Hjemmelavet okseleverpostej

Hjemmelavet okseleverpostej er en meget mør, velsmagende og nærende godbid. Fordel det færdige produkt på brød og server som en lækker snack. For at implementere din kulinariske idé anbefaler vi at bruge gennemprøvede opskrifter med trin-for-trin fotografier og en detaljeret beskrivelse af processen.

Hjemmelavet klassisk okseleverpostej

Okseleverpostej er meget nærende og sundt. Det er praktisk, når du hurtigt skal tilberede en solid morgenmad. Pateen kan serveres med ethvert brød, toast, pandekager, kiks - det gør livet meget lettere om morgenen. Der er mange måder at tilberede pate på: fra metoden til forarbejdning af leveren til ingredienserne. I denne opskrift vil vi overveje den klassiske metode.

1. 
   Hvordan laver man okseleverpostej derhjemme? Hvis leveren er mørk, formentlig fra et ældre dyr, så er det bedre først at suge den i mælk i flere timer - dette vil fjerne enhver mulig bitterhed. Vi vasker leveren, fjerner alle filmene og fjerner venerne, skåret i stykker. Fyld leveren med mælk, så den dækker alle stykkerne. Stil i køleskabet i tre til fire timer. Skyl derefter leveren med rindende vand og lad den overskydende væske løbe ud.
2. 
   Skræl gulerødderne fra ydersiden, skyl og riv dem på et groft rivejern. Pil løgene, vask, tør og skær dem i små tern med en kniv. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande og hæld hakket løg i den. Steg ved medium komfurtemperatur, indtil de er gennemsigtige, og tilsæt derefter revne gulerødder. Rør rundt og steg videre i yderligere fem til seks minutter, indtil gulerødderne begynder at brune lidt. Tag stegen af ​​panden og lad den køle lidt af.
3. 
   I den samme stegepande, hvor løg og gulerødder blev stegt, tilsættes lidt mere olie og stykkerne af tilberedt lever lægges ud. Steg den gyldenbrun på alle sider. Produktet steger meget hurtigt - bogstaveligt talt et par minutter på hver side. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og peber efter smag.
4. 
   Læg stegte løg og gulerødder, stegt lever og blødt smør i en skål.
5. 
   Brug en stavblender til at piske ingredienserne, indtil der opnås en homogen jævn masse. Smag på pateen og tilsæt eventuelt yderligere salt og kværnet sort peber.
6. 
   Overfør den færdige pate til en opbevaringskrukke og stil den i køleskabet i højst tre dage. God appetit!

God appetit!

Mør okseleverpostej med gulerødder og smør

Når du har planer om at lave okseleverpostej, men ikke vil bruge meget tid i køkkenet, foreslår vi, at du er opmærksom på denne opskrift. Kog ingredienserne i en gryde, og purér derefter sammen med smør på sædvanlig vis. En sådan pate vil være lettere og mindre kalorieholdig sammenlignet med de muligheder, hvor leveren er stegt. Det er også hurtigere i forhold til tid. Og snacken smager lige så lækkert.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever – 600 gr.
• Gulerødder – 2 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 200 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - 2 tsk.
• Allehånde ærter – 6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Cognac - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren, fjern alle film og årer, skær i små stykker. Fyld leveren med koldt vand, så den dækker den helt. Lad stå i en halv time, hvorefter vi skyller leveren igen med rindende vand og lader den overskydende væske dryppe af.

2. Skræl gulerødderne fra yderskallen, vask og skær i små stykker. Vi skræller løgene, vasker dem, tørrer dem og skærer dem i halve ringe. Læg grøntsagerne i en gryde og tilsæt nok vand til næsten ikke at dække stykkerne. Tilsæt laurbærblad, allehånde ærter og salt. Bring i kog og kog i ti minutter ved svag varme. Tilsæt derefter den vaskede lever.Tilsæt eventuelt lidt mere varmt vand. Bring i kog og fortsæt med at lave mad i yderligere femten minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes yderligere salt og kværnet sort peber.

3. Brug en hulske til at fjerne alle stykker af lever, gulerødder og løg fra bouillonen, kom over i en skål og lad køle helt af. Herefter pureres med en blender til en jævn masse. Mens du maler, tilsættes smør og cognac til leveren. Hvis pateen virker for tyk, kan du tilføje et par spiseskefulde af den resterende bouillon.

