Perepechi

Perepechi er en nationalret fra det udmurtiske køkken, der er let at tilberede derhjemme. En appetitlig snack vil diversificere dit bord på en lysende måde, glæde dig med dens ernæringsmæssige egenskaber og lyse udseende. Vær sikker på at notere dig det gennemprøvede kulinariske udvalg af ti opskrifter med trin-for-trin fotografier.

Udmurt perepechi - en klassisk opskrift

Udmurt perepechi er en klassisk opskrift, som bestemt er værd at lægge mærke til. En utrolig lækker lækkerbisken, der vil komplementere dit hjem eller feriebord. Forkæl dig selv og dine kære med vores enkle opskrift med trin-for-trin fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen.

1. 
   Hvordan laver man Udmurt perepechi efter den klassiske opskrift? Ælt en stram dej af to typer mel, vand og salt. Lad os give ham lidt hvile.
2. 
   Del dejklumpen i 16 dele. Rul hver til en tynd flad kage.
3. 
   Dernæst danner vi fra hver flad kage emner til genbagning. Hæv kanterne på kagerne og fix dem.Læg dem på en bageplade.
4. 
   Til påfyldningen steges løget med hakket kød i vegetabilsk olie. Salt og drys med krydderier. Læg fyldet i dejstykkerne.
5. 
   Tilsæt lidt olie fra bradepanden her.
6. 
   Hæld derefter æg- og mælkeblandingen over fyldet. Bag godbidden i 20-25 minutter ved 180 grader.
7. 
   Udmurt perepechi ifølge den klassiske opskrift er klar. Server til bordet!

---

Perepechi med svampe

Perepechas med svampe er utroligt nærende og lyse i smagen. Denne godbid er velegnet til både hjemme- og ferieborde. Retten er nem at tilberede. For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin fotografier fra vores udvalg.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fuldkornshvedemel – 300 gr.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 100 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 2 knivspidser.
• Runde ris - 70 gr.
• Løg - 80 gr.
• Svampe - 100 gr.
• Sorte peberkorn - 3 knivspidser.
• Mælk - 2 spsk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først dejen. Du kan bruge en planetarisk mixer. Læg stykker smør her.

Trin 2. Tilføj et æg og creme fraiche til smørret.

Trin 3. Tilsæt mel og salt. Rør i halvandet minut.

Trin 4. Vi samler de resulterende krummer i en kugle.

Trin 5. Form en homogen tæt klump.

Trin 6. Dæk den færdige klump med film og sæt den i køleskabet i 20 minutter.

Trin 7. Efter den angivne tid er gået, tag dejen ud af køleskabet og form en pølse ud af den.

Trin 8. Skær den i 8-9 lige store dele.

Trin 9. Form hver del til en pæn kugle.

Trin 10. Kog svampe (hvis du bruger skov eller frosne).

Trin 11. Hak derefter svampene fint og steg i vegetabilsk olie med løg.Salt og peber efter smag.

Trin 12. Kombiner svampe med kogt ris. Vi laver pæne små kurve af dejkuglerne og fylder dem med ris og svampe.

Trin 13. Læg emnerne i en bageform med pergament. Overtræk dejen med sammenpisket æg og mælk.

Trin 14. Bag i cirka 25 minutter ved 180 grader.

Trin 15. Bagværket med svampe er klar. Server til bordet!

Perepechi med æg og grønne løg

Alle kan tilberede perepechas med æg og grønne løg derhjemme. Brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg til dette. Den færdige godbid vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil klart diversificere din hjemmemenu. Sørg for at prøve det!

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Rugmel – 90 gr.
• Vand - 70 ml.
• Salt - 1 gr.
• Olivenolie - 7 ml.
• Æg - 1 stk.
• Ost - 30 gr.
• Ostemasse - 14 ml.
• Grønt løg - 1 fjer.
• Kogt æg - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Form en tæt dej af rugmel, vand, salt, olivenolie.

Trin 2. Form dejen til en pæn kurv.

Trin 3. Hak det kogte æg fint og bland med løg. Læg i en kurv.

Trin 4. Hæld det sammenpiskede æg og valle over fyldet, drys med grønne løg. Bages i cirka 25 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.

Trin 5. Drys med forrevet ost. Vi gør dette 5 minutter før klargøring.

Trin 6. Bag indtil osten smelter og tag ud af ovnen.

Trin 7. Perepechki med æg og grønne løg er klar. Du kan prøve!

