Kyllingeleverkage

Leverkage lavet af kyllingelever er et sundt, velsmagende og originalt produkt. Alt dette er dog sandt, hvis retten er tilberedt korrekt. For at få en saftig og mør leverkage skal du vælge en af ​​de 10 trinvise opskrifter og lave mad med fornøjelse!

Klassisk opskrift på lækker kyllingeleverkage

Der er ingen skam i at servere sådan en kage til gæster på en ferie; det er en komplet, tilfredsstillende snack. Den hemmelige ingrediens (agurk) diversificerer retten og giver den nye friske noter.

1. 
   Hvordan laver man kyllingeleverkage? Skræl gulerødderne og skyl dem i koldt vand.Hvis gulerødderne er små, skal du tage cirka 5 stk.
2. 
   Riv gulerødderne groft.
3. 
   Pil løget, vask og skær det i små tern.
4. 
   Opvarm en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie over høj varme, reducer varmen til medium. Sauter løg og gulerødder i solsikkeolie, indtil de er let brune.
5. 
   Skyl kyllingeleveren i koldt vand og tør med køkkenrulle. Skær venerne af.
6. 
   Kværn leveren med en blender. Tilsæt mel til blandingen, pisk æggene i, tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche og salt. Dejens konsistens ligner den til pandekager.
7. 
   Opvarm en stegepande, smør med vegetabilsk olie og hæld en ske med leverdej. Bag kagerne ved middel varme, og sørg for, at kanterne er jævne. Efter 30 sek. steg meget forsigtigt for ikke at gå i stykker, vend kagen. Gør det samme med alle kagerne.
8. 
   Lad leverkagelagene køle helt af.
9. 
   Til fyldet blandes mayonnaise med creme fraiche, tilsæt finthakket hvidløg og hakkede krydderurter.
10. 
    Læg den første kage på et fad eller skærebræt og pensl den med creme fraiche sauce.
11. 
    Læg fyldet af stegte løg og gulerødder på den smurte skorpe. Dæk med det næste lag kage.
12. 
    Smør næste kagelag med sauce og læg frisk agurk på, revet på et groft rivejern. Dæk med kage. Læg alle lagene i lag på denne måde, skiftevis fylderne.
13. 
    Pynt kagen med friske krydderurter.

God appetit!

Kyllingeleverkage med mælk

Kyllingelever er meget mere mør end svinelever og har en mindre udtalt smag. Dejen tilberedes med tilsætning af mælk, som forhindrer, at kagerne bliver tørre.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

Til kagerne:

• Kyllingelever - 750 g;
• Løg - 2 stk.;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Mælk - 220 ml;
• hvedemel - 170 g;
• Salt, kværnet sort peber - efter din smag.

Til lagdeling og topping:

• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Mayonnaise - 160 g;
• Løg - 2 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• Grønt - 1 bundt;
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren i koldt vand, dræn væsken og dup tør med køkkenrulle.

2. Skær leveren i små stykker, skær venerne af. Kværn i en kødhakker med fint net, du kan udstanse massen i en blenderskål for en mere ensartet konsistens.

3. Pil løget og kværn også gennem en kødhakker eller finthak og kværn i en blender.

4. Kom lever og løg sammen i en skål. Tilsæt æg og mælk til dem, pisk blandingen med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat.

5. Tilsæt salt, peber og yndlingskrydderier til blandingen efter ønske.

6. Sigt melet for sig. Tilsæt mel i dejen i portioner, pisk det hele med en røremaskine efter hver gang, så der ikke er klumper.

7. Varm bradepanden op ved høj varme, reducer varmen. Smør stegepandens overflade med vegetabilsk olie, hæld et par spiseskefulde dej i og vend stegepanden i en cirkel, fordel leverdejen.

8. Steg pandekagen i cirka 1,5-2 minutter, vend den derefter over på den anden side og steg i cirka samme mængde.

9. Bag alle kagerne på denne måde og stable dem til afkøling.

10. Skræl løg og gulerødder, vask dem sammen med krydderurterne i koldt vand. Riv gulerødderne groft, skær løget i små tern.