4. Overfør den færdige pate til en krukke eller beholder og luk låget tæt. Det vil tykne, når det afkøles i køleskabet.

5. Pateen opbevares i tre dage i køleskabet. Skal du forlænge holdbarheden, kan du fryse den direkte i glasset. Takket være cognacen inkluderet i sammensætningen, dannes der ikke iskrystaller i pateen.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på cremet okseleverpostej

Leveren hjælper med at hæve hæmoglobin, så det er især værdifuldt i ernæringen af ​​mennesker, der lider af anæmi. En af de simple og populære leverretter er postej. Det er praktisk at smøre på brød, toast eller knækbrød – og er en fantastisk sund mulighed for en hurtig, nærende morgenmad eller snack. Ifølge denne opskrift vil vi tilberede pate med tilsætning af fløde - dette vil sikre en behagelig, delikat smag af massen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Okselever – 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Creme 10% - 150 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Koriander - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1.Pil løgene, vask, tør og skær dem i små tern med en kniv. Opvarm en eller to spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande og hæld løgterninger i den. Steg, indtil det er gennemsigtigt, under omrøring fra tid til anden.

2. Skræl gulerødderne, skyl og riv dem på et groft rivejern. Tilsæt de revne gulerødder til løgene, bland og steg videre i yderligere tre til fire minutter. Gulerødderne skal blive bløde og begynde at brune lidt.

3. Vi vasker leveren, fjerner alle film, vener og kar. Skær produktet i små stykker.

4. Opvarm vegetabilsk olie i en separat stegepande og læg leveren i den. Steg den ved medium komfurtemperatur i et par minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

5. Overfør den stegte lever til stegningen af ​​gulerod og løg, bland og hæld fløden i. Tilsæt salt, koriander og kværnet sort peber efter smag. Luk låget og lad det simre i fem minutter.

6. Kom lever, fløde og stegte grøntsager over i en skål, afkøl og purér med en blender. Du kan også føre det gennem en kødhakker med et fint gitter.

7. Kom pateen over i en krukke eller lille beholder, luk låget tæt og sæt den i køleskabet. Sådan pate kan ikke opbevares der i mere end tre dage.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækker okseleverpostej i ovnen?

Denne pate fremkalder en festlig stemning - den ser meget appetitlig og lovende ud. Vi anbefaler at bage den i små keramiske former, du kan servere den direkte i dem. Efter bagning skal du opbevare pateen i køleskabet i seks til syv timer. I løbet af denne tid vil dens konsistens blive tættere og mindre smuldrende.Pateen kan nemt skæres i lige skiver - du får fantastiske sandwich!

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever – 500 gr.
• Mælk til iblødsætning - 1 spsk.
• Gulerødder - 80 gr.
• Løg - 110 gr.
• Æg – 2 stk.
• Mælk til paté – 50 ml.
• Champignoner - 150 gr.
• Smør - 80 gr.
• Svinekød fedt - 30 gr.
• Kværnet sød paprika - 2 tsk.
• Tørret timian - 1 tsk.
• Rosmarin - 2 grene.
• Salt - efter smag.
• Majsgryn - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker leveren, renser den for alle film, vener og kar. Skær produktet i små stykker, kom i en skål og hæld kold mælk. Det er bedst at suge leveren i mælk i tre til fire timer. Hvis der ikke er tid, så læg det i blød i mindst tredive minutter.

2. Pil løgene, vask, tør og skær i små tern. Varm svinefedtet op i en stegepande og læg de tilberedte løg heri. Steg indtil de er gennemsigtige. Skræl gulerødderne, skyl og riv dem på et groft rivejern. Tilsæt de revne gulerødder til løgene, bland og steg videre i yderligere tre til fire minutter. Gulerødderne skal blive blødere.

3. Tør champignonerne af med et fugtigt klæde og skær dem i tynde skiver. Tilsæt svampene til stegningen af ​​løg og gulerod, bland og lad det simre i yderligere to til tre minutter. Fjern fra komfuret og lad køle lidt af.

4. Dræn mælken fra leveren, tilsæt æg og den angivne mængde mælk.

5. Brug en stavblender til at male det hele sammen, indtil det bliver en helt homogen, jævn masse.Tilsæt halvdelen af ​​den angivne mængde smeltet smør, salt efter smag, sød malet paprika, timian og bland det hele grundigt.

6. Smør bageformen med det resterende smør. Dernæst drysses med majsgryn. Alternativt kan du bruge semulje.

7. Læg de stegte løg, gulerødder og champignoner i den tilberedte gryde og jævn. Vi plukker bladene af rosmarinkvistene, hakker dem og drysser dem ovenpå stegen i gryden.

8. Fyld stegen med leverblanding. Bank let bunden af ​​gryden på bordfladen, så den flydende masse fordeles jævnt over grøntsagerne.

9. Forvarm ovnen til 180 grader. Placer formen med pateen i en bageplade eller en anden varmebestandig beholder af større størrelse, hvori vi hælder vand i en sådan mængde, at dens niveau når to tredjedele af formens højde med pateen. Sæt pateen i ovnen. Bag den i vandbad i cirka en time. I slutningen af ​​bagningen lægges små stykker smør på overfladen. Lad det smelte og tag pateen ud af ovnen.

