Okseleverpandekager

Leverpandekager lavet af okselever er en meget tilfredsstillende og lyst smagende godbid til din frokost eller snack. Server lækre pandekager almindelige eller med creme fraiche. Der er mange muligheder for at lave denne ret. For at finde den rigtige for dig, brug gennemprøvede trin-for-trin opskrifter fra vores udvalg.

Klassiske okseleverpandekager derhjemme

Okselever indeholder en stor mængde jern, og det er af denne grund, at det anbefales til indtagelse af mennesker, der lider af anæmi. Smagen af ​​det naturlige produkt er ret specifik, og ikke alle kan lide det. Men dette problem løses nemt, hvis du laver pandekager af leveren. Den karakteristiske leversmag balanceres af løg og krydderier, og fordelene ved det værdifulde biprodukt er stadig bevaret.

1. 
   For at tilberede leverpandekager fra okselever skal du skylle den grundigt med rindende vand.Vi afskærer venerne og filmene fra produktet og skærer store kar ud. Vi skærer den forberedte lever i små stykker, så det er praktisk at lægge dem i en kødkværn.
2. 
   Pil løgene og hak dem groft. Kværn den tilberedte lever sammen med løg i en kødhakker med et fint gitter - du får en næsten homogen flydende masse.
3. 
   Bryd ægget i den resulterende masse og rør grundigt.
4. 
   Tilsæt salt og kværnet sort peber, tilsæt mel og rør til det er glat. Vi vil stege pandekager fra den resulterende "dej".
5. 
   Hæld lugtfri vegetabilsk olie i stegepanden i en sådan mængde, at den dækker bunden med et tyndt lag på et par millimeter. Opvarm indtil varmt. Med en spiseske placeres leverdejen i den varme olie i små portioner i form af pandekager. Steg ved medium komfurtemperatur, indtil de er gyldenbrune i cirka tre til fire minutter. Vi lukker ikke låget.
6. 
   Vend pandekagerne og steg videre i yderligere to-tre minutter. Steg på denne måde pandekagerne fra hele dejen, tilsæt om nødvendigt vegetabilsk olie til stegepanden.
7. 
   Overfør de færdige pandekager fra panden til et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Læg dem derefter på en tallerken og server varme. Friske grøntsager og krydderurter passer godt som tilbehør.

God appetit!

Frodige okseleverpandekager med mel i en stegepande

Hvis du "tryller" lidt på leveren, kan du lave pandekager af den, der smager og ser godt ud, hvilket vil glæde hele familien. Selv dem, der ikke kan lide dette indmad. Hemmeligheden ved denne opskrift er, at vi for det første forbereder hakket lever helt glat. Det er bedre at bruge en blender til dette formål frem for en kødkværn.Og for det andet, tilsæt sodavand til den resulterende leverdej. Det vil gøre pandekagerne luftige, bløde og porøse. Selv når de er kolde, er disse pandekager meget velsmagende!

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Okselever - 1 kg.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Æg – 2 stk.
• Hvedemel - 5 spsk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• En blanding af krydderier til leveren - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Leveren skal skylles grundigt under rindende vand. Dernæst afskærer vi venerne og filmene fra det og fjerner store kar. Vi skærer den forberedte lever i små stykker, så det er praktisk at male dem til glat hakke. Pil løgene og skær dem også i stykker.

2. Til at kværne leveren kan du bruge enten en kødkværn eller en stationær eller dyppeblender. I det første tilfælde vil dejen indeholde små, håndgribelige stykker lever, og i det andet vil den have en glattere, puréagtig konsistens, hvilket er at foretrække. Hak løgene sammen med leveren. Tilføj æg til den resulterende homogene masse og bland.

3. Tilsæt derefter salt, en blanding af krydderier til leveren eller andre yndlingskrydderier. Tilsæt mel.

4. Brug en ske eller piskeris til at blande dejen. Vi forsøger at bryde alle melklumperne op og få en jævn konsistens. Til sidst tilsættes bagepulver og blandes grundigt igen.

5. Hæld raffineret vegetabilsk olie i stegepanden i en sådan mængde, at den dækker bunden med et tyndt lag. Opvarm indtil varmt. Kom små portioner af dejen i gryden og form runde pandekager.Steg med åbent låg over medium varme, indtil de er gyldenbrune, cirka to til tre minutter.

6. Vend pandekagerne over på den anden side og steg i yderligere et eller to minutter. Når du steger den næste portion pandekager, skal du gradvist tilføje vegetabilsk olie til stegepanden, da produkterne vil absorbere det.