11. Steg løg og gulerødder i en lille mængde vegetabilsk olie i cirka 5 minutter, og lad derefter afkøle, så mayonnaisen ikke drypper under den varme stegning.

12. For at samle, tag et fladt fad og læg kagen på den.Overtræk kagen med mayonnaise, læg stegningen på den, dæk med den næste kage.

13. Udfør de samme manipulationer med alle kagerne. Kagen er klar.

14. Til pynt, hak grøntsager fint og hårdkog æggene. Smør overfladen og siderne af kagen med mayonnaise, drys med krummer af æg, skåret i små tern. Drys det hele med krydderurter på toppen.

God appetit!

Leverkage med løg og gulerødder

Hvem kan modstå en mør leverkage fyldt med et saftigt fyld lavet af masser af velduftende stegte løg og gulerødder? Med denne ret kan du forbløffe dine gæster, som så vil bede om opskriften på denne fantastiske forret.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 400 g;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Hvedemel - 4,5 spsk. l.;
• Mælk - 100 ml;
• Løg - 3 stk.;
• Gulerødder - 3 stk.;
• Vegetabilsk olie - 8 spsk. l.;
• Hvidløg - efter din smag;
• Mayonnaise - 360 g;
• Kogte æg - 3 stk.;
• Æble - 1 stk.;
• hård ost - 50 g;
• Salt, peber, krydderier - efter din smag;
• Brødkrummer - til drys.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl leveren under rindende vand, dyp med papirservietter, klip venerne af. Kværn i en kødhakker eller kværn i en foodprocessor eller blender, indtil den er pureret.

2. Hæld leverpuréen i en dyb skål, tilsæt æg, hæld mælk i, tilsæt salt og krydderier, tilsæt forsigtet mel. Hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie, rør rundt. Dejen vil have samme konsistens som til almindelige pandekager, det vigtigste er, at den ikke skal være helt flydende.

3. Varm en tykbundet bradepande op på komfuret og smør den med solsikkeolie. Hæld en slevfuld leverdej i gryden.

4. Steg hver pandekage på begge sider i cirka 1-2 minutter. indtil gyldenbrun.Vend forsigtigt, da kagerne er meget sprøde. Afkøl til stuetemperatur.

5. Skræl og vask løg, æble og gulerødder. Skær løget i tynde halve ringe, riv gulerødderne groft, skræl æblet og riv det også på et groft rivejern. Steg løg, æble og gulerødder ved middel varme i solsikkeolie.

6. Lav saucen: bland mayonnaise med 1 revet kogt æg, ost og fintrevet hvidløg.

7. Saml kagen på en flad tallerken eller skærebræt. Smør rigeligt bundskorpen med sauce, læg et lag fyld ud, dæk med skorpe på toppen osv.

8. Beklæd toppen og siderne af kagen med mayonnaisesauce og drys med rasp.

9. Riv de resterende æg på et fint rivejern og drys ovenpå kagen. Send retten i blød i 2-3 timer.

God appetit!

En simpel opskrift på kyllingeleverkage med creme fraiche

En lille leverkage, hvor mayonnaise er erstattet med sundere creme fraiche, vil være sundt for børn og vil ikke stagnere længe i køleskabet. Til saucen er det bedre at tage ikke-syreholdig og maksimal fed creme fraiche, fra 25%.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 550 g;
• creme fraiche - 210 g;
• hvedemel - 180 g;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Løg - 2 stk.;
• Grønne - et par kviste;
• Salt, kværnet peber og krydderier - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kyllingeleveren med koldt vand og dup den tør for at fjerne overskydende fugt. Fjern film og årer, skær hvert stykke i halve.

2. Kværn leveren i en kødhakker eller kværn i en foodprocessor til konsistensen af ​​puré. Tilsæt krydderier, salt, æg, tilsæt mel. Pisk med en mixer eller punch med en blender for at fjerne klumper.

3.Varm en støbejernsgryde op ved høj varme, smør med et tyndt lag solsikkeolie. Hæld et par skefulde dej i gryden, bag i 2 minutter, og vend derefter pandekagen meget forsigtigt over på den anden side med to spatler og steg i yderligere 1-2 minutter. Stabel pandekagerne og lad dem køle af.