10. Lad retten køle af og sæt den i køleskabet i flere timer for at udvikle den optimale konsistens.

God appetit!

Kost okseleverpostej derhjemme

En anden mulighed for at tilberede leverpostej, som er kendetegnet ved sin lethed og fedtfattige sammensætning. Det skyldes, at vi ikke steger leveren før purering, men koger den. Svits løgene i en minimal mængde vegetabilsk olie, og brug kogte gulerødder. Denne pate er perfekt til diæternæring.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk. stor størrelse.
• Løg - 3 stk. medium størrelse.
• Olivenolie - 2 tsk.
• Smør - 10 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Kværnet muskatnød – ½ tsk.
• Salt - efter smag.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Dild - 2 grene.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren grundigt, skær alle kar ud, fjern film og vener. Skær produktet i stykker. I en gryde bringes to en halv liter vand i kog, tilsæt salt, et pillet løg og et laurbærblad. Læg derefter den forberedte lever ud. Bring i kog igen og kog i tyve minutter. Efter tilberedning fjerner du leverstykkerne med en hulske og lader dem køle lidt af. Gem bouillonen indtil videre: du kan få brug for den under tilberedningen af ​​pateen.

2. Pil løgene, vask, tør og hak i små tern med en kniv. Varm en teskefuld olivenolie i en stegepande og tilsæt det tilberedte løg. Steg den ved middel-lav komfurtemperatur, og husk at røre hele tiden. Du kan også tilsætte et par skeer af den bouillon, som leveren blev kogt i - det får løgene til at simre yderligere.

3. Skræl gulerødderne, skyl og kog dem enten i vand eller damp. Grøntsagerne skal blive bløde.

4. Kværn de resterende laurbærblade. Det er praktisk at gøre dette i en elektrisk kaffekværn eller i en finhakker.

5. Læg den kogte lever i en blenderskål, tilsæt kogte gulerødder, sauterede løg, stødt sort peber, revet muskatnød, salt efter smag, hakket laurbærblad, dild, en teskefuld olivenolie og smør. Kværn alt sammen til en pasta.Hvis pateen virker for tyk, kan du tilsætte lidt bouillon, som leveren blev kogt i.

6. Overfør den færdige pate i en krukke eller beholder, luk låget tæt og sæt den i køleskabet. Massen kan indtages umiddelbart efter tilberedning, og det anbefales at opbevare ikke mere end tre dage.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave okseleverpostej med æg

Denne pate indeholder et minimum af krydderier, er tilberedt uden stegning og viser sig meget mør, nærende og samtidig ret let. Velegnet til at fodre børn og ældre. Pateen må ikke opbevares i køleskabet i mere end tre dage. Og har du brug for længere opbevaring, kan du fryse massen.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever – 700 gr.
• Æg – 2 stk.
• Gulerødder – 2 stk. lille størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 100 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Persille - 2-3 grene.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren grundigt, fjern alle kar og film. Skær produktet i stykker. Læg den hakkede lever i en bradepande eller gryde, tilsæt et par spiseskefulde vand og sæt på komfuret. Ved medium-høj komfurtemperatur, lad leveren simre i cirka ti minutter, indtil den helt skifter farve og holder op med at frigive lyserød juice. Ved slutningen af ​​tilberedningen drysses stykkerne med salt og kværnet sort peber, blandes og fjernes fra komfuret. Kom leveren over i en skål og lad den køle lidt af.

2. Kog æggene, indtil blommen er fast i ti til tolv minutter. Køligt, rent.

3. Pil løgene, vask og tør. Vask gulerødderne med en børste, indtil de er skrællet.Du kan koge grøntsager i vand i femten minutter eller bruge mikrobølgeovnen. Læg grøntsagerne i en passende beholder og kog ved maksimal effekt i ti minutter.

4. Skræl de kogte gulerødder fra ydersiden.

5. Læg varm lever, tilberedte gulerødder og løg, kogte og hakkede æg og et par persillekviste i en blenderskål. Purér ved høj hastighed, indtil der opnås en jævn og homogen masse.

6. Kom pateen over i en skål, tilsæt godt blødgjort smør og bland.

7. Smag på pateen. Som regel er der på dette stadium behov for at tilføje salt og krydderier. Vi foreslår, at du holder dig med kværnet sort peber, men du kan også tilføje absolut alle krydderier, hvis du ønsker det.