Perepechi med kartofler

Perepechas med kartofler viser sig utroligt nærende, saftige og appetitlige. Denne godbid vil være en interessant tilføjelse til dit middags- eller feriebord. Det er nemt at lave dine egne godbidder.For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin billeder fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Rugmel - 100 gr.
• Havregryn mel - 70 gr.
• Boghvedemel - 50 gr.
• Frisk gær - 15 gr.
• Sukker - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Vand - 200 ml.
• Salt - 1 knivspids.

Til påfyldning:

• Kartofler - 250 gr.
• Løg - 100 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Solsikkekerner - 1 spsk.
• Spidskommen - efter smag.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ælt en stiv dej fra tre typer mel, gær, sukker, salt, vand og vegetabilsk olie. Dæk med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 40 minutter.

Trin 2. Kog kartoflerne til fyldet og mos dem til en puré.

Trin 3. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt.

Trin 4. Tilføj løg til kartoffelmos. Salt, tilsæt sammenpisket æg og bland.

Trin 5. Lav pæne både af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Trin 6. Fyld bådene med fyld. Drys med frø og spidskommen. Bages i cirka 30 minutter ved 180 grader.

Trin 7. De bagte kartofler med kartofler er klar. Prøv en lækker godbid!

Perepecha med kød i ovnen

Bagning med kød i ovnen viser sig utroligt nærende og interessant i smagen. Denne godbid er velegnet til både hjemme- og ferieborde. Retten er nem at tilberede. For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin fotografier fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 1 time og 20 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner – 9

Ingredienser:

• Mel – 600-700 gr.
• Æggeblomme - 1 stk.
• Cremet margarine – 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Sukker - efter smag.
• Mælk - 1 spsk.

Til påfyldning:

• Hakket kød - 600 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Æg – 5 stk.
• Æggehvide - 1 stk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Kværn margarine med æggeblomme, mælk, salt og sukker. Tilsæt mel her og ælt til en fast dej. Lad den hvile i 30 minutter i køleskabet.

Trin 2. Del den færdige dej i 9 lige store dele og rul dem til tynde cirkler.

Trin 3. Fold kanterne af dejen og form siderne.

Trin 4. Vi får pæne kurve.

Trin 5. Til påfyldningen blandes hakket kød, kyllingeæg, salt, peber og hakket løg.

Trin 6. Fyld emnerne med fyldning. Overtræk dejen med pisket æggehvide. Bages i cirka 30 minutter ved 220 grader.

Trin 7. Det bagte kød i ovnen er klar. Server og nyd!

Perepechi med kål

Perepechas med kål er nemme at tilberede derhjemme. En gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg vil hjælpe dig med dette. Denne lækre godbid vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil helt sikkert diversificere din sædvanlige hjemmemenu. Bemærk denne idé!

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner – 9

Ingredienser:

• Mel - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 1 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til påfyldning:

• Hvidkål – 0,5 stk.
• Æg – 5 stk.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask og hak hvidkålen fint.

Trin 2. Salt kålen og gnid den med hænderne for at frigive saften.

Trin 3. Steg kålen i vegetabilsk olie, lad den køle af.

Trin 4. Bland kål med hønseæg. Smag til efter salt og tilsæt evt.

Trin 5. Ælt en stram dej fra mel, vand, æg og salt. Vi former det til en pølse.

Trin 6. Del emnet i 9 lige store dele.

Trin 7Vi ruller hver del tyndt ud og danner pæne kurve med sider.

Trin 8. Læg stykkerne i en stegepande med vegetabilsk olie.

Trin 9. Fyld dem med fyld. Steg til de er gyldenbrune og vend forsigtigt.

Trin 10. Luk godbidden med et låg, og lad den simre, indtil den er gennemstegt.

Trin 11. Peberfrugt med kål er klar. Server en lys lækkerbisken til bordet!

Perepechas med kefirdej

Perepechas med kefirdej viser sig utrolig møre, velsmagende og appetitlige. Denne ret vil komplementere dit frokost- eller feriebord. Det er ikke svært at forberede en godbid derhjemme. For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin billeder fra vores udvalg.

Tilberedningstid – 1 time og 40 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Mel – 0,6 kg.
• Kefir - 0,5 l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Salt - 1 tsk.
• Sodavand - 1 tsk.

Til påfyldning:

• Kartofler - 1 kg.
• Hytteost - 200 gr.
• Mælk - 1,5 spsk.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered først dejen. Tilsæt vegetabilsk olie, salt og sodavand til kefir ved stuetemperatur. Blande.

Trin 2. Hæld mel her og ælt til en tæt elastisk dej. Lad ham hvile i 30 minutter.

Trin 3. Kog kartoflerne, indtil de er møre.

Trin 4. Tilføj hytteost til kartoflerne. Ælt, tilsæt mælk.

