Svineleverpostej

Leverpostej er perfekt til at lave lækre sandwich til snacks og højtider. Til at forberede dem bruges kylling, and, oksekød og svinelever. I denne artikel finder du 8 simple opskrifter på at lave svineleverpostej.

Svineleverpostej med gulerødder og løg

Dette er en simpel opskrift på at lave en lækker og nærende pasta af svinelever, gulerødder og løg. Den kan bruges som bund til sandwich, tarteletter og bruschettas.

1. 
   Hvordan laver man svineleverpostej derhjemme med gulerødder og løg? Vask leveren og blød i mælk i 2-3 timer. Skræl løg og gulerødder, vask dem, hak dem fint og steg i solsikkeolie, indtil de er bløde.
2. 
   Skær svineleveren i tern og kom i en bradepande med grøntsagerne, lad det simre med taget lukket i 15-20 minutter, tilsæt derefter salt, peberkorn og laurbærblade.
3. 
   Afkøl leveren stegt med grøntsager og kværn gennem en kødhakker.
4. 
   Tilsæt cognac, muskatnød, kværnet peber og blødgjort smør til den resulterende masse. Pisk blandingen med en røremaskine.
5. 
   Pateen er klar, opbevar den i køleskabet i flere dage.

Svineleverpostej med smør

Pates har altid haft stor succes. Ved hjælp af denne opskrift tilbereder vi svineleverpostej derhjemme. Takket være smørret har svineleverpostejen en delikat tekstur og er meget nem at smøre på toast eller toast.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 30 min

Portioner – 3-4

Ingredienser:

• Smør - 50 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Svinelever - 400 gr.
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Løg - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Hvidløg - 5 tænder.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask leveren, fjern film og blod. Skær svinelever i store stykker og steg i vegetabilsk olie.

Trin 2. Pil løg, hvidløg og gulerødder. Hak hvidløg og løg fint, riv gulerødderne på et groft rivejern. Læg grøntsagerne i en bradepande nær leveren, steg dem, skru ned for varmen og lad dem simre, indtil de er møre. Tilsæt til sidst salt og kværnet peber.

Trin 3. Overfør den færdige lever med grøntsager til en skål og afkøl let.

Trin 4. Tilsæt blødgjort smør til leveren og purér ingredienserne med en blender, indtil de er glatte.

Trin 5. Brug den færdige svineleverpostej til at lave sandwich og andre snacks.

Hjemmelavet svineleverpostej med spæk

Pate er en enkel løsning til en hurtig snack. Tag et stykke ristet brød, fordel et tykt lag svineleverpostej på og tilsæt et par skiver frisk agurk. Velsmagende og let.

Tilberedningstid: 60

Tilberedningstid: 30 min

Portioner – 6-8

Ingredienser:

• Svinelever - 1 kg.
• Spæk – 400 gr.
• Løg - 350 gr.
• Gulerødder - 300 gr.
• Salt - 2 tsk.
• Laurbærblad - efter smag.
• Vand - 2-3 spsk.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær svinefedtet i små tern. Læg det i en bradepande og fjern fedtet, fjern grevene fra bradepanden.

Trin 2. Vask leveren og skær den i store tern.

Trin 3. Skræl løg og gulerødder og hak dem groft.

Trin 4. Læg lever, løg og gulerødder i en bradepande med smeltet fedtstof. Salt ingredienserne, tilsæt laurbærblad og et par spiseskefulde vand. Lad det hele simre sammen ved svag varme i cirka en time.

Trin 5. Når leveren og grøntsagerne er klar, fjerner du laurbærbladet. Læg stegen i en blenderskål og purér, indtil den er glat.

Trin 6. Du kan spise pateen umiddelbart efter tilberedning, den skal opbevares i køleskabet.

Hvordan tilbereder man svineleverpostej til vinteren i krukker?

Det er svært at tænke på en bedre snack end hjemmelavet svineleverpostej. Dette er en god snack på ethvert tidspunkt af dagen, det vigtigste er at forberede det korrekt, så leveren ikke smager bittert. Og selvfølgelig er det værd at rulle det sammen til fremtidig brug.

Tilberedningstid: 110

Tilberedningstid: 90 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Svinelever - 1 kg.
• Gulerødder - 250 gr.
• Løg - 250 gr.
• Smør - 200 gr.
• Salt - 2,5 g.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Vand - 2 l.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask svineleveren, fjern årer og film. Skær leveren i små stykker.

Trin 2.Steg leveren i vegetabilsk olie, reducer derefter varmen og lad den simre, indtil den er færdig.

Trin 3. Skræl løg og gulerødder, skær dem i tilfældig rækkefølge og steg i en stegepande, indtil de er møre.

Trin 4. Purér den stegte lever og grøntsagerne i en blender, indtil den er glat. Salt pateen og tilsæt kværnet peber efter smag, tilsæt blødgjort smør, bland godt igen.

Trin 5. Forbered krukker til pate på forhånd, vask og steriliser dem. Fyld glassene med pate, dæk dem med låg og steriliser i kogende vand i 15-20 minutter. Rul derefter lågene op og pak pateen ind i et tæppe. Når sømmene er afkølet, flyt dem til et køligt sted til opbevaring.

Hjemmelavet svineleverpostej i ovnen

At lave svineleverpostej kan nemt laves derhjemme. For eksempel viser paté kogt i ovnen sig at være mindre kalorieholdig og mere mør.

