Squash til vinteren i krukker

Squash er et interessant produkt, der ikke er særlig populært blandt husmødre, selvom det er velsmagende og sundt. Men de, der beslutter sig for at forberede squash til vinteren, vil bestemt ikke fortryde det. I den kolde årstid vil dette præparat overraske gæster, og alle vil kunne lide det med sin originale smag.

Sprøde syltede squash til vinteren

Squash marineret med krydderurter bliver sprøde og minder lidt om agurker, selvom det har en mere pikant smag. Det er ikke svært at sylte sådanne grøntsager til vinteren, og resultatet vil glæde selv uerfarne husmødre.

1. 
   Hvordan tilbereder man sprød syltet squash i krukker til vinteren? Vask squashen.Små grøntsager med en diameter på op til 5 cm kan ikke skæres, men større kan opdeles i flere dele.
2. 
   Alle krydderier og blade samt chilipeber lægges i forsteriliserede små glas, og squashen presses tæt ovenpå.
3. 
   Kogende vand hældes i hver krukke med emner op til halsen og efterlades i 5 minutter, derefter drænes vandet og koges igen, gentag hældeproceduren to gange.
4. 
   Herefter bringes vandet i kog igen, hovedingredienserne til marinaden og eddike tilsættes, og squashen hældes over.
5. 
   Krukkerne lukkes tæt og efterlades til afkøling i et varmt rum under et tæppe eller et tæppe. Når emnerne er afkølet, opbevares de et køligere sted.

Squash uden sterilisation “Du slikker fingrene” til vinteren

Denne opskrift bruger ikke sterilisering af grøntsager, men der bruges senneps- og korianderfrø. Squashen bliver sprød og pikant i smagen med en anelse krydderi.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Hvidløg - 2 tænder.
• Kirsebærblad - 2 stk.
• Ribsblad – 2 stk.
• Squash – 3 stk.
• Peberrodsblad – 2 stk.
• Dild – 4 paraplyer.
• Sennepsfrø - 1 tsk.
• Korianderfrø - ½ tsk.
• Sorte peberkorn – 10 stk.
• Eddike 9% – 30 gr.
• Nellike - efter smag.
• Laurbærblad - efter smag.
• Salt - 30 gr.
• granuleret sukker - 30 gr.

Tilberedningsprocessen:

1. Squashen vaskes og enderne fjernes og skæres derefter i flere mellemstore stykker.

2. Læg ribs- og kirsebærblade, peberrod og dildblade, hvidløg og alle de angivne krydderier i en steriliseret krukke. Stykker af squash lægges tæt ovenpå, så igen blade af ribs, kirsebær og en paraply af dild, og derefter squash igen til toppen af ​​krukken.

3.Hæld kogende vand i en krukke med tilberedte grøntsager, dæk med låg og lad stå i 15 minutter.

4. Efter at have ventet på den angivne tid, hældes vandet tilbage i gryden og koges igen, hældes tilbage i glasset og opbevares i yderligere 15 minutter. Hæld det derefter tilbage i gryden og klargør marinaden: tilsæt bulk ingredienser til det nykogte vand og hæld det i en krukke. Eddike hældes direkte i krukken.

5. Krukken lukkes tæt med låg, efterlades på hovedet, indtil den er helt afkølet under et tæppe, og opbevares derefter ved stuetemperatur eller i et køligt rum.

Hvordan tilbereder man squash med agurker til vinteren?

Squash kan marineres med agurker til vinteren. Dette sortiment kan serveres om vinteren selv ved feriebordet. Sådanne grøntsager er velegnede som snack, når man drikker stærke alkoholiske drikke.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg.
• Patisson – 4 stk.
• Dild - 3 kviste.
• Allehånde ærter - efter smag.
• Hvidløg - 5 tænder.
• Laurbærblad - efter smag.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddikeessens 70% – ¼ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Agurker og squash vaskes, tørres og halerne fjernes.

2. Hvidløg, dild og ovenstående krydderier lægges i præsteriliserede glas, og grøntsager lægges tæt ovenpå til helt øverst.

3. Tilsæt den angivne mængde perlesukker og salt til kogende vand, bring det i kog igen og hæld eddikeessens i. Grøntsager i en krukke hældes med den resulterende marinade.

4. Læg en bomuldsserviet på bunden af ​​en bred gryde med kogende vand, læg glas med grøntsager i marinaden på den, så vandet i gryden når krukkens skuldre og kog i 3 minutter.

5.Krukker med agurker og squash lukkes tæt, efterlades til afkøling i et varmt rum og opbevares derefter i køleskabe eller et rum, hvor det opbevares køligt.

En enkel og velsmagende opskrift på vintersquash og zucchini på glas

Squash ligner i smagen courgette, så de er ofte på dåse sammen. Grøntsager tilberedt efter denne opskrift er pikante og sprøde. Krydderier tilføjer mere aroma og smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: to 1 liters glas

Ingredienser:

• Squash – 3 stk.
• Ung zucchini - 6 stk.
• Løg - 4 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander - 1 bundt.
• Hvidløg - 6 tænder.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vand – 1,2 l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 4 spsk. l.
• Eddike essens 70% - ½ tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Zucchini og squash vaskes og skæres i store stykker uden at skære skindet af.