4. Pil løget, skyl og hak det fint i tern. Svits løget i varm solsikkeolie, kom over på en tallerken og dryp overskydende olie fra.

5. Vask det grønne i koldt vand, tør på en papirserviet og hak det fint. Tilsæt creme fraiche til det grønne og rør rundt.

6. Overtræk kagerne en efter en med creme fraiche sauce og læg løgfyld på hver enkelt. Overtræk leverkagen med sauce, drys med hakkede krydderurter og stil dem et køligt sted i blød i 2-3 timer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på leverkage med svampe

Leverkager tilberedes med forskellige fyld, og denne opskrift tilbyder en interessant mulighed med svampe. Til kagen bruger vi champignoner i form af kaviar, som i kombination med kyllingelever vil gøre forretten meget mør og med en speciel smag.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 500 gr.
• Mel - ½ spsk.
• Æg – 3 stk.
• Mælk - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - 8 spsk.
• Champignoner - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Salt - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. For at gøre leverkagen lækker skal du forberede alle ingredienserne i henhold til opskriftens proportioner.

Trin 2. Rens kyllingeleveren og skyl med koldt vand. Fjern eventuelt resterende væske med en serviet. Kværn den derefter gennem en kødhakker med et fint gitter.

Trin 3. Pil løget og hak det fint.

Trin 4.Steg det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt i en lille mængde opvarmet vegetabilsk olie.

Trin 5. Skræl, skyl og hak champignonerne på samme måde som leveren. Opvarm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en anden stegepande og steg de hakkede champignoner i den under omrøring, indtil svampesaften er helt fordampet.

Trin 6. Hvis der, når du fjerner svampemassen, ikke er væske i gryden, så er kaviaren klar, men det er vigtigt ikke at overkoge den. Drys derefter kaviaren med salt og sort peber og rør rundt.

Trin 7. Tilføj det stegte løg til det og rør igen.

Trin 8. Bræk æggene i levermassen, hæld et halvt glas mælk og bland godt.

Trin 9. Hæld derefter mel gennem en sigte, hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i og rør blandingen, indtil den er glat, så der ikke er nogen klumper af mel.

Trin 10. Steg tynde kager fra den æltede leverdej, indtil de er let brunede på begge sider. Smør panden med olie lige inden du laver den første kage. Afkøl de bagte leverkager.

Trin 11: For at forme kagen, tag en stor tallerken. Læg leverkagerne på den én efter én, og påfør 3 spsk champignonkaviar på hvert jævnt lag.

Trin 12. For at lag kagelagene blandes mayonnaise med hakket hvidløg. Påfør denne sauce på kaviarlaget. Brug denne metode til at samle hele kagen.

Trin 13. Dekorer den tilberedte leverkage med svampe efter din smag, stil den på køl i et par timer og server derefter. God appetit!

Diæt kyllingeleverkage

Folk, der ser deres figur, behøver ikke at nægte sig selv fornøjelsen af ​​at spise et stykke leverkage, fordi det kan laves ganske lavt i kalorier.Ifølge denne opskrift indeholder 100 g snack kun 148 kalorier.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 630 g;
• Kyllingeæg - 2 stk.;
• Mælk 1,5% fedt – 100 ml;
• Ris- eller boghvedemel - 70 g;
• Olivenolie - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 2 fed;
• creme fraiche - 120 g;
• Dild og persille - 10 g hver;
• Salt - 3 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Fjern kyllingelever fra fedt og film, blød i koldt vand i cirka 10 minutter. og tør.

2. I en blender eller foodprocessor kombineres leverstykker med mælk og smør, massen males til en jævn puré.

3. Tilsæt æg til leverdejen, tilsæt salt efter smag og rør rundt. Tilsæt mel lidt efter lidt, pisk med en røremaskine. Dejen bliver flydende.

4. Opvarm en tykvægget bradepande, der er smurt med olie. Hæld lidt dej i det og ryst gryden til det breder sig godt.

5. Steg kagerne i 2,5 minutter. på hver side til de er gyldenbrune. Håndteres med forsigtighed for at undgå skader. Prøv at bage cirkler af samme diameter med glatte kanter for at gøre det nemmere, og saml derefter kagen.