Tilberedningstid: 105

Tilberedningstid: 40 min

Portioner - 6

Ingredienser:

• Svinelever – 750 gr.
• Svinekød - 300 gr.
• Gulerødder – 3 stk.
• Kyllingeæg – 5 stk.
• Fedt svinekød - 300 gr.
• Løg - 4 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Persillerod - 1 stk.
• Sellerirod - 1 stk.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Vask kød og lever, kom i en gryde og dæk med koldt vand. Lad det koge.

Trin 2. Når vandet koger, skummes skummet af, salt, gulerødder, persillerod og selleri tilsættes.

Trin 3. Kog kødet og leveren i 20-25 minutter, fjern dem derefter fra bouillonen og afkøl. Skær leveren og kødet i tern.

Trin 4. Skær løget i halve ringe og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt løg til kød og lever.

Trin 5.Rul lever, kød, løg og kogte gulerødder gennem en kødhakker to gange for at gøre massen mere homogen.

Trin 6. Bland kyllingeæg i den resulterende masse og tilsæt stødt peber.

Trin 7. Beklæd en bradepande med bagepapir og læg pateen i den. Forvarm ovnen til 180 grader og bag pateen i 35-40 minutter. Afkøl den færdige ret, skær den og du er klar til at nyde.

Mør svineleverpostej i en blender

Lækker, naturlig, nærende og aromatisk svineleverpostej, tilberedt uafhængigt, giver dig mulighed for at få en snack på ethvert tidspunkt af dagen. Desuden vil du ikke være i tvivl om dens kvalitet. Svesker vil tilføje en speciel smag til retten.

Tilberedningstid: 50

Tilberedningstid: 50 min

Portioner - 4

Ingredienser:

• Svinelever - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Svinekød fedt - 150 gr.
• Svesker – 10 stk.
• Merian - 0,5 tsk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Halvtør hvidvin – 0,5 spsk.
• Salt - efter smag.
• Enebær - 6-7 stk.
• Smør - 100 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skær fedtstoffet i små stykker og smelt det i en stegepande.

Trin 2. Skær løg og hvidløg i tern, læg grøntsagerne i gryden.

Trin 3. Steg løg og hvidløg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.

Trin 4. Vask svineleveren, fjern vener og film. Skær den herefter i tern og kom den i en bradepande.

Trin 5. Når leveren er let brunet, tilsæt salt, kværnet peber, merian, knuste enebær, rør rundt.

Trin 6. Skyl sveskerne med varmt vand, hak og tilsæt til gryden.

Trin 7. Efter tilsætning af svesker, hæld vinen i, bring den i kog og lad leveren simre i yderligere 5 minutter.

Trin 8. Kom indholdet af bradepanden i en skål og blend med en blender, indtil det er glat.

Trin 9. Herefter placeres pateen i formene.

Trin 10. Smelt smørret ved svag varme og hæld det over pateen.

Trin 11. Stil patéformene i køleskabet, indtil de er helt sat.

Trin 12. Brug svineleverpostej til at lave sandwich, opbevar den i køleskabet i flere dage.

Hvordan tilbereder man svineleverpostej i en autoklave?

En autoklave giver dig mulighed for at lave sømme derhjemme. Den kan også bruges til fremstilling af svineleverpostej. Du vil helt sikkert kunne lide denne snack; du kan bruge den til at lave nærende toast til morgenmad eller smøre pate på brød og servere sandwich med bouillon til frokost.

Tilberedningstid: 150

Tilberedningstid: 50 min

Portioner – 12

Ingredienser:

• Svinelever - 5 kg.
• Spæk – 1,5 kg.
• Løg - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Smør - 1 kg.
• Salt - 50 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Skræl løg og gulerødder. Riv gulerødderne og skær løget i store tern.

Trin 2. Skær spæk og svinelever i tern.

Trin 3. Læg svinefedt i en bradepande og vend fedtet ud af det. Tilsæt derefter løget og steg, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødderne og kog i yderligere 5 minutter.

Trin 4. Herefter tilsættes leveren til grøntsagerne og steges, indtil leveren er halvt kogt. Kværn de stegte grøntsager og leveren gennem en kødhakker. Mens pateen stadig er varm tilsættes blødt smør, salt og smag til.

Trin 5. Fordel pateen i steriliserede glas, luk dem med låg og læg dem i autoklaven. Indstil temperaturen til 112-115 grader og kog i 1 time og 40 minutter.

Trin 6. Fjern glassene fra autoklaven, og din svineleverpostej er klar til at spise.

Hjemmelavet svinelever og lungepostej

Har du nogensinde lavet svinelever og lungepostej? Hvis ikke, så er det tid til at gøre det. Pateen har en delikat konsistens og behagelig smag. Den passer godt til ristet brød og grøntsager.

Tilberedningstid: 25

Tilberedningstid: 25 min

Portioner - 2

Ingredienser:

• Kogt svinelever – 100 gr.
• Salt - efter smag.
• Løg - 1 stk.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kogte svinekød lunger – 100 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør - 50 gr.

Tilberedningsprocessen:

Trin 1. Til pateen skal du bruge kogt lever og lunger. Kog dem først i saltet vand.

Trin 2. Skræl løget, skær i små tern og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt.

Trin 3. Kværn leveren og lungerne gennem en kødhakker. Placer den resulterende masse i en stegepande med løgene, tilsæt salt og krydderier efter smag.

Trin 4. Når massen er blevet meget godt blød, tilsættes smør og grydens indhold røres til det er glat.

Trin 5. Hvis du ønsker en mere ensartet konsistens, purér pateen med en blender. Pateen bliver velsmagende og aromatisk, spis den efter afkøling.