Trin 5. Vi sender også æg, smør og salt hertil. Bland fyldet.

Trin 6. Rul dejen tyndt ud, skær små cirkler ud, hvorfra vi så danner pæne kurve med sider.

Trin 7. Fyld emnerne med fyld og læg dem på en bageplade. Bages i cirka 30 minutter ved 180 grader.

Trin 8. Bagværket med kefirdej er klar. Du kan prøve!

Perepechi med ost

Perepechas med ost er utroligt nærende og lyse i smagen. Denne godbid er velegnet til både hjemme- og ferieborde. Det er nemt at tilberede en lækker ret. For at gøre dette skal du bruge en gennemprøvet opskrift med trin-for-trin fotografier fra vores kulinariske udvalg.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

Til testen:

• Mel - 300 gr.
• Æg – 3 stk.
• creme fraiche - 100 gr.
• Smør - 50 gr.
• Salt - 1 knivspids.

Til påfyldning:

• Hård ost - 100 gr.
• Svampe - 200 gr.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Dild - 1 gren.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Forbered de nødvendige ingredienser.

Trin 2. Ælt dejen fra mel, æg, creme fraiche, smør og salt.

Trin 3. Ælt den resulterende dejklump og sæt den i køleskabet i 20 minutter.

Trin 4. Til fyldet hak champignon, løg, dild og riv hård ost.

Trin 5. Steg svampe med løg i vegetabilsk olie. Salt og peber efter smag.

Trin 6. Til påfyldningen kombineres ost, dild, kyllingæg og stegte svampe.

Trin 7. Del den færdige dej i små lige store dele.

Trin 8. Rul hver del ud og form den til pæne kurve med sider. Fyld dejen med fyld og bag i cirka 25 minutter ved 180 grader.

Trin 9. Perepechki med ost er klar. Kan serveres.

Bagværk af rugmel

Alle kan tilberede bagværk af rugmel derhjemme. Brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores udvalg til dette. Den færdige godbid vil være appetitlig, nærende og utrolig velsmagende. Vær opmærksom på at diversificere din sædvanlige menu.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 10

Ingredienser:

• Rugmel – 500 gr.
• Svine-/oksefilet – 1 kg.
• Hvedemel - 1 kg.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Eddike - til slukning af sodavand.
• Salt - efter smag.
• Æg – 14 stk.
• Mælk/vand – 500 ml.
• Løg - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Ælt en stram dej fra to typer mel, mælk, to æg, sodavand, læsket eddike og vegetabilsk olie.

Trin 2. Del dejen i lige store kugler. Vi ruller dem ud og danner pæne kurve med sider.

Trin 3. Læg emnerne på en bageplade.

Trin 4. Rul kødet gennem en kødhakker. Tilsæt de resterende æg og hakket løg til farsen. Salt og bland grundigt.

Trin 5. Fyld dejstykkerne med fyld.

Trin 6. Bag i cirka 30 minutter ved 200 grader.

Trin 7. Bagværk af rugmel er klar. Godbidderne er klar til at blive serveret!

Perepechi med kylling

Perepechas med kylling er en meget saftig og appetitlig godbid, der helt sikkert vil diversificere din menu. Dette produkt kan serveres som en separat snack eller som en selvstændig ret. For at forberede, brug en gennemprøvet trin-for-trin opskrift fra vores kulinariske udvalg.

Tilberedningstid – 1 time og 30 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Mel - 4 spsk.
• Margarine - 100 gr.
• Mælk/vand – 200 ml.
• Salt - 0,5 tsk.
• Sukker - 1 spsk.
• Æg – 2 stk.

Til påfyldning:

• Hakket kylling - 500 gr.
• Løg - 100 gr.
• Krydderier - efter smag.

Til påfyldning:

• Æg – 2 stk.
• Mælk - 50 ml.
• Salt - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Begynd at ælte dejen. Bland æg med margarine, salt og sukker.

Trin 2. Rør, hæld mælk i og tilsæt gradvist mel.

Trin 3. Ælt en homogen dej og lad den hvile i cirka 20-30 minutter.

Trin 4. Steg den hakkede kylling med løg, indtil den er kogt.Tilsæt krydderier efter smag.

Trin 5. Del den færdige dej i små lige store dele.

Trin 6. Rul hver del til en tynd cirkel. Vi danner pæne sider.

Trin 7. Fyld hvert stykke med hakket kylling.

Trin 8. Fyld fyldet med en blanding af æg, mælk og salt.

Trin 9. Læg emnerne i en bageform.

Trin 10. Kog i 20 minutter ved 180 grader.

Trin 11. Kyllingebagene er klar. Prøv det snart!