8. Tilsæt krydderier og salt, bland grundigt. Overfør den færdige pate til et opbevaringsglas og afkøl i køleskabet.

9. Server den færdige pate med toast, kiks, pitabrød eller andet brød. Vi bruger ethvert grønt til dekoration.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på okseleverpostej i slow cooker

Leverplov er meget nem at tilberede. Og forberedt på forhånd gør det livet meget nemt, når du har brug for en hurtig og solid snack. Samtidig er denne pate nyttig på grund af dets høje jernindhold og dens samlede næringsværdi. Pateen kan ikke kun smøres på brød, den egner sig godt til at fylde pandekager, krydre pasta, som fyld til pitabrød eller pitabrød.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever – 500 gr.
• Hvidløg - 1 fed.
• Gulerødder – 2 stk. lille størrelse.
• Løg - 2 stk. medium størrelse.
• Smør - 1 spsk.
• Mælk - 180 ml.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Grønt - til pynt.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker leveren under rindende vand, fjern alle kar og film. Skær den i små stykker. Læg den hakkede lever i multicooker-skålen. Pil løgene, vask og tør. Skær den i halve ringe og hæld den i en skål nær leveren. Vi renser gulerødderne, vasker dem og river dem på et groft rivejern og sender dem efter løgene. Fjern skallerne fra hvidløget og skær dem i tynde skiver. Læg i en skål. Tilsæt også smør, mælk og salt efter smag.

2. Sæt skålen i multikogeren, luk låget og vælg "Stew"-tilstand i tredive minutter. Når programtiden er udløbet, skal du slukke for enheden, fjerne skålen og overføre indholdet til en anden skål. Afkøl let for ikke at brænde dig ved efterfølgende hakning.

3. Brug en stavblender til at male den stuvede lever med grøntsager til en jævn, homogen puré. Mens du maler, tilsæt kværnet sort peber for smag og pikanthed.

4. Overfør den resulterende masse til en egnet opbevaringsbeholder. Dæk med låg og stil i køleskabet til opbevaring. Det anbefales ikke at opbevare pateen i mere end tre dage. Server pateen med brød, kiks, knækbrød, og pynt overfladen på de færdige sandwiches med friske krydderurter.

God appetit!

Kraftig okseleverpostej med svinefedt

Normalt tilsættes smør til leverpostej – det giver en vis cremet note i smagen og hjælper patejen med at holde formen godt. Som et alternativ foreslår vi at prøve svinefedt. Det danner også pateens tekstur og påvirker smagsrigdommen. Denne pate viser sig at være meget tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Okselever - 1 kg.
• svinefedt - 50 gr.
• Gulerødder – 2 stk. lille størrelse.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Mælk - 150 ml.
• Smør - 20 gr.
• Kværnet sort peber - efter smag.
• Salt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask leveren grundigt, fjern alle kar og film. Skær produktet i stykker. Læg dem i en skål og fyld med koldt vand. Lad trække i en halv time. På dette tidspunkt skal du skrælle og vaske gulerødder og løg.

2. Skær svinefedtet i små stykker. Du kan bruge enten svinefedt eller bryst. Hvis der er lag af kød, vil pateen få udtalte kødnoter - meget velsmagende.

3. I en tør stegepande steges stykker af spæk, indtil de er gyldenbrune.

4. Fjern det stegte svinefedt i en separat beholder og lad det afsmeltede fedt blive i bradepanden.

5. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær løget i små tern.

6. Hæld de tilberedte løg og gulerødder i en bradepande med det smeltede fedtstof og steg dem ved medium komfurtemperatur, indtil de er bløde og let brunede.

7. Dræn vandet fra leveren.

8. Opvarm en lille mængde vegetabilsk olie i en separat stegepande og steg leveren i den. Denne proces er meget hurtig - bogstaveligt talt et par minutter på hver side. Så snart leverstykkerne holder op med at frigive lyserød juice, tilsæt lidt salt og kværnet sort peber.

9. Hæld mælken i, rør rundt og bring det i kog. Fjern fra komfuret.

10. På dette tidspunkt er gulerødderne og løgene allerede klar.

11. Læg de ristede grøntsager på leveren.

12. Rør rundt, tilsæt salt efter smag. Lad afkøle til det er varmt.

13.Kværn leveren sammen med stegt spæk i en processor eller ved hjælp af en kødhakker. Tilpas i øvrigt mængden af ​​spæk efter din smag, efter det ønskede fedtindhold i den færdige pate.

14. Hvis du kan lide en delikat konsistens, så bør du desuden piske massen med en nedsænkbar blender.

15. Tilsæt blødt smør til pateen og bland.

16. Læg den færdige pate i formene.

17. Stil i køleskabet til opbevaring. Fra den angivne mængde produkter opnås cirka 800 gram færdig pate.

God appetit!