Kyllingebryst pastrami

Hjemmelavet kyllingebrystpastrami er en glimrende erstatning for indkøbte pølser og andre kødprodukter. Dette er en nem at tilberede, overkommelig og sund ret. Pølse fra butikken er en hyppig gæst på vores bord. Men er det altid nyttigt?

Hjemmelavet kyllingebryst pastrami i ovnen

Kyllingebryst er et anerkendt diætprodukt. Pastrami tilberedt i ovnen, dækket med en appetitlig, aromatisk skorpe, vil glæde dig både ved festbordet og på en hverdag.

1. 
   Hvordan laver man kyllingebryst pastrami derhjemme? Tag en passende skål og hæld vand ved stuetemperatur i den. Tilsæt salt og rør kraftigt, indtil saltkrystallerne er helt opløst.
2. 
   Fjern eventuelt resterende fedt og film fra kyllingefileten, skyl under rindende vand og tør med køkkenrulle. Dyp den forberedte filet i saltvandsopløsningen. Sørg for, at den er helt dækket med vand.Lad kødet salt i 1,5-2 timer.
3. 
   Forbered marinaden i en lille skål. For at gøre dette skal du kombinere alle komponenterne og blande grundigt, indtil det er glat.
4. 
   Fjern fileten fra saltvandsopløsningen og tør grundigt med servietter eller køkkenrulle.
5. 
   Læg fileterne parvis, så siden af ​​fileten med skindet er ovenpå.
6. 
   For at den færdige skål skal se smuk ud og ikke falde i stykker, når den skæres, binder vi fileten tæt med en passende tråd.
7. 
   Smør fileten grundigt med den tilberedte marinade på alle sider og lad den marinere i mindst 1,5-2 timer.
8. 
   Overfør den fremtidige pastrami til en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Du kan dække panden med folie eller bagepapir, smør dem med olie først. Sæt kødet i en ovn forvarmet til 200 grader og bag i 20-25 minutter. Efter bagningen er færdig, lad pastramien stå i den slukkede ovn, indtil den er helt afkølet. Så forbliver al saften inde i kødet, og retten bliver saftig og mør.
9. 
   Tag den færdige, afkølede pastrami ud af ovnen, skær den, anret den på et smukt fad og nyd. God appetit!

Hvordan laver man lækker kylling pastrami i folie?

Kyllingebrystfilet er et fremragende diætkød, ideelt til folk, der fører en sund livsstil. Det viser sig ofte noget tørt, når det koges. Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at tilberede meget saftig og mør kylling pastrami.

Tilberedningstid: 5 timer 10 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 12

Ingredienser:

• Kyllingebrystfilet – 6 stk.
• Vand - 2,5 liter
• Salt - 5 spsk.
• Adjika – 60 gr.
• Hammer paprika - 2 spsk.
• Hvidløg – 5-6 tænder.

Tilberedningsprocessen:

1.Vi tager vores kyllingefilet, renser den for overskydende film og fedt og vasker den.

2. Opløs salt i vand i en passende beholder. Læg den tilberedte filet i den resulterende saltlage og lad den salt i 2 timer. I løbet af denne tid vil fileten blive mættet med salt og opnå saftighed.

3. Forbered marinaden. For at gøre dette skal du blande adjika med paprika og hvidløg i en lille dyb skål eller skål gennem en presse. Rør rundt og lad det trække et stykke tid.

4. Efter 2 timer fjernes kyllingefileten fra saltlagen og tørres med køkkenrulle. For at få én pastrami folder vi to fileter med de indre dele mod hinanden “jack”, dvs. Vi påfører den tynde del af den ene filet til den tykke del af den anden. Vi belægger vores præparat med marinade.

5. Læg fileterne belagt med marinade på folie, pak dem ind og lad dem marinere i 30-40 minutter.

6. Stil den fremtidige pastrami i præcis 10 minutter i en ovn, der er forvarmet til en temperatur på 250-270 grader. Åbn aldrig ovnen. Sluk for ovnen, men åben den stadig ikke. Lad vores fad stå i den lukkede ovn, indtil det er helt afkølet. Dette vil tage omkring to timer. Hvis vi laver mad om aftenen, er det bedre at lade pastrami stå i ovnen til morgenen. Vi tager den afkølede pastrami ud, skærer den i pæne, smukke skiver og serverer. God appetit!

Hjemmelavet tørstegt kyllingepastrami

Tørret kød betragtes fortjent som en delikatesse. Og ret dyrt. Men denne delikatesse kan være ret billig, hvis du laver den af ​​kyllingefilet.

Tilberedningstid: 96 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Groft salt - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - 1 tsk.
• Kværnet rød peber - 1 tsk.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Kværnet paprika - 1 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered fileten. Vi renser det for overskydende film og fedt, vasker det grundigt under rindende vand og tørrer det grundigt med servietter eller papirhåndklæder.

2. Forbered blandingen til syltning. I en praktisk skål blandes malet sort og rød peber og groft salt.

3. Drys kyllingekødet med den tilberedte syltningsblanding og gnid det meget forsigtigt, langsomt ind med fingerspidserne, og tryk det ind i kødet.

