveret i en saltlage af smør og honning er ikke kun smukke, men også meget velsmagende.

Madlavningstid – 55 min.

Madlavningstid – 35 min.

Portioner – 4,5 l.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 6 kg.
• Vand - 2 l.
• Salt - 2 spsk.
• Honning - 2 spsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike 6% - 1 spsk.
• Solsikkeolie (raffineret) - 1,5 spsk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Varme pebernødder – 10-15 stk.
• Allehånde ærter – 10-15 stk.
• Laurbærblad – 5-7 stk.
• Nellike - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skyl hovedingrediensen grundigt under rindende vand og lad den tørre i et par minutter. Det anbefales at bruge farverige grøntsager - dette vil få forretten til at se meget mere interessant ud.

Trin 2. Vi renser hver frugt fra frø og hale, og skær den derefter i 4 dele.

Trin 3. Forbered marinaden i en gryde: For at forberede den skal du blande salt, granuleret sukker, smør, honning og seks procent eddike med vand. Kog i cirka 3 minutter og sørg for at skumme skum af, der dannes.

Trin 4. Læg forsigtigt flerfarvede skiver i det boblende fyld og kog ved høj varme i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.

Trin 5. Steriliser glassene, tør dem og læg et par fed hvidløg, 3 ærter allehånde og peberfrugt, et par laurbærblade og 2-3 knopper af duftfed på bunden af ​​hver.

Trin 6. Læg forsigtigt peberfrugterne i glas og fyld dem med varm lage – luk dem med skruelåg eller rul dem sammen.

Trin 7. Vend beholderen på hovedet, pak den ind i et tæppe og lad den stå i denne position, indtil den er helt afkølet. Som regel tager denne proces ikke mere end en dag.

Trin 8. Opbevar emnerne på et køligt sted uden direkte sollys. God appetit!

Vinterstegte peberfrugter i olie

Vi forbereder en original, velsmagende forretter derhjemme fra en sæsonbestemt grøntsag - stegt peberfrugt i vegetabilsk olie. Denne ret er perfekt til en familiemiddag såvel som til et feriebord.

Madlavningstid – 35 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 1 l.

Ingredienser:

• Sød peber – 4-5 stk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Varm peber - 1 stk.
• Salt - 1 tsk.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Eddike - 50 ml.
• Solsikkeolie - 3-4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Lad os forberede produkterne: skyl to typer peber grundigt under rindende vand og tør. Vi skræller bælgen af ​​den krydrede grøntsag fra frøene og skærer den i ringe og skærer et par fed hvidløg i tynde skiver.

Trin 2.Varm et par spiseskefulde olie op i en stegepande og steg peberfrugten på alle sider til den er gyldenbrun under låg.

Trin 3. Overfør den gyldne peber og ringene fra den varme pod sammen med hvidløgsskiverne i en ren og tør krukke. Tilsæt den nødvendige mængde salt, granuleret sukker og eddike.

Trin 4. Fyld den fyldte beholder med kogende vand og rul den op ved hjælp af en speciel maskine. Vi sætter krukken på låget og dækker den med et håndklæde og lader den stå på bordet i en dag.

Trin 5. Vi opbevarer emnerne på balkonen, i kælderen eller kælderen. God appetit!

Peberfrugt i oliesauce med hvidløg og krydderurter

Du behøver ikke meget tid og kræfter til at forberede en smagfuld snack - bagt sød peberfrugt i olivenolie, hvidløg og urter. Denne ret passer perfekt til bagt fisk, kebab og endda sort brød!

Madlavningstid - 3 timer

Madlavningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Peberfrugt - 3 stk.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Vineddike (rød) - 2 spsk.
• Persille - ½ bundt.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at forberede denne snack skal du bruge store, modne og så "kødfulde" frugter som muligt."

Trin 2. Vask peberfrugterne, tør dem og smør dem med olivenolie på alle sider. Bages i cirka en halv time ved en temperatur på 180-190 grader.

Trin 3. Mens peberfrugterne bager, lad os lave den aromatiske dressing: Hak det grønne og skær hvidløget i tynde skiver.

Trin 4. I en dyb skål kombineres følgende ingredienser: 3 spsk olivenolie, eddike, salt efter smag og hakkede krydderurter med hvidløg - bland godt og dressingen er klar.

Trin 5. Tag peberfrugterne ud af ovnen og afkøl under låg til stuetemperatur.

Trin 6.Vi renser de afkølede frugter fra stilken og frøstanden og skærer dem i skiver.

Trin 7. Læg peberfrugtstykkerne i et fad, hæld dressingen over og sæt dem i køleskabet i mindst 2-3 timer for at trække.

Trin 8. Læg de bagte og marinerede skiver på en flad tallerken og pynt eventuelt med kviste frisk persille og eventuelt syltet ost.

Trin 9. Vi bemærker også, at hvis du lægger peberfrugten i en krukke og hælder en stor mængde marinade i, når holdbarheden i køleskabet op til to måneder. God appetit!