6. Lad leverpandekagerne køle af.

7. Pil og vask hvidløg, skyl og tør krydderurterne. Pres hvidløget ned i cremefraichen gennem en hvidløgspresser, tilsæt finthakket persille og dild og tilsæt salt.

8. Ved montering fordeles en portion cremefraiche sauce på hver kage, og dække den med den næste.

9. På toppen kan du lave et mønster af samme sauce og lægge et par persillekviste i midten.

God appetit!

Kyllingeleverkage bagt i ovnen

Hvis du tilbereder snacken på denne måde, sparer du mindst en times stående ved komfuret, fordi individuelle kager ikke bages her: dejen hældes i to trin, og fyldet placeres mellem dejlagene.

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 550 g;
• semolina - 100 g;
• Løg - 3 stk.;
• Gulerødder - 2 stk.;
• creme fraiche - 80 g;
• Mælk - 100 ml;
• Kyllingeæg - 1 stk.;
• Salt og krydderier - efter din smag;
• Olivenolie - 2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren, skær alt overskydende af og halver det. Slib disse stykker i en blender eller køkkenmaskine; i mangel af sådant udstyr kan du bruge en kødkværn.

2. Tilsæt mælk og semulje, salt og krydderier i leveren, rør det hele godt og sæt i køleskabet, så semuljen svulmer op i 1 time.

3. Skræl og vask gulerødder og løg. Riv gulerødderne på et rivejern eller grøntsagsskærer, skær løget i halve ringe.

4. Varm olie op i en stor dyb pande og sauter grøntsager til de er lækre brune.

5. Smør et bradefad af metal eller glas med olie. Del dejen i 2 dele. Hæld den første del i bunden af ​​formen, fordel de ristede grøntsager ovenpå. Hæld derefter alt dette oven på den anden del af dejen, glat den med en spatel.

6. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt formen på midterste rille i ovnen og bag kagen i cirka 1 time.

7. Bland creme fraiche med æg. På 20 min. Før afslutningen af ​​bagningen, fjern tærten fra ovnen, pensl den med den resulterende sauce og sæt den tilbage på plads. Bages i endnu en tredjedel time.

God appetit!

Lækker kyllingeleverkage med ost og hvidløg

Det forslåede fyld til leverkage lavet af stegte grøntsager kan erstattes med et lag ost og hvidløg, især da det steger hurtigere, og du ikke behøver at tage endnu en stegepande op.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 620 g;
• Kyllingeæg - 5 stk.;
• Hvedemel - 6 spsk. l.;
• Mayonnaise - 5 spsk.l.;
• Hård ost - 140 g;
• Fed hvidløg - 4 stk.;
• Salt og krydderier - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skyl leveren under rindende koldt vand, klip vener og film af. Tør med tykt papirhåndklæde. Bring leveren til puré i en kødhakker, blender eller foodprocessor.

2. Tilsæt æg til levermosen, pisk i et ad gangen, tilsæt salt og krydderier, tilsæt mel lidt efter lidt, pisk med et piskeris eller røremaskine, fjern klumper. Du kan også bruge en blender til dette.

3. Varm gryden godt op ved høj varme, og skru derefter ned for varmen. Smør overfladen af ​​stegepanden med vegetabilsk olie eller et stykke svinefedt.

4. Hæld et par skeer dej, fordel, ryst gryden fra side til side, bag på hver side i cirka 2 minutter. Indikator – rødmosset gylden farve. Kagerne er sprøde, så du skal vende dem forsigtigt. Sørg for at afkøle hele stakken af ​​leverpandekager til stuetemperatur, så osten fra fyldet ikke lækker.

5. Til lagen pilles hvidløgsfeddene, skylles og rives på et fint rivejern. Riv den hårde ost fint på samme rivejern.

6. Saml kagen på den flade overflade af fadet, som den skal serveres på: et fad, en bagemåtte eller et smukt træbræt. Smør hver kage med mayonnaise, drys med revet ost og hvidløgsvælling.