7. Læg de færdige pandekager på en tallerken. Når dejen er brugt, lægges alle de stegte pandekager tilbage i bradepanden og dækkes med låg. Lad pandekagerne simre ved svag varme i syv til ti minutter for at gøre dem saftigere. Serveres varm. Det ideelle tilbehør til disse pandekager er kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Delikate okseleverpandekager med semulje i en stegepande

Okseleverpandekager bliver altid vellykkede, hvis du tilføjer semulje til dem. Den svulmer i flydende hakket kød og giver blødhed og en delikat struktur. For saftighed skal du sørge for også at tilføje løg og creme fraiche. Efter tilberedning af dejen skal du lade den sidde et stykke tid, før du steger, så kornet bliver blødt. De færdige pandekager viser sig meget møre og velsmagende.

Tilberedningstid: 35 min. ekskl. infusionstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Okselever – 300 gr.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Æg - 1 stk.
• semulje - 60 gr.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Klargør leveren. Vi vasker det grundigt i rindende vand, skærer overskydende årer og film af og fjerner store kar. Det forarbejdede produkt skæres i stykker til efterfølgende formaling. Pil løgene og skær dem også i vilkårlige stykker.

2.Mal den forberedte lever på nogen måde. Det er vigtigt at vide, at hvis du bruger en kødhakker, vil du bemærke små stykker lever i de færdige pandekager. Når du bruger en blender, bliver pandekagernes tekstur glattere og mere ensartet. Sammen med leveren hakker vi også løgene. Tilføj creme fraiche til den resulterende flydende masse og bland.

3. Tilsæt derefter salt, kværnet sort peber og æg. Rør godt rundt med en ske eller piskeris.

4. Tilsæt til sidst semulje og bland. I starten kan det virke som om dejen er flydende. Men efter at den har siddet i femten til tyve minutter, vil konsistensen tykne.

5. Sørg for at lade dejen sidde – semuljen svulmer og de færdige pandekager bliver mere møre.

6. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld den forberedte dej i små portioner i form af runde pandekager. Steg med åbent låg over medium varme, indtil de er sprøde i cirka to til tre minutter.

7. Vend produkterne over på den anden side og steg i et par minutter mere, indtil de er gyldenbrune. Når du steger pandekager fra resten af ​​dejen, tilsæt eventuelt mere vegetabilsk olie.

8. Læg de færdige pandekager på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Det vil absorbere overskydende olie efter stegning. Server pandekagerne varme. Det ideelle tilbehør er kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Hvordan laver man lækre okseleverpandekager med løg og gulerødder?

Okselever passer godt til løg og gulerødder. Disse grøntsager giver den manglende saftighed og en passende smagsaccent. Og de tilføjer selvfølgelig vitaminer og fibre.For at sikre, at konsistensen af ​​de færdige pandekager er mør og ensartet, anbefaler vi at hakke både selve leveren og grøntsagerne så fint som muligt. Du kan gøre dette enten ved hjælp af en kødhakker eller ved hjælp af en blender.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

ingredienser:

• Okselever - 1 kg.
• Løg - 150 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Æg – 2 stk.
• semolina - 3 spsk.
• Hvedemel – 2-3 spsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren grundigt. Vi skærer overskydende årer, film ud og fjerner eventuelle store kar. Skær indmaden i passende stykker. Pil løgene og skær dem også i vilkårlige stykker. Vask gulerødderne, fjern det ydre skind og skær dem i vilkårlige stykker. Kværn leveren sammen med løg og gulerødder så fint som muligt ved hjælp af ethvert tilgængeligt husholdningsapparat: kødhakker, blender, hakker, rivejern.

2. Bryd æggene i den resulterende flydende masse, tilsæt salt og malet sort peber. Rør indtil glat.

3. Tilsæt derefter semulje og bland grundigt.

4. Tilsæt til sidst hvedemelet og bland igen. Dejen skal være medium tyk og hældes fra en ske.

5. Opvarm en lille mængde raffineret vegetabilsk olie i en stegepande. Hæld den forberedte dej i runde pandekager. Steg dem uden låg, indtil de er gyldenbrune, fire til fem minutter på den ene side. Komfurtemperaturen er middel-lav.

6. Vend koteletterne om på den anden side og fortsæt med at stege i yderligere tre til fire minutter. På denne måde steger vi pandekager fra hele volumen af ​​dejen.