4. Læg fileten i en tør dyb skål eller beholder. Dæk beholderen med husholdningsfilm og stil i køleskabet i en dag. Saften, der dannes som følge af syltning, kan ikke drænes.

5. Efter 24 timer tages kødet ud af køleskabet og skylles grundigt. For at fjerne overskydende salt fra kyllingefilet, læg den i en passende dyb beholder, hæld frisk koldt vand i og lad den stå i 30 minutter. Skyl derefter kødet igen og tør grundigt med køkkenrulle.

6. Gnid kyllingefileten med hvidløg passeret gennem en presse og drys med paprika.

7. Pak den forberedte filet ind i to lag gaze eller andet løst stof, snor den på kraftig sejlgarn og hæng den til tørre i et ventileret tørt rum i 72 timer. Hvis filetstykkerne er små, kan det være nødvendigt med mindre tid. Sørg for at tjekke for ikke at udtørre vores lækre kød.

8. Efter tre dage er den vidunderligt velsmagende ret klar. God appetit!

Duftende og lækker kyllingebryst pastrami i en slow cooker

Denne vidunderlige køddelikatesse tilberedes ikke hurtigt. Men resultatet er en meget velsmagende ret med duft af urter og hvidløg, mør og pikant.

Tilberedningstid: 7 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kyllingefilet – 3 stk.
• Salt - 1,5 spsk.
• Vand - 1 l
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte peberkorn – 4-5 stk.
• Sukker - 1 tsk.
• Adjika - 2 spsk.
• Klar sennep - 2 spsk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Provençalske urter - 2 tsk.
• Kværnet paprika - 2 spsk.
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered først saltlagen. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad og peberkorn til kogende vand. Kog i et minut, fjern fra varmen og afkøl. Læg den vaskede kyllingefilet i den afkølede lage og lad den salte i mindst to timer. Hvis tiden tillader det, kan du holde kyllingen i lagen længere, 6-8 timer.

2. Fjern fileten fra saltlagen, skyl grundigt under rindende vand og tør grundigt med servietter eller køkkenrulle.

3. Lad os starte marinaden. Pres hvidløget ud med en presse eller tre på et fint rivejern, tilsæt adjika og sennep, tilsæt provencalske urter, paprika og kværnet peber. Bland alt godt. Mængden af ​​krydderier kan ændres, så den passer til din smag.

4. Fordel marinaden over kyllingefileten, gnid kraftigt, og lad stå i 30 minutter.

5. Tag kulinarisk eller simpel stærk tråd og bind den rundt om den marinerede filet, så den holder formen. Du kan binde hver filet for sig, eller du kan binde alle tre fileter sammen.

6. Beklæd multikogskålen med folie, og overfør den bundne kyllingefilet dertil.

7. Kog i "Bagning"-tilstand i 40 minutter. Vend pastramien 15 minutter før endt tilberedning.

8. Lad den færdige pastrami stå i slowcookeren med låget lukket, indtil den er helt afkølet. Tag det derefter ud af multikogeren, pak det ind i pergament og sæt det i køleskabet i to timer. Og nu er pastramien klar. Lad os klippe og prøve!

Mør og saftig kyllingebrystpastrami i mælk

Kyllingebryst pastrami kogt i mælk er meget mørt, saftigt kød med en let cremet smag. En fremragende diætret til voksne og børn. Og en god erstatning for pølse.

Tilberedningstid: 20 timer

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8

Ingredienser:

• Kyllingebrystfilet – 4 stk.
• Mælk - 700 ml.
• Salt - efter smag
• En blanding af aromatiske urter - efter smag
• Kværnet rød varm peber - efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag

Tilberedningsprocessen:

1. Tag fire kyllingebrystfileter og fjern overskydende fedt og film. Skyl dem derefter grundigt og tør dem med klud eller køkkenrulle. Det er nødvendigt at fjerne så meget overskydende fugt som muligt fra fileten, så den i fremtiden er godt saltet og mættet med krydderier.

2. Læg den forberedte filet i en passende beholder. Gnid godt med salt og drys med krydderier. Dæk beholderen med låg eller husholdningsfilm og stil den i køleskabet. Der vil fileten marinere i tolv timer. Dette skal gøres, så fileten er mættet med salt og fyldt med aromaer af krydderier.

3. Efter at marineringstiden er forbi, tages fileten ud af køleskabet og fortsættes direkte til tilberedningsprocessen. Tag en praktisk gryde, hæld mælk i den og sæt den på komfuret. Bring mælken i kog og tag straks af varmen. Vi nedsænker den perfekt marinerede filet fuldstændigt i mælk.

4. Luk gryden med låg, pak den godt ind i et tæppe eller et tæppe og lad det køle af til stuetemperatur. Du kan lade det stå natten over.

5. Læg den afkølede kyllingefilet i et dørslag, og lad mælken dryppe helt af.

6. Mør kylling pastrami er klar. Glæd dine kære og overrask dine gæster. God appetit!