2. Læg grønt, hvidløgsfed, grofthakkede løg og krydderier i bunden af ​​glassene og stykker af squash og zucchini ovenpå.

3. Til marinaden koges vand, tilsæt sukker og salt og hæld saltlage i glas med grøntsager. Lad stå i 20 minutter og hæld derefter i en gryde. Kog op igen og hæld i glas.

4. Herefter anbringes beholdere med grøntsager i saltlage i en bred gryde med kogende vand til sterilisering, hvis bund er dækket med et håndklæde. Vandet i gryden skal nå omtrent til krukkernes skuldre, og emnerne steriliseres i den i cirka 10 minutter, og derefter hældes eddikeessens i hver krukke.

5. Luk glassene tæt og vent på, at de er afkølet, og overfør dem derefter til et sted med permanent opbevaring.

Squash kaviar i krukker til vinteren

Kaviar kan tilberedes ikke kun fra zucchini eller aubergine, men også fra squash.Kombineret med gulerødder, tomater og peberfrugt får du et velsmagende produkt, der kan spises med brød eller bruges som tilsætning til pastaretter, grød eller kartofler.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Peberfrugt - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Gulerødder – 2 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Bordeddike 9% – 1 spsk. l.
• Salt - efter smag.
• Granuleret sukker - efter smag.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Persille - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Grøntsager vaskes, frø fjernes om nødvendigt og tørres.

2. I en dyb stegepande sauteres finthakkede løg med vegetabilsk olie.

3. Tilsæt hakkede gulerødder og peberfrugter til de stegte løg, indtil de er gennemsigtige, kog alt sammen i 10 minutter under regelmæssig omrøring.

4. Tomater knuses til puré og stuves sammen med andre grøntsager. Der er afsat 15 minutter til dette.

5. Tilsæt squash i tern til grøntsagsfonden, bland og kog ved svag varme i cirka en halv time.

6. Tilsæt perlesukker, salt, hakket persille og hvidløg til kaviaren og kog i yderligere 10 minutter.

7. Herefter skal du lade massen køle lidt af og vende den i puré ved hjælp af en blender. Herefter skal kaviaren koges igen og tilpasses din smag evt. Til allersidst, før du putter det i krukker, tilsæt eddike. Kaviaren fordelt mellem beholderne dækkes med låg og efterlades, indtil den er helt afkølet, og opbevares derefter i køleskabet eller et andet køligt rum.

Dåse squash med eddike pr liter krukke

Krydret syltet lille squash vil glæde ethvert husstandsmedlem.De er lækre at spise sammen med hovedretter, da denne opskrift gør dem sprøde og krydrede.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1 liter

Ingredienser:

• Små squash – 600 gr.
• Peberrodsblad - 1 stk.
• Persille - ½ bundt.
• Bladselleri - ½ bundt.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder.
• Dild - ½ bundt.
• Varm peber - 1 stk.
• Nellike - efter smag.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Vand - 400 ml.
• granuleret sukker - 20 gr.
• Salt - 20 gr.
• Bordeddike 9% – 50 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Blancher små squash i kogende vand i 5 minutter og afkøl.

2. Grønt: dild, persille og selleri – skåret ret groft.

3. Kog vand til marinaden i en gryde, tilsæt salt og sukker, hæld eddike i og rør rundt.

4. Kom krydderier, hvidløg, peberrodsblade, hakkede krydderurter og peberfrugter i præsteriliserede glas, komprimer små blancheret squash tæt og hæld marinaden i, som skal være meget varm.

5. Krukker med grøntsager steriliseres i en bred gryde, hvis bund er dækket med et håndklæde, så det kogende vand når krukkernes skuldre, inden for 12 minutter efter kogning, og lukkes derefter tæt. Arbejdsemnerne vendes på hovedet og får lov at køle af. God appetit!

Lækker squashsalat til vinteren i glas

En velsmagende og sund vintersquashsalat kan spises hele vinteren og åbner den ikke kun til servering til frokost eller middag, men også som forret til en familiefest eller et feriebord.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash – 3 kg.
• Peberfrugt - 700 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Løg - 500 gr.
• Hvidløg - 5 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Bordeddike 9% – 1 spsk.
• Koriander - 1 bundt.
• Dild - 1 bundt.
• Persille - 1 bundt.
• Krydderi til gulerodskam – 15 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Squashen vaskes, stilke og frø fjernes, og skæres i tern.

2. Hak løget i tynde ringe.

3. Skrællede gulerødder hakkes som til koreansk madlavning.

4. Frø fjernes fra sød peber og skæres i tynde strimler.

5. Bland alle de tilberedte grøntsager i en dyb varmebestandig beholder, tilsæt vegetabilsk olie og eddike, tilsæt krydderier, salt og sukker samt finthakkede hvidløgsfed. Salaten blandes og får lov at trække i 3 timer.