7.Læg de færdige pandekager på en flad tallerken med køkkenrulle, så den suger overskydende olie fra overfladen efter stegning. Server pandekagerne varme. Et passende tilbehør er kartoffelmos, ris, frisk grøntsagssalat. Derudover kan du servere creme fraiche.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på okseleverpandekager i ovnen

At lave leverpandekager i ovnen er en god idé. På denne måde kan du helt fjerne olie eller andet fedtstof, der bruges til stegning. De færdige pandekager bliver lette og nærende - denne ret er perfekt til ordentlig ernæring. For smag, tilsæt løg, hvidløg og lidt urter; for luftighed, tilsæt bagepulver.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Okselever – 600 gr.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg – 2 stk.
• Sodavand - 1 tsk.
• Grønt løg - 2 fjer.
• Hvedemel – 3-4 spsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Salt - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Før du begynder at lave mad, skal leveren vaskes grundigt og grove årer, film og store kar fjernes fra den. Efter forarbejdning skærer vi produktet i små stykker af vilkårlig form. Pil løget og skær det i stykker. Vask og tør de grønne løgfjer. Vi befrier hvidløget fra skallen.

2. Læg stykker af lever, løg, krydderurter og hvidløg i en blenderskål. Slib alle produkterne, indtil der opnås en flydende homogen masse.

3. Bryd æggene i den resulterende flydende blanding, tilsæt salt, malet sort peber, sodavand og mel i den angivne mængde. Forresten, i stedet for mel kan du lægge hakket havregryn - det bliver også lækkert.

4.Ved hjælp af en nedsænkningsblender bryder vi desuden igennem massen og blander samtidig alle ingredienserne sammen. Dejens konsistens må ikke være for flydende, men ikke for tyk. Når blandingen lægges på en bageplade, må pandekagerne ikke brede sig.

5. Dæk bagepladen med olieret bagepapir.

6. Anbring med en spiseske den tilberedte dej i form af afrundede pandekager på bagepapir i kort afstand fra hinanden. Forvarm ovnen til 190 grader. Sæt bagepladen i den allerede varme ovn på midterste niveau og bag pandekagerne i tyve til femogtyve minutter. Det er vigtigt ikke at overeksponere eller overtørre dem. Du kan tjekke beredskabet ved at bryde en pandekage i to. Hvis der ikke er en lyserød farvetone af leveren på pausen, er produkterne klar.

7. Tag de færdige pandekager ud af ovnen og kom dem over på et serveringsfad. Server straks efter tilberedning, mens de er varme. Som tilbehør kan du tilbyde mør kartoffelmos, ris, salat med friske grøntsager og krydderurter. For saftighed kan du servere creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave okseleverpandekager med ris

Okseleverpandekager med ris er ikke kun en velsmagende og tilfredsstillende ret, men også meget sund. Leveren indeholder jern og vitale vitaminer, og koteletter fremstillet af et sådant produkt er faktisk et ernæringskoncentrat til terapeutisk ernæring. Det er vigtigt ikke at stege pandekagerne, før de er meget gyldenbrune. For det første vil de simpelthen tørre ud og vil ikke længere være så velsmagende. For det andet er en veltilberedt skorpe kræftfremkaldende. Steg derfor pandekagerne ved moderat varme til en bleg skorpe med et minimum af vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever – 700 gr.
• Løg - 3 stk. medium størrelse.
• Ris - 200 gr.
• Æg – 2 stk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren godt i rindende vand. Vi skærer grove årer, film og store kar ud fra det. Hvis der er overfladefedt, så skær det også af. Efter en sådan forberedelse skærer vi indmaden i små stykker af vilkårlig form. Pil løget og skær det i stykker.

2. Skyl risene til vandet er klart og kom i en gryde. Fyld med vand, tilsæt lidt salt og stil på komfuret. Efter kogning, kog i tyve til femogtyve minutter, indtil det er helt kogt. Efter kogning placeres det færdige korn i et dørslag og skylles med koldt vand. Lad væsken løbe helt af.

3. Før den tilberedte lever og løg gennem en kødhakker med et fint gitter. Tilsæt æg, afkølede kogte ris, salt og stødt sort peber til den resulterende flydende masse. Bland alt godt sammen.

4. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i stegepanden. Opvarm indtil varmt. Hæld den tilberedte lever-risblanding i en spiseske, og læg den på en stegepande i form af runde pandekager. Steg dem ved middel-lav temperatur i tre til fire minutter på hver side uden låg.

5. Overfør de færdige pandekager fra bradepanden til et serveringsfad. Server straks efter tilberedning, mens de er varme. En salat med friske grøntsager passer godt som tilbehør.