7. Overtræk kagen med mayonnaise og drys med den resterende ost. Fjern for at trække i 2-3 timer. Det er tilrådeligt at tage retten ud af køleskabet en halv time før spisning, så den når at varme lidt op og afsløre dens smagsegenskaber.

God appetit!

En simpel opskrift på leverkage med tomater

Leversnackkagen med tomater og agurk bliver meget saftig.Selvom du pludselig tørrer kagerne lidt ud i en stegepande, vil grøntsagssaften tjene som en ekstra aromatisk imprægnering til dem.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 950 g;
• hvedemel - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Løg - 1 stk.;
• Kyllingeæg - 3 stk.;
• Mayonnaise - 200 g;
• Tomater - 3 stk.;
• Agurk - 1 stk.;
• hård ost - 120 g;
• Dåseærter - 80 g;
• Salt - 1 spsk. l. uden rutsjebane;
• Krydderier - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl og skyl grøntsager. Vask leveren, skær fedt, film og årer af. Læg på en sigte i 10 minutter og lad væsken dryppe af.

2. Kværn løg og lever i en kødhakker eller hak i en blender.

3. Pisk æggene hver for sig i en skål og tilsæt kefir til dem. Pisk med et piskeris eller røremaskine.

4. Sigt melet og tilsæt lidt til dejen, pisk efter hver gang med en røremaskine. Til sidst tilsættes salt og krydderier.

5. Kombiner de to masser og rør rundt.

6. Varm en lille bradepande op, smør med olie og bag alle pandekagerne i 2-3 minutter. på hver side (afhængig af kagens tykkelse). Mens de er varme, skærer du kagerne med en kniv, og læg en tallerken på dem for at opnå samme form og diameter på pandekagerne. Dette vil være nødvendigt for glat montering.

7. Til saucen skal du skrælle agurken og rive den på et fint rivejern eller grøntsagsudstikker. Tilsæt revet ost, mayonnaise og hvidløg, passeret gennem en presse, rør rundt.

8. Overtræk kagerne en efter en med saucen, læg tomatskiver på den og dæk med den næste kage.

9. Overtræk til sidst hele kagen med mayonnaise, læg grønne ærter fra en krukke ovenpå, og drys siderne med den resterende revne ost.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave kyllingeleverkage med mayonnaise

Hvis butikken har mayonnaise til en attraktiv pris under en kampagne, så tag 2 pakker på én gang. I dag laver vi en mør og gennemblødt leverkage med hvidløgssauce og mayonnaise. Men pas på, ikke alle kan lide sådan en krydret smag, for der er meget hvidløg i opskriften.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingelever - 0,5 kg;
• Mælk - 400 ml;
• Hvedemel - 4 spsk. l. med en rutsjebane;
• Kyllingeæg - 4 stk.;
• Solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• Sodavand læsket med eddike - 1 tsk;
• Salt og krydderier - efter din smag;
• Mayonnaise - 400-500 g;
• Fed hvidløg – 7-8 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Trim blodårerne, filmene og fedtet fra leveren, vask det, og tør det med papirservietter, der absorberer fugt.

2. Kværn leveren til puré i en foodprocessor eller blender, eller du kan føre den gennem en kødhakker.

3. Pisk æg ud i puréen, tilsæt mælk, mel, salt og krydderier, smør og sodavand. Pisk alt i en blender, indtil det er glat.

4. Varm en stegepande op og hæld et tyndt lag olie på. Læg dejen i 1-2 store skefulde, ryst panden for at fordele den mere jævnt. Steg kagerne på den ene side i cirka 2 minutter, indtil de er brune, og vend dem derefter på den anden side og steg i cirka 2 minutter mere.

5. Afkøl leverpandekagerne, og lav imens saucen.

6. Pil hvidløget, vask det, riv det på det fineste rivejern. Kom mayonnaise i en skål og tilsæt hvidløg.

7. Læg kagen på et fladt fad, pensl med den tilberedte hvidløgssauce, og dæk med den næste. Så saml hele kagen. Mayonnaisebelægning skal påføres generøst, så det mætter snacken godt.

8. Stil kagen i køleskabet i 4 timer, indtil den bliver blød.

God appetit!