6. Den lagrede salat fordeles i steriliserede krukker og anbringes i en bred gryde med kogende vand, hvis bund er dækket med et håndklæde til yderligere sterilisering. Vandet skal nå salatkrukkenes skuldre, og dæk hvert stykke med et låg og steriliser det i 12 minutter efter vandet koger.

7. Herefter dækkes salaten med låg, får lov at køle på hovedet uden at dække med et tæppe og opbevares efterfølgende køligt.

Hvordan sylter man lækkert squash til vinteren?

Til vinteren kan du sylte ikke kun agurker, men også squash. Dette er et mindre populært produkt end agurker, selvom det menes, at disse grøntsager simpelthen ikke bliver værdsat nok. Når først du har prøvet denne forret, vil det være svært at rive dig væk fra den saltede squash.

Tilberedningstid: 30 minutter – tilberedning, 72 timer – syrning.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2 liter

Ingredienser:

• Squash – 2 kg.
• Renset vand - 1,5 l.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - efter smag.
• Peberrodsblad – 3 stk.
• Dild (paraply) - 100 gr.
• Allehånde ærter – 7 stk.

Tilberedningsprocessen:

1.Små vaskede squash skal koges i letsaltet vand i 6-8 minutter og derefter tørre.

2. Læg peberrodsblade og dild i steriliserede glas, tilsæt pillede hvidløg og peberkorn, og tryk squashen tæt ovenpå.

3. For at lave saltlagen skal du koge vand og opløse saltet i det, bring det i kog igen og hæld det i glas med forberedt squash.

4. Beholderne er dækket med låg, men løst, eller dækket med gaze og får lov til at gære i 3 dage i varme og mørke.

5. Når der er gået 72 timer, hældes saltlagen fra glassene i en gryde og holdes ved lav varme i 5 minutter, hvorefter grøntsagerne hældes i, lukkes og opbevares i køleskabet.

Trin-for-trin opskrift på at lave syltede squash til vinteren

Du kan ikke bruge aluminiumsredskaber til at gære squash, ellers bliver produktet fordærvet. Det er bedre at tilberede grøntsager i egetræsbaljer eller plastikflasker med halsen afskåret. Jo mere aromatiske blade af ribs, kirsebær og eg tilsættes, jo lækrere bliver snacken.

Tilberedningstid: 30 minutter – tilberedning, 5 dage – gæring.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 3 liter

Ingredienser:

• Squash - 2,5 kg.
• Dild (paraply) – 6 stk.
• Peberrodsblad – 2 stk.
• Kirsebær- eller ribsblad – 10 stk.
• Egeblad – 10 stk.
• Renset vand - 2 l.
• Salt - 8 spsk. l.
• Sorte peberkorn – 20 stk.
• Hvidløg - 6 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1. Blade af eg, kirsebær og ribs vaskes og lægges i en beholder, hvor squashen skal gæres.

2. Små squash kan tilberedes hele, men større skæres bedre i flere dele. Fyld beholderen med forberedte grøntsager, efterlad lidt plads øverst til væske.

3. Fordel dild og peberrod ovenpå, tilsæt hvidløg, salt og sort peber.

4.Hæld vand over de tilberedte grøntsager, efterlad en lille tom plads på toppen. Indstil trykket og lad det gære i et varmt rum, hvor lufttemperaturen ikke falder til under 15 grader, i 3-5 dage.

5. Lagen bliver let uklar, den skal drænes, sigtes og koges. Syltede squash anbringes i steriliserede krukker, fyldes med den resulterende afkølede saltlage, forsegles og opbevares på et koldt sted.

Lækker squash-tilberedning i koreansk stil

Den originale opskrift til at forberede squash til vinteren - på koreansk. Karakteristiske krydderier giver retten en orientalsk smag og smag, forretten er perfekt til servering med stærk alkohol.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner – 1,5 l

Ingredienser:

• Gulerødder – 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Squash - 1 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 1,5 tsk.
• granuleret sukker - 2 tsk.
• Malet koriander - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - 1/5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Bordeddike 9% – 30 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Squashen vaskes, tørres og skæres i tern.

2. Pillede løg hakkes i halve ringe.

3. Gulerødder skæres i tern eller bånd, som til madlavning på koreansk.

4. Læg grøntsagerne i en dyb beholder, tilsæt revet eller hvidløg, de nødvendige krydderier og krydderurter samt sukker og salt.

5. Fjern frøene fra peberfrugten og hak den i tynde strimler, og tilsæt den til de andre grøntsager, der allerede er hakket.

6. Hæld alt sammen med vegetabilsk olie og eddike, bland og lad det trække i 2 timer.

7. Fordel salaten i steriliserede glas og hæld den frigivne saft ovenpå.Beholdere med salat placeres i en bred gryde til sterilisering, med et håndklæde på bunden og steriliseres i 15 minutter efter, at vandet koger. Derefter rulles de sammen, får lov at køle på hovedet og opbevares i et rum med kølig luft.