God appetit!

Lækre PP okseleverpandekager

For at sikre, at okseleverpandekager giver maksimal fordel, tilføjer vi havregryn i stedet for traditionel semulje eller hvedemel.Til saftighed bruger vi som standard løg. For luftighed – pisket æggehvide. Efter reglerne for korrekt ernæring erstatter vi stegning med bagning i ovnen. Dette vil befri retten for overskydende fedt og tillade den at passe ind i enhver kost. Med hensyn til krydderier anbefaler vi at prøve koriander: det passer meget godt til leveren og giver pandekagerne en subtil aroma.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Okselever – 300 gr.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Instant havreflager – 30 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Koriander - ½ tsk.
• Kværnet sort peber - en knivspids.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker leveren grundigt, fjerner film, vener, blodpropper og evt. kar. Det forarbejdede produkt skæres i stykker og knuses på enhver tilgængelig måde. Du kan gøre dette ved hjælp af en kødhakker, foodprocessor, nedsænket eller stationær blender. Du skal få en ret flydende homogen masse.

2. Pil løgene, vask dem og hak dem i små tern med en kniv. Hvis du ikke ønsker, at løgstykker skal mærkes i de færdige pandekager, kan du hakke det på samme måde som lever. Tilsæt løget til levermassen, tilsæt salt, kværnet sort peber og koriander, bland.

3. Næste trin er at tilføje instant havregryn. Bland flagerne grundigt med hovedmassen.

4. Pisk æggehviden med en røremaskine, indtil der dannes stabile toppe i en separat beholder. Bland det resulterende stærke skum i lever-havre-massen.

5. Lad os nu pynte pandekagerne. Du kan blot hælde den tilberedte leverdej ud på en bageplade beklædt med olieret bagepapir i form af runde pandekager.Du kan bruge en cupcake eller muffinform. I dette tilfælde vil formen på pandekagerne naturligvis være mere præcis. Sæt de dekorerede pandekager i en ovn forvarmet til 190 grader på et medium niveau. Bages i tyve til femogtyve minutter. For at kontrollere klarheden kan du skære en af ​​pandekagerne. Hvis der ikke er lyserøde områder på snittet, kan produkterne betragtes som klar.

6. Tag de færdige pandekager ud af ovnen og læg dem på en tallerken. Server straks efter tilberedning, varm, med ethvert tilbehør.

God appetit!

Møre leverpandekager fra okselever til børn

Lever er det mest værdifulde fødevareprodukt. Jernindholdet i den er måske det højeste sammenlignet med andre hverdagskost. Børnemenuen bør bestemt indeholde leverretter. Hvis små spisere i sin rene form ikke altid foretrækker dette produkt, så spises leveren som regel med fornøjelse i form af møre pandekager.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusiv iblødsætning og infusionstid.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Okselever – 500 gr.
• Mælk – 400-500 ml.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Hvedemel - ½ spsk.
• Æg – 2 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Dild - til servering.

Tilberedningsprocessen:

1. Leveren skal skylles grundigt under rindende vand. Efter vask skæres store beholdere ud med en kniv og grove film fjernes. Skær produktet i små stykker og læg det i en dyb skål. Hæld kold mælk i, så det dækker alle stykkerne helt. Lad stå ved stuetemperatur i tredive til fyrre minutter - på denne måde vil leveren slippe af med den specifikke lugt og blive mere mør i smagen.

2.Efter iblødsætning i mælk, læg leverstykkerne i et dørslag, lad mælken dryppe af og skyl med vand igen. Brug en blender til at male indmaden til en flydende puré. Pil løget og skær det i stykker. Kværn med en blender på samme måde som lever. Tilsæt løget til levermassen, tilsæt også mel, salt efter smag og æg. Rør alt sammen med et piskeris, indtil det er helt homogent.

3. Lad den færdige leverdej stå i køleskabet i tyve til tredive minutter. Massen bliver mere tyktflydende, og stegning af møre pandekager bliver lettere.

4. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande. Brug en ske til at øse leverdejen op og læg den i den varme olie i form af små pandekager. Steg til de er gyldenbrune i et par minutter på hver side. Det er vigtigt ikke at overkoge sarte produkter på komfuret, så der ikke dannes en for ru skorpe, og kernen ikke tørrer ud. Så snart dejens farve holder op med at være rød, og overfladen begynder at brune, kan pandekagerne betragtes som klar.

5. Læg de færdige pandekager på et serveringsfad. Server straks efter tilberedning, varm, drysset med hakket dild.